糯米的营养价值及功效

2024-09-15 好文

　　糯米又叫做江米，对于糯米的营养价值及功效，中医学认为，糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃过糯米后身体会开始发热，有御寒的功效，因此非常适合冬季食用。由于糯米的主要作用是补脾胃。因此，常有脾胃虚弱、腹泻之人吃可以起到良好的适量功效。糯米常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。

　　糯米的营养价值

　　由于糯米味甘性温，而且营养丰富，所有糯米最适合幼儿、老人及产后妈妈食用。据测定，每100克糯米中含蛋白质6.5克，脂肪1.3克，碳水化合物80.3克，钙19毫克，磷155毫克，铁6.7毫克。此外，糯米还含有维生素B1、维生素B2、烟酸等。是一种营养丰富、温和的补养食物。

　　健脾胃：糯米是非常温和的食补品，它具有补血、补虚及健脾胃等功效。对于时常感到恶心、食欲低靡、腹泻、气虚乏力的人来讲，可以偶尔食用糯米食物，有很好的缓解作用。

　　补充营养、改善病症：糯米有补充营养，强健身体的作用。民间常用糯米酿酒，如用糯米、杜仲、黄芪、枸杞等材料酿制而成的“糯米黄芪酒”就有提神醒脑、美容益寿、舒经活络等功效。另外，还有一种“天麻糯米酒”则是用天麻、糯米、党参等酿造而成的，具有明目、活血、养颜的作用。

　　改善尿频、自汗：糯米的收涩作用明显，祖国医学认为，糯米有收涩、止汗等功效。因此，有尿频、经常出虚汗的朋友，可以经常食用糯米，既可防病又能强身。

　　糯米的购买和储存

　　1、购买糯米时要买颗粒均匀饱满，以色白、无霉、无杂质的为好。

　　2、保存糯米要注意防霉，防虫蛀。宜放干燥通风处，或干燥后放于有盖的罐内存放，潮湿季节要注意常晒。

　　糯米养生食谱推荐

　　既然糯米的营养价值及功效这么强大，那么糯米怎么吃才最好，最有养生价值呢？接下来为大家介绍几种糯米的养生食谱！

　　糯米百合粥：增强体质

　　把糯米、莲子、百合清洗干净，锅中加水烧到半开时，加入所有食材，转大火。煮沸后转小火慢熬，粥煮熟后加入蜂蜜及白糖，稍微搅拌均匀即可。对于体虚、易乏力的人有较好的食疗作用。

　　黄豆糯米粥：健脾养胃

　　黄豆、糯米同时加入温水里浸泡30分栗子的营养价值，核桃仁碾碎。清水锅中加入糯米，大火烧开后改小火，加入黄豆、核桃碎煮熟即可。祛热解暑，活血化淤。

　　糯米藕片：调理肠胃

　　将藕去皮，将一端切开作盖；把糯米洗净，浸涨，灌入藕段中，盖上盖，用牙签刺牢，放入锅中，倒入适量的清水，加入白糖后改大火烧开，转小火煮至熟，切片装盘，淋糖浆即可。调理肠胃，舒筋活血。

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