菠菜的营养价值和功效

2023-11-01 好文

　　菠菜的营养价值和功效，这种食物还可以降低血压，性价比也是非常高的，了解清楚食物的本质，不适量食用药材可能会造成不可挽回的后果，清楚菠菜的营养价值和功效，才能更好地生活。

　　菠菜的营养价值和功效1

　　【菠菜的营养成分】

　　生菠菜含有大量的叶酸、维生素A、钾和锰，也含有大量的维生素Ｃ、铁、维生素B2、烟酸、维生素B6、钙、磷、锌、铜。每100克生菠菜中，水分含量占91.6%，蛋白质有2.9克，碳水化合物约有3.5克，纤维2.6克，热量96.3千焦。

　　【菠菜的功效作用】

　　菠菜有防止坏血病和贫血的功效，还有润肤滑肠、洁肤抗老的'作用。

　　【菠菜的食用技巧】

　　菠菜最好在快要烹制时洗，这样叶子不会软。把粗一些的剪掉或分段可以使其在烹制时受热均匀。菠菜洗好后，简单沥干就可以烹制。可在盖上盖子的锅里烹制1～3分钟。蒸制可去除菠菜的苦味。为了避免氧化，应尽量用玻璃器皿或不锈钢锅和厨具。烹制时间不宜过久，否则菠菜会变成棕色。

　　菠菜可生吃也可烹食。生菠菜做沙拉或三明治非常鲜美。如果烹制，可以单独烹制，也可以与粉丝一起做汤，还可用来涮火锅，还可以与牛肉、禽蛋和鱼等动物性食品一起做。

　　【菠菜的购买注意】

　　选择新鲜的菠菜时，要挑选那些叶子呈深绿色、手感柔软的，不要那种焉的或黄叶的菠菜。菠菜如果在出售之前没洗的话，会有许多泥沙，烹饪前必须彻底清洗。

　　【菠菜的保存方法】

　　菠菜只要是新鲜就能冷藏得很好，新鲜的菠菜放置于冰箱内可以保存4～5天，冷藏之前应用水洗2分钟。冷藏使得叶子很快变软，所以烹饪之前不要完全解冻。

　　菠菜的营养价值

　　菠菜含有丰富的维他命A、维他命C、β胡萝卜素、铁及矿物质和抗氧化剂如维生素E和硒元素，其中维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠，β胡萝卜素和铁是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。

　　菠菜的功效

　　1、降血脂

　　菠菜中含有丰富的铬元素以及类似胰岛素的物质，能调节血糖，使之保持平稳状态，因此，糖尿病患者可以常吃菠菜，保持血糖平稳。

　　2、促进生长发育、增强抗病能力

　　菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

　　3、消食养胃

　　有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。也有助于中和胃酸，缓解胃痛。

　　4、美容养颜

　　菠菜被推崇为“十大养颜美肤食物”之一，菠菜中含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老，促进细胞增殖的作用，可以激活大脑功能，增强青春活力；经常坚持用菠菜汁洗脸可以清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色斑，保持皮肤光洁。

　　5、促进人体新陈代谢

　　菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的'危险。

　　6、保障营养、增进健康

　　菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

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