我吃过很多好吃的东西，有高端、大气、上档次的牛排，有正宗的阳澄湖美味大闸蟹，有口味绝佳的盱眙十三香龙虾……但我最喜欢吃的,还是干锅牛蛙。
干锅牛蛙非常好吃，我要是来评价的话，那只有两句话：“不到长城非好汉，不吃干锅牛蛙太遗憾。”吃完一块，抹抹嘴，再来一块。但要吃起来，那才叫好。
干锅牛蛙的第一个特点是“色”。尤其被奶奶多加了点菜，变成了一盘五颜六色的干锅牛蛙：红和青的是辣椒，白中带黄的是洋葱，再加上一块块干锅牛蛙，它的“颜料”就完成了。
干锅牛蛙的第二个特点是“香”。只要一把盘子端上来，一股奇异的香味就直往鼻孔里钻，根本没有人挡得住，闻了一下香味，就会不由自主地把鼻子凑过去再闻一下，总之，香得要死人。
干锅牛蛙的第三个特点，也是最重要的一个特点就是“味” 。只见奶奶在炒锅中留一汤匙油，中火加热至5成热，放入永川豆豉、郫县豆瓣煸炒出红油，锅中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。后炒锅中放入炸好的牛蛙块翻炒片刻，加入醪糟、白砂糖、朝天椒片继续翻炒3分钟。另取一个炒锅，倒入少许底油，中火加热至六成热，放入洋葱丝和青蒜片快速翻炒片刻马上盛出，放入事先预热好的锅仔中，将炒好的牛蛙放入锅中，连火上桌。那味道，实在令人难忘。放入一块牛蛙，就会再想吃第二块，叫了第二块，又想把全部的肉都给吃掉。妈妈戏称我得了“牛蛙相思症”，一想起干锅牛蛙就直往肚子里咽口水。
色、香、味俱全的干锅牛蛙，真令人喜爱。
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