我的家乡,是一个不大不小的小城镇,没有巍峨的泰山,没有平静的西湖,但,我们家乡的小吃——烧烤可谓是一绝!
烧烤,这些年来在各大城镇极为风靡流行,在我们家乡提起烧烤,那可真是无人不知、无人不晓。
广场上,公园外,小区门边,都有一个普普通通的烧烤摊。就是搭一个顶盖,铁做的一辆小推车上,放着各种各样令人眼花缭乱的食物,豆腐干肯定不用说,“烧烤一姐”嘛!还有什么香滑的年糕、香菇、茄子、可口的鸡翅、鸡排……什么都有,只要你想吃的,心灵手巧的摊贩们准保能让你满意。
而更令我感动的是,家乡人做生意的那种品质。大家都在说,“烧烤哪儿卫生啊!脏死了!”“那些人赚的都是脏钱!连烧烤的`油都是地沟油呢!”……可是,我的眼里看到的,却不是这样的。烧烤摊烦们用的都是一些做饭用的油,都很卫生,油锅里有一点脏东西,他们都会仔仔细细地挑出来。烧烤用的食品,人家当着我们的面用清水反反复复地洗过呢!
平常,我出门饿了,要吃东西,我都会跳过一切臭豆腐、牛肉干等小吃,兴冲冲跑到烧烤摊跟前。老板都会笑眯眯地问我:“小朋友来一串什么啊?”“豆腐干!”“好嘞!”摊贩阿姨戴上卫生手套,用镊子夹住一张薄薄嫩嫩的豆腐干,麻利地侍弄侍弄火候,将豆腐干轻轻地甩在油锅里,别看步骤简单,过程可讲究了!首先火候得控制好,火大了会烤焦,火小了又不熟,所以,得要个中温火烤一会儿。听到“滋滋”的声音响起时,我的豆腐干变成了金黄色,摊贩在豆腐干里夹上一些绿油油的小葱,轻轻问我:“孩子,要辣椒吗?”我还没回答,她倒替我回答了:“小孩子现在正长身体,少吃辣,阿姨就不给你放辣椒了,原滋原味更好吃呢!”阿姨细心地为我撕下一个盒子,“小心别掉在衣服上了!”
我接过烧烤,津津有味地吃起来,味道可香了!普普通通的豆腐干一烤过后,嚼起来很有劲,嘴巴里香味缭绕呢!简直是吃了一串还想另一串!我舔舔嘴巴,又来到了烧烤摊前,阿姨笑笑:“怎么?没吃够啊?再来一串?”“嗯嗯,我想要那个南瓜饼!”“好!马上好!”阿姨取出一串南瓜饼,放在油锅里,用夹子翻过来翻过去,锅里弥漫的香味勾人心脾!烧烤烤好了,阿姨递给我,不忘说上一句:“小妹妹,烧烤好吃是好吃,但吃多了对身体也不好!所以,还是要多吃家里妈妈煮的饭菜!”我递给阿姨一块五元钱,阿姨将那五角钱还给我,“阿姨?”“你都是我的小熟客了,这五角钱就不收了,以后你来阿姨这儿吃烧烤,我都给你打个折!哈哈!”阿姨笑了,那笑容是那么爽朗,我也笑了,发自内心地愉快地笑。
啊,我爱吃家乡的烧烤!我更爱家乡这朴实、真诚的小贩!
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