西洋参的功效作用及食用方法

2022-04-24 好文

  西洋参又叫花旗参、洋参、美国人参等。原产地在美国和加拿大,是为五加科植物西洋参的根,和我国人参可谓是一母同胞,血缘很近,但药效有所不同,最大的优点是滋补效果佳,但不会出现流鼻血一类的上火症状。西洋参味甘、微苦,药性凉,入肺、心、肾、脾经,有补气养阴、清热生津之功。《本草从新》言其:“补肺降火,生津液,除烦倦,虚而有火者相宜。”那么,西洋参有哪些功效与作用、副作用及食用方法呢?

  一、西洋参的成分

  西洋参中主要成分为人参皂苷,已分离出的5种皂苷分别为:人参皂苷R0、Rb1、Rg1、Re和假人参皂苷F11.最近,又见新人参皂苷被分离出来。西洋参所含有效成分与人参单体皂苷类别基本相同,甚至所含皂苷元也完全一致,均系齐墩果酸、人参二醇和人参三醇。但由于人参二醇单体皂苷的Rb1的含量高于人参,因此,形成二者疗效和应用上的差异,各有特色不可互相替代。 西洋参皂苷是西洋参中最主要的有效成分之一,也是生理活性最显著的物质。迄今为止,人们已经在西洋参中提取了多种皂苷单体。西洋参皂苷单体的种类虽然不少,但主要是三萜类化合物,与人参皂苷结构有相似之处,但有些是西洋参所独有的。 西洋参皂苷可以分为三大类群:Ra组、Rb组(包括Ro、Ra1、Ra2、Ra3、Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd等几个亚型)和Rg组(包括Re、Rg1、Rg2、Rg3、Rh1、Rh2六个亚型)。相关研究表明,在这三大类群中,Ra组的几种单体生理活性较弱,而Rb组和Rg组的生理活性相对较强。有研究把西洋参与人参作对比,西洋参中的西洋参总皂苷以及人参皂苷r64的含量明显高于同剂量人参的皂苷含量,由此说明为什么西洋参被列为名贵中药了。

  二、西洋参的功效与作用

  1、增强中枢神经系统功能

  西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经,达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用,可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。

  2、保护心血管系统

  常服西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力,冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用西洋参,疗效显著。西洋参的功效还在于可以调节血压,可有效降低暂时性和持久性血压,有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。

  3、提高免疫力

  西洋参作为补气保健首选药材,可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等,提高机体免疫力,抑制癌细胞生长,有效抵抗癌症。

  4、促进血液活力

  长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长, 增加血色素。

  5、治疗糖尿病

  西洋参可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢,对治疗糖尿病有一定辅助作用。

  三、西洋参食用的方法

  西洋参瘦肉粥

  材料:西洋参10克切片,瘦肉250克,白米250克。

  做法:用焖锅将水滚后放入已洗净的'米,猛火煲约5分钟。加入瘦肉及西洋参,待滚后再收慢火煲。煲半小时后取出瘦肉,用手撕成肉丝再放入煲约半小时即成。

  西洋参鸡

  材料:鲜鸡1只重约2斤。 腌料:西洋参10克(用搅碎机绞碎),姜蓉1茶匙、盐、糖、姜汁、酒、胡椒粉少许。

  做法:将鸡去除内脏洗净、沥干,放入腌料腌约2-3小时。用文火隔水蒸约1小时,即可趁热享用。

  西洋参羊肉

  材料:羊肉500克,西洋参10克切片,姜一大片,陈皮一角,绍酒一汤匙。

  做法:将羊肉洗净,放入一锅沸水中滚一开,捞出沥干。将西洋参、姜、陈皮、绍酒、羊、瘦猪肉放入焖锅,加入适量滚水盖好,隔水慢火炖约1小时,盛出即可食用。

  西洋参乳鸽煲

  材料:西洋参10克,乳鸽一双,火腿10克,生姜一片,米酒一汤匙,盐少量。

  做法:各料切妥后,放入炖锅,加三大碗清水,文火炖约1小时。

  西洋参鲫鱼汤

  材料:约250克鲫鱼一条,西洋参10克切片,红枣、姜、盐少许。

  做法:将鲫鱼洗净,放入锅中煎至半熟。焖锅水滚放入鲜鱼、红枣、西洋参、姜、盐再滚,收慢火煲约半小时。

  枸杞当归西洋参汤

  材料:西洋参10克,当归10克,枸杞10克,新鲜鱼尾(或猪肉、鸡或牛肉)。

  做法:加水2-3杯,一起炖煮成清汤。

  西洋参四喜汤

  材料:西洋参约10克,四物一包(川芎、熟地、白芍、当归)约50克,鸡一只或排骨500克,或牛肉、羊肉、(量可酌情增减)。

  做法:水盖满鸡、排骨或牛、羊肉,不用加盐、味精等佐料。四物汤先另煎半小时,将药汁合参蒸鸡或排骨、牛肉,隔水文火炖约1小时。 此汤特别适合产后妇女,及一般体弱者。

  蜜枣西洋参茶

  材料:西洋参10克切片,10个蜜枣。

  做法:将西洋参片,放入焖锅炖,待水滚后将蜜枣放入,用中火煲约1小时即可,喜冷饮者可将之放入冰箱作冷饮用。

  生津开胃西洋参茶

  材料:西洋参片10克,生姜两片,干晒橘子皮10克。

  做法:加入水两杯,一起炖约1小时,即可食用。冷饮口感更佳。

  福禄寿禧西洋参茶

  材料:西洋参10克切片,冰糖50克,南杏5克,蜂蜜50克。

  做法:将西洋参与冰糖及南杏放入炖盅内,加入热水,隔水猛火炖半小时即可。西洋参味的浓厚,蜂蜜的甜淡,视个人喜好,随意可变。西洋参茶可存放在冰箱,随时取食。

  四、西洋参服用禁忌

  深冬期间,很多人都有一种进补的意识,食用人参滋补的人们,进补需注意。同样,西洋参也并不是人人皆宜。

  西洋参营养丰富,四季皆宜服用。不过药无百灵之方,作为补品的西洋参也并不是人人都适合服用的。中医认为西洋参性寒、味甘、微苦,入肺、脾经,具有补气养阴、清火除烦、养胃生津之功效,通常用于肺虚久咳、口咽干燥、心烦失眠、四肢倦怠、失血气短等症,常用有良好的效果。不过,服用西洋参也有禁忌,患有中医上所谓的阳气不足、胃有寒湿病症的人就不应当服用西洋参,比如患有畏寒、肢冷、腹泻、面色苍白、脸浮肢肿、心跳缓慢、食欲不振等症状的人忌用西洋参。此外,小儿发育迟缓、消化不良、感冒咳嗽或急性感染有湿热症者,都不宜服用西洋参。

  温馨提示:西洋参与其他药物一样,也会有导致不良反应的副作用,如果服用西洋参出现畏寒、腹痛、腹泻、食欲不振、皮肤过敏、瘙痒等症时,应当立即停止服用。

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