总结炒土豆片的做法

2024-06-22

总结炒土豆片的做法

　　做法一

　　主料：土豆片、西红柿、葱花、青椒

　　1、将土豆切片，西红柿切块，青椒切块，葱花少许切片

　　2、将切好的土豆片放入凉水小泡一下，去淀粉

　　3、打火，将锅中放入适量的油

　　4、油热后放入葱花、花椒面少许、酱油少许，炒两下

　　5、将水中的土豆片捞出放入锅中炒熟，炒熟后放入适量的盐

　　6、放入西红柿和青椒炒两下，直到西红柿炒熟，出锅

　　做法二

　　主料：土豆(250克)青椒(70克)

　　调料：盐(3克)味精(1克)色拉油(60克)

　　做法：

　　1、青椒去蒂和籽，洗净，切成6厘米长的丝；

　　2、土豆去皮，洗净，切成大小适中的片，入沸水汽锅烫一下后捞起，沥干水分；

　　3、炒锅放在火上，下油加热至六成油温，然后放入葱花炝锅，闻见葱花的香味便放入青椒丝，下青椒丝、土豆片，烹调料，少许酱油着色，快速颠翻至匀后起锅装盘即成。

　　炒土豆片的营养价值

　　1、土豆的营养价值在于含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。

　　2、土豆的营养价值在于含有丰富的膳食纤维，能润肠通便，清除体内多余的油脂和毒素，具有排毒的功效。

　　3、土豆的营养价值在于它的碳水化合物含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。同时，土豆几乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量仅为0.2g。

　　4、土豆的营养价值在于它是高钾低钠的蔬菜，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。

　　炒土豆片的热量

　　每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，常吃身段会变得苗条起来。

　　炒土豆片的功效与作用

　　说土豆是一种可塑性强的食材一点也不为过，它既可以做主食，还能做成菜，烹调的方法数不胜数，土豆如此受青睐，最大的原因在于它的功效与作用。

　　首先，土豆富含营养，是抗衰老的最佳食物，这是因为土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。

　　其次，吃土豆还能减肥，土豆的脂肪含量很低，仅仅只有0.1%。多吃土豆，还能起到润肠通便的作用，它能把身体多余脂肪渐渐代谢掉。

　　再者，土豆还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。

　　炒土豆片的注意事项

　　一、在炒土豆之前，要把土豆先去皮洗干净，切片后最好用清水浸泡一下，洗净表面的淀粉，这样下锅炒才会爽脆。

　　二、如果是要缩短烹饪的时间，那么可以将土豆片焯水，但是土豆的营养元素就会有所减少。

　　三、炒土豆片应该要急火快炒，这样才能最大程度低锁住营养。

　　四、炒土豆片的时候可以加一点醋，这样可以提鲜，也能提高蛋白质、钙和维生素C等营养素的吸收率。

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