芭蕉和香蕉的区别是什么

2024-05-18 好文

　　芭蕉和香蕉都是属于芭蕉属植物，其树茎叶相似，果实也比较类似，因此不少人容易把芭蕉和香蕉搞混乱了。其实只要认真观察，芭蕉和香蕉还是有一定区别的。怎么区分芭蕉和香蕉呢？以下是小编帮大家整理的芭蕉和香蕉的区别是什么，供大家参考借鉴。

　　芭蕉和香蕉区别

　　香蕉和芭蕉果实的色、香、味、形均很相近，要区别它们，得从外形、颜色和味道上着手。

　　1、从外形看，香蕉弯曲呈月牙状，果柄短，果皮上有5～6个棱。芭蕉的两端较细，中间较粗，一面略平，另一面略弯，呈“圆缺状”。其果柄较长，果皮上有3个棱。

　　2、从颜色上看，香蕉未成熟时为青绿色，成熟后转为黄色，并带有褐色斑点，果肉呈黄白色，横断面近圆形。芭蕉果皮呈灰黄色，成熟后无斑点，果肉呈乳白色，横断面为扁圆形。

　　3、从味道上辨，香蕉香味浓郁，味道甜美。芭蕉的味道虽甜，但回味带酸。

　　4、从物性上区别，香蕉性热，芭蕉性寒味甘。性热者可以选择吃芭蕉，性寒者多吃香蕉

　　5、从其树来分辨，香蕉树较为“矮胖”，叶子宽阔，茎杆粗壮，叶子和茎杆颜色偏青绿色，被白霜。芭蕉树较为“瘦高”，叶子较狭，茎杆较细，叶子和茎杆偏黄绿色，无白霜。

　　芭蕉和香蕉的营养价值

　　香蕉常因为营养成分含量丰富且对人体有一定的保健功效而深受大众喜爱，吃香蕉不但能减肥还能减压。而芭蕉同样也含有丰富的营养成分。芭蕉和香蕉的营养价值有哪些？

　　芭蕉含有大量糖类物质及其他营养成分，可充饥、补充营养及能量。芭蕉还富含钾和镁，钾能防止血压上升、及肌肉痉挛，镁则具有消除疲劳的效果。芭蕉中含血管紧张素转化酶抑制物质，可以抑制血压的升高。芭蕉中大量的碳水化合物、膳食纤维等可以防癌抗癌。芭蕉果肉甲醇提取物对细菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒等。专家研究证明，芭蕉和香蕉的营养成分含量比较接近，下面来了解下香蕉的营养价值。

　　据分析，每100克香蕉果肉的热量91大卡、碳水化合物20克、蛋白质1.2克、脂肪0.6克、磷53毫克、钙19毫克、钾400毫克、维生素C24毫克。此外含糖15%以上，酸0.2——0.3%，蛋白质1.5%。香蕉还含有果胶、多种酶类物质以及微量元素等。其中维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育。香蕉富含钾和镁，钾能防止血压上升、及肌肉痉挛，镁则具有消除疲劳的效果。因此，香蕉是高血压患者的首选水果。糖尿病患者进食香蕉可使尿糖相对降低，故对缓解病情也大有益处。香蕉含有的泛酸等成分是人体的“开心激素”，能减轻心理压力，解除忧郁。睡前吃香蕉，还有镇静的作用。

　　芭蕉和香蕉的功效作用

　　通过前面了解了芭蕉和香蕉的营养价值后，我们不难发现，芭蕉和香蕉的营养成分上比较接近，因此两者的功效作用上也有着相似的功效。下面来了解下芭蕉和香蕉的功效作用

　　芭蕉的功效作用：

　　1、芭蕉的养生价值很高，其对于治疗呼吸系统的疾病具有着很好的疗效。

　　2、在春季各种疾病高发的季节，多吃芭蕉，能更好的促进身体健康，更好的促进抵抗力的提高。

　　3、芭蕉能清肠热，能润肠通便，可治疗热病烦渴等症。

　　4、芭蕉味甘、性寒，入肺、大肠经；具有清热，生津止渴，润肺滑肠的功效；芭蕉主治温热病、口烦渴、大便秘结、痔疮出血等症。

　　5、芭蕉中含血管紧张素转化酶抑制物质，可以抑制血压的升高。

　　香蕉的功效作用：

　　1、香蕉是淀粉质丰富的有益水果。味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动。

　　2、根据“热者寒之”的原理，香蕉最适合燥热人士享用。痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可生吃蕉肉，对于症状的缓解有一定的作用。

