虾米的属性
1、科属
虾科，虾属
2、产地
大海、热带海洋
3、别名
干虾仁、海米、金钩、开洋
4、简介
虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品，有较高的营养价值。虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。宋代临安市食有“姜虾米”，见于《武林旧事》。明代，《本草纲目》指出：“凡虾之大者蒸曝去壳，谓之虾米，食之姜醋，馔品所珍。”清末民初，民间将其收作“海八珍”之一。另外，虾米也是网络用语及闽南语“什么”的谐音。
5、图片
吃虾米的好处
1、虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的.几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
虾米的营养价值
1、虾皮是很好的营养品。每克虾皮含蛋白质39。3克，脂肪3克，糖9克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5。5毫克，并含有多种维生素。
2、虾皮中的蛋白质容易消化，营养胜过多数植物蛋白，其含量比禽，肉，蛋都胜一筹。
3、500克虾皮所含的蛋白质相当于1千克牛肉，1。15千克猪肉，850克鸡肉，1。2千克鸭肉，1。25千克鸡蛋，6。35千克牛奶。
4、虾皮每100克含钙2克，是任何事物都无法比拟的。虾皮还含有一般食品所欠缺的碘，维生素B，维生素C，尼克酸等，维生素含量也比一般海产鱼虾丰富。
吃虾米的最佳时间
不限
虾米的选购方法
1、辨别好虾皮的颜色
新鲜的虾皮，它的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要。或者发白的虾皮也是不好的。
2、摸一摸虾皮
虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存。在摸虾皮时不要让售货员看到，否则会不愿意的。
3、尝一尝虾皮
一般虾皮可以试吃的，尝尝虾皮咸度怎样，很咸的不要，那样的虾皮放盐过多，吃多了对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾皮比较好。
4、抓一把虾皮握一握
把虾皮抓一把握在手里，张开手后如果虾皮没有支离破碎的，说明虾皮比较新鲜，质量好；反之虾头虾尾都散开了的不新鲜了。
虾米的副作用
虾米和芹菜：将所含的维生素B1全部破坏
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