三文鱼的营养价值和功效

2023-10-04 好文

　　你知道三文鱼的营养价值和功效有哪些吗？三文鱼又名大马哈鱼、鲑鱼、主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类。其营养价值十分高，味道清甜，很受人们喜爱。下面小编为大家分享一下三文鱼的营养价值和功效，感兴趣的朋友赶紧来了解一下吧。

　　三文鱼的营养价值和功效1

　　一、三文鱼的营养价值

　　1、三文鱼鱼肉含有丰富的蛋白质，且含量远远高于其他鱼类。同时，三文鱼肉内还含有丰富的不饱和脂肪酸，大约有18种。

　　2、三文鱼鱼肉富含大量人体所需矿物质，例如铜元素、钙元素、磷元素、镁元素等。同时含有大量的维生素，例如维生素A、维生素E。

　　3、三文鱼鱼肉含有一种叫虾青素的物质，是一种很强的抗氧化剂。其中所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统必须的元素。

　　二、三文鱼的功效作用

　　1、提高免疫力。三文鱼鱼肉内含有丰富的优质蛋白，远远高于其他鱼类，多食用三文鱼可以维持身体内的钠、钾元素的平衡，提高人体的免疫力。

　　2、预防贫血。三文鱼含有大量的铜元素，铜元素是人体必不可少的元素，铜元素对于血液、中枢系统、皮肤、大脑的发育都有很重要的影响，人体的贫血同样也会跟铜元素的缺少有很大的关系。多食用三文鱼可以预防贫血的症状。

　　3、预防中风。三文鱼体内含有的.不饱和脂肪酸，可以对血液过多的饱和脂肪酸进行清除，加快血液循环，增强血管壁的弹性，经常食用可以预防中风。

　　4、防止老年痴呆。三文鱼肉含有丰富的DHA，被称作大脑的保护神，经常食用可以预防老年痴呆。

　　一、哪些人不适宜吃三文鱼

　　1、出血性疾病患者不宜食用。三文鱼的脂肪中含有二十碳五烯酸(EPA)，可以降低胆固醇对于肝功能硬化的病人很有好处。但是，EPA有一种功效会抑制血小板凝集，加重出血性疾病患者的出血症状，因而不宜食用。

　　2、痛风患者不宜食用。三文鱼属于高嘌呤的食物，而痛风患者是不可以食用高嘌呤的食物的，否则会加重自己的`病症。

　　3、肝功能严重损害者不宜食用。三文鱼富含高优质蛋白，对于正常的人们而言，可以增强人体的免疫力，但是对于肝功能严重损害的人而言，会加重肝、肾的负担，不宜食用。

　　二、三文鱼的食用禁忌

　　1、生食不干净的三文鱼可能会感染异尖线虫，从而引发剧烈腹泻腹痛。

　　2、海鲜过敏体质、痛风、出血性疾病、肝功能严重损害的人员不宜食用。

　　3、三文鱼制作的时候不能做的太烂。

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