　　3、用香蕉可治高血压，因它含钾量丰富，可平衡钠的不良作用，并促进细胞及组织生长。

　　4、早餐午餐和晚餐分别吃一根香蕉，能够为人体提供丰富的钾，从而使得大脑血凝块几率降低约21%。

　　5、德国研究人员表示，用香蕉可治抑郁和情绪不安，因它能促进大脑分泌内啡化学物质。它能缓和紧张的情绪，提高工作效率，降低疲劳。

　　芭蕉和香蕉的食用方法

　　芭蕉和香蕉的食用方法有哪些呢？芭蕉和香蕉一样，除了可以作为水果生吃外，还可以用来烹饪成菜，加工成糕点等。

　　芭蕉其果实可以用来熬汤，清热去火，味道甘甜。除了果实，其花还可以用来烹饪成各种美味的菜式，是傣族人喜爱的食物之一。而香蕉可以用来做多种甜点和糕点。下面来看看芭蕉和香蕉的食用做法：

　　芭蕉花炒肉的做法

　　材料：芭蕉花1棵、猪肉200克、朝天椒6个、韭菜适量、香菜适量、色拉油2大勺、食盐4克、鸡粉2克、葱5克、姜5克、生抽5克、香油适量

　　步骤：

　　1、芭蕉花剥去外层老化花瓣（不可食用），露出可食用的浅黄色幼嫩的花心。

　　2、花心掰开（一定要戴上一次性手套）。

　　3、将幼嫩的蕉花用沸水氽烫。

　　4、取出横切成丝（蕉花会氧化变黑是正常的）。

　　5、加少许食盐轻揉捏，并用手挤去汁液，去除涩味备用（不用水洗了）。

　　6、猪肉剁成末，姜，朝天椒，香菜，葱绿切细，韭菜头和葱白切段。

　　7、起锅，放入2大匙油，爆香姜，朝天椒，韭菜头和葱白。

　　8、接着放入猪肉末炒至六七成熟。

　　9、放入芭蕉花拌炒至熟。

　　10、最后放入韭菜和盐适量、生抽少许、鸡粉适量、芝麻油适量。

　　芭蕉猪骨汤的做法

　　材料：生大蕉两个、猪骨500g、眉豆适量、茨实适量、薏米适量、盐适量

　　步骤：

　　1、将大蕉洗净，切去头尾，再切成几段。

　　2、猪骨洗净，然后焯水。

　　3、将切好的大蕉、猪骨和眉豆、茨实、薏米一起放煲内，加入清水大火煲滚后转中火煲约两小小时，放盐调味后便可饮用。

　　香蕉奶昔的做法

　　材料：香蕉1根、牛奶适量

　　1、牛奶倒入料理机中，香蕉切小块。

　　2、搅拌至浓稠没有固体香蕉块即可。

　　香蕉蛋糕的做法

　　材料：中筋面粉156克、鸡蛋3枚、香蕉3根、白砂糖100克、色拉油125克、大杏仁65克泡打粉5克、小苏打1.25克、肉桂粉2克

　　1、将中筋面粉过筛与泡打粉、小苏打粉、肉桂粉混合备用。

　　2、200度预热的烤箱，烤20分钟左右，取出表面涮一层稀释的苹果酱即可。（烤焙时间请按自家烤箱威力适量调整）。

　　芭蕉和香蕉的宜忌人群

　　食物其天生赋予的物性就决定了其对于人体的作用会是怎样。也因为这天生拥有的物性也决定了哪些人适宜食用和哪些人不适宜食用这些食物。那么芭蕉和香蕉的宜忌人群有哪些呢？

　　下面来了解下。

　　芭蕉的宜忌人群：

　　1、芭蕉尤其适合口干烦躁、咽干喉痛者，大便干燥、痔疮、大便带血者，上消化道溃疡者，饮酒过量而宿醉未解者，高血压、冠心病、动脉硬化者食用

　　2、脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜多食、生食芭蕉，急慢性肾炎及肾功能不全者忌食芭蕉。

