老潍县过八月十五的习俗

2023-10-10 习俗

　　在老潍县，中秋节流传着念“月”的习俗，每到中秋，在许多小时候念过“月”的老潍县人的记忆里，“念月了，念月了，一斗麦子一个了”的朗朗诵念之声言犹在耳，恍如昨日。今天小编就来分享老潍县过八月十五的习俗，相信各位读者会有兴趣。

　　老潍县过八月十五的习俗

　　送“月”了

　　中秋节的前几天，人们就开始忙活蒸“月”了，不光是因为节令到了，还因为孩子们那眼巴巴企盼念“月”、吃“月”的眼神。面最好是“头箩面”，枣最好是乐陵小枣。而在乡下，人们也都急着去推“头箩面”，卖枣的更是城里、乡下生意一色的好。

　　已经做了姥姥的，蒸“月”的时间要稍稍提前，乡下尤甚，因为她们不但要蒸“月”，还要留出时间给外甥送“月”。

　　蒸“月”了

　　发面、煮枣、准备物件，一切按部就班。等这一切忙活得差不多了，接下来就要做“月”了。“月”一般由两层圆形的面饼，中间密布煮熟的小枣，再在其上做一层圆形的“云肩”组合而成。发过的面要揉得软硬适中，富有弹性还要易于成型，然后用擀面杖擀成两个厚圆饼。在其中的一个厚圆饼上均匀整齐地排上一层煮熟的小枣，再将另一个面饼覆盖其上。这样，一个“月”的雏形也就形成了。有了这个雏形，下面的可都是精细活了，因为接下来所要做的“云肩”就有很高的“技术含量”了。

　　如果说哪个小媳妇老太太做的“月”能出彩，那么这“彩”肯定就出在这“云肩”上。所谓的“云肩”，是妇女披在肩上的“制如四垂云”的装饰物，用在“月”上，无疑也是为了装饰。“云肩”实际上就是“月”最上面的一层带花边的较薄的面饼，而就是在这层较薄的面饼上，却大有文章可做。杏花、天竺、竹子、石榴等各种精巧的花卉图形;小兔、刺猬、小猪等各种动物的图案，在这层薄薄的面饼上被妇女和老太太们的巧手摆弄得服服贴贴。在“云肩”上的花蕊中间再“栽植”上五颗鲜红的大枣，象征着这日子像这鲜红的大枣一样红火、甜蜜。大概是因了“嫦娥玉兔”的美丽传说，给孩子做的“月”，“云肩”上一般都会做一只活泼可爱的小兔，用红豆点睛，那小白兔一下子便“活”了。

　　在入锅蒸“月”之前先要“醒”上那么一段时间，等“月”悄然鼓起的时候，便要入锅蒸了。每每此时，孩子们都会守在锅前，听风箱的鼓噪声，看锅底火苗的起落，而心里想着的，则是那个自己向往已久的“月”的香气了。“嫦娥奔月”、“吴刚伐桂”，这些与月亮有关的故事，在这个时候，孩子们听了一年又一年，似乎永远都不会厌倦。

　　念“月”了

　　等“月”出了锅，孩子们的心也都急急地想要飞出家门了。可他们还要耐心等待，等待夜幕降临，月上东山，到那个时候，他们就可以走出家门去念“月”了，和小伙伴们比试一番在所难免。

　　中秋节的晚饭，不论家庭条件好坏，都要比平时好一些。很多家庭都会在这个庆贺丰收的节日夜晚喝上一杯。虽说好酒好饭，可孩子们的心里记挂最多的还是他们的“月”。所以，这顿丰盛的晚饭，孩子们到底是吃不出多少香气的，如果门外已经响起小伙伴们念“月”的诵念声，他们大抵都会立马摔了筷子，携“月”而出。

　　不论大小，孩子们几乎是人手一“月”，用各种器物盛着，柳编的垫子、藤编的笸箩，这些个物件都用上了。等“月”们聚成了堆，那阵势俨然就是一种朝拜。点上一支香，孩子们开始念“月”了。

　　“八月中秋分一半，枣饼层层，面镂千花瓣。枣上插香香不断，小儿对月声声念。　亭亭火树蒿灯转，灯尽归来，忙底分神馔。雪藕冰梨堆满案，一家男女团圆宴。” 晚清潍县翰林梁文灿填写的《蝶恋花·中秋》一词就描述了当时念“月”的情景。

