餐饮管理员工考勤制度

2022-11-02 制度

　　在现实社会中，越来越多地方需要用到制度，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。你所接触过的制度都是什么样子的呢？以下是小编收集整理的餐饮管理员工考勤制度（精选6篇），欢迎大家分享。

　　餐饮管理员工考勤制度1

　　一、总则

　　考勤制度是企业的基本管理制度之一。严格执行考勤制度，才能保证各项工作协调一致，组织严密，工作高效。为此，特制定考勤制度如下：

　　二、考勤要求

　　全体在职员工必须参加每日考勤，并由考勤负责人将考勤结果记录在《考勤表》，企业根据考勤表记录发放工资，违反考勤制度，按本制度奖惩规定，在当月工资中扣除罚款。

　　前厅考勤由前厅经理负责；厨房考勤由厨师长负责。

　　前厅考勤要求：(企要将根据季节作适当调整)

　　上午考勤时间：前厅全体员工上午9：00考勤。

　　下午考勤时间：前厅全体员工下午4：30考勤。

　　厨房考勤要求：上午考勤时间：9：00考勤，下午考勤时间：4：30考勤。

　　凡点名开始时，尚未到达视为迟到；未经领导批准(没签出门条)视为早退。

　　三、请假制度

　　前厅经理负责前厅全体员工的请销假。

　　厨师长负责厨房全体员工的请销假。

　　请假要求及批准：

　　1、事假。必须提前1天，向直接上级请假，并递交请假条。请假条要求写明，请假原因，请假时间，复岗时间，本人签名并注明请假时间。经上级批准后，方能离岗。未经批准，擅自离岗视同旷工。事假复岗应向批准人销假。

　　2、病假。病假(含意外伤害)应本人向上级领导请假。不准电话请假，突发疾病或意外事故除外。病假必须出示本人医院病历证明

　　和医药费单据。

　　3、正常公休假。本人提前向上一级领导递交公休假书面申请，按领导制定的公休假排班表安排的时间休假。

　　四、请假批准权限

　　1、一般员工病事假1天以内，由分管主管批准；

　　2、一般员工病事假超过1天，3天以内，由前厅员工由经理批准；厨房员工由厨师长批准；员工病事假3天以上，由总经理批准。

　　3、前厅主管病事假，由前厅经理批准；厨房主管病事假，由厨师长批准；

　　4、前厅经理、行政总厨、厨师长病事假直接由总经理批准，休假前指定代理人，代行岗位职责。

　　5、事假连续30天以上，劝其离职。

　　五、违规惩罚规定

　　违反本制度，有下列行为者，处以以下罚款：

　　1、迟到、早退10分钟以内，处以5元罚款；

　　2、迟到、早退30分钟以内，处以10元罚款；

　　3、迟到、早退1个小时以内，处以20元罚款；

　　4、迟到、早退超过1个小时，视为旷工半天。旷工半天，扣除本人半天工资标准的3倍；

　　5、病假扣除当日工资，事假扣除本人当日工资标准的2倍；

　　6、无故旷工1天，扣除本人1天工资标准的3倍；

　　7、旷工累计3次以上，除正常罚款外，公司有权进行劝退或开除处理。

　　本制度公布之日起生效，请遵照执行!

　　餐饮管理员工考勤制度2

　　一、时间

　　1.上班时间

　　根据各分店实际营业时间而定，但员工每天工作时间不得超过10个小时。

　　2.考勤时间

　　按自然月(每月的1号-月末最后一天)为考勤时间；次月的5号发上月的工资。

　　二、打卡机

　　1.每个人都应爱护打卡机，爱护公司财物。

　　2.非专业人员严禁私自拆卸、维修。

　　3.打卡时间应根据排班表的时间打卡。

　　三、考勤制度

　　1.考勤是公司发放工资的依据。

　　2.严格按上、下班时间打卡。工作期间不得脱岗、串岗。

　　3.严禁他人代替打卡，1次罚款50元。

　　4.上班打卡时间应换好工作服后再打卡。(提前5分钟到岗)

　　5.下班打卡时间应打卡后再换工作服.

　　6.如遇特殊情况应有店长(厨师长和前厅经理)签字.他人签字无效.

　　7.考勤人员必须据实记录员工出勤情况，不得虚报、漏报.