　　香蕉的宜忌人群：

　　1、香蕉延年益寿，老少皆宜，是减肥者的首选。其适宜发热、口干烦渴、喉癌、大便干燥难解、痔疮、肛裂、大便带血、癌症病人及放疗、化疗后食用；适宜上消化道溃疡、肺结核、顽固性干咳者食用；适宜饮酒过量而酒酲未解者食用；适宜高血压、冠心病、动脉硬化者食用；同时，对便秘、消化不良等症状，有良好效果；适宜脂肪痢和中毒性消化不良者食用。

　　2、体质偏虚寒者、空腹的人、关节炎患和糖尿病患者、肾炎患者不适宜食用香蕉。香蕉性寒体质偏虚寒者最好避之则吉，像胃寒、虚寒、肾炎、也不要吃香蕉，以上几种病人如果吃香蕉也不利于身体的健康。还有点怀孕期脚肿的患者，也最好是不要吃香蕉。

　　便秘吃芭蕉好还是香蕉好

　　芭蕉和香蕉都能缓解便秘的症状，一般如果便秘严重的吃芭蕉比较好，而吃香蕉可以预防和缓解轻度的便秘。

　　因为两者在物性上还是有点区别的，因此不同体质的便秘者英爱选择适应自己体质的蕉来食用才好。从中医学角度去分析，香蕉味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者却不宜食用。香蕉最适合燥热人士享用，痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可生吃蕉肉。不过，正因为香蕉性寒，体质偏于虚寒者，最好避之则吉。例如胃寒、虚寒、肾炎、怀孕期脚肿者，最好不要生吃香蕉，可选吃芭蕉、皇帝蕉等其它品种。

　　芭蕉和香蕉的营养价值差不多，两者都是具有丰富的钾元素和镁元素。现代医学证实，钾能维持正常的血压与心跳，防止血压上升及肌肉痉挛，而镁则具有消除疲劳的效果，而且，香蕉中的糖分可迅速转化为葡萄糖，立刻被人体吸收，是一种快速的能量来源，这也是很多运动员喜欢在比赛期间食用香蕉的原因。”此外，从营养学的角度看，芭蕉更温性一些，含有更为丰富的膳食纤维和大量的水溶性植物纤维，所以，其润肠通便的功效，也更胜香蕉一筹，治疗便秘的效果更佳。因此，芭蕉更适合胃寒的人以及老年人。

　　一、从外观上区别

　　香蕉形状比较修长，相似弯弯的月亮，在它没有成熟的时候，外皮是青绿色，完全成熟之后外皮会变得鲜艳金黄，果皮上大致有5-6道果棱，果肉是白色。

　　八角的形状比较短小，中间粗两头细，果皮是灰黄色，没有香蕉那么亮丽，外皮的果棱只有3条，果肉颜色为乳白色。

　　二、从味道上区别

　　香蕉的果香味比较浓郁，远远地就能闻到，口感比较软糯，成熟的香蕉吃起来比较甜。而芭蕉的果香味比较淡，口感是甜中带酸，甚至有些带有涩味，吃起来比较绵密。

　　三、营养价值不同

　　香蕉和芭蕉在营养成分上基本上差不多，但是也略有区别，香蕉每100克含有91大卡的热量，含钠量低，不含胆固醇，所以减肥瘦身的人通常会吃香蕉，以此来补充能量。另外香蕉里面的钾含量也高，有利于降低血压。

　　芭蕉所含的微量元素要比香蕉多一些，尤其是膳食纤维更加丰富，芭蕉果肉甲醇提取物对细菌、真菌有抑制作用。对于呼吸系统的疾病有所帮助，不过芭蕉所含的糖类物质要比香蕉多，所以它并不适合减肥的人群。

　　四、价格上区别

　　俗话说“物以稀为贵”，芭蕉的产量没有香蕉那么大，所以在价格上要贵一些，香蕉基本上2块钱一斤，而芭蕉则需要6块钱左右。