总结韭菜的做法

总结韭菜的做法

　　1、豆丝韭菜

　　主料：韭菜500克、土豆200克、胡麻油、盐、味精等

　　做法：

　　（1）韭菜洗净后切成段，放入沸水锅中焯一下，沥干水分；土豆洗净后去皮切成丝

　　（2）花椒油、味精、精盐、韭菜段和土豆丝一起放入盆内，拌匀装盘即可。

　　2、三鲜蒸饺

　　主料：小麦面粉、鸡蛋、韭菜、对虾、猪肉、盐、味精、料酒等

　　做法：

　　（1）面粉加 入适量温水，和匀备用

　　（2）把大虾去头、去皮洗净；韭菜洗净切碎

　　（3）鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟

　　（4）把虾切成大点块，猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味

　　（5）肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀

　　（6）用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子

　　（7）将包好的饺子放入蒸锅中，蒸熟即可。

　　3、韭菜煎凉粉

　　材料：瘦肉、凉粉、韭菜、料酒、盐、生抽、生粉、油、姜丝、鸡精等

　　做法：

　　（1）瘦肉切丝，少许料酒，盐，生抽，生粉拌匀腌制5分钟

　　（2）凉粉切1厘米见方的块

　　（3）韭菜洗净切2厘米左右的段

　　（4）肉丝过油滑一下变色后捞出

　　（5）锅内的余油倒入凉粉翻炒至凉粉表面有粘稠状，中间倒入少许老抽上色

　　（6）倒入韭菜，姜丝和炒好的肉丝快速翻炒半分钟，撒少许盐，鸡精出锅。

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