幼儿园的工作人员管理制度

2022-05-31 制度

　　在发展不断提速的社会中，制度使用的频率越来越高，制度一经制定颁布，就对某一岗位上的或从事某一项工作的人员有约束作用，是他们行动的准则和依据。一般制度是怎么制定的呢？下面是小编为大家收集的幼儿园的工作人员管理制度（通用6篇），欢迎大家分享。

　　幼儿园的工作人员管理制度1

　　为全面规范食堂日常管理，提高食堂饭菜质量，提升校园食品安全水平，确保学生健康成长，根据国家、省、县局等有关食品安全文件精神，结合我校实际，制定本制度。

　　一、学生在校正常就餐时，学校安排中层以上管理人员轮流陪同学生就餐，每天2人次。

　　二、陪餐人员包括校长、副校长、主任、班主任及老师，其中校长每学期不少于10次。

　　三、陪餐人员一定要和学生一起排队盛饭、领菜，并与学生同区域就餐；陪餐人员的餐费在学期末一次性结算。

　　四、陪餐人员要对当天所吃的饭菜(从外观、口味、质量等)进行评价；对食堂当天食品安全有关情况进行监督；对就餐学生的意见和建议做好记录。

　　五、陪餐人员陪餐后要做好登记并签名，《陪餐记录表》、《陪餐人员安排表》与《领导值班表》放在一起。

　　六、陪餐人员就餐后如果自己发生头晕、呕吐、腹泻等症状，或发现部分(不是个别)同区域就餐的学生出现头晕、呕吐、腹泻等症状，马上报告学校，学校立即启动《学校食品安全应急预案》进行处理。

　　七、陪餐人员当天因公事外出不能陪餐的，可与其他陪餐人员联系自行调换陪餐时间。

　　八、学校将《陪餐人员安排表》、《陪餐记录表》在校园网、签到室公示栏、食堂等明显位置进行定期公布。

　　幼儿园的工作人员管理制度2

　　一、外来人员出入校园程序

　　询问在门外的来访人（姓名、单位、被访人、来访事由）-->联系被访人核实-->开校门请来访人到门卫室等候-->登记来访人资料并要求来访者出示相关带相片的证件核对（人与证要相符）-->无误后通知被访人到门卫室接来访人-->来访结束后，登记离校时间-->开门放行。

　　二、门卫须知

　　1.坚守校门岗位，严格查证，不能将来历不明人员放进校园。外来人员来访时必须请示领导才可放行。并严格执行外来人员出入校园程序。如被访者遇上课或开会，门卫应安排来访者在门卫室等候。

　　2.值班人员要提示来访人填写资料时必须正楷填写，字体端正。

　　3.值班人员要查核证件与来访人所填资料是否相符，来访人资料填写不实或不能提供证件核查者不能放行进入校园。

　　４.来访者携带物品进校，应在登记表上注明物品名称和数量。所有人员凡携带学校物品出校门的，当事人应主动出示学校签发的出校单，否则，禁止将学校物品带出校门。

　　三、师生及家长须知

　　1.有来访者来访时，必须到校门口接人，接访完毕，必须送来访者到校门口，并登记离校时间。来访者进入校园后，要全程陪同。

　　2.接送学生的家长须办理有本人相片的接送卡，家长在早晚到学校接送学生时，必须出示本人证件才可进入校园，并不要在校园随处走动。

　　3.上课时间，家长不能随意进入校园。家长若提前接学生离校时，必须在门卫室等候，由老师送学生到门卫室交给家长。

　　四、外来听课者或参观者须知

　　外校听课人员（参观人员）必须携带派出单位发放的盖章听课证明（参观证明）。进入校门前，出示听课证（参观证）、教师证（身份证）接受门卫查验，并填写好来访人员登记表。无以上证件提供查验者不能进入校园。

　　五、携带物品须知

　　１.来访者携带物品进校，应在登记表上注明物品名称和数量。

　　２.所有人员凡携带学校物品出校门的，当事人应主动出示学校签发的出校单，否则，禁止将学校物品带出校门。

　　幼儿园的工作人员管理制度3

　　一、考勤制度：

　　1、幼儿园的教职工要严格遵守幼儿园上下班时间，做到不迟到、不早退，按时上下班。

　　2、工作时间不得擅自离开工作岗位，如有特殊情况须经领导批准，搞好交接，方可离开。

　　二、值班、交接班制度：

　　1、教师要严格按照幼儿园制定的幼儿作息时间、有目的、有计划的组织各项活动，并按《幼儿园一日生活常规》的内容去要求幼儿。

　　2、教师带班时间一般不接待亲友，不接电话，值班教师不能离开幼儿，班级发生的事故应由当班教师负责处理，并及时向领导汇报。

　　3、上下班教师和保育员，下班时一定要做好交接班工作才可离开，教师或保育员交接班时必须交待清楚下列情况：

　　(1)幼儿健康情况(打针、吃药、精神状况及特殊问题)。

　　(2)幼儿出勤情况。

　　(3)个别幼儿情况及家长联系工作。

　　三、教育教学制度:

　　1、幼儿园要认真组织好幼儿一日生活，科学安排好幼儿的一日活动，幼儿的集体活动时间。小班10--15分种，中班20--25分钟，大班25--30分钟或35分钟，大班后期可延长到40分钟。

　　2、教师应按照《幼儿园教育纲要》要求，每学期制定工作计划(班级计划、学科计划)。

　　3、教师值班时间必须使用普通话，进班之前做好各种准备(玩具、教具和其它用具)。

　　4、观摩公开课活动及其他教学活动均要有计划、有总结。

　　5、按时进办公室打扫卫生、保持桌面、地面整沾，不在办公室会客、闲谈，保持安静。

　　6、独立完成备课任务，备课本要书写认真，字迹清楚。

　　7、按课程表上课，组织游戏，无特殊情况不得随便调课。

　　8、按时交备课本，每周五下午检查教案。

　　9、严格按细则掌握幼儿作息时间和安排活动，值班时不接待客人，午睡时不睡觉、不离岗、不谈笑打闹，高声喊叫、不吃零食，不出现有损教师形象的言行。

　　10、要精力集中，注意幼儿精神，对幼儿细致而宽松，随时抚摸幼儿，如有不正常情况，随时处理。

　　11、利用接送幼儿时间，向家长做宣传，并了解幼儿情况，不得暗示早接孩子。

　　12、上课所需教具、学具，课前一定准备好，不得值班时离岗去找。

　　13.家长会每学期1～2次，节假日前召开安全保卫会。

　　四、教玩具使用管理制度：

　　1、教玩具要保持整齐、清洁，教玩具都要分类存放，取用方便。

　　2、当班老师需保证教玩具完好无缺失，以防幼儿吞咬、损坏、私藏。

　　五、保育员工作制度:

　　1、保育员要热爱本职工作，加强政治文化和业务学习，努力为幼儿教育服务。

　　2、做好本班消毒、搞好卫生，做到室内整洁，空气流畅，光线好，窗明几净，物品整齐，地面干净，使幼儿有一个舒适、干净的环境休息和活功。

　　3、好个人卫生，幼儿每人一巾一杯，生活用品专人专用，饭前便后幼儿和工作人员都要用肥皂及流动水洗手，饭桌用专用抹布消毒并擦洗干净。

　　4、要爱护清洁用具(地板拖、肥皂、条帚、刷子等)用后应放在固定地方，不要乱丢乱放。

　　5、要保持仪容仪表整洁、精神，不串班，不聊天，不使用幼儿任何物品。

　　六、奖惩制度:

　　(一)奖励每年幼儿园在教职工中，对履行职责、勤奋上进、完成任务好、受到家长、幼儿和教职工好评的可按比例评选先进工作者(年终考核成绩)