　　四、考勤审核制度

　　1.由分店人事主管详细统计汇总考勤表并签字。

　　2.考勤报表中应包括：部门名称、员工姓名、应出勤日、实际出勤日、加班时数、请假天数、迟到、早退、旷工。

　　3.各部门主管签字。

　　4.上报店长，确认无误后店长签字。

　　5.上交财务部审核，并签字。

　　6.最后总经理签字。

　　7.考勤汇总表应于次月2日前上交财务部。

　　五、奖罚制度

　　员工不得迟到、早退。

　　每迟到、早退30分钟以内的一次罚款10元；

　　迟到、早退在30分钟(含)以外4小时以内的罚款50-100元；

　　超过4小时者以旷工处理；

　　旷工1天扣本人3倍日工资，旷工3天以上(含)除名，当月工资奖金全部扣除。

　　员工月累计迟到，早退3次(含)扣除当月20%的工资；5次以上除名。

　　员工全年满勤，无迟到、早退、病、事假、旷工者，计嘉奖一次。

　　餐饮管理员工考勤制度3

　　为切实加强机关效能建设，改进机关工作作风，提高工作效率，强化考勤管理，特制定本制度。

　　一、委全体人员应严格遵守上、下班制度。上班时要坚守岗位，不得迟到、早退，工作时间不得无故串岗、离岗。

　　二、机关及委属各事业站所应实行考勤签到制度，考勤签到时间为上午8：30以前，下午2：00以前(时间如有变动按上级通知作相应调整)。机关考勤由委监察室负责组织实施，事业站所考勤由各单位组织实施。

　　三、原则上要求全体人员一律上班签到后再外出办事，如有特殊情况需直接外出，应提前报部门主要负责人备案，说明外出事由和时间，并不得委托代签。

　　四、外出参加会议、培训或学习当天不能及时返回的，应履行登记手续。外出完毕后，要及时参加考勤，未及时考勤视为缺勤。

　　五、请假和销假手续办理。工作人员因病、因事需要请假的，必须填写请假条，说明事由、时间。中层副职以下人员请假1天以内者，由部门主要负责人审批；请假2天(含2天)以上者，经部门主要负责人同意，报分管主任审批。部门主要负责人请假1天以内者，由分管主任审批；请假2天(含2天)以上者，经分管主任同意，报委主要领导审批。假期结束，请假人必须向准假人销假，否则超假按旷工处理。对不请假者，一律作旷工处理。请假条交委人事科汇总备查。

　　六、实行年休假制度。各部门根据工作情况，有计划地安排好工作人员的年休。并严格执行扬人社发[20xx]30号《关于落实扬中市机关事业单位带薪年休假制度的实施办法》文件精神。

　　七、各事业站所每月底及时将当月考勤情况报委监察室汇总，监察室于次月前三个工作日内将上月考勤情况予以公布，接受监督。如有异议，自公布之日起二日内将情况反馈办公室，逾期视为认可。工作人员的全年考勤情况作为绩效考核及年终考核的一项重要依据。

　　八、工作人员要严肃认真，按照实事求是的原则，如实填写签到簿、请假条，不得弄虚作假。如有虚填瞒报现象，经查实后，视情节轻重，给予批评教育，直至追究当事人的责任。

　　九、本制度自公布之日起施行。

　　餐饮管理员工考勤制度4

　　第一章总则

　　第一条为了进一步加强对国家机关、事业单位工作人员的管理，严肃工作纪律，改进工作作风，提高工作效率，强化对工作人员的制度化管理，根据《中华人民共和国公务员法》等有关法规和《门源县副科级以上干部外出报告制度》、《中共门源关于进一步加强领导班子和干部队伍建设的意见》精神，结合门源实际，制定本规定。

　　第二条本规定适用于全县国家机关、事业单位工作人员的病假、事假、公休假、探亲假、婚假、丧假、生育产假等考勤和因公外出的考勤及日常出勤情况。

　　第三条工作人员考勤管理，坚持实事求是、客观公正原则，坚持监督约束与激励保障并重的原则，坚持依法办事的原则。

　　第四条组织部负责全县副科级以上领导干部(含非领导职务)考勤的综合管理工作。各部门(单位)负责本单位(部门)工作人员的日常考勤工作。

　　第二章审批程序及批准权限

　　第五条科级干部因公外出和因私请假，必须提前向组织部报告外出和请假事由，办理报批手续。因公外出报告和因私请假方式以书面为主。如遇特殊情况，可口头或电话报告和请假，事后及时补办有关手续。

