酒店营运总监岗位职责

2024-01-13 岗位职责

　　在不断进步的社会中，很多场合都离不了岗位职责，岗位职责具有提高内部竞争活力，更好地发现和使用人才的作用。那么制定岗位职责真的很难吗？以下是小编整理的酒店营运总监岗位职责，仅供参考，希望能够帮助到大家。

　　酒店营运总监岗位职责 1

　　工作内容：

　　1.参与酒店发展战略的制定，

　　2.为酒店战略发展提供相关专业咨询;

　　3.了解市场动态，预测市场变化，协助总经理制定餐饮各部经营策略;

　　4.制定和完善下属各部的岗位工作说明书、工作程序与标准以及部门内部规定;

　　5.指导下属部门制定工作计划，并督导其执行;

　　6.培训下属部门经理，监督、指导和评估其工作;

　　7.协调下属各部门的工作;

　　8.督导餐饮服务，进行出品质量和成本控制，提高酒店餐饮部门效益;

　　9.处理突发事件，维护客人利益及酒店利益;

　　10.自我管理。

　　工作项目核检表

　　项目内容及要求：

　　1.参与酒店战略管理

　　(1)在总经理的领导下，与酒店其他高级管理人员一起制定酒店整体发展战略;

　　(2)每月召开餐饮管理专题会议，掌握酒店餐饮现状及发展潜力;

　　(3)每两个月对竞争对手餐饮管理状况及动向进行一次调查分析，作出分析报告;

　　(4)掌握国家有关食品卫生方面的方针、政策，作相应的总结;

　　(5)向总经理汇报分析报告。

　　2.餐饮战略的制定与实施

　　(1)根据酒店整体发展战略及内外环境的`分析结果，协助总经理确定餐饮战略目标;

　　(2)协助总经理制定餐饮管理战略;

　　(3)协助总经理督导餐饮战略的实施;

　　(4)对各部门餐饮管理工作进行指导;

　　(5)每月月底对餐饮战略执行情况进行评估并及时调整。

　　3.对下属部门工作进行监督指.导

　　(1)指导下属部门建立各项规定;

　　(2)指导并审批下属各部门制定的工作计划，并监督其执行情况;

　　(3)对下属部门运作中出现的问题进行指导;

　　4.对下属部门工作进行评估。

　　5.建立并完善餐饮管理制度

　　(1)根据酒店发展需要，协助总经理制定各项餐饮管理制度;

　　(2)每两个月主持一次市场调查，了解酒店餐饮的效果，作调研报告;

　　(3)根据调查结果对餐饮管理制度进行调整和创新，优化酒店餐饮管理体系。

　　6.对部门经理进行监督、指导、培训

　　(1)在总经理领导下挑癣任命下属部门经理;

　　(2)审批下属部门经理的个人学习计划，并督导其执行;

　　(3)每周对下属部门经理进行两个小时以上的管理知识和专业知识的培训;

　　(5)审批下属部门经理的个人总结，并提出指导意见。

　　7.自我管理

　　(1)制定个人学习计划，学习先进的餐饮管理知识;

　　(2)参与同行研讨会、交流会，交流经验;

　　(3)每月月底自我总结，改进管理中的不足，并接受上级检查。

　　上级：总经理助理

　　下级：总监助理、餐饮部经理、中、西总厨、办公室文员

　　岗位职责

　　餐饮总监负责酒店的餐饮服务管理及食品供应的各项工作。

　　1、制定年度、月度营业计划，领导全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。分析和报告年度、月度的经营情况。

　　2、推广饮食销售，根据市场情况和不同时期的需要，制订促销计划，如有特色的食品节、时令菜式及饮品等。

　　3、制订服务标准和操作规程。检查管理人员的工作和餐厅的服务态度，服务规程、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。

　　4、控制食品和饮品的标准、规格，正确掌握毛利率，抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加盈利。

　　5、制订服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度，定期与行政总厨研究新菜点，推出新菜单，并有针对性地组织服务人员和厨师学习外单位的技术和经验。

　　6、抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和为务水平，开展经常性地礼貌教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人材，通过组织员工活动，激发员工的积极性。

　　7、抓好设备、设施的维修保养工作，使之经常处于完好的状态并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生。

　　8、抓好卫生工作和安全工作，组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比，贯彻执行饮食卫生制度。开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、库房的安全。