　　（1）设考勤奖：

　　（2）迟到、早退一次扣考勤奖的25％，迟到2次(早退)考勤奖全部扣除。

　　（3）基本奖：

　　①履行职责，有较强的事业心，热爱幼儿，无体罚和变相体罚。

　　②服从领导，听从分配，团结协作，认真负责，完成任务较好的。

　　③遵守幼儿园各种规章制度。

　　④本月工作中出现事故、违章、每次责任事故和违章都与基本奖挂钩。

　　（5）单项奖：

　　除以上奖励外，每学期根据实际情况设单项奖，如：公开课、论文交流发表、文艺汇演获奖者，具体办法根据实际情况另定。

　　（6）效益奖：

　　工作量大，如：验收评估、六一大型活动、人少任务重、请假人员多少等，及儿童出勤率决定当月效益奖的设立。

　　(二)惩罚

　　（1）迟到、早退、病事假未经批准，随意休息者(旷工)。

　　（2）有损教师形象的言行者。

　　（3）体罚及变相体罚者。

　　（4）当班时发生责任事故者。

　　（5）本职工作不能按时完成者。

　　（6）家长有意见经调查情况属实者。

　　（7）丢失、损坏公物(包括浪费水、电者)。

　　七、伙食管理制度：

　　1、一月开一次伙管会，每月分析计算一次营养量，一周制定一次食谱。

　　2、做好食物验收制度，变质食物要退回。

　　3、炊事员要钻研烹调技术，熟悉幼儿口味，使饭菜色香味形俱全，注意荤素搭配。

　　4.幼儿的伙食费，专款专用，搞好成本核算，帐目清楚。要做到一周一次向家长公布食谱及伙食费收支情况。

　　5.教职工的伙食严格分开，调剂好幼儿伙食，保证孩子吃饱吃好，严防食物中毒。

　　幼儿园的工作人员管理制度4

　　一、学校建立领导或教师轮流陪同学生就餐制度，有陪餐人员安排表，以确保当餐所提供的食品都有领导或教师陪餐。

　　二、陪餐人员应按照安排，随同学生一起就餐。负责对食品的外观、口味、质量等进行认真评价，负责对食堂卫生环境、从业人员工作情况等进行监督，负责征求就餐学生的意见建议，并做好陪餐记录。

　　三、陪餐人员要认真填写《领导、教师陪餐记录》，内容应包括日期和餐次，食品的品种名称、外观、口味、质量等的直观评价，就餐秩序评价，学生反馈意见，发现的问题和整改情况，陪餐人签名等。陪餐记录必须由陪餐人员在本次陪餐后详细记载。

　　四、陪餐人员对以下情况应当立即指出或停止，并要求食堂管理人员及时整改纠正：一是食品加工距供餐时间过长的；二是食堂食品未采取防蝇措施，食用前受到蚊蝇严重污染的；三是食堂制作凉拌菜、四季豆、野生菌；四是食品有发霉变质等感官问题的；五是食品有明显的口味异常；六是食品质量较差，学生反映突出的；七是其他危害学生食品安全卫生的情况。

　　五、陪餐人员就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻等明显症状，排除自身身体原因的，应当立即向学校报告，并对当餐同类食品就餐学生进行跟踪观察。

　　六、陪餐人员应严格履行职责，对不认真记载陪餐记录、不及时指出存在问题的，给予批评教育；对危害学生健康的安全问题不能及时发现或不及时制止、出现明显中毒或感染症状不及时报告，造成恶劣影响的，视情况轻重给予行政处分。

　　七、食堂工作人员应认真听取陪餐人员的意见和建议，对提出的问题及时整改落实。

　　幼儿园的工作人员管理制度5

　　一、国家颁布的`与学校食品安全相关的法律、法规、规范

　　《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《学校食堂与学生用餐卫生管理规定》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》、《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》等等。

　　重点讲讲卫生部、教育部印发的《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》中明确规定：学校发生食物中毒事故需要追究学校行政责任的，应当按以下原则，分别追究学校主要领导、主管领导和直接责任人的行政责任。

　　综合学校食物中毒事故行政责任追究内容和办法，可以概括区分为事前追究和事后追究两部份，这里的“事”是指发生的食品安全事故。

　　（一）事前责任追究内容

　　1、未建立食堂卫生校长负责制的，或未设立专职或兼职食品卫生管理人员的；

　　2、实行食堂承包经营（托管）经营的学校未建立准入制度或准入制度未落实的；

　　3、未建立学校食品卫生安全管理制度或管理制度不落实的；

　　4、学校食堂未取得餐饮服务许可证的；

　　5、学校食堂从业人员未取得健康证明或存在影响食品安全病症未调离食品工作岗位的，以及未按规定安排从业人员进行食品卫生知识培训的；

　　6、违反《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》第十二条规定采购学生集体用餐的；

　　7、对餐饮监管部门或教育行政部门提出的整改意见，未按要求的时限进行整改的。

　　（二）事前责任追究办法

　　事前追究内容包含了法律法规对学校食堂在管理、采购、贮存、制作、销售等各个环节的基本要求。教育主管部门和餐饮监管部门在例行的检查、督查工作中，发现学校存在上述问题，教育主管部门将给予学校限期整改、警告、通报批评、考核扣分的处罚，情节严重的给予学校主要领导、主管领导和相关责任人政纪处分。餐饮监管部门将给予责令整改、警告、罚款的处罚，拒不改正或者有其他严重情节的，吊销餐饮服务许可证。

