海底捞学习总结

2024-07-25 总结

　　时间过得真快，一段时间的学习生活已经结束了，想必你的视野也得到了开拓，不能光会埋头苦干哦，写一份学习总结吧。但是学习总结有什么要求呢？以下是小编精心整理的海底捞学习总结范文，欢迎阅读与收藏。

　　海底捞学习总结 1

　　海底捞不是我们的竞争对手，而是我们学习服务文化的榜样。社会生产的主体是企业。如果一个企业一方面能够提高生产效率，从而推动整个社会提高劳动生产率，另一方面能够提高企业员工待遇以及素质，从而改变员工的命运——那么我们要说：这个企业、这个企业的企业家、这个企业的经理人，为社会作出了极大的贡献。如果这个标准成立的话，我觉得海底捞为社会做出了很大贡献。

　　在海底捞，我看到的很多现象让我惊奇，因为这些东西是只有在书本上才能读到的关于成功企业的传奇故事。店长开例会，说总公司正在为忠诚员工修建养老公寓，几分钟之内就让每位员工都受到鼓舞，就像松下幸之助在做“250年计划”的演讲。只要到了上班时间，所有员工都不会停下来休息——安检员（职责相当于电工）在上客高峰期端盘子传菜；传菜员传出去一趟菜以后总是捎回一筐脏盘子；收市之前的上客低谷期，传菜员、服务员、保安都到洗碗间洗碗、擦盘子——这种效率只有在麦当劳有过；店长以及大堂经理、后堂经理总是出现在最繁忙的地方，干起活来比很多熟练员工还麻利。

　　很多时候我们都感叹：这是一个什么企业啊，他们在简直是在创造奇迹！而最让我惊奇甚至不解的是：在经过长时间、高强度的工作以后，员工还能保持心情愉快，甚至面带笑容。海底捞员工之所以做得好，是因为用心在做；之所以不累，是因为对工作有激情。而之所以用心，之所以有激情，则是因为自己受到了感动。被同事的感动，被火热的工作环境感动——而最重要的是被企业所感动，被领导所感动。

　　一、为什么要感动员工？之所以用“感动每一位员工”来说，有两个原因。

　　第一是因为我个人在海底捞实习的每一天都被店里的领导、同事们感动。用“感动”一词并不夸张，无数的新员工也同样每天都被感动。正是因为被感动，所以每一个人都积极主动的在工作。

　　第二是“感动员工”应该是对所有管理人员的基本要求。一名管理人员一天感动10名顾客，还不如一天感动5名员工，因为受到感动的五名员工绝对不止感动10名顾客。只有要求管理人员感动员工，才能与要求一线服务人员“感动顾客”在逻辑上保持一致。服务质量问题并不在服务本身：服务流程可以制定得无限完美，服务标准可以要求得无限严格——但是我们能做到些什么？服务问题本质上是对服务人员的激励问题。亲情服务不是靠高标准要求出来的，也不是上级能够培训出来的，而是传递的——将别人对自己的亲情传递给顾客，将自己受到的感动传递给顾客，这才是亲情服务。要传递就要有来源，谁来给员工亲情？谁来感动员工？我们不能把感动的来源寄托在别人身上，只有我们自己努力，让我们的企业、让企业所有的管理者来感动每一名员工。其实，“为什么要感动员工”这个问题太简单了——就跟我们为什么要求员工感动顾客一样简单，问这个本身就有一点冒傻气，所以在这个问题上不用再说太多。

　　二、如何感动员工？我们用什么感动员工？

　　海底捞的一位总部领导曾经对包头海鲜店的领导说：“一定要关心每一位员工。你可以不用他，但是不能不爱他，不能不关心他。”我当时听到以后就很受感动。并且我觉得，这句话说出了感动员工的真正方法：关爱是感动之源，只有付出我们的关爱，员工才能被感动。如何关爱呢？

　　我们可以看一看海底捞是怎么做的。

　　1.新员工入职培训

　　一定要把入职培训放到第一个说，因为入职培训实在太重要了，每一个新员工都在入职培训中得到很多东西。

　　首先，他们得到了系统内最优秀培训师的指导。海底捞每家店都不直接招聘人员，而是由片区人事部负责统一招聘，集中培训。所以可以在系统内挑选一名最优秀的培训人员做培训工作。培训师在第一天开始培训之前就告知每个人她的电话号码，并表示以后有困难可以随时给她打电话。这也是海底捞的所有管理者的共同方式，新员工到店以后店长、大堂经理、后堂经理都会给手机号码，都会让员工在困难的时候给她（他）打电话。其次，他们融入了一个小集体。这个小集体只有十几个人或者二十几个人，这就比一开始就要到店里与一两百人相处容易多了。每一期培训的新员工都会自动结成一个群体，有了这个小群体，再融入大群体就相对容易一些。在培训结束到店实习后，店里也是安排同一批新员工一起吃饭，一起开小会，也有利于这种小集体的形成。这种小集体也没有形成“派别”的'危险，因为几名新员工实在不可能形成什么“实力”。但是这种小集体却能迅速消除孤独感，使新员工尽快进入工作角色，融入大集体。

　　再次，使新员工投入工作有个缓冲阶段。海底捞的工作时间是相当长的，工作强度也很大，新员工一来就工作可能会受不了。在培训期间，每天只上6个小时的课，内容也很简单，吃得不错，住宿环境也不差。这对很多农村来的新员工来说，就跟度假似的。在这里需要了解一些制度、业务流程，并做好吃苦的心理准备。最后，新员工接受入职培训以后底气更足。其实培训的内容并不是很重要，重要的是经过了脱岗的培训，重要的是有没有培训给员工的心理暗示很不一样——海底捞的培训至少可以给新员工两种心理暗示。第一，我们经过培训，我们是“正规军”，不是临时拉起来的“雇佣军”，更不是“游兵散勇”。第二，我们在学习，海底捞让我们学习，给我们学习机会。有这两种心理暗示，以后工作肯定会更加有底气。从企业的角度来讲，集中培训相比分散培训而言，也是投入成本较小的一种方式，而且更有利于企业统一标准。集中进行入职培训的好处远不止于此，甚至可以说每一个新员工以后的工作都会受到入职培训的深刻影响。公司已经准备在20xx年做这个工作，我觉得这是一个很好的事情，应该会取得相当的成果。

　　2.新员工所受到的礼遇

　　新员工到店后的待遇，我只能用“礼遇”一个词来概括，而不能用其他词。因为店里从店长到每一个普通员工，都是在“接待”新员工，并且这种“接待”不能不说是“隆重”。

　　首先，店里所有领导都要轮流接待新员工。培训师考核新员工合格以后，分配到各店，都是首先由店长亲自接待。新员工进点以后认识的第一个人是店长。然后店长会告诉新员工一些重要的注意事项，然后带着新员工吃饭，还要开一个沟通会。沟通会就是店长自我介绍，然后列举若干榜样，激励新员工好好干。店长之后，大堂经理、后堂经理，以及实习店长、实习经理（有的店有，有的店没有）会轮流接待新员工。程序都差不多，都会介绍自己，留下自己的手机号码，让新员工有困难了跟他们说。然后经理会把新员工交到各自的部门领班那里，交待领班要怎样怎样。领导都这样接待新员工，其他人焉能不热情？

　　其次，新员工提前下班，单独吃饭。店领导的这些接待大多是在晚饭的时候进行的，新员工的晚饭是由接待经理亲自安排，然后提前下班吃的。新员工的下班时间一般是和下早班的人一致，要比正常上班早一、两个小时。接待经理会亲自通知新员工下班，并且亲自搬桌子、凳子，亲自摆碗筷，亲自给新员工打饭。新员工吃晚饭也不是和大家一起，而是单独的桌椅，就只有几个新员工在一起。培训一批人分配到店大概是8天，新员工的这种待遇大概会持续4、5天至一周。因此，接待新员工并给予优待是店长及经理们的常规工作。

