校园食品安全是学校和家长们共同关注的重要问题。以下是小编为大家整理的学校食品安全应急演练方案（精选5篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
学校食品安全应急演练方案1
为了确保我校师生的生命安全，根据上级相关文件精神相关要求，结合我校实际，组织开展20xx年春季学期食物中毒应急演练。
为确保演练工作顺利开展，特制定本实施方案：
一、应急演练目的：
通过此次演练，建立健全我校应对突发食品安全事故的救助体系和运行机制，全面提高学校师生应对突发事件和风险的能力，规范和指导应急处理工作。
一旦发生食品安全事故，能积极应对、及时控制，高效组织应急救援工作，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障全校师生身体健康与生命安全。
二、应急演练原则：
按照“学校统一领导、政教处具体负责、各室联合行动”的安全工作机制，坚持“以人为本、群防群控、统一领导、分级负责、快速反应、协同应对”的工作原则，对可能引发的较大食品安全事故，做到早发现、早报告、早控制。
三、应急演练组织机构：
组长：
副组长：
组员：全体教职员工
四、前期准备：
1、由学校一般食品安全应急演练组长组织此应急演练相关领导、成员学习相关要求，认真落实此次演练。
2、政教处负责落实培训模拟疑似食物中毒学生。
五、演练实施过程：
模拟案例：我校学生在吃营养早餐20分钟后正在教室上课。
1、学校袁校长接到值班室老师报告有4名学生出现恶心、剧烈呕吐、腹痛伴腹泻等症状，随后又接到四年级二班班主任报告有2名同学出现上述症状。
2、马校长接到报告后，立即安排分管卫生安全的袁校长立即核查全校各班情况。
期间陆续有班主任反映学生出现呕吐、腹泻等症状，共有8名同学出现上述症状。
立即报告校长。
校长安排立即启动学校食物中毒事件应急处置预案，并按处置预案领导小组的职责分工，开展应急处置工作：
（1）副校长立即拨刘集镇镇卫生院的急救电话（报告事件的发生时间、地点、人员症状），请求卫生院及时派救护车到学校救援。
（2）安排老师将学生呕吐物用小盒子装存，并做好标识；安排教师分别护送8名学生到学校校门口等待卫生院的救护车，救护车到达后由袁校长随同两名教师将上述8名学生护送到卫生院，并将救治情况及时上报学校领导组；
（3）安排后勤主任与食堂负责人保护好食堂现场，将食堂食品留样专柜冰箱进行查封；安排教导处通知家长并做好家长的稳定工作，并通知各班班主任做好各班班级学生稳定工作。
（4）马校长分别向刘集镇中心学校报告：学校发生多名学生疑似食物中毒事件。（报告内容为：学校名称、时间、年级、班级、性别、人数、临床表现以及处理情况等）
（5）贺校长安排食堂负责人协助政府、派出所、卫生院相关工作人员对食堂进行调查及对可疑食品的留样和餐具进行抽样检查。
（6）教导主任核查结果，没有再出现疑似食物中毒人员。
（7）贺校长安排政教处主任及时通知有关教师将模拟食物中毒的学生安全带回学校。
3、马校长广播宣布此次演练结束，并对此次演练做相应的点评。
学校食品安全应急演练方案2
一、演练目的
为正确规范和指导食物中毒事故应急处理工作的调查和处理，及时控制，有效预防，积极应对食物中毒事故的发生，有效提高幼儿园应对食物中毒事件的紧急处置能力，以最大限度地减少食物中毒事故带来的危害，切实保障幼儿的身体健康，通过演练，有效做到早发现、早控制、早报告、早治疗、早反馈，以提高全体教职工处理食物中毒事件的应急能力和自我保护意识。
二、演练时间：
20xx年xx月xx日
三、演练地点：
保健室
四、参加人员：
全体后勤人员
五、具体人员安排
保健医生负责对患儿进行初步诊断，并及时向后勤主任汇报情况。及时带患儿就医。后勤主任负责将情况汇报给园长，并控制现场。后勤保障组组长及财务负责稳定师生情绪做好家长工作。食堂主任负责封住食堂留样冰箱及备餐间。保育员负责采集呕吐物，做好呕吐物的处理及现场的消毒。其他后勤人员为观看了解体的演练流程。
六、演练流程：
发现疑似食物中毒病例后，立即启动幼儿园食物中毒应急预案。
1、大一班保育员发现有2位幼儿出现严重呕吐，立即抱幼儿到保健室通知保健医生，并注意保护现场，组织其他幼儿尽量远离现场。
2、保健医立即对患儿进行初步诊断，认定为食物中毒疑似病例即刻向后勤主任汇报，由后勤主任向园长汇报并说明现状。园长则向食品药品卫生监督检验所、镇卫生院和上级教育处报告。报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。若怀疑投毒则向公安部门报告。
3、后勤主任立即安排通知食堂封存可能引起中毒的食物和饮用水，并封住食堂禁止人员出入发生病例的班级。
4、由保健医生和班级一名教师立即陪护患儿就医，由班主任通知患儿家长说明情况。
5、教师和保育员对患儿所在班级的儿童进行细致的观察。全园各班级密切观察在园幼儿，及时掌握全园幼儿身体状况。留观期间不得随意出入班级，不得进食、进水。病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的.排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。
