冬瓜是夏天的女儿
我一直以为,冬瓜是夏天的女儿。
“将门出虎女”,从茎蔓、枝叶,到果实、根秧,冬瓜那么肥厚,那么硕大,那么霸道,里里外外透着一股夏天的火辣,一种虎虎生风的肆意。
冬瓜适应环境的能力让人啧啧称奇、叹为观止。田间地头、沟沟坎坎,不管是光照丰沛、营养充足的肥田沃土,还是缺水少阳、人迹罕至的荒山野岭,冬瓜总能随遇而安、四海为家。“种豆得豆”有时是一个美好的愿望,但“种冬瓜得瓜”却总是万无一失。喏,农人们春天时把浸泡好的种子往地里一种,有时间管自然好,没有时间管问题也不大。冬瓜就像知恩图报、不用扬鞭自奋蹄的黄牛一样,悄悄地从地下钻出芽儿,露出柔软、翠绿的脑袋,不动声色、无声无息地铺满了一方土地。
初夏的阳光升温了,冬瓜仿佛接到了跃马扬鞭、冲锋陷阵的集结号,奔放、恣肆地伸展着、蔓延着柔韧、坚强的腰肢,并迫不及待地开出了一朵朵黄色的花朵。花儿不一定吸引来行人的目光,却总能引来辛勤的蜜蜂。几天后,一个个绿茸茸、嫩生生、青亮亮的瓜儿从叶片下露出了脑袋,它们吮吸着大地母亲的乳汁,一个个伸着懒腰,惬意地打着呵欠,看得儿时的我眼红不已:矮小、瘦弱的我要是也能像它们一天一个样,那该多好啊!
冬瓜成长的速度和结果往往都会超过人的预期。冬瓜可以架养的,几十斤的瓜肥肥地悬在半空,连那搭架用的木棍儿都仿佛感到了骄傲,合力抬着瓜儿四处炫耀。更多的是随地而生长,它们一点也不自卑,更不抱怨主人的偏心和偷懒,瓜身总要绿油油地长得高出叶子许多。小时候在地里趴着捉蛐蛐,偶一抬头,见一只壮硕的冬瓜从绿叶间如巨舰般“破浪”而来,几乎要撞在脑门上,不免会大吃一惊。
冬瓜外表披霜,打开,内部更是灿白如冰雪。尤其是“大青皮”冬瓜,肉质细嫩,水分多,味清软滑,品质最好。冬瓜的吃法,以水煮做汤、焖炖清烧为主,如冬瓜焖火腿、冬瓜老鸭汤等,是大众化的家常瓜菜。不过,冬瓜也有矜贵的时候,最闻名的菜式是冬瓜盅,据说起源于清朝御厨,是把冬瓜心掏空了,填以羊肉末、甲鱼肉、仔鸡块,或三菇六耳、发菜、素鸡、笋、腐竹、竹荪等。熟后,瓜白如玉,呈半透明状,瓜内物料隐约可见,汤汁清澈,味鲜而不腻,被人称为“白玉藏珍”。
冬瓜全身都是宝,肉、皮、籽、瓤皆可入药,有化痰、解渴、利尿、清热之功效,还能治水肿、胀满、痰喘、痈疽等症。不但有药用,还是养颜、减肥的佳品,李时珍在《本草纲目》中说,用冬瓜瓤煎汤洗脸、洗澡,可使人皮肤白皙有光泽。唐代医药学家孟诜说得更明白:“欲得体瘦轻健者,则可长食之。”没想到胖乎乎的冬瓜,却是让世人变瘦的法宝。怪不得古人也乐于为它写赞美诗,如宋代郑安晓的《咏冬瓜》:“剪剪黄花秋复春,霜皮露叶护长身。生来笼统君莫笑,腹里能容数百人。”
现在,我明白了:夏天之所以对冬瓜情有独钟、宠爱有加,也许是因为冬瓜的诸多优点,也许是因为冬瓜与夏天气味相投。也许,冬瓜女儿是夏天用尽细致心思、严密规划的教育成果。
其实,和夏天一样,天下的父母亲哪一个对孩子不是这样——含在嘴里怕化了,顶在头上怕摔着了。爱少了,怕孩子自卑、孤独和不自信;爱多了,则怕孩子胡乱生长、胆大妄为……这一点,得向夏天学习,爱归爱,宠归宠,该严厉时则严厉,该放手时则放手!
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