　　再次，师父的认真指导。在海底捞，带徒弟是一件很光荣的事情，只有优秀员工才能带徒弟。并且，指定师父是在例会上进行，全部员工都看在眼里、记在心里。在例会上店长为新员工“征师父”的时候，响应很是热烈。每个师父都会拉着徒弟的手坐到自己身边，大家都会报以热烈的掌声。店长也会很郑重的告诉师父们，要在业务和生活上关心徒弟，徒弟的发展就是他们的发展，徒弟没有进步就是他们的失职。经理给新员工沟通的时候也会问新员工师父对他们好不好，随时了解情况。所有这些，都让师父们不敢怠慢，不能怠慢。有的师父还在第二天晚上带着徒弟聚餐。然后，对新员工有跟踪调查。调查的对象是新员工，但内容却是针对其他人。比如店长有没有在第一时间接待，经理们有没有安排好生活，领班有没有讲解店里的情况，师父有没有认真带你。还有吃得习惯不习惯，住的舒不舒服之类。这些调查也是地区人事部做的，有时候就是培训师在做，所以也可以算是回访。新员工这几天受到的这些“礼遇”，至少可以激励他们充满激情的工作一个月。而一个月以后就习惯了，就融入这个团体了。

　　3.领导时刻都在每一个员工身边

　　海底捞的店长、经理在店里都有很高的个人威望。主要原因并不是他们的职位，而是所有员工都会有这样一种概念：如果我需要帮助，店长和经理一定是最可靠的人——不管是生活上的事情还是工作上的事情，只要我开口，他们就会帮我，甚至不用我开口，他们也能知道并做到。店长和经理们都不会呆在办公室，绝大部分时间都是在工作第一线，哪里最忙、哪里最需要人手，他们就在哪里出现。一是指挥员工之间相互协作，二是随时帮助需要帮助的员工。员工会喊：“张姐！帮我把单子带到后厨一下。谢谢！”也会喊：“张姐！我这桌客人要点菜，帮我给那桌客人加一下豆浆。谢谢！”

　　一个普通员工，他需要什么样的上级？一定是一个能够随时帮助自己的上级，而不是经常坐在办公室、甚至都不在店里的上级；一定是一个能够随时鼓励自己的上级，而不是一个经常批评自己的上级；一定是一个能够用实际行动告诉自己哪儿做得不对的上级，而不是一个只用嘴说自己错了的上级；一定是一个对业务比自己还熟练的上级，而不是一个不能动手的上级。

　　所以，在海底捞做一名普通员工比在西贝做普通员工容易，因为普通员工主要受到激励；而在海底捞做一名管理者要比在西贝做管理者难，因为管理者不仅需要熟练掌握所有业务，更主要的是要关心员工。他们甚至需要是优秀的演说家，所到之处要能够提高员工的士气。

　　海底捞学习总结 2

　　在拿到这本书之前，只是听说过海底捞的服务很棒;员工对所从事的职业有强烈的认同感;精神面貌好、工作状态、工作激情很高等等等等，但一直没有直观的感受，在仔细阅读了《向海底捞学习》这本书之后，我受益匪浅。一个小小的海底捞、从无到有，从小到大，从一文不名到声名鹊起，他们靠的不仅仅是他们的服务，他们的团队精神，还有他们对管理的独到理解。在此我将其中值得我们学习的地方分享如下：

　　一、向海底捞学习服务细则：如何才能让顾客把辛辛苦苦挣来的钱心甘情愿地掏出来，海底捞人悟透了其中的精髓，他们明白服务有着无形而巨大的价值，能够让顾客更满意，使顾客感动，让产品增值，为企业创造无形的利润，很多人去海底捞吃饭，不是由于它的美味不可代替，而是它的服务。而象我们酒店行业的生存与赢利主要靠两个支柱：一是出品，二是服务。出品是形，服务是魂。海底捞的张总认为，当时之所以能让顾客成为自己的忠实顾客，全靠自己的服务态度。当顾客需要服务的时候，尽量速度快一些;当顾客不满意的时候，就多赔点笑脸，只要有真诚的服务、有优质的服务，就不愁抓不住顾客的心。海底捞跟我们一样，所在的产业一点都不酷，就是火锅，既不是资源垄断行业，也不是高科技行业，而是一个普普通通、技术含量不高的餐饮民营企业，海底捞的经营方式并不独特，就是一锅一锅卖、一店一店开、客人一桌一桌抓，到了海底捞就有一种家的感觉，这种感觉不止是源于火锅本身，更多的是来自海底捞人家的.服务。另外海底捞不规定象“八颗牙的微笑”一样的微笑，而是‘激情+满足感==快乐’，这两条都满足了，员工自然就会快乐，并把这种情绪带到工作中。

　　二、向海底捞学习管理智慧。管理者也是有级别之分的：四流的管理者，自己全干，下属没事干;三流的管理者，自己干下属干，自己不干，下属也不干;二流的管理者，自己不干，全让下属干;一流的管理者，自己不干，下属拼命干。海底捞张总的管理智慧，看似草根其实却融合了儒家之仁----员工在公司找到自尊，法家之术---管理者在公司中强势而富有权谋，道家之无为----给一线员工足够的权限，让其自己管理自己。海底捞要求管理层迈开双腿，管理落地生根，走动式管理目的不在于走动，而在于发现工作过程中存在的问题并给予员工直接帮助，解决员工工作中的困难。将复杂的事情简单化，将简单的事情细节化，成就了今天的海底捞，企业不能没有制度，也不能有太多的制度，关键是就事论事地寻找最简单的方法，用最快捷的速度最有效地解决话题，一个电话能解决的问题，不要集中开会;开小会能够解决的问题，不要开大会;口头能够解决的事情不要书面。

　　三、向海底捞学习团队精神。我们要学习海底捞，打造团队的凝聚力，打造团队的粘合力，让团队成员相互帮助，各显神通;打造团队的影响力，让榜样拉着团队跑;打造团队的学习能力，让团队永远增值。而对于团队而言，什么最重要，答案很简单：协同。团队的协同力越大，生产效率越高，企业也就也有活力。在我们团队当中也存在着一些问题，缺乏有效的沟通、员工之间的明争暗斗、各扫门前雪，而海底捞有一套完善的晋升机制，企业为每一位员工都规划好了美好的职业前景，只要是诚实、勤奋的员工，就一定会被企业重视，其次，海底捞有完善的激励机制，所有员工只要提出对企业有利的建议，都会得到物质和精神嘉奖。另外，海底捞团队领导者首先要带头鼓励合作，提倡大家相互帮助，比如同时照面要把右手放胸口，弯腰鞠躬说：“您好，辛苦了!”，对方要说，“收到谢谢”。海底捞善用榜样激励团队成员，因为榜样是人的行动的参照，管理者最难的事，就是帮员工树立信心，要让员工知道所做的事是有希望的。

　　看完这本书，感觉到海底捞值得我们学习和借鉴的地方太多了，海底捞是一家了不起的企业，张勇是一位了不起的企业家，海底捞所呈现的员工与企业的这种家与家人似的温情关系。海底捞这家餐饮企业不需要核心技术，就是靠着快乐员工创造出快乐生活，就像海底捞企业文化就十二字真经：平等、尊重、信任、分享、快乐、幸福，其次就是致力于将“双手改变命运”的价值观变成现实。所以，我们管理者今后要用诚心、贴心和细心，换来员工的舒心、安心和放心。海底捞的员工工作热情依然很高，他们发自肺腑的笑着干活，我们要学习海底捞的“快乐哲学”，快乐使员工和公司都充满活力、激情四射。但愿我们酒店的员工今后在管理人员的影响和带动下，所有员工在远洋不再是一个旁观者，而是未来发展的重要参与者、建设者!