　　酒店营运总监岗位职责 2

　　1、根据酒店近期和远期经营目标，综合市场情况，负责提出并参与制定酒店对外销售以及招揽客源的计划。

　　2、研究并掌握本地旅游市场动态和客户的潜在需求，汇集整理对外销售策略，定期向总经理提交书面报告。

　　3、保持同上级旅游管理部门、大型旅行社、大集团大公司、政府部门的密切联系，并同各个客户建立长期、稳定、良好的合作关系。

　　4、负责酒店的宣传推广工作，积极参与酒店产品的更新、改造和组合开发，提高酒店的声誉和影响力。

　　5、指导酒店对内、对外的各种广告活动，制定酒店短期和长期的宣传推广计划，报总经理审批后执行。

　　6、与各部门建立良好的协作关系，广泛听取客户意见，处理重大投诉，以确保销售计划的实施和落实。

　　7、选择并培训不同年龄和不同层次的`酒店销售队伍，指导销售人员不断学习、更新专业知识，提高销售技巧，以适应市场的变化。

　　8、定期对下属人员进行绩效评估，按照公司的奖惩制度进行奖惩，不断提高营销部人员的思想素质、专业技能、组织活动能力、开拓进取精神，培养销售人员高度的责任感。

　　9、审阅每天的业务报表，了解当天酒店客房出租率、营运状况、接待情况，组织协调各部门，按照规定要求接待好vip客人。

　　10、每天向总经理提交销售活动和公关活动的计划，经总经理审批后，组织有关人员，准备宣传资料，制定行动方案。

　　11、月底做好当月酒店营运状况分析与下月营销部工作计划，交总经理审批，及时汇总当月客户投诉情况，以书面形式交予总经理审阅。

　　酒店营运总监岗位职责 3

　　1、协助总会计师和财务总监起草各种管理规章制度，并监督、检查、落实各项有关制度；对下属人员的法纪观念、财务职业道德、安全防范等负有教育、检查、监督的责任。

　　2、负责审核日收入报表、日审报告；负责审核各项月报表并确保真实、准确的反映给总会计师和财务总监；参加酒店有关经营管理活动的会议，向领导提供审核信息和改善酒店经营管理的建议。

　　3、负责审核应收主管上报的账龄分析报告，并定期参加财务人员的工作会议，督导应收财款的及时回收。

　　4、监督审查酒店的财务收入情况，确保酒店一切营业收入按照有关法规和制度进行。

　　5、与各部门做好协调，及时处理解决审核及营运上的问题，并对反映出的问题及疑难向上级反映。

　　6、协助解决客人对营运上的投诉，协调其它部门的有关工作。

　　7、负责对下属员工的.业务和服务技能的培训，督促员工严格执行酒店的各项规章制度。

　　8、负责检查员工的纪律，做好员工思想工作，完成上级分配下来的其它工作。

　　9、严格督导和监督审核、夜审、前收、餐收、应收工作。

　　酒店营运总监岗位职责 4

　　岗位职责:

　　1、根据公司整体目标，规划部门职责，规划部门组织架构，制订部门关键表现指标；提出部门费用预算；

　　2、完善激励体系，公平及诚实地执行奖罚安排；

　　3、领导酒店中台业务员(制度职责大全业务员)按时保质完成部门销售任务，保持与酒店的友好关系，维护公司与客户的友好关系，实现销售收入；

　　4、帮助督导团队成员(包括助理经理，主管，旅游顾问)，不断提高团队成员职业技能；

　　5、优化中台工作流程；

　　6、根据业务需求提出系统开发/改善需求；

　　7、协调公司内部资源，满足本部门的`各种需求，从而满足外部客户的各种需求。

　　岗位要求

　　1、大专以上学历，酒店管理/旅游相关专业；

　　2、至少4-5年以上酒店销售部/预订部或旅行社等相关工作经验；

　　3、有大型客服中心酒店预订相关工作经验者更佳；

　　4、具有丰富的管理经验；

　　5、有责任心，能承受工作压力，具有管理能力、沟通能力、分析能力；

　　6、普通话标准，英语/广东话流利者更佳。

　　酒店营运总监岗位职责 5

　　岗位职责：

　　1、在总经理的领导下全面负责和管理部门的日常工作贯彻落实酒店的.各项规章制度保证各项工作顺利进行

　　2、制定部门工作计划建立和健全部门管理制度、各岗位具体工作内容、职责规范、质量标准并监督贯彻实施

　　3、分析经营状态和市场发展趋势全力开发市场稳定已有客户发展潜在客户组织各分部门完成各项指标抓好财务管理及核算控制各项开支提高经济效益

　　4、充分发挥各级管理人员及服务员的工作积极性提高部门的服务质量做到奖勤罚懒职责分明

　　5、抓好下属的思想教育工作制订培训计划安排各种业务培训使各项工作达到专业水平

　　6、参加酒店例会及其它有关会议主持部门例会听取汇报研究问题布置任务

　　7、搞好部门内部的沟通与协作及本部门与其它部门的配合工作

　　酒店营运总监岗位职责 6

　　1、具有酒店客房经验优先；

　　2、负责酒店客房的接待和管理工作，熟知客房服务设施的功能，并保证其处于完好状态；

　　3、负责客房人员及保洁人员的及时培训，保证酒店的客房标准；

　　4、了解客房的实时房态并协调客房人员及保洁人员的工作安排；

　　5、协助其他部门处理突发事件；

　　6、熟悉酒店客房的.经营管理工作，具有较强的工作责任感和敬业精神；

　　7、有效贯彻、落实并完成部门制订的每月工作计划；

　　8、有较强的协调管理能力。

　　酒店营运总监岗位职责 7

　　1、督促稽核人员认真复核各收款点的营业报表、帐单，发现差错，加以纠正。保证营收帐目准确，对复核帐单、报表签名负责；

　　2、复核夜班完成的营业日报表、开房率、房租收入；团队、散客、商务客平均房价是否正确；餐厅平均消费、人数是否正确，签名确认；

　　3、查核前一天稽核报告，处理遗留有关问题，复核早班所核单据；

　　4、做好属下员工考勤登记排班，处理稽核日常事务；

　　5、负责对属下员工培训工作，研究稽查工作，提高稽核水平；

　　6、不断补充完善现行稽查制度；

　　酒店营运总监岗位职责 8

　　1、全面负责公司旗下自营酒店的.整体运营工作；

　　2、围绕公司下达的利润指标和各项工作，编制酒店的预算和决算，严格控制经营成本和各种费用开支；

　　3、全面负责酒店团队的建立、培养、和管理；指导培训工作，培养骨干，提高整体服务质量和酒店的员工素质。

　　4、全面负责安全管理，抓好食品卫生，治安安全等工作；

　　5、熟悉酒店各部门服务及管理流程，善于成本控制。

　　酒店营运总监岗位职责 9

　　1、审核原始单据、编制会计凭证及录入财务系统；

　　2、准确核算收入、成本、资产等，与门店人员相互配合、核对数据，确保准确；

　　3、负责纳税申报、汇算清缴等税务工作，加强税企沟通；

　　4、负责编制各类会计报表，每月依据关账时间表保质保量的完成结账工作；

　　5、负责会计档案、相关合同文件、税务资料的保管及存档，确保完整、及时；

　　6、积极配合内外部稽查、审计工作，提供相关资料；

　　7、负责往来账务核算、对账，保证每月往来账务清晰、正确；

　　8、负责月末、年中、年末公司要求的`各项盘点工作；

　　9、财务工作保密

　　10、及时准确完成上级要求的其他任务。

　　酒店营运总监岗位职责 10

　　岗位职责:

　　1、负责营销策划部的日常工作管理、分配及团队建设；

　　2、对营销策划部所提供的.方案进行指导；

　　3、公司战略策略、媒体销售策略的指导和创新；

　　4、开展营销策略研究，开发具有创新性的媒介产品，新媒体销售策略的推出；

　　5、承担内部学习和外部培训相关工作；

　　6、完成总经理交办的其他工作。

　　7、需要陪同客户经理去谈ka客户

　　任职资格:

　　1、5年以上品牌管理经验，有大型企业同岗位经验优先；

　　2、具有全面的品牌定位及营销理论体系，对品牌建设有独到见解；

　　3、长期操作过至少3个不同类型品牌，负责过品牌从建设到推广的工作；

　　4、具有开放性思维和较强的创新能力，对行业市场保持高度关注；

　　5、具备较强主观能动性，主动发现问题、寻找解决思路；

　　6、具备较佳的演示文稿制作能力。

　　酒店营运总监岗位职责 11

　　职责描述

　　1、高效领导oyo城市群，探索各种方法提升领导效率；

　　2、有主人翁意识，实现客户体验各项指标——净推荐值，不满意率与满意率，3c分值等；

　　3、与中心运营团队通力合作，管理运营团队以及工程改造团队的业绩；

　　4、在oyo城市群运营项目，打造完美客户体验；

　　5、与利益相关方打交道(酒店业主，供应商，本地与中心多职能团队，打造强势运营团队)；

　　6、推动收入最大化举措的实施，提升oyo城市群总体srn，提出并领导关键的客户体验以及成本最优化项目；

　　7、管理人力——加强与团队的接触，提出高效管理运营战略，提前规划本地运营高峰；

　　8、团队能力规划——管理拥有不同优势的团队——能够策划用人需求(包括用人标准)，管理团队并提前规划用人高峰；

　　9、指导工程改造团队，确保在最短时间内，对酒店进行无缝高效评估，使酒店达到oyo标准；

　　10、利用技术与数据，支持创新，鼓励创新。

　　职位要求:

　　1、拥有4、5年运营/客户管理经验者优先考虑。欢迎来自阿里巴巴、美团、饿了么、滴滴、摩拜、小黄单车的.候选人；

　　2、拥有团队建设及管理经验，以及从0到1打造运营流程者优先考虑；

　　3、了解损益表/关键业务指标，成本最优化并推动成本最优化项目实施；

　　4、良好的数据解读、分析、技术与流程自动化能力。

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