薏米红豆粥的功效及食用方法

2024-05-11 好文

　　我们都知道薏米红豆粥一道好喝的粥，但是可能会有不少不知道它有哪一些功效，还有禁忌，还有一些食用方法等。今天小编就带大家一起看一下薏米红豆粥的功效及禁忌吧。总得来说它是一道非常适合大众食用的一道小粥，无论是你家庭主妇还是新生小孩，薏米红豆粥对于你来说都是一个不错的选择。

　　薏米红豆粥的功效及食用

　　薏米的功效

　　薏米味甘，性凉。主要成分为碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种氨基酸、薏苡素及维生素B1。它有健脾补肺，清热利湿的疗效。薏米所含的薏苡素，对横纹肌收缩有刺激作用。如感到筋骨拘束不舒，运动不大灵活，屈伸不大方便，可用薏米煲水饮，不适状态可能消除。

　　倘由于脾虚关系，面颊和两脚不时发生浮肿，经常小便不大畅顺者，常用薏米煲粥作为食疗品，有健脾、利水、消肿的好处。有些药物，有清热之功，但无袪湿之效；或是只有袪湿之效，而无清热之功。薏米不但两者兼而有之，且无论寒底热底之人，食之皆无不良反应。但薏米性和缓，故应用时所用剂量要较大，并且要服用多次，才能收效。

　　红豆的功效

　　红豆不单只可供蔬菜食，也可供药材用。民间喜欢用它来煲猪排骨、煲红豆糖水，做红豆冰沙、红豆雪糕、豆沙窝饼、豆沙粽子、豆沙包、点心糕点等。

　　红豆含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等。根据药理，红豆可以调治流行性腮腺炎、肝硬化性腹水、肠胃慢性溃疡性出血症。李时珍《本草纲目》中记载：“红豆其性下行，通于小肠，利肠胃，解酒病，除寒热痈肿，排脓散淤血而通乳汁。

　　薏米的选购

　　薏米营养价值高，备受主妇们的青睐。因此，购买薏米也成了常事，什么样的薏米才是最好的呢？在市场上，常见的薏米为黄色或白色，哪一种薏米更好呢？这两种薏米都不是很好，所以价格相对便宜一些。最好的是带青头的，价格相对较贵些。另外，选购时还要注意选择质硬有光泽，颗粒饱满，坚实，薏米多为粉性，味甘淡或微甜则为好。

　　(一)、薏米红豆粥的做法

　　材料:薏米30克、红豆20克、大米10克

　　调料:冰糖适量

　　做法

　　1.薏米、红豆、大米均淘洗干净，薏米、红豆分别用清水浸泡两至三小时，备用。

　　2.锅置火上，倒水烧沸，先放入薏米、红豆煮沸10分钟后加入大米同熬成粥，加冰糖调味即可。

　　(二)、薏米红豆粥的做法

　　材料：薏米30克、红小豆20克、大米10克。

　　调料：冰糖。

　　做法

　　1.薏米、红小豆、大米分别淘洗干净，薏米、红小豆分别用清水浸泡2～3小时备用。

　　2.锅置火上，倒适量清水烧沸，先放入薏米、红小豆煮沸10分钟后，加入大米同熬成粥，加冰糖调味即可。

　　薏米红豆粥的禁忌

　　1.做薏米红豆粥“千万不能加大米进去!”为什么?因为大米长在水里，含有湿气，湿性粘稠，所以，大米一熬就稠了。红豆和薏米都是去湿的，本身不含湿，所以它们怎么熬都不稠，汤很清。中医恰恰是利用了它这种清的性质，来把人体的湿给除掉。一旦加进去大米，就等于加进去了湿气，所以整个粥都稠了。味道虽然更好了，但对于养生来说并非好事，就因为那一把大米，所有的红豆、薏米就都白费了，功效全无。

　　2.怀孕中的孕妇要是自我感觉没有很重的湿邪最好慎用或忌用薏米，但可用红豆，我们可以给薏米红豆汤做一个减法，减去薏米，再根据上面的思路做加法，可以适量加些大枣百合枸杞等其它的品类。同样能做成既能去湿，又有其他效果的汤来。

　　注意事项：

　　薏米营养价值和药用价值都非常高，适宜各种癌症患者、关节炎、急慢性肾炎水肿、癌性腹水、面浮肢肿、脚气病浮肿、疣赘、肺痨、肺痈者食用。但是由于薏米不容易消化，所以尽量不要多吃，尤其是老人、儿童及胃寒胃炎的患者，吃薏米的时候一定要适量，不要多吃，每餐50~100克即可。

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