　　海底捞学习总结 3

　　中国的美食可以说是五花八门，色香味俱全。在中国美食的背后，更是隐藏着中国人的精神美与文化的美。

　　今天，孩子的姑姑要去郑州考公务员，就让我们跟着去了。早就听说郑州的“海底捞”不论从食材、味道、服务……都堪称一流，今天有幸到了这里，果然名不虚传。

　　我们还未进到饭店，只见门口的服务员，着装统一，列队整齐，看到有人到来，就连忙走上前去，柔声说道：“顾客，你好，欢迎您的到来，祝您用餐愉快！”悦耳的话语让人不自觉的想“饱餐一顿”。进了门口，只见引导员领着顾客，走在前面，边走边说：“顾客，这边走，请上二楼，小心脚下，防止滑倒……”那舒心的话语让我们如浴春风，好不惬意！于是，我边走边打量周围的环境，明亮的墙壁，绿油油的绿植，整齐的陈设……无一不透露着“温馨舒适”，加上热情的服务，让人不由得驻足品尝。

　　跟着引导员，我们找到一个靠窗的位置，一边吃着餐前的零食——瓜子和嘎嘣脆，一边欣赏繁华的郑州美景，那种心情美不胜哉。落坐后，服务员先给我们每人倒了一杯清茶，淡淡茶烟袅袅升腾，缓缓进入每个人的口鼻间，那清清的香气带你走入一片苍翠欲滴的`竹林间，心瞬间不入凡尘。接着，另外一个服务生就把“消过毒”的毛巾递到我们手中，拿着热气腾腾的毛巾，让人感到心里热乎乎的，甭提多高兴了。一路走来，遇到的每一个服务生都会向我们微笑致敬：“欢迎您的到来！”落坐之后，我们点了菜：看着菜单上那丰富多彩的菜品，不仅颜色鲜艳，而且味感诱人。看着就让人食欲大增，我们点了午餐肉、金针菇、肥牛圈、鲜羊肉、嫩豆腐……

　　等待上菜的期间，看着人一波波的人多了起来，不管是什么样的顾客：老人、孩子、女人、男人......他们都是一样的服务，亲切的让人有种“回家”的感觉。不大一会儿，“四宫格”的锅底上来了，方方正正，有清汤的：象征着做人要清清白白，一世为人；番茄汁，象征着我们的日子红红火火，浓郁满口；金汤肥牛汁，浓白浑浊，香气扑鼻；麻辣烫汁，辣椒铺满汁面，看着那层层辣椒，让人不由得“望而却步”，但那却是辣妹子的最爱。菜上来了，看着那不同的佳肴，让我们“垂涎三尺”，不由得咽了咽口水。

　　这时的服务生，为我们每人盛上一碗牛肉沫加芹菜丁的汤水，喝了一口，那浓浓的牛肉香味增添了芹菜的清香，顺着喉咙，立刻传遍了全身，让人满足感十足，对它赞不绝口。我们的食材陆续上来了：两盘牛肉、羊肉红白相间，色泽诱人；嫩豆腐方正纯白，软软糯糯，吃到嘴里滑滑的，就像在舌尖上遇舞蹈；金针菇几十根抱在一起，入锅就如“天女散花”，铺散开去，沉入锅底，熟透了，就漂上来，放入口中，嚼劲霸道，不亏叫它“金针菇”；午餐肉红中透着点点白，犹如雪花覆盖，它们整齐的躺在莲花盘中，不知有多美！那金黄色的鱼饼，椭圆形状，放在锅里立即潜入水底，8分钟之后，就蹦跳着跃了上来，不愧是“鲤鱼跃龙门”的喜悦，让你不舍得吃太多；那绿绿的菠菜、生菜、香菜、茼蒿……满眼的绿，让你在那云雾缭绕的“仙境”中一饱口福。

　　“便得一年生计足，与君美食复甘眠”，就是我国饮食文化的最高赞誉吧！它让我们对美食钟爱有加。

　　“海底捞”不仅味美，人情更美，这也许就是我国饮食文化的魅力吧。

　　海底捞学习总结 4

　　随着社会的不断进步和煤炭能源的需求日益增长，海底煤矿已经成为了人们重要的一种能源资源。然而，海底煤矿开采也面临着许多风险和挑战，需要我们不断探索和学习。下文将结合我在实践中的体验和思考，总结出关于“海底煤矿心得体会”的几点观点。

　　首先，海底煤矿开采不仅需要技术上的支持，还需要良好的协作能力和安全防范意识。作为一项高风险的工作，开采过程中的意外事故往往会对人们带来不可估量的损失，因此必须要有高度的安全防范意识。同时，多个开采团队之间需要协调和配合，保证各项工作的高效性和协同性。而在实际操作中，我也深刻认识到了这一点。在保持良好沟通的同时，给予承包商更多充分的信任和支持，才能取得满意的开采效果。

　　其次，开采过程中的环境保护问题常常被忽略。虽然海底煤矿是一种新型的开采方式，但它同样会给海洋环境带来一些负面影响。例如，挖掘或爆破过程中可能会产生水下噪声，造成海底生物逃离或遭受伤害。因此，在开采之前，需要对海底环境进行仔细评价，并制定出科学又有效的环保方案。我认为，这也是我们从事海底煤矿开采所必须要考虑的一个非常重要的问题。

　　此外，对于开采的技术和设备等方面，我们也应该时刻保持更新和创新。目前，海底煤矿开采还处在探索和发展的初级阶段，因此在技术方面需要不断改进和升级。作为一个从事海底煤矿开采的'团队，我们应该联合整个行业，共同研发新技术和新设备，以提高采矿效率和质量。

　　此外，我认为需要进一步提高职业素养和专业技能。在这个领域，拥有专业技能和扎实的专业知识，是必备条件。因此，我们需要不断学习和进修，深入掌握海底煤矿开采的相关知识和技能。同时，在实践过程中，我们也要按照规范和流程进行操作，严格遵守安全要求，保持良好的职业操守和精神面貌。

　　总的来说，海底煤矿是一项充满了挑战和风险的工作，但它也为人们带来了许多经济和社会效益。在海底煤矿开采中，我们需要不断更新技术，加强协作和安全防范，注重环保和职业素养。只有这样，才能充分利用海底煤矿这一重要的能源资源。

　　海底捞学习总结 5

　　2月17日，部门组织学习海底捞的人力资源管理，通过学习对海底捞的经营理念有了一个初步的了解。

　　归纳出来是从四个方面进行的：

　　一、用心创造差异化。

　　二、把员工当成家人。

　　三、尊敬、希望和公平。

　　四、海底捞造人

　　我认为四项内容都是相辅相成的。其中一点不管是干部、还是员工，对工作的态度“用心”是最重要的。其它三项也就顺理成章而成。就国家大型企业的员工而言，尤其是目前在泰州通信行业各方面处于不理想位置的员工而言，要改变现状，不能怨天尤人，而应该踏踏实实的静下来，从基本的东西做起来，用心去做事。今天我就集合20多年的工作经验，谈谈一些个人的体会。首先要学会做人，做人不是一件容易的是，如何去做人？怎么去做人？人懂事以来的第一件事，小的时候父母跟我们讲别人的东西不能拿。上学以后要求我们好好学习，做个三好生。工作以后告诫我们勤恳做事，踏实做人。只有勤恳、诚实的人才能做好事情。及做人做事。

　　一个勤恳、诚实的人。只要用心，他就能做好事。海底捞的董事长张勇就是这样一个人。服务好坏是食客是否回头的最重要因素，当初张勇并不会做火锅，甚至连底料都不会炒，但他照着书本研究起了火锅的作法。海底捞创立之初生意并不好。冷冷清清几天事后，海底捞终于迎来一拔客人。由于生意淡漠，张勇用心服务，是以得到客人的一致评价：滋味儿正确。等人客一走，张勇品尝了一下自己做的火锅，觉察底料中放入了过多的国药而滋味儿发苦。张勇于是晓得了一个道理，优质的办事可以填补滋味儿上的不足。“你什么都不懂，如果连最基本的谦虚以及对人友好的立场都掉去的话，生意必定没法做。经过用心思索，反复的研制，得到顾客的认可。

　　经过张勇用心摸索经营不断扩大，人流量越来越大，为留住人气，仔细的顾客会发现，“海底捞”赠予的小吃精制，又份量足，尤其是在另外火锅店，现已收费的酱料，在“海底捞”免费，近二十种酱料让顾客随心取用。

　　得到实惠的人们，奔走相告，接踵而来。随着顾客的增加，张勇深知细水长流的道理，为使顾客耐得住等待，给顾客创造了休闲、娱乐和享受的空间，提供了更大的实惠，免费水果、擦鞋、美甲服务。这难免让人发生疑问：“给顾客赠予小吃以及饮料，而且雇那么多人来做办事，这样下来企业能赚到钱吗”？张勇是如许计算的：在他眼里，企业的成本房租、水电费、人力成本等固定支出。一般来讲，到海底捞的头波客流是不赚钱的，因为收入要摊销到固定成本里面。经过张勇用心计算，用无所不至的办事方式来吸引更多的客流，从而晋升门店的翻台率（每张餐桌每天更换人客的频率），跟着客流不停增多，后来的每一批客人带来的收入就接近于纯利润了。如果翻台率很高，那么企业为晋升办事而增加的投资可忽略不计较。可想而知张勇的用心是何等的到位。再说张勇用心至处，把员工当成家人。可是，如何让服务员也像自己一样用心呢？毕竟，自己是老板，员工只是做一份工作而已。张勇的答案是：让员工把公司当成家，他们就会把心放在工作上。为什么？一个家庭不可能每个人都是家长，但不妨碍大家都对这个家尽可能作出最大的贡献，因为每个家庭成员的心都在家里。

