总结槟榔芋的做法
做法一:豉香槟榔芋蒸排骨
主料:槟榔芋
调料:食盐,酱油,鸡精,蒜,料酒,生抽,调和油,豆豉
做法:
1、槟榔芋去皮,切小块;仔排斩小块后飞水沥干;蒜头去皮切块。
2、锅坐少许油,下蒜片、豆豉爆香,加入芋块、排骨,淋少许料酒翻炒至水分微干,加入干椒丝、淋酱油、生抽,调盐、鸡精翻匀,装入碗中。
3、移入高压锅,大火上气后,中火蒸十五分钟关火。取出后撒少许葱花装饰即可。
做法二:银杏芋泥
主料:白果2两,槟榔芋1.5斤
调料:冰糖6两,葱3棵,水两杯
做法:
1、银杏去壳、去衣,洗净,加入冰糖、清水慢火煮至一杯,取起银杏,糖水留用。
2、槟榔芋去皮洗净,切大件,隔水蒸稔,趁热压成芋茸。
3、烧热镬,下油四汤匙爆香葱弃去,放入芋茸,逐少加入糖水,炒至芋茸软滑盛起,排上银杏即成,可放进切柜雪冻或趁热食用。
槟榔芋做法多样,大家可以根据自己的喜好来制作。
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