吃甜醋的好处及营养价值

2024-09-25 好文

　　甜醋的属性

　　1、科属

　　甜醋是醋的一种，偏甜，顾名思义叫做甜醋。

　　2、产地

　　在广东等南方地区，有吃甜醋的传统。

　　3、别名

　　甜醋又叫添丁甜醋。

　　4、简介

　　甜醋是深受女性喜爱的特色醋,酸酸甜甜,广东的八珍甜醋最为著名,原料与熏醋相同,先制成熏坯,再以熏坯和白坯各半,并加入花椒、八角、桂皮、草果和片糖,再熬制而成。酸味醇和,香甜可口,兼有补益作用。还有多种人体必需的氨基酸,可以用原醋或兑水饮用,亦可与黑米醋混合煲姜、煲猪手、鸡蛋等风味食品。甜醋平时也可用于烹调,比较滋补。不过,在广东,如果不是想做猪脚姜或者家里有人坐月子,一般都不买这种醋来烹调。

　　5、图片

　　甜醋的营养价值、吃甜醋的好处

　　甜醋的主要营养素:枸橼酸、醋酸、氨基酸。

　　科学分析表明,酿造醋除含有5%-20%的醋酸外,还含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸等多种有机酸,蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种矿物质,维生素BI丰日B2、糖分以及芳香性物质醋酸乙醋。而以米为原料酿成的米醋,有机酸和氨基酸的含量最高。

　　甜醋的营养价值:

　　1、富含钠,调节渗透压,维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。

　　2、富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　甜醋的功效主要有:

　　1、可以消除疲劳,适量饮醋可以很好的消除疲劳,尤其是保健醋效果更好。

　　2、可以调解血液的酸碱平衡。

　　3、可以帮助消化,利于吸收。能帮助人有效的摄入钙质。

　　4、可以预防衰老。

　　5、可以增强肠胃道的杀菌能力。

　　6、可以增强肝脏机能。

　　7、可以扩张血管,防止心血管疾病、糖尿病的发生。

　　8、可以增强肾功能。

　　9、可以美容护肤,因为它有很强的杀菌作用,对皮肤、头发能起到很好的保护作用。

　　10、可以防癌,特别是以糙米为原料的黑醋具有防癌效果。

　　吃甜醋的最佳时间

　　1、空腹一匙陈醋,通便

　　每天早晨空腹服一匙醋,再喝上一杯凉开水,可改善便秘。

　　2、睡前15毫升,减肥

　　想瘦身的朋友不妨每晚睡前饮用10—15毫升醋。

　　3、晨起喝醋,防感冒

　　醋酸有抗菌消炎的作用,可以预防感冒。

　　4、下午喝醋,防疲劳

　　下午3点左右喝,可消除疲劳。

　　5、夜晚喝醋,美容

　　醋中所含的氨基酸可以使皮肤光滑,清楚皮肤中的沉积物。

　　甜醋的选购方法

　　看颜色

　　优质甜醋要求为琥珀色或红棕色。

　　闻香味

　　优质甜醋具有甜醋固有的气味,没有其他气味。

　　尝味道

　　优质醋酸度虽高但无刺激感、酸味柔和、稍有甜味,不涩、无其他异味。此外,优质甜醋应透明澄清,浓度适当,没有悬浮物、沉淀物及霉花浮膜。

　　假醋多用工业醋酸直接兑水而成,颜色浅淡、发乌;开瓶时酸气冲眼睛,无香味;口味单薄,除酸味外,有明显苦涩味;有沉淀物和悬浮物。优质酿造产品成本远比勾兑醋成本高,购买食醋时勿贪图便宜。

　　甜醋的副作用

　　不论你的胃肠多强健,都不适合在空腹时喝醋,免得刺激分泌过多胃酸,伤害胃壁。在餐与餐之间,或饭后一小时再喝醋,比较不刺激胃肠,顺道帮助消化。少量吃醋无碍,但是任何人像打翻了醋坛子般的大量喝醋,对胃肠都刺激太大。再者,市售的水果醋或其它醋饮料里往往加入大量的糖,如果以喝醋取代开水、茶等饮料,长期喝下去,对身体不好。

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