　　那么，又要怎么样才能让员工把海底捞当家？张勇觉得这简单得不能再简单：把员工当成家里人。衣食住行，样样考虑。海底捞的员工住的都是正规住宅，有空调和暖气，电视电话一应俱全，还可以免费上网。公司还雇人给宿舍打扫卫生，换洗被单。公司给员工租房的标准是步行20分钟到工作地点，因为北京交通太复杂，服务员工作时间太长。海底捞的员工培训不仅仅有工作内容，还包括怎么看北京地图，怎么用冲水马桶，怎么坐地铁，怎么过红绿灯，为解决员工子女上学问题，一门心思扑在工作上。于是，张勇在四川简阳建了寄宿学校，因为海底捞三分之一的员工来自四川。张勇不仅照顾员工的子女，还想到了员工的父母。优秀员工的一部分奖金，每月由公司直接寄给在家乡的父母。而公司每月寄来的钱让这些父母的脸上有光彩。都说：“这孩子有福气，找到一家好公司，老板把他当兄弟！”难怪员工都管张勇叫成张大哥。于是越来越多的老乡、同学、亲戚一起到海底捞工作。鼓励夫妻同时在海底捞工作，而且提供有公司补贴的夫妻房。张勇为什么要这样做？因为他知道家人之间不仅有亲情，更重要的是信任。把员工、当成家人，就要像信任家人那样信任员工。海底捞的一线员工都有免单权。不论什么原因，只要员工认为有必要就可以给客户免费送一些菜，甚至有权免掉一餐的费用。在其他餐厅，这种权力起码要经理才会有。张勇把员工视为姐妹手足，员工自然、把海底捞当作自己的心脏来呵护。那些被偷垮的餐馆，员工在那里很可能受到了土芥般的轻视。设身处地想想看，如果你既喜欢这个工作，又感激这个公司，特别是你还在意亲戚朋友、同学和老乡对你的看法，你愿意用几百元钱去交换它们吗？如果对员工连这样的信任都没有，你怎么能期望员工把心交给你？海底捞的晋升制度让他们看到了真切的希望。任何新来的员工都有三条晋升途径可以选择：

　　管理线—新员工—合格员工—一级员工—优秀员工—领班—大堂经理—店经理—区域经理—大区经理；

　　技术线—新员工—合格员工—一级员工—优秀员工—先进员工—标兵员工—劳模员工—功勋员工；

　　后勤线—新员工—合格员工—一级员工—先进员工—办公室人员或者出纳—会计、采购、技术部、开发部等。

　　学历不再是必要条件，工龄也不再是必要条件。

　　这种不拘一格选人才的晋升政策，不仅让这些处在社会底层的员工有了尊严，更是在这些没有上过大学的农民工心里打开一扇亮堂堂的窗户：只要努力，人生就有希望。

　　想让服务员对客户态度好，就必须让服务员感到幸福。让人感到幸福，不仅要提供好的物质待遇，还要让人感觉公平。晋升制度是海底捞服务差异化战略的核心保障。因为管理者要是没有做过服务员，再换位思考也是近台看戏。看戏的，哪怕是票友，也不能完全体会真正靠唱戏为生的压力与追求。张勇的晋升政策除了能保障管理层知道服务员的冷暖外，也让普通员工感到公平，于是他们笑的自然，笑的灿烂。袁华强就是一个很好的榜样。他是农村人，高中毕业，19岁加入海底捞，最初的职位是门童，先是北京和上海地区总经理。他说：“只要正直、勤奋、诚实，每个海底捞的员工都能够复制我的经历”。这样的事例确实很少。区域经理林忆今年只有21岁，掌握海底捞西单、牡丹园和大慧寺三个店；望京店王燕只有22岁。这些大孩子一样的年轻人，独立管理着几百名员工，每天接待上千名顾客，每年创造几千万营业额。他们不曾读过大学，但是他们脸上有着名牌大学毕业生未必有的自信。

　　人必须一天天长大，成功的.企业也从来不是一步登天。海底捞的所有做法别人都可以复制，只有海底捞的人是没法复制的，而这恰恰是海底捞的核心竞争力。可是上哪找这么多优秀的员工呀？不要以为都是农村出来的打工妹，拿一样的工资就能干一样的活。一个人在海底捞可以干12个小时，还笑着说不累，在别的餐馆干10个小时就要愁眉苦脸。海底捞不仅劳动强度大，更要紧的是海底捞要求员工用心服务客户，对服务的主动性和创造性要求高，这让新员工感到无所适从。因此，海底捞的员工不仅要经过统一的培训，还必须经过一对一师徒式的单兵教练，言传身教。迅速适应和进入角色。可想张勇用心之良苦。

　　经过张勇的用心，海底捞声誉越来越高，员工的用心工作程度也越来越积极，他们在尽心尽力的服务，高高兴兴的工作。比如，有的服务员不善言语，但他可以一溜小跑给客人买烟；有的服务员喜欢说话，他可以陪客人海阔天空。这种标准化轻易学不来，因为他们都用心地发挥了自己的长处。每个服务员都是管理者，经过大家共同研究，集思广益海底捞拥有了很多具体服务方式，比如眼睛布、手机套、免费电话等等，这几年被很多餐馆效仿，可是细心人一看就会发现——形似神离，因为它们的员工只是用双手为客人服务。而海底捞的员工是用心去服务的。

　　海底捞的事例告诉我们：世上无难事，只怕有心人。目前我们泰州联通公司的员工，缺少的就是用心二字，人浮于事，得过且过，办事虚得很，讲话一套一套，办事不实，骗着过，集体观念单薄。如果能向海底捞的员工，把我们泰州联通当作自己的家就好了，谁不希望自己的家好，谁不为家里做事，怎么就不明白这个道理？

　　在此，我呼吁我们的同仁。员工们要勤奋思考，用心工作，踏踏实实做人做事。中层干部要做实事，在其职，谋其事，切不可急功近利，忽悠。要身先士卒，始终和员工战斗在一起，只有和员工打成一片，员工才能信服你，你才能将一线经营的实际情况了解清楚，才能如实的制定方案，当好公司老总的参谋，提供正确的意见，公司老总才能作出正确的决策。切不可，表面训从，当面一套，背后一套，这耳朵进，那耳朵出，做事敷衍了事。作为公司的中层干部要有强烈的责任心。责任心不强，工作标准不高，满足过得去，没有争先创优意识或争先创优意识不浓，满足于现状，拨拨动动，推推转转，还有的拨不动、推不转，都是不可取的，也不是中层干部应有的作风，这都是工作责任心不强的表现。有事业感才有使不完的劲。要以工作为重，把工作放在第一位，当个人利益与局部、整体或他人利益发生冲突时，能舍弃个人利益，不使工作受影响。要经常操心，不去操心，哪来创新。要以单位为家，才会有点子，有办法，有作为。要记住有为才能有位，没有作为，那来地位。要用最佳方案追求最好效果，缺乏责任心和工作积极性，就会使整体工作受影响。要靠实干出成绩，要努力争取，拼命实干，乐于奉献，勇于牺牲个人利益，不使工作受损失。中层干部要有严格的纪律性。要有坚强的组织纪律性。没有铁的纪律，就完不成工作任务。要服从命令听指挥，严格请示报告制度，要坚决遵守各项规章制度。接受任务要愉快，完成任务要坚决。在接受完成任务过程中，可以创新发展，但不能走形走样。凡是要求不作的，坚决不做；凡是要求作到的，必须坚决做好。要用纪律来规范自己的言行，严格各项办事的程序。作为中层干部，我们还要敢管，要大胆地管理，不要怕得罪人，不要有老好人的思想，要敢于管理，勇于管理；其次，还要有批评和自我批评的好做法，要树立经常管理思想，要持久管理，要当婆婆嘴，天天管、事事管、时时管，不要今天管，明天不管，其三是管好重点，着重要管好队伍、管好业务、管好事务、管好纪律。真正做到以公司为家，用心做好本职工作。公司发展将会越来越好，最后让我们大家共同用心吧。

