在日新月异的现代社会中,制度使用的频率越来越高,制度是指一定的规格或法令礼俗。你所接触过的制度都是什么样子的呢?以下是小编收集整理的企业职工食堂管理制度,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
一、食堂管理员职责:
1、负责采购物品的鉴定、验收和监督管理。
2、负责建立食堂物品台帐,对物品使用全过程进行动态监督管理。
3、负责炊事员的日常工作安排和事务管理。
4、在特殊情况下,食堂需要帮助料理厨务时,负责组织机关帮厨人员
二、炊事员职责:
1、负责日常饮食的.采购和加工,与管理员共同拟定每周食谱。
2、牢固树立全心全意为职工服务的思想,学习研究营养学,不断改进炊事技术,不断提高服务质量,搞好职工用餐服务。
3、做好厨房厨具的维护保养工作,保证正常使用。
4、下班前要对食堂的水、电、气、门窗等进行安全检查,严防安全事故发生。
三、就餐人员管理制度:
1、任何人不得提前就餐,用餐前一天提前登记用人餐数。外出执行公务人员必须回职工食堂就餐的,须提前说明原因,以便合理安排用餐数量。
2、就餐人员应自觉维护公共卫生,保持餐厅干净整洁;不乱吐骨屑,不乱扔垃圾。
3、在餐厅就餐人员应根据自己用餐量取餐,主副食品不得带出食堂,按量盛取、注意节约,不得随意浪费粮食。如需带离餐厅用餐,必须经食堂炊事人员同意,严禁将食品带到办公室内用餐。
4、餐后将残渣剩菜倒入泔水桶内并将餐具清洗干净后放入碗柜。
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