　　第六条县级党政正职领导干部因公出省、出国(境)或因私离开工作岗位，必须向州委书记、州长请假，并分别向州委副书记、州政府常务副州长履行告知手续；县人大、县政协正职领导及副县级领导干部(不包括县人大、县政协副职领导干部)，因公出省、出国(境)或因私离开工作岗位3 天以内的，应向书记、报告，并分别向副书记、县政府常务副履行请假手续，报组织部备案；3天以上的，经书记、县政府签署意见后，向州委副书记、州政府常务副州长报告，并报州委组织部备案。县人大、县政协副职领导干部因公出省、出国(境)或因公离开工作岗位3天以内的，由单位正职领导批准；3天以上的，由单位正职领导签署意见，报书记同意后，向州委副书记通报，并报州委组织部备案。

　　第七条各乡镇、各部门党政正职领导干部因公出省、出国(境)或因私离开工作岗位，必须向书记、报告，并分别向副书记、县政府常务副履行请假手续，同时报组织部备案。

　　第八条各乡镇和县直各部门党政副职领导干部(含非领导职务)因公出省、出国(境)或因私离开工作岗位3天以内的，向单位正职领导报告；3天以上的，由单位正职领导签署意见后分别向副书记、县政府常务副履行请假手续，同时报组织部备案。

　　第九条各乡镇、各部门国家机关一般干部及事业单位工作人员因公出省、出国(境)的参照第六条、第七条履行相关手续。

　　第十条各乡镇、各部门国家机关一般干部请假时间在3天以内的由单位负责人批准，3天以上的由主管部门领导批准，假期结束后向审批人销假。

　　第三章请假手续及相关要求

　　第十一条工作人员因公外出应有外出的文件依据可证明材料。因公外出或因私请假期满需延长的，应按审批权限事前报告。如不履行延长报告手续，所延长的天数按旷工处理。

　　第十二条工作人员请公休假、探亲假、婚假、丧假、生育产假等，按有关规定执行。如遇特殊情况需延长假期的，应按审批权限事前报告，延长的天数按事假处理。如不履行延长报告手续，所延长的`天数按旷工处理。

　　第十三条工作人员因事请假，应有具体事由及事假的期限。事假期满需延长的，延长的天数继续按事假处理。如不履行延长报告手续，所延长的天数按旷工处理。

　　第十四条工作人员因病请假10天以上的，要有县级以上医疗机构出具的疾病证明。如遇特殊情况，医疗疾病证明可后补。

　　第十五条工作人员既不履行因公外出报告和因私请假手续，又不在岗的，按旷工处理。

　　第十六条国家法定的休假日、休息日不计入公休假、探亲假、婚假、丧假。

　　第四章考勤管理及审核

　　第十七条建立健全领导干部考勤档案。各部门(单位)办公室负责建立本部门(单位)科级以下干部的考勤档案。组织部负责审核各部门(单位)副科级以上领导干部的考勤情况。

　　第十八条组织部、县人力资源和社会保障局应每半年汇总一次领导干部考勤情况，并将科级领导干部考勤情况汇总后报备案。

　　第十九条各部门、各单位每月汇总一次工作人员考勤情况，并进行公布。

　　第五章请假期间有关待遇规定

　　第二十条请假期间要严格按照《中华人民共和国公务员法》、省人事厅《关于青海省国家机关工作人员病假期间生活待遇的通知》(青劳人薪字[1999]165 号)、《关于青海省事业单位工作人员病假期间生活待遇的通知》(青劳人薪字[1999]166号)、《关于国家工作人员事假期间工资待遇的`通知》(青劳人薪字[1999]186号)、《关于进一步规范公务员津贴补贴的通知》(青人薪字[2015]538号)等文件精神执行。

　　第二十一条公休假、探亲假、婚假、丧假、生育产假期间工资待遇按有关文件规定执行。

　　第六章考勤管理与奖惩

　　第二十二条考勤纳入平时工作考核之中，考勤统计结果作为年度考核、评优评先、奖励和干部提拔使用的重要依据。

　　工作人员的日工资，按工作人员本人的月工资(不含规定按考勤发放的各种津贴、补贴)除以每月制度工作天数进行折算。根据国家关于“国家机关、事业单位实行统一的工作时间，星期六和星期日为休息日”的规定，每月制度工作天数可统一按21.5天计算。

　　(一)工作人员因不履行请假手续，无故旷工，扣除当月工作津贴；旷工或因公外出、请假期满无正当理由逾期不归连续超过15天，或者一年内累计超过30天的，按有关规定进行处理。

　　(二)工作人员因病请假当年累计超过3个月以上的，不参加本年度评优评先。病假期间工资待遇：

　　1、工作人员病假在当月累计超过10个工作日，停发当月工作津贴；

　　2、工作人员病假超过2个月不满6个月：工作年限不满10年的，从第3个月起，按月工资的90%计发；工作年限满10年及以上的，按月工资的100%计发(以上均不含工作津贴，下同)；