　　公司发展离不开大家的努力，努力的结果，就是企业的兴旺，相信经过大家用心的努力，公司将会越来越好，只有公司这个大家好了，我们的小家才能好。最后让我们大家共同用心努力，创造泰州联通新的辉煌吧！

　　海底捞学习总结 6

　　北京是中国政治和文化的中心，也是中国的火锅中心，北京人喜欢火锅，除了传统的涮羊肉，他们把各地的火锅都已到了，京城既不完全统计，北京火锅店也不下4000家，正可谓得北京者得天下。2004年年不见经传的来自四川简阳的海底捞火锅店，也在京城悄然开业了，他慢慢引起了同行的注意，何止注意北京火锅店老板几乎都去过海底捞吃饭，为什么不仅同行，他还引起了媒体的注意，在餐饮网大众点评纯粹由顾客打分排名的前三名，北京火锅店连续三年都是海底捞还给了，凭什么能引起这样的轰动呢？因为海底捞在三伏天，都能让北京食客排队吃它的火锅，北京的三伏天温度经常高达30多度，此时是火锅淡季，很多火锅店要么提供平常的菜式，要么干脆让部分员工回家歇着，可是海底捞火锅在三伏天，每天平均每周还要翻三次台，这不能不说是一个火锅的奇迹。俗话说外行看热闹内行，盼盼能到2006年，200多名来自百胜公司的区域经理，将年会聚餐的地点就选择在海底捞北京牡丹园店，与其他时刻不同，他们对服务的兴趣远大于吃饭。百盛公司是肯德基和必胜客两个连锁店的总公司，据说每个百盛区域经理至少管理36家店，而当时的海底捞全国的店数才不到20家，张勇说这简直就是大象向蚂蚁学习4日，在百盛公司年会上应邀作演讲的嘉宾，张勇对这些大象学生们整整追了三个小时。

　　1994年在四川拖拉机厂，电焊工的张勇在简阳县城支起了4张桌子，开启了一个麻辣烫的小店，对火锅不是很熟练的，张勇既不会熬汤也不会炒料，连毛肚都不知道是什么，想要生存下来只有态度好，客人要什么快一点，客人有什么不满意多陪点笑脸，刚开业的时候不知道敲门经常做错，为了让客人满意，送的比卖的多，结果客人虽然说他家东西不好吃，却又愿意来，半年下来，一毛钱一串的麻辣烫，让张勇赚得了第1桶金1万元，这也许就是海底捞的前身。

　　每当走进海底捞餐厅，比起菜品更能让我们留下深刻印象的无疑是这里的员工，他们乐观主动还带着强烈的自豪感，他们笑着的眼神中传达出诚恳和欢迎你来的意思，走起来很快像小跑，想让你满意的意图很强。服务行业的基层员工离职率很高，原因不外乎两个方面，工作缺乏成就感，看不到职业发展方向，物质回报不尽人意，看不到未来富足的道路。

　　人是高级动物，不仅需要吃和爱还需要希望，有希望再苦再累，活着都有劲儿，没希望天天养尊处优，顿顿山珍海味，活着也没意思，海底捞人的希望是改变命运，海底捞员工的晋升途径是独特的，一共有三条，一是管理晋升途径，二是技术晋升途径，三是后勤晋升途径，学历在晋升阶梯上不是必要条件，功名也不是必要条件，这种不拘一格的人才晋升政策，给这些上不了大学只能干最底层工作的农民工，打开了一扇窗，只要努力，我们的人生就还有希望。在海底捞，有管理才能的员工通过晋升可以得到管理职位，有业务能力的人也可以通过后勤晋升通道成为财务物流和维修等业务人员改变命运，那些既没有管理才能也没有业务能力，但是老院踏实肯干的人在海底捞能不能改变命运呢？也能在海底捞普通员工，如果做到功勋员工，工资只比店长差一点，千万不要忽视一个保洁阿姨的作用，如果她整天整年乐呵呵地扫地，他就是一个活雷锋，这对所有员工都是一个激励和教育，不仅如此，他还会带出能达到海底捞洗手间清洁和服务水平的徒弟。体验过海底捞服务的人，可以感受到海底捞的厕所是全年无味的，而且里面会有服务人员帮你打开水龙头挤洗手液，递毛巾，利用与客人接触的一两分钟，了解他们对海底捞的看法。人是群居动物，人类在一个公平感的社会就会，环境中就会感到幸福。如果感到幸福，他脸上的笑容以及热情的表现也是自然而然由生而来的。

　　一个保洁员刚刚清理完毕自己的区域，这时恰巧有客人要加啤酒，可是附近没有服务员，此时保洁员是先放下本职工作给客人拿酒，还是找正在别处忙的服务员去拿，再比如说后厨的本职工作是传菜和切菜，可此时桌子上摆满了客人称吃剩的残羹剩饭，前厅的服务员忙不过来打扫后厨应不应该帮忙，这两个例子，代表了企业分工中最核心的问题，分工之后如何配合边缘问题谁负责，就是这个商学院都很认为头疼的问题在海底捞，竟然被他们用麻将精神诠释了。仔细一想，其实打麻将包含了所有企业成功的精髓，任何工作都不是一个人单打独斗，要的是集体配合，比如你坐在我对面，你洗牌时牌掉在我脚下水碱，但是我检因为早捡起来早开局早开机就早，赢钱。在海底捞就充斥着这样的很多事迹，比如说他们的一个财务总监，到一个店里巡查时，发现这个店后厨非常的繁忙，他就主动放下自己手中的工作，帮那个后厨去洗了半天的碗，引发了关于我们是干什么的思考，除了我们要完成职责范围内对口的工作。但当发现学校存在有不安全因素或突发状况时，我们要做的就是在最合适的时间做对学校最有利的事情。比如在门口值班，刚发现一二年级只有一位老师护送路队的时候，这个时候你也可以选择记录评价，但这个时候你更可以选择帮助那个老师去放另外一个路队，我看到我们很多领导都是这样做的。

　　海底捞成功的奥秘在哪里呢？海底捞给予火锅店普通员工，不仅有物质回报，还给他们信任与授权，让他们一同收获幸福感和成就感，信任不是说出来的，而是做出来的，张勇在海底捞公司的签字权是100万以上，100万以下可由副总财务总监和大区经理负责，大宗采购部长，工程部长和小区经理有30万的签字权，店长有3万元的签字权，就连基层的员工，不论什么原因，只要员工认为有必要，都可以给客人免一个菜或加一个菜甚至免一餐，聪明的管理者让员工的大脑为他工作，当一个员工不仅仅是上级命令的，执行者他就是一个管理者，海底捞针对员工的授权等于让人人成为管理者，海底捞其实是由1万个管理者组成的公司。这个小细节体现了海底捞管理的奥秘。

　　做过服务员的张勇明白，要让员工的大脑起作用，还必须给他们权利，因为客人从进店到离店始终是跟服务员在打交道，任何餐馆客人的满意度其实都掌握在一线员工手里，如果客人对服务不满意，还是要通过经理来解决，这个解决问题的本身就会增加顾客的不满意。更关键的是，每桌客人的喜好只有服务员最清楚，只有服务员才能一桌一桌的感动客人。海底捞有没有滥用这种授权的.员工呢？有，但只是极少数聪明的张勇，没有像大多数企业那样，为了杜绝少数极端自私和道德不端之人的做法，而放弃对绝大多数员工的信任，因为他知道海底捞的服务差异化掌控在每一个员工手里，如果没有对基层员工的大面积授权，怎么可能一桌的抓到客人。权力不论大小，没有制约都会被滥用，哪怕是极少数的滥用，如果得不到有效制止也会形成风气，海底捞是如何监控这种员工被大面积授权的，那就取决于海底捞特殊的干部选拔制度，除了工程总监和财务总监之外，海底捞所有干部都必须从一线服务员做起。

