夏至荔枝狗肉节

2023-06-21 狗

　　高明夏至吃狗肉的习俗在当地由来已久。然而，按照中医理论，狗肉性温，可补肾壮阳，适合秋冬季节吃，民间有“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬”等说法。那么，夏天吃狗肉会不会对身体不利?

　　节日介绍：

　　荔枝狗肉节，是中国广西玉林市在90年代才自发形成的吃的节日，是一种欢度夏至的方式。

　　每年夏至(玉林人称之“一年最热的一天”)，豪爽好客的玉林市民在当天准备狗肉美酒，呼朋唤友地聚在一起热热闹闹的欢度夏至。

　　有着600万人口玉林是广西东南最发达的一个城市，全国最大的内燃机生产基地落户于此。玉林是历史悠久的古城，很多传统文化和特产小吃广受全国乃至世界各地人民喜爱。

　　民间的说法是，在夏至这天，狗肉和荔枝合吃不热，有“冬至鱼生夏至狗”的说法，而“吃了夏至狗，西风绕道走”，意思是只要在夏至日这天吃了狗肉，身体就能抵抗西风恶雨的入侵，少感冒，身体好。

　　尽管夏至荔枝狗肉节不是玉林特有的民俗，却是当地最推崇的节日之一。玉林人在进入夏天最热的这一天，历时几个小时，集中消费和集中热闹，全城都沉浸在一片酒香肉气中，堪称玉林“狂欢节”。

　　节日来历

　　“荔枝狗肉节”兴起的缘由：

　　一是据民间传说。民间有语：“冬止鱼生夏止狗。”由于狗肉温热，易上火，夏至是“阳气”最盛的一天，吃荔枝和狗肉这两种很“热气”（容易上火）的东西，正好与“阳气”呼应，“以阳制阳”，不会象平常那样热火攻心，所以在这一天放开肚子吃大餐。

　　然而一个说法叫“冬至鱼生夏至狗”，“止”于“至”两个相近的发音却让人误解其意。一些人认为，这样应该理解为冬至的时候吃鱼生，夏至的时候应该吃狗肉。于是人们便在夏至到来的时候猛吃狗肉，大啖荔枝，以至逐渐形成习俗。

　　二是商人的创设。生意人禁忌多，经商讲究图意头，夏至来临意味换季，为得一年到头生意红火的好兆头，因此在这炎炎夏日到来之际专门买来极易上火的荔枝、狗肉、老酒一起吃，荔枝湿热，狗肉上火，两者加到一块吃无异于火上浇油，然而在生意人眼中却成了“红红火火、旺上加旺”的意思，而这个说法迅速得到了许多人的赞同认可，故在这一天，宁愿冒着流鼻血的危险而不顾一切大动食指大打牙祭。最终演变而形成了现在的“独家节日”。

　　节日意义：

　　1、节日气氛

　　据考证，玉林人夏至吃荔枝狗肉，民间早已有所传，玉林的地方志也有记载。听民间流传，此事古已有之，是一传统文化。但古时这样的风俗，应该说不会象现在这样知名。理由很简单，以前的经济并不这么发达，物质没有如此之丰富，近年随着改革开放，经济发达，物质极度的丰富，于是兴起之。在玉林，也就在近年来。街上的荔枝摆设摊点，皆从晚上6点钟开始，全城沸腾，全是灯火通明，男男女女，一起酒令划拳，酒香肉气，这种场面一直到晚上10点。于是便是满地的荔枝壳，红通通的，象地毯一样铺满整个城市。

　　它象春节和中秋，多是亲人相聚，夏至这天多是朋友和酒友的聚会，大街小巷，通街是吃饮人们的猜马划拳声，当真是热闹非凡，全城沉浸在一片酒香肉气中。具不完全统计，这天有15万的玉林人喝醉！而最近这几年，这个风气已经刮到了周边的县市，大有星星之火可以燎原的趋势。

　　2、饮食意义

　　玉林的饮食文化，古来有之，注重菜式的味道与营养，同时也很注重传统下的创新。正因如此，荔枝狗肉也是一种传统下的创新，狗肉，有利用传统的闷，煲等方法，也有白切等创新手法。而荔枝的吃法，有生吃，也可以拿烈酒来泡，拿荔枝和跟狗肉一起吃，有狗肉香浓与味美，又有荔枝的甜口新鲜，“闻到狗肉香，神仙也跳墙 ”，“狗肉滚三滚，神仙站不稳”，等等文化，足以说明狗肉本来就是一道很诱人的菜肴，有其无法阻档的饮食诱惑力。岭南荔枝，是岭南名果，也是玉林的一物色水果，“啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”，“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”等绝句，也说明了岭南荔枝是果中之王之，有着不可以代替的位置，狗肉跟荔枝，一生一熟，本来就不是一道菜，而加在一起，又是如此之绝配，一肉一素，一热一凉，两者都是王中王，在饮食上的意义来说，不单是一个简单的相加，更是一个完美的绝配。

　　3、现实意义

　　从清明节、端午节、到7月14，到中秋节，以及重阳节，无一不是以纪念怀旧为主，很少有以现实生活为主的节日，相比于外国的情人节、感恩节、圣诞节等都是以现实为主，不具有中国式那种凝重的任务式、纪念式、负重式的节日，只有象“荔枝枝狗肉节”这样的以一种饮食为主，不搀杂太多的的礼仪礼节，形式方法，使之更象一种节日气氛，节日本来就需要体验，放松。本人认为，“民以食为天”，以饮食为节日，具有非常中国式的本土浪漫情怀。市政府应成立玉林“荔枝狗肉节”(或“夏至节”)

　　更有意义的是，在这样的节日中，可以探亲访友，可以交新知，访故友，对于情感交流无疑又是一个很好的形式。

　　现实中，不管政府是否提倡，这一节日，已经成为玉林本土的一种文化，而对于这样一种文化，做为政府，应该提倡而支持，本土文化的形成，不是一件很容易达成的事，文化的积累，需要沉积多久的历史，要改变多少人的习惯，才可以形成一种优良的文化。

　　食用狗肉是中国的传统和现实，在很多著名古书及名人名记均有记载，如《本草纲目》等等。在动物保护领域，应当反对动物受到虐待，提倡合理文明利用，从而维持人与自然的和谐。

　　否则动物权益保护组织“爱此薄彼”的做法，将不利于引导人类认识保护动物。反而加大不同地区或不同民族的个人爱好冲突。出现以下畸形的情况：喜欢狗，就抵制吃狗肉；喜欢牛，抵制吃牛肉；喜欢猪，就抵制吃猪肉；喜欢什么，就抵制别人吃什么。最终会造成更多个人私欲强加别人思想的软暴力行为，导致民族混乱。

　　动物权益保护组织，应该遵守各国各地区的法律，风俗、历史传统以及民族信仰的前提下，宣导“动物保护，人与自然和谐”的主张，不要盲目抵制吃哪种动物、不该吃哪种动物，避免强加观点给他人，而纵然个人私欲行为。

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