　　3、工作人员病假超过6个月：停发年终一次性奖励工资和精神文明奖，工作年限不满10年的，从第7个月起，按月工资的70%计发；工作年限满10年不满20年的，按月工资的80%计发；工作年限满20年以上的，按月工资的90%计发；

　　4、身患重大疾病的工作人员，在停止工作进行治疗期间，原则上照发本人标准工资(含工作津贴)，一切福利待遇与在职人员同等对待；

　　5、工作人员病假期间享受单位的生活福利待遇；

　　6、工作人员不得利用虚假证明请病假后从事经营或其它盈利性活动，经查实，即停发工资。

　　(三)工作人员因事请假当年累计超过2个月以上的，不参加本年度评优评先。事假期间工资待遇：

　　、事假累计不得超过30天，事假30天以内的，工资照发(不含工作津贴)；超过30天的，从第31天起，每请事假1天，扣除1天工资；

　　2、超过5个月以上的，停发年终一次性奖励工资和精神文明奖，并取消当年公休假；

　　3、工作人员的直系亲属有重大疾病需陪护治疗或随患者出省诊断时间较长的，经本人申请，部门(单位)研究同意，根据审批权限，报组织、人事部门批准后，可不扣除工资。

　　第二十三条工作人员因健康原因不能坚持正常工作一年以上的，安排病休。领导干部病休期间免去现职。病休后视其健康状况和工作需要，予以重新安排工作。

　　第二十四条工作人员在编但长期不在岗者，按第二十一条第一款规定处理。

　　第七章考勤工作纪律及监督

　　第二十五条在考勤管理工作中有下列情形的，予以追究责任：

　　1、考勤工作不认真、不负责任，不定期公布考勤情况的，对考勤工作人员、主管领导给予通报批评；

　　2、考勤工作中如发现弄虚作假，造成考勤登记失实的，视情节轻重追究有关领导责任。考勤工作实行部门(单位)主要领导负责制。

　　3、考勤工作中不坚持实事求是、客观公正原则，对本部门(单位)工作和团结造成不良影响的，视情节轻重对有关人员进行处理。

　　第二十六条县纪律检查委员会不定期组织组织部、县人力资源和社会保障局人员对各部门(单位)工作人员考勤管理情况进行监督检查。

　　第二十七条全年考勤情况在每年年底目标责任考核情况公布时一同公布。

　　第八章附则

　　第二十八条各部门(单位)对见习岗位的大学生、大学生志愿者、公益性岗位人员、聘用人员的考勤管理可参照本规定执行。

　　第二十九条本规定由县纪律检查委员会、组织部、县人力资源和社会保障局负责解释。

　　第三十条本规定自下发之日起执行。

　　餐饮管理员工考勤制度5

　　一、厨房考勤制度

　　1、厨房部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。

　　2、穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。

　　3、根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。

　　4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。

　　5、因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。请假应写请假条书面备案。

　　6、需请事假的，必须提前一日办理事假手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。电话请假一律无效。

　　二、厨房着装制度

　　1、上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或工作证。服装要干净，整洁、工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。

　　2、上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。

　　3、工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。

　　4、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点，禁止着工装进入前厅。

　　5、必须按规定围腰系带操作，不得拖曳。

　　三、厨房卫生管理制度

　　1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

　　2、地面天花板、墙璧、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。

　　3、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。定期清洗抽油烟设备

　　4、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持清洁、卫生。

　　5、食物应保持新鲜、清洁、卫生、并于清洗后分类用塑料袋包紧、或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区、要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。

　　6、凡易腐败的食物，应储藏在0度以下冷藏容器内，熟的与生的食物分开储放，防止食物间串味.冷藏室应配备脱臭剂.

　　7、调味品应以适当容器装盛，使用后随即加盖，所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触.