　　哪怕在海底捞干过一天的员工都知道，客人是一桌一桌抓的，这是张勇的语录。海底捞倡导的不仅是让客人满意的服务，而是要超出顾客期望而感动的服务，比如因为住在海底捞楼上的大姐，吃火锅的时候把海底捞的一种酱料好吃，第2天张勇便把一瓶辣酱送到他家里，并告诉他以后要吃海底捞随时来，这就是海底捞一系列变态服务的开始，可是这种差异化的服务只能通过每一个员工的大脑创造性的去实现。让员工严格遵守制度和流程，其实等于雇佣一个人的双手，而没有雇佣他的大脑，这是最亏本的生意，因为人的双手是最劣等的机器，任何人都不可能像机器不重样的重复同一个动作，人最值钱的是大脑，大脑能创造能解决流程和制度不能解决的问题。海底捞的员工被赋予差异化提供服务的权利，他们就开动脑子，能够尽可能的让每一个客人都超常满意，比如说，店员看见，一个顾客很喜欢吃，那个垫在菜下面的萝卜丝，他就让后厨调了一盘萝卜丝放在他们的餐桌上，客人很惊讶，因为他没有点萝卜丝呀，然后这个服务员就说，我估计阿姨爱吃萝卜丝特意办了一盘，结果这个阿姨就成了这家店的常客。还有的客人在吃火锅排队的时候就问那个店员，附近有没有理发店？想趁排队这会儿去剪个头发，结果过了一会儿，突然下雨了，等她从理发店出来的时候，就看到刚刚那个店员正撑着伞在理发店门口等着他，这样的服务谁不想再来第2次呢？即使它的菜品价格相对于其他，同行高出一大截，可是依然门庭若市。在这里排队吃饭，可以免费的擦皮鞋，美甲，无限量的喝饮料，吃小吃，还可以在等待的时候玩桌游，服务员会帮你免费得照看孩子。

　　那么海底捞是如何培养员工的呢？首先他们要把员工当成家里人，家是最能触动中国人的神经，家是绝大多数中国人的精神归宿，中国人一生的追求和荣辱都同家联系在一起。海底捞的一系列做法为他的员工树立了家的归属感，首先，海底捞的员工宿舍都是城里人住的正规住宅有空调暖气，人均居住面积不少于6平方米。考虑到员工平时工作时间长，比较劳累，所以海底捞的员工宿舍还必须步行20分钟内可到达工作地点。不仅如此，还有专门的人员为员工宿舍打扫卫生，换洗床单，宿舍里可以免费上网，电视电话一应俱全。北京冬季还没有供暖，公司就会给员工配发暖水袋，晚上还有专人把热水灌进去，是不是只有妈妈才能这样做呢？海底捞还在四川简阳建了一所寄宿学校，供海底捞员工的孩子在那里就读，不仅照顾了员工的子女，还会想到员工父母，海底捞领班以上的干部父母，每月会直接收到公司发的几百元补助。因为海底捞是全年无休，过年过节，肯定是需要有员工在这里值守的，那很多员工长期离开父母，肯定心里有愧疚，觉得自己没有在父母面前尽孝，那针对这些海底捞，每年还会评出优秀的员工，然后免费搭载这些员工的父母，到全国各地去旅游。

　　一旦员工把公司当成了家，原子弹就会爆发。心理学揭示，当人用心的时候大脑才会创造，当心理没有负担时大脑的创造力最强，人做事一定要先用心后动脑，心指挥脑袋。

　　心理学家告诉我们，年纪大的人行为多出自于习惯，年纪轻的人行为多出自于模仿和思考，正因如此革命者多青年，有这样思考的员工当然会有与众不同的行为，这也可以印证为什么校长近期非常看重于青年教师的培养和磨练，因为学校的未来以及变革，还是要靠这些年轻教师的思考与创新。

　　海底捞考核管理者的方法很有意思，有一个总的指标是看你能否使80%的直属下属的能力在一定时间内得到提升，有一个小区经理管5个分店，这个分店今年都是二级店，如果在一定时间内你能让其中4个分店达到一级店，说明你80%直接手下的能力有了提升。只有成为一级店的店长，才有资格培养新店长，只有成为一个培养店长的店长，你才有可能成为小区经理，只有成为小区经理才可能成为大区经理，在海底捞能培养干部的干部晋升得最快。。

　　大部分企业不缺制度，制度也能起很大作用，可仅有制度会造成机械和被动，大部分企业都有奖惩，金钱当然起很大作用，可仅有奖惩会造成交换和隔膜，很多企业都有理念愿景及使命，可仅有这些可以挂在墙上的东西会造成形式感和空洞，只有把三者适当地放在一起，企业才是一个完整的管理体系，海底捞重新定义了员工与企业的关系，老板与雇主的关系，当然也改变了企业与顾客的关系，原来可能是矛盾的三题成为了一体的了，这样一个新的信仰和信任的关系就形成了，你把每个人当作好人，每个人就真变成了好人，每个人都。

　　其实世界上哪有什么科学管理，管理永远是具体的，什么叫具体？就是管日本人的方法不适合管理美国人，管工程师的方法不适合管服务员，管农民工的方法不适合管城市工。

　　海底捞学习总结 7

　　“我们这一单他们会不会不赚钱？”我居然为海底捞担心。

　　周末准备带父母和小陈陈去我们楼下不远处的海底捞吃火锅，提前三天就打电话预约餐位，可惜海底捞生意太好，当时就已经被订完了。接电话的工作人员跟我说可以提前预约排位，四点后就可以开始排了，尽管不情愿还是答应了。

　　周末当天，我打电话咨询排位情况的时候，工作人员跟我说因为我预约较早，不用排位，到了优先安排。这是神马操作？我内心打打了一个大问号。

　　当天一到海底捞楼下，热情的服务人员已经等在电梯旁，忙帮我接过生日蛋糕按了电梯，带到服务台先把蛋糕放进了冷藏室，又给我们安排了位置让我们先坐下来。“您提前预约了吗？”服务人员满面笑容地问。

　　“我三天前打过电话，没有预约上，但是说可以优先安排。”我回答。

　　“您的电话号码是多少？我帮您查一下！”服务人员热情地说。我报了下我的手机号码。

　　“您预约较早，不用排位，我们给您提前安排！”工作人员再次热情地说。

　　等位区准备了各种各样的零食，还有娱乐设施，并且可以免费美甲和坐手足按摩。大概没有比这更舒服的等位时光了。尽管等位的.人非常多，但是几个人一桌，有的吃零食，有的聊天，有的坐在鸟巢形的吊床上晃悠，有的做美甲和手足按摩，打牌的人不时发出一阵爆笑……大家各取所需，自得其乐。看着这么多人，都已经七点了，我们连排号都没有，啥时候才能排到我们？

　　这家海底捞我们经常来，怕小陈陈坐不住，先把她放进了儿童游乐园。这个房间里有专人负责看管，进去的时候换了鞋给小手消了毒。刚把她塞进儿童乐园，服务人员就通知我们去就餐了，并且餐位就安排在儿童乐园旁边。外面等位者众，我等普罗大众，只因提前打了电话就享受了格外的优待，不用排号，到了提前安排。中间去了一趟洗手间，意外发现一个洗手间里还有儿童座椅，特别安装的放手机的地方，旁边还写有勿忘手机的温馨提示。上完厕所洗过手，服务员小哥还特意提醒有护手霜。热毛巾擦手，给皮筋扎头发，送小孩子玩具和蒸蛋自不必说。因为当天适逢我的生日，工作人员还特意给送了长寿面，吃完以后切蛋糕时推着小车，上面放着蛋糕，播放着音乐，整个大厅响起了生日快乐歌。

　　几位工作人员还热情地帮忙拍照，录像，不止给我赠送了生日礼物，还送小陈陈了一袋子零食。结账的时候意外发现还打了八八折。三个大人一个小孩儿，吃了两个小时左右，又赠送了一大堆礼物，一共才花了一百多块钱。

　　这年头到哪儿吃个饭不得一百多块钱啊？可不是哪里都能享受如此优待，几乎所有的工作人员都是热情洋溢的。在外面吃过那么多次饭，海底捞是唯一一家会劝你少点一些的饭店，你要一份他甚至推荐你点半份。服务好，菜品优，价格低，也怪不得那么多人趋之若鹜，宁可花时间排长队也要吃海底捞。