　　清末潍县诗人郭麟的一首《潍县竹枝词》云：“中秋难得是晴天，金粟香飘几处传。待到一轮月东上，小儿齐唱月光圆。”写的也是老潍县中秋节的光景。

　　从念“月”辞来看，念“月”，其实念的就是人们对未来美好生活的向往和企盼，祈求上天能够赐福苍生，让老百姓都过上幸福的生活。如今，念“月”这一习俗已经逐渐消失了。

　　供“月”了

　　当孩子们外出念“月”的时候，妇女们还有一项重要的任务，那就是供“月”。这个时间一般都在月亮渐渐从东南屋之间空隙露出来时，也就是我们通常所说的“月出东山”。

　　供桌摆在天井的西北角，面对东南角冉冉升起的圆月。除香烛外，主要供品是“月”和月饼，另有西瓜、葡萄、梨、枣等水果。也有的要给祖先牌位上供，供品就没有那么复杂了，一般就是“月”和月饼两种。当月已升高，近于中天之际，有的人家还要拿一个箩，隔了丝网看月，据说可以看到月里的梭萝树、捣米的兔子，但不易如愿，只有那些富有想象力的人才能偶有所得。

　　给老天发去“纸钱”，同时捎去的还有设供者对平安富裕的祈求。“月嬷嬷，本姓张，骑着驴，挎着筐，打着伞，遮阴凉，谁家那小孩长病，我给他开个方”，这一流传至今的歌谣，表达的其实就是人们对月的崇敬和对健康的祈求。

　　等孩子们念“月”归来，供桌也就要撤了。一家人围坐在一起，特别是孩子，开始享受供桌上撤下来的美食。往往一个月饼被切成好多块，每人吃一小角。等吃完了美食，如果还有闲情逸致，那就要赏月了，不过，这可能更多的是文人墨客的雅兴。宋代大文豪苏轼就是在中秋之夜，对月抒怀，在诸城的超然台上，写下了那首传唱千古的《水调歌头》。

　　“八月十五云遮月，正月十五雪打灯”，在老潍县一带还流传着这样的民谚，说的是八月十五的晚上，如果云彩遮住了月亮，那么，正月十五肯定会有大雪。所以，有些细心的人，在中秋之夜，会看看是不是“云遮月”，借以了解明年正月十五的天气。据说，这一民谚屡屡得到验证。

　　等这一切忙活完了，当年的中秋也就渐行渐远了。大人们明天还要开始他们新的劳作，特别是在乡下，正好是个农忙的季节。而孩子们，则还要过几天好日子，因为他们的“月”还得吃上几顿，等“月”吃完了的时候，他们又开始盼望来年的中秋了。

　　蒸月的意义

　　蒸月是潍坊人传统中秋习俗之一，其含义是祈福、团圆、感恩和分享。中秋节是中国传统节日之一，也是我国最重要的传统节日之一，人们在这一天会和家人团聚，品尝传统美食、赏月和猜灯谜等活动，以此纪念和缅怀古代贤士和团圆的文化内涵，表达对家庭、亲人和友谊的感激之情。

　　在潍坊地区，蒸月这个传统习俗也蕴含了地理风水的思想，认为月饼是圆的，代表着吉祥、圆满和团圆的寓意，而蒸月的火热气氛，则象征着潍坊这座城市充满活力、繁荣发展的良好景象。另外，蒸月还有个特殊的习俗，就是在下蒸月饼之前，要拾取连枷穗放在锅中，相信它能降低菜的火候，在烹饪的过程中增加美味和灵气。

　　传承与发展

　　随着时代的变迁，潍坊的蒸月习俗也经历了一些改变和创新，如在传统的芝麻、红枣等配料基础上，加入新颖的口味和馅料，如传统的莲蓉、五仁、红豆等中秋月饼口味，以及巧克力、抹茶、火腿等新型配料，丰富了中秋节的味蕾享受。

　　此外，潍坊市也将中秋节定为传统文化节日，每年都会举办一系列的中秋文化活动，如庙会表演、猜灯谜、打太极、中秋晚会等等，以此推广和传承中秋文化和蒸月习俗，让更多的人了解和参与到这个传统文化节日中来。

　　总之，潍坊中秋蒸月习俗是一项传统而深刻的文化仪式，带有浓郁的地域风情和文化内涵。在传承中发展，在创新中保持传统，在品味中感受团圆、感恩、祈福和分享的文化价值。让我们一起用双手传递中秋节的温馨和祝福，让这个古老而充满生机的传统文化得以继续传承下去。

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