　　8、应备有密盖污物桶，潲水桶，潲水最好当夜倒除，不在厨房隔夜，如需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，潲水桶四周应经常保持干净。

　　9、员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。

　　10、在厨房工作时，不得在工作区域抽烟、咳嗽、吐痰、打喷嚏等要避开食物。

　　11、厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩。

　　12、厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次清洁完毕，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，并指定专人管理。

　　13、不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂衣物及放置鞋屐、或乱放杂物（充电器，报纸，杂志等。

　　15、有传染病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。

　　四、食品原料管理与验收制度

　　1、根据酒店厨房生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避免先后程序不分，先入库房原料搁置不用。

　　2、高档原料派专人保管，严格按量使用。其它原料同样做到按量使用，物尽其用。

　　3、未经许可，不得私自制作本酒店供应菜品，杜绝任何原料浪费行为。

　　餐饮管理员工考勤制度6

　　一、总则：

　　1、餐厅楼面部长胡瑜是考勤管理者。各部门要实事求是，认真执行。

　　2、各部门员工必须严格遵守考勤制度，以及现行的点名制度。

　　3、各位员工必须严格按照餐厅规定的时间上下班、

　　4、各部门员工不得私自倒班，换休，如有特殊情况需向负责考勤的管理人员提出申请，否则按旷工一天处理，如换休造成工作脱节或重大过失者视情况予以严肃处理。

　　二、点名及考勤统计规定：

　　所有员工出勤均须点名，忘记点名者，须当日向经理说明理由，由经理核实后，且接受每次扣罚50元处罚，未履行相应手续者按旷工处罚；

　　1、餐厅考勤管理员，每月25日须将次月排班表交餐厅总经理，因特殊原因需要临时更换班次的，须向总经理说明。一律按核对的考勤计算员工工资。

　　2、考勤记录统计时间为每月1日至5日，每月4日前需将前月员工考勤表核对后连同《请假单》一并交总经理审核。

　　3、考勤记录和考勤报表将作为工资表制作的依据，一经交到总经理办公室，各部门无权更改或补充。

　　4、如因病事假、公差、外勤等特殊原因未能点名，应向餐厅经理和考勤负责人说明情况。

　　三、考勤的计算：

　　1、全勤：正常工休外没有请假，迟到，早退，旷工的，全勤奖100元，工休没休的加发当天基本工资。

　　2、休班：本店员工每月有4天休班，遇国家法定假期当月补一天公休。

　　3、迟到：工作时间开始30分钟内未签到；

　　4、早退：工作时间结束前30分钟内擅自离开工作岗位；

　　5、旷工：

　　a.迟到、早退超过30分钟(含30分钟)；

　　b.请假未经批准或不服从工作分配，擅自不到岗；

　　c.不按规定办理请假手续或无正当理由擅自离开工作岗位；

　　d.凡各种假期逾期，未向有关部门办理续假手续；

　　e.上班时间擅自离开工作岗位60分钟以上；

　　f.弄虚作假出具假证明，请假事由与休假事实不相符；

　　g.利用病、事假为其他单位或个人从事有关赢利性业务；

　　四、请假规定：

　　1、月度工休假：

　　a.员工每月享受带薪公休假为4天，由部门负责人按工作需要于每月28日前做好员工排班表报至餐厅总经理审核、

　　b.工休不得累计至下月，公休不得连续使用。申请连续公休手续同请假。

　　c.新入职员工工作未满月，当月没有公休(当月五日前入职，可适当根据餐厅员工编制情况给予2天公休)。

　　2、病假：

　　员工病假一般须经镇级以上医院开具证明，可向考勤管理员请假，但不可电话或委托他人请假或代他人请假(特殊情况除外)。无医院的病假无效、员工请病假在2天以内则经理批准，2天以上须经总经理批准；员工如患急病立即通知部门经理请假，并尽快补办有关手续，以便部门统筹安排工作，非工伤的病假需按餐厅规定扣除相应工资，工伤按有关政策执行。

　　3、事假：

　　员工因私事不能上班，可以提前一天申请事假。事假在2天以内由考勤负责管理员批准，2天以上须经总经理批准；未经批准的事假按旷工处理，假期内按餐厅规定扣除相应的工资。

　　4、特别休假：

　　a.法定假日：

　　全年法定假期为9天、元旦(公历一月一日)1天；

　　春节(农历正月初一、初二、初三)3天；清明节1天；

　　国际劳动节(公历五月一日)1天；端午节(农历五月初五)1天；中秋节(农历八月十五)1天；国庆节(公历十月一日)1天。

　　假日服务行业不允许休假，但可在节前和节后进行补假。

　　b.婚假：

　　①工龄满一年的员工，本人结婚按国家法定婚龄(男满26周岁，女满24周岁)结婚。享有7天的待薪婚假；请假时间超过法定婚假按事假处理。

　　②申请婚假需在一个月前向餐厅经理提出，并须出示结婚证，婚假必须于结婚半年内使用，不能保留其他方式使用。

　　③婚假必须连续使用。如遇有双休日和法定假日，不累计使用。