　　吃过饭出来，凉风习习，一家人一边走一边聊天。突然接到一个陌生电话，原来是等位的时候排了一个手足按摩的号。我自己都忘了，人家还记得，问我要不要去做按摩。看时间已晚，我婉拒了这个邀请，这个手足按摩是免费的，一般排号时过号都得重排，哪有人会用私人电话通知你过去啊？能把服务做到如此细致入微的地步，不由得感慨，海底捞的服务，学校需要借鉴吗？海底捞到底用了什么办法让每一个员工如此全情投入到工作当中去的呢？实在是值得好好研究一下！

　　海底捞学习总结 8

　　在我最近的一次旅行中，我有幸体验到了海底捞的超凡服务，从而引发了我对服务体验的深度思考。海底捞是一家以提供一站式服务的火锅店，其独特的经营模式和卓越的服务理念给我留下了深刻的印象。

　　首先，海底捞的服务理念让我深受启发。他们真正将顾客放在首位，从等待区的舒适设施，到热情周到的服务员，都让人感到温馨。这种“以人为本”的服务理念，使得顾客在享受美食的同时，也能感受到来自海底捞的热情和关心。

　　其次，海底捞的'运营模式也值得深思。他们通过提供一站式服务，将火锅食材、饮品、甜品等一网打尽，让顾客在海底捞的餐厅内就能享受到全方位的餐饮体验。这样的模式既满足了顾客的需求，又提高了运营效率，是值得其他企业学习的。

　　最后，我想说的是，海底捞的成功不仅仅是因为他们的优质服务和创新的运营模式，更是因为他们的真诚和坦率。他们不断从顾客反馈中学习，不断改进，这种对顾客的尊重和信任，是他们成功的关键。

　　总的来说，我对海底捞的服务体验感到非常满意，他们的服务理念和运营模式都给我留下了深刻的印象。我相信，只要企业能够像海底捞一样，真正将顾客放在首位，用心去服务，就一定能够赢得顾客的信任和满意。

　　海底捞学习总结 9

　　昨天，他突然说想吃火锅了，我看看外面的太阳，摇头。

　　今天，娜娜微信说妞请我们去海底捞，外面的风凉凉的，适合。

　　我们去的比较晚，因为，下午2点到5点，大学生就餐6.9折，反正，正是暑假，早饭吃的晚。我想起“天时地利人和”几个字。

　　对海底捞的印象一直很好，想必很多人与我一样，喜欢那里的服务，每一个工作人员都热情、周到、细心，不能说象在自己一样，在自己家也享受不到如此待遇。我说的一点不夸张，家庭成员会有心情不好的时候，偶尔会有争吵或沉默，在海底捞，完全不会。

　　物质生活丰富了，吃饭，不是为了填饱肚子，而是求个舒心。这样，那就先海底捞好了。

　　走出电梯，不论遇到哪个工作人员，全都微笑着说“你好”，不是职业性的微笑，是发自内心的`。有人会说，这是他们的工作，应该的。的确，服务行业，微笑是有必要的。但，他们是尽职尽责的，试问，我们对待工作，是否如此严格要求自己？这些年，在不同的饭店吃过饭，觉得只有这里，笑容最真诚。或许，是因为我没有机会去过高级别的地方吧，但，海底捞对于普通消费者如此，也算是服务做到了极致。

　　如果你散着头发去吃饭，服务生会递上一个皮筋；如果戴有眼镜，那肯定会有眼镜布在等待。每每这样的时候，我的心都觉得暖暖的。每天做重复同样的事，面对不同的顾客，难免会厌倦，但是，我没有看到过。只知道，不管何时，店里都是人满为患。且，海底捞的店没有大街小巷到处开，我想，应该是为了保证服务质量吧。

　　今天，为我们提供服务的是“慧姐”，她说特别喜欢我们这桌的氛围，对待我们真的如家人一般。不止一次地提醒：“菜不要点多了，吃不完不能退”。在某些饭店，服务员恨不得你把所有的菜都点一遍才好。好几年前，我和娜娜出去吃饭，在某个小店吃店，点了一份拉条，一个菜，一份汤，问服务员量大不？小姑娘冷冷的，说看个人。好吧，那个中午，实在饿坏了，就加了一份拉条，结果，我们连一半都没有吃完。其他，我就不再详述了，海底捞的每个服务人员贴心，可能，那些比较冷的女孩都被淘汰了吧，留下的都是适合的。

　　在这里，无论走到哪个角落，都会看到笑容，心情总是大好。

　　在这里，吃饭才真的是享受，虽然我们都是小人物，却得到了真诚的服务。

　　如果，单位的管理者都学海底捞的管理经验，那么，单位的工作就会更好的开展。

　　如果，一个单位的工作者如海底捞的工作人员一样，认真对待自己的工作对象和内容，那么，这个单位肯定会获得好的口碑，当然，收益也会最大话。

　　这个下午，开心地相聚。然丫头去年上了大学后，寒假匆匆，却来得及见上一面。她昨天到家，今天我们就愉快地相聚。

　　真好。

　　海底捞学习总结 10

　　我很高兴能够分享我近期体验海底捞服务的感受。作为一名消费者，我对海底捞的服务印象深刻，并深感其独特之处。

　　首先，海底捞的服务周到细致给我留下了深刻的印象。在等待过程中，服务员不仅为我提供了免费的饮料和小吃，还为我解决了在等待过程中的一些困扰。在用餐过程中，他们也提供了各种服务，如免费的美甲、护手服务，以及小吃和饮料。这种全方位的服务让我感到非常舒适和满意。

　　其次，海底捞的个性化服务也给我留下了深刻的印象。我注意到，每一个服务员都能记住一些客人的特殊需求，并在适当的时候提供帮助。这种个性化的服务让我感到被重视和关注，也让我对海底捞的服务质量有了更深入的.了解。

　　然而，尽管海底捞的服务非常出色，但也有一些地方需要改进。例如，虽然他们的服务非常周到，但在一些情况下，我感觉他们过于注重服务而忽略了食材的质量。此外，虽然他们的服务设施很齐全，但对于一些客人来说，价格略高。

　　综上所述，海底捞的服务给我留下了深刻的印象，他们的周到细致服务和个性化服务都值得称赞。然而，他们也需要在服务质量上继续努力，提高食材的质量，并适当调整价格，以吸引更多的消费者。我期待再次光临海底捞，体验他们的服务。

　　海底捞学习总结 11

　　海底捞公司的企业文化和企业管理、充满激情的员工团队与出色的行业业绩，使其在餐饮服务业名声鹊起。海底捞就是凭借细化服务流程、激发员工潜能、构建学习型企业等一系列措施，将服务不仅做成品牌，还做成了许多同行争相效仿的行业标准，顾客整体满意度在餐饮业独占鳌头。

　　海底捞的服务员们个个精神饱满，全无服务了一桌又一桌的客人而显出的疲态；而且有求必应。面对所有问题和要求，都会第一时间给予解决，比如拿个烟缸，倒杯水，拿冰块……真正体现了“顾客是上帝”的宗旨，让服务生能做到这些，是需要些本事的，其实海底捞的绝活不在于菜品上，而在于服务员身上。

　　与其他火锅店相比，海底捞在味道独特方面不如小肥羊，海底捞的价格与同类火锅店相比还要更高一筹，但在服务水平普遍不高的国内餐饮业，海底捞的服务的确很不错，服务员笑容可掬，点多了提示用户不必再点或者可以点半份，如果实在想点，吃不完也可以退，还没等你叫他来添水，早就忙不迭的问你还要不要加点。服务员赠送免费的小吃、打折或免单的权利让他们获取了顾客下次再来的理由，有效地巩固了老用户群体。用户等候用餐的时间享受免费美甲擦鞋也消除了用户等待时的焦虑情绪，避免了客户流失。海底捞就是凭借“服务”这张牌立足于竞争非常激烈的餐饮业，提供种种差异化的服务正是他们的王牌!与“海底捞”这样的明星服务企业相比，我认为我行在某些服务细节上，处理的还不够完美。我们应该向海底捞学习，树立我行在行业中的良好口碑和良好文化形象。

