河鳗鱼的做法总结
清蒸河鳗
材料：河鳗、姜、大蒜、黄酒、酱油
做法：取新鲜河鳗，处理干净后切段放入盘中，再加入黄酒、酱油、生姜和大蒜，隔水蒸20分钟左右即可。
点评：清蒸河鳗是河鳗鱼的做法中比较简单的一种，加入自己喜欢的调味料，直接蒸熟就可以了，味道很鲜美。
红烧河鳗
材料：河鳗、香菇、大蒜、葱、酱油、料酒、白糖、水淀粉、胡椒粉、芝麻油
做法：1、取新鲜的河鳗鱼，宰杀干净，去头尾，横切成段，下入沸水锅中焯烫，后捞出清水洗净。
2、锅中放入猪油烧热，后下葱段、蒜片炒香，然后下河鳗翻炒。
3、加入料酒、酱油、白糖、胡椒粉和清水，大火烧开。
4、加入香菇，用小火焖熟（即汤汁收干之际），加入水淀粉勾芡，出锅时淋入少许猪油和芝麻油即可。
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