　　（三）事后责任追究事内容

　　1、瞒报、迟报食物中毒事故，或没有采取有效控制措施、组织抢救工作致使食物中毒事态扩大的；

　　2、未配合餐饮监管部门进行食物中毒调查或未保留现场的。

　　（四）事后责任追究办法

　　承包经营者和集体用餐配送单位不履行或不正确履行食品卫生职责，造成学校发生食物中毒事故的，依法追究法律责任。

　　发生一般学校食物中毒事故，中毒人数少于29人的，追究直接管理人的责任。

　　发生一般学校食物中毒事故，中毒人数在30人及以上的，追究直接管理责任人的责任，但直接管理责任人在事故发生前已将学校未履行食品卫生职责情况书面报告学校主管领导，而学校主管领导未采取措施的，由学校主管领导承担责任。

　　发生较大学校食物中毒事故，追究直接管理责任人和学校主管领导的责任。

　　发生重大学校食物中毒事故，追究直接管理责任人、学校主管领导和学校主要领导的责任。

　　举例说明：

　　1、2013年6月28日四川眉山学校食品污染事件（映天学校沙门氏菌污染食品致感染性腹泻事件中）11名责任人被处理。其中，免去区食品药品监督管理局党组书记、局长王勇前职务；免去区教育局分管安全工作的纪委书记黄金泉职务并给予党内严重警告处分。此外，东坡区教育局党委书记、局长石冬如等其余9名人员也受到了相应处分。

　　2、2013年9月26日唐山迁安市杨店子中学，后果咱们大家都知道。

　　3、人民网北京2014年1月10日电：近日，中纪委监察部官方网站发布了监察部通报的5起危害食品安全责任追究典型案例。山西省孝义市金晖小学学生集体腹泻事件失职渎职案。该学校食堂长期无证经营，且存在通风不畅、管理不严、卫生安全措施缺失等问题，致使发生46名学生集体腹泻事件。孝义市教育、食品药品监管部门和梧桐镇政府存在监督管理不严、督促整改不力问题。孝义市教育局局长、食品药品监管局局长等11人受到政纪处分。

　　二、学校食堂食品安全管理与操作规范

　　教育部体育卫生与艺术教育司委托人民教育出版社，由国家食品药品监督管理总局食品安全监管司监制《学校食堂食品安全管理与操作规范（2012年版）》教学片。大家可以从网上学习一下

　　我从八个方面强调一下学校食堂操作规范：

　　（一）采购与运输

　　（二）入库与存储

　　（三）加工与保鲜

　　（四）烹饪

　　（五）销售

　　（六）洗刷与消毒

　　（七）就餐场所

　　（八）食堂从业人员的管理的基本要求

　　（一）采购与运输

　　采购是食品加工的第一个环节，也是保证饮食安全的第一个关键点。这个环节最容易出现的问题：一是食品原料不符合安全标准，被致病菌污染或混有寄生虫、有机磷等有害物质。二是采购车辆及人员不符合卫生安全要求，造成食品原料被污染。

　　一是严格把好食品的采购关

　　食品采购员必须到持有流通许可证或者工商执照的经营单位采购食品，并按照国家有关规定进行索证；应相对固定食品采购的场所，以保证其质量。禁止采购以下食品：⑴腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽

　　不洁、混有异物或者其他感观性状异常，含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染，可能对人体健康有害的食品；⑵未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；⑶超过保值期或不符合食品标签规定的定型包装食品；⑷其他不符合卫生标准的食品。

　　要依法索证索票，进货查验并进行记录。

　　《食品安全法》第三十九条规定，食品生产经营者采购食品，应当查验供货商的许可证和食品合格的证明文件，食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保持期、供货者名称及联系方式，进货日期等内容，食品进货查验记录应当真实，保存期不得少于二年。

　　二是把好食品的运输关

　　运输食品的车辆、容器一定要专用。绝不能使用曾运过有毒有害物品的的车辆、容器来运送食品。如果一车多用，使用前一定要清洗、消毒并注意不要将食品和其他有毒有害物品混装，运输过程中还应做到防尘、防淋、防晒，长时间运输鱼、肉、豆制品等易腐败的食物，要做到冷藏运输。（传送货物与运送垃圾的是否分开使用）

　　（二）入库与存储验收入库与储存是原材料进入食品加工流程的第二个环节。在这个环节最容易出现的两个问题是：原材料落地被污染或混入杂物和原材料储存不当或过期变质。入库储存的七个基本要求，另外是否快检了?

