总结槟榔芋的做法

2024-09-04

总结槟榔芋的做法

　　做法一：豉香槟榔芋蒸排骨

　　主料：槟榔芋

　　调料：食盐，酱油，鸡精，蒜，料酒，生抽，调和油，豆豉

　　做法：

　　1、槟榔芋去皮，切小块；仔排斩小块后飞水沥干；蒜头去皮切块。

　　2、锅坐少许油，下蒜片、豆豉爆香，加入芋块、排骨，淋少许料酒翻炒至水分微干，加入干椒丝、淋酱油、生抽，调盐、鸡精翻匀，装入碗中。

　　3、移入高压锅，大火上气后，中火蒸十五分钟关火。取出后撒少许葱花装饰即可。

　　做法二：银杏芋泥

　　主料：白果2两，槟榔芋1.5斤

　　调料：冰糖6两，葱3棵，水两杯

　　做法：

　　1、银杏去壳、去衣，洗净，加入冰糖、清水慢火煮至一杯，取起银杏，糖水留用。

　　2、槟榔芋去皮洗净，切大件，隔水蒸稔，趁热压成芋茸。

　　3、烧热镬，下油四汤匙爆香葱弃去，放入芋茸，逐少加入糖水，炒至芋茸软滑盛起，排上银杏即成，可放进切柜雪冻或趁热食用。

　　槟榔芋做法多样，大家可以根据自己的喜好来制作。

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