桑葚有什么营养价值及作用

2022-04-24 好文

  桑葚是可以直接生食,也可以入药,是一种滋补强身、养心益智的佳果。常吃还能有效提高人体免疫力、延缓衰老。那么,桑葚的营养价值有哪些呢?下面小编为您详细介绍。

  一、桑葚的营养价值

  成熟的桑椹果实营养丰富,其中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、苹果酸、琥珀酸、酒石酸和多种人体所需的维生素以及矿物质钙、磷、铁、铜、锌等营养物质。桑葚汁浓似蜜,甜酸清香,具有多重食疗功效,所以桑葚又被称为“民间圣果”。

  桑葚子氨基酸含量丰富,种类齐全,其中含有16种氨基酸,总量高达1。88mg/ml,其中苏氨酸占总量16。96%、谷氨酸占15。64%、丙氨酸占了15。2%。桑葚所包含的营养成分是苹果的5~6倍,是葡萄的4倍,它的营养价值在水果中也是数一数二的高。桑葚有鲜果也有干制的,自然是新鲜的桑葚子营养价值更高。据说,桑葚子采摘下来4小时以内的时候是最新鲜的,它也不能久置,需尽快食用才更健康哦。

  二、桑葚子的副作用

  桑葚子本身是一种老少皆宜的水果,只要是不过量食用一般都不会对人体有什么危害。要说桑葚子的副作用,那也是因为过量食用造成的的,不管是用桑葚子泡水、泡酒还是直接食用,都不宜过量。

  桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸,过量食用后容易发生溶血性肠炎。此外,还有一些人群是对桑葚过敏,食用太多就会出现腹泻及面目红赤,耳内、鼻腔内、上眼睑内、咽喉部肿胀瘙痒等症状。适量吃是不会上火的',如果过量食用桑葚子还会容易上火哦。食用未成熟的桑葚同样也是会引起不适的。

  桑葚子虽好但不宜多吃,因为其本身可入药,带有一定的药性,是药三分毒,食用不当就会容易给人体健康带来一些不必要的危害。另外,大家在选购桑葚子的时候一定要选择成熟饱满的果实,不要选择没成熟的,为了健康着想,可千万要认真选购。

  三、桑葚子的选购方法

  因为生长环境特殊,一般优质的桑葚具有天然、无任何污染的特点。但是市面上有一些不良商家用染色的黑桑葚来以假充正,这些劣质品对健康有害无利,大家一定要懂得分辨。如果不懂选购,也有可能会买到很多已经烂掉的桑葚果实。下面,有兴趣的朋友不妨学习一下桑葚子的选购方法!

  桑葚嫩时色青味酸,老熟时色紫黑,多汁味甜,果汁有较强的粘着力。好的桑葚颗粒饱满、厚实,没有出水,外表坚挺。快要成熟的桑葚虽然色泽红润诱人,但依然很酸;成熟的桑葚质油润,酸甜适口,以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。未成熟桑葚是不能吃的。

  如果桑葚颜色比较深,味道比较甜,而里面比较生,也就是“表里不一”,那么就可能是经过染色的。桑葚以酸甜适口,黑中透亮,以个大、肉厚、色紫黑、糖分足者为佳。由于桑葚表皮很薄,应轻拿轻放。买来后可用清水浸泡一会儿,即可直接食用,清洗过度容易损坏果实。

  四、桑葚子的食用方法

  桑椹汁

  材料:新鲜桑葚子200克

  做法:桑葚子洗净,捣烂如泥,用纱布绞汁,以温开水送服即可。

  桑葚干泡水

  材料:桑葚干适量,沸水适量

  做法:取适量的可即食桑葚干放入杯中,加入适量的沸水泡制,待桑葚的味道和颜色慢慢泡出来时即可饮用。桑葚干泡水可以多加水泡几次,当然如果想要味道更浓,也可以泡制一次后换新的桑葚干。

  桑椹子酒

  材料:桑椹子200克,柠檬1个,白砂糖50克,白酒1斤半。

  做法:选新鲜成熟的桑椹,拣去过于熟透和虫咬者,洗净,沥干水分;柠檬剥皮,切片;将桑椹和柠檬放入酒器中,加入酒和砂糖,密封浸泡2个月,取上清酒液饮用。

  服法:每日2次,每次20——30毫升。

  桑椹子膏

  材料:桑椹子500克,蜂蜜250克

  做法:将桑椹子洗净,加水煎,煎成浓汁时加蜂蜜,搅匀冷却,保存在冰箱中。

  用法:每日2次,每次约20毫升,用温开水送服。

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