　　⑴原辅料进库前必须严格检验，发现不合格或无检验合格证书又无化验单者，验收人员应拒绝入库。散装食品是否检验了（2013年5月9浙江瑞安瑞祥高中（原云江中学）居然早餐里惊现老鼠头，网友发出微博并配上了照片。照片里，用塑料袋包裹的糯米饭中，有一个非常显眼的老鼠头，甚至连老鼠胡须都能看清楚。）

　　⑵验收之后进行登记，登记内容包括品名、供货单位、数量、进货日期、感观检查情况、索证情况等。

　　⑶食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品。

　　⑷食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。（更衣间存放个人物品的地方）

　　⑸有用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食品应分柜存放。放在冰箱中的食品必须有保鲜膜覆盖。

　　⑹贮存场所要做到通风、防潮，保持室内干燥，地面、货架保持清洁，设有防鼠、防蝇措施并避免阳光直晒食品，容器要加盖防尘。⑺严禁非食堂工作人员随意进出食品贮藏间。

　　（三）加工与保鲜

　　食品的加工是指对食品进行化冻、择选、洗切为烹饪做好准备工作的全过程。在这个环节上最容易出现问题的是：加工时动植物的有毒部分未去除或去除不净；食品加工用具如墩、刀、筐、案、泡洗池等不符合食品安全要求，使食品受到致病菌污染。所以，在这一工序当中，我们要特别注意遵守以下几个操作规范。

　　首先是动物性与植物性食品加工时水池、工具、容器必须：分开使用、标记明显。

　　第二是放臵原料、半成品、成品的容器及加工工具必须做到：分开使用、标记明显。

　　第三所有的容器在使用过程中都不能直接放在地上，用后都要认真清洗消毒，做到：刀不生锈、物见本色、定位存放。

　　第四动物性食品解冻时应注意解冻的时间和温度，在室温下自然解冻建议不超过4小时。

　　第五蔬菜要仔细择洗，做到：无泥沙、无烂叶、无虫害及异物。所有的蔬菜都要先洗后切，以免蔬菜当中含有的维生素丢失；洗净的蔬菜要在浸泡池中至少浸泡5分钟，并注意水菜比例适当，确保蔬菜完全浸泡在水中，他可以最大程度的减少残留农药对食用者的危害。第六所有加工好的食品在烹饪前必须注意保鲜，用于保存食品的冷藏设备必须贴有标志并有专人管理，保鲜库0℃～10℃，冷冻库-20℃～-1℃。

　　（四）烹饪

　　烹饪是指对蔬菜、肉、禽蛋、水产进行煎、煮、炒、烹、炸，达到色正味美爽口的制作过程。这一过程最容易出现的问题：一是盛装食物的容器生熟不分造成二次污染；二是加热不彻底、受热不均导致食品中的有害细菌不能被杀灭；三是食品添加剂等化学物品使用不当。

　　（五）销售

　　销售环节最容易出现的问题是：分餐室的空气细菌超标，所用的工具、容器和销售人员带有病菌，所以在销售工作中要严格执行个人卫生和操作规范，非分餐人员不得进入分餐间。各个单位回去之后一定要向领导反映备餐间。

　　销售的操作规范

　　为了确保分餐环节的卫生安全，销售必须遵循以下操作规范：

　　1、分餐开始前1小时消毒分餐室。通常消毒的方法是用紫外线灯照射不少于30分钟或用臭氧发生器消毒1小时即可。

　　2、分餐开始前，分餐人员要二次更衣?，戴上口罩，分餐用的手套应为一次性用品。分餐用的工具应由保洁柜取出后直接送入分餐间。

　　3、分餐开始前先由食品安全管理员取饭菜留样，每种饭菜留样不得少于100克，并做到每菜一盒标明生产日期和时间，留样饭菜降到常温后放入专用冰箱保留48小时以上。（重点有几个方面：留样量至少100g、留样容器要求就不漏水不漏气、留样冰箱必须专用不能混用、时间不能少于48h有的都有霉斑了还留着、留样是否专人每天都留、留样不能是剩菜而是头一勺菜饭）

　　4、分餐过程中，如果成品不小心掉在操作台上或地上，直接分餐人员不要自己清理，以免污染双手，要由其他人及时清理。

　　5、分餐时还要注意检查饭盒是否干净，不符合卫生要求的绝不允许装入食品。盛饭的托盘不能摞放。

　　6、分餐期间，工作人员不得离开工作岗位，分餐完毕后，首先要关上窗口然后把工具、容器码放归位，最后彻底打扫卫生，打扫卫生的工具必须专用。