　　对比海底捞，差异化服务是需要我们好好地学习和借鉴。我们完全可以学习海底捞，形成衡水分行自己的特色，形成不可复制的核心竞争力。我行要想在激烈的市场竞争中占有一席之地，就要把打造让顾客满意的服务作为工作重点。在始终遵循“顾客就是上帝”的服务理念基础上，不断规范服务标准、提升服务品质、创新服务手段、树立像“海底捞”那样强烈的服务意识，将服务思想深化到每名员工日常的一言一行、一举一动，做到差异化服务，给客户差异化的体验。

　　怎样才能使顾客体会到差异？就是要超出客人的期望，让每一位顾客在海底捞享受在其他火锅店里享受不到的服务。要做到这一点，不能仅靠标准化的服务，更要根据每个客人的喜好提供创造性的个性服务。目前我行产品逐步增加，但与其他行相比还是存在劣势。我认为我行学习海底捞的落脚点就是实施差异化的服务战略。

　　一是加强对员工的培训，提高员工尤其是前台员工的服务能力；

　　二是开展员工关怀活动，稳定员工队伍，促进员工乐岗敬业，以行为家；

　　三是针对不同产品、不同地区制定差异化的服务政策，为售客户提供各项便捷服务，用服务感动客户，把客户转化为销售人员，通过老客户的示范、宣传，扩大我行品牌影响力，提高新客户对我行产品的认可度。

　　海底捞的案例告诉我们，营销工作不是简单的打价格战、促销战，营销措施也不是简单的设法比竞争对手价格更低、打折更低、赠品更多、广告更多。任何企业都不可能像金庸笔下的江湖大侠一样，得到一本《葵花宝典》之类的武功秘籍，便能“一招先，吃遍天”。我们确实需要转变经营理念，解放思想、创先营销。营销思维必须从多营销几万元存款，转向帮助我行客户科学理财；要由单纯的营销产品，转变为向客户提供综合服务、超值服务。银行与客户之间的关系，要由简单的业务办理关系，转变为整条价值链上两个相互依赖的环节，形成共生、共存、共赢的伙伴关系。

　　但是，客户的'需求五花八门，单是靠流程培训出来的员工最多能达到及格水平。所以，不能忽略员工最有价值的部位——大脑。这个最有创造力的机器，才是最值钱的。服务的目的就是让客户满意。可是，客人的要求不尽相同，如果碰到流程和制度没有规定的问题，就要靠一线的员工自己大脑的创造力——临时根据自己的判断力来完成。心理学证明：当人用心的时候，它的创造力是最强的。所以，要塑造“以行为家”的企业文化。人的欲望都是无限的，没有公司能给足员工今天想要的一切，因此员工在拿到今天的工资时，眼睛一定要看到未来。如果他们对未来有信心，今天干的活儿就会多过今天的工资；反之今天做的工作就会等于或者少于今天的工资。海底捞董事长张勇说过：要在海底捞塑造一个公正公平的环境，有能力把勤奋、诚实、善良、肯干的人提拔到领导岗位，让他们去用双手改变命运。海底捞有一万名员工，流动率一直保持在10%左右，远低于中国餐饮业28.6%的平均流动率。人心都是肉长的，你对人家好，人家也就对你好。只要想办法让员工把公司当成家，员工就会把心放在顾客上。

　　这与董事长提出的“谁把工作放在心上，就把谁举在头上”的用人理念不谋而合。我行也要打造这样一个“家”，在这里有关心互相关心的兄弟姐妹—同事们；有教导我们成长的长辈—领导层。在这样的企业文化氛围下，我们的工作十分踏实，单位给肯干吃苦的人提供了改变命运的舞台，给了员工们希望，员工又怎会让他们的家失望？又怎会不守护和建造他们的家园？

　　怀着对“家”的期望，员工们不再是一个个呆滞死板的机器，变成了身手敏捷的飞虎队。有人说：“海底捞的服务是变态的”，员工并不这样认为，他们只是想尽自己的努力来建造自己的家园，在传菜的过程中，小伙子们总能找到缝隙可以更快地将菜送到顾客的手中，他们是为了家园奋斗，所以他们愿意开动脑力，寻找空隙来为家园做出更多的贡献。我们也要这样，怀揣对邢银大家庭的热爱，积极工作，热情服务，树立责任感和集体荣誉感，为邢银大家庭的发展贡献力量。

　　另外，还要坚持团队协作的工作方法。团队合作包含两部分很重要的概念，一个是“团队”，即队员之间要自发自愿性地展开工作；另一个是“合作”，即队员之间要协同工作，互补互助。站在团队领导者的立场上看待这个问题。没有十全十美的事物，也没有十全十美的人和团队。团队队员之间时常会有意想不到的冲突，产生的原因大多是由于工作意见不一致；团队队员之间也会出现1+1＜2的情况，产生的原因是由于队员之间能力不能充分发挥，有些施展不开；团队队员也都有自己的个性，只是有的人个性太过张扬等等。这些都是团队所有人员将会面临的考验，一个合格的团队型人才应该敢于面对这些考验，积极地把不良冲突转化成有利企业发展的良性冲突，积极地调配队员的各项能力以建立相辅相成的高效机制，积极地发掘并鼓励队员身上有益企业发展的才华和创新能力。在必要的时候一定要挺身而出，帮助团队做出睿智的决策。

　　我们现在都是我行团结和谐大家庭中的一员，我们要学会感激自己的同事，感谢同事无私的帮助，加强与同事间的合作，做一名能够担当责任的好搭档。懂得知恩图报、懂得感恩的人，才可能得到别人源源不断的关心和帮助。我们都应该互相关心帮助，共同进步。这样我们在工作中遇到困难，大家都努力想办法解决，这不仅会很快的解决方法，更会在今后的工作中更注重这些方面。其实朝夕相处的同事之间，也有一份亲情和友谊。正因为我们大家风雨同舟，才能使我们激发出更多的智慧和更大的力量为我行的发展做出贡献，为我们集团美好的明天积极奋斗着。

　　海底捞学习总结 12

　　自内心地为客人着想的主动式服务。服务员并不多，不是那种一桌有一个服务员专门服务，而是几个桌子一位服务员，但服务员很有眼力价，知道在什么时候客人需要他服务，总是在客人刚有需要他就来到你这边帮你干-你刚想让他干的事情，而不像有的

　　前日晚上，和几位好友相约来到位于花园路的“海底捞”火锅小聚。平时大家工作在不同的单位，一年当中也只有在节假日才有机凑到一起，见面的时候自然少不了一通嬉笑怒骂的相互斗嘴。一直在听朋友们说“海底捞”如何的好，也时常有同事说起在“海底捞”请客云云，所以，当我们这些人中有人提议来这里聚会的时候，我自然是窃窃的偷着乐了。

　　在这里，绝没有给“海底捞”火锅做广告的意思。只是感觉“海底捞”的服务比一般的火锅餐厅要好，就餐的环境也舒适，虽然有不少的人在外面等待就餐的座位，但却秩序井然。服务体现人性化的`一个例子：为了防止溅出的汤汁弄脏客人的衣服，专门为每一位客人准备了围裙。还有，在客人们等座位的时候，备有炸虾片、鱿鱼卷等小吃以及茶水供客人消遣，带孩子来的客人还可以和孩子一起下跳棋玩，使人们在等待的时候不觉得烦躁不安。

　　平心而论，“海底捞”的火锅口味和其他的火锅餐饮店没有太大的区别，其麻酱调料的口味我个人的感觉比不上“东来顺”，之所以感觉它的与众不同是这里服务员的服务，是那种发自内心地为客人着想的主动式服务。服务员并不多，不是那种一桌有一个服务员专门服务，而是几个桌子一位服务员，但服务员很有眼力价，知道在什么时候客人需要他服务，总是在客人刚有需要他就来到你这边帮你干-你刚想让他干的事情，而不像有的地方过热情的服务让你有不自然的尴尬。

　　来过这里多次的一位朋友执意要点面条，我们说已经饱了，再点就浪费了，朋友说就要一份，让你们见识一下这里面点师傅现场为你抻面条的技术。面点师傅来到我们桌前，很诚恳的向我们介绍自己：“我刚开始学习，抻得不好，如果你们不愿意让我为您们服务，我可以请师傅来，但需要等一会儿，他正在为别的客人服务。”我们被他的诚实所感动，鼓励他说，谁都是从新人走过来的，没关系，你大胆表演吧，做不好我们不说你。小伙子认真地在我们面前演示着抻面的手艺。

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