6、如实反映情况。如食堂工作人员、保育员老师及病人等应如实反映本次中毒情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的.来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。
7、全园教职工各尽其责，在查明情况之前对可疑食物应立即停止食用。在卫生部门已查明情况，确定了食物中毒，既可对于引起中毒的食物及时进行处理。对中毒食物可采取煮沸15分钟后掩埋或焚烧。食品用工具、容器可用1~2%碱水或漂白溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的来苏溶液进行消毒。并继续做好各项消毒和常规工作。
8、保健医随时向后勤主任汇报就诊情况，如医院确诊为食物中毒，后勤主任立即上报园长。根据上级主部门要求逐级上报并按上级部门指示指导班级做好一切配合工作。
8、稳定师生情绪，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱。如有个别家长来园探视，由幼儿园做好家长的思想工作和接待工作。事故发生以后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。如有新闻媒体要求采访，必须经过有关领导同意，未经同意，任何单位和个人不得接受采访，以避免报道失实。
9、幼儿园进一步调查事故原因，追究当事人责任。
学校食品安全应急演练方案3
为了确保我校师生的食品安全，根据上级相关文件精神相关要求，结合我校实际，组织开展20xx年春季学期食品中毒安全应急演练。为确保演练工作顺利开展，特制定本实施方案：
一、应急演练目的：
通过此次演练，建立健全我校应对突发食品安全事故的救助体系和运行机制，全面提高学校师生应对突发事件和风险的能力，规范和指导应急处理工作。一旦发生食品安全事故，能积极应对、及时控制，高效组织应急救援工作，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障全校师生身体健康与生命安全。
二、应急演练原则：
按照“学校统一领导、安全处具体负责、各室联合行动”的食品安全工作机制，坚持“以人为本、群防群控、统一领导、分级负责、快速反应、协同应对”的工作原则，对可能引发的较大食品安全事故，做到早发现、早报告、早控制。
三、应急演练组织机构：
组 长:
副组长:
组 员:各学年组长、班主任
四、前期准备：
1.由学校食品中毒安全应急演练副组长计胜男、刘朋建组织此应急演练相关领导、成员学习《学校食品中毒安全应急演练实施方案》文件精神及相关要求，认真落实此次演练。
2.后勤主任刘波、鞠树文配合食堂管理员整理规范食堂，完善相关台账。
3.田文丽负责落实培训模拟疑似食物中毒学生。
五、演练实施过程：
模拟场景一：上午7时45分，我校初中部学生在到校后正在教室上课。
1.8：20，中学部计胜男副校长接到八年级班主任报告有1名学生出现恶心、剧烈呕吐、腹痛伴腹泻等症状。
2.计胜男副校长接到报告后，马上向辛璐校长报告情况，并立即安排中小学部教务主任立即核查全校各班情况。期间再没有其他班主任反映学生出现呕吐、腹泻等症状，8:25，只有1名同学出现上述症状。计胜男副校长安排立即启动学校食物中毒事件应急处置预案，并按处置预案领导小组的职责分工，开展应急处置工作：
（1）8:26分，班主任立即将呕吐学生送至学校校医室，请医护人员做初步诊断，并填写诊断报告。
（2）安排班主任通知家长并做好家长的稳定工作；安排高丽红主任做好各班班级学生稳定工作。
（3）8:32分计胜男副校长安排孙喆主任和班主任将这名学生送去医院接受治疗。
（4）8:38分，中小学教务处核查结束，没有再出现疑似食物中毒人员。
（5）计胜男副校长及时通知孙喆主任和班主任将模拟食物中毒的学生安全带回学校。
模拟场景二：20xx年3月22日上午11时20分，我校住宿学生在吃午餐。
1.11：25，鞠树文主任接到食堂管理员报告有1名学生出现恶心、剧烈呕吐、腹痛伴腹泻等症状。
2.鞠树文主任接到报告后，立即向辛璐校长报告，并立即安排食堂管理员杨利峰核查全体住宿生情况。期间再没有其他学生出现呕吐、腹泻等症状，11:28，只有1名同学出现上述症状。鞠树文主任安排立即启动学校食物中毒事件应急处置预案，并按处置预案领导小组的职责分工，开展应急处置工作：
（1）11:29分，食堂管理员立即将呕吐学生送至学校校医室，请医护人员做初步诊断，并填写诊断报告。
（2）食堂负责人杨利锋封存可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场。
（3）食堂管理员杨利锋保护好食堂现场，将食堂食品留样专柜冰箱进行查封；通知班主任、家长并做好家长的稳定工作。
（4）11:35分，刘波主任和柳晓枫将这名学生送去医院接受治疗。
（5）11:40分，鞠树文主任安排食堂负责人杨利锋协助学校对食堂进行调查及对可疑食品的留样和餐具进行抽样检查。
（6）11:50分，所有核查结束，没有再出现疑似食物中毒人员。
（7）鞠树文主任及时通知刘波主任和柳晓枫将模拟食物中毒的学生安全带回学校。
模拟场景三：20xx年3月22日上午11时20分，我校住宿学生在吃午餐20分钟后回宿舍午休。
1.11：45，小学部刘鹏建副校长接到宿舍负责人柳晓枫报告有1名学生出现恶心、剧烈呕吐、腹痛伴腹泻等症状。
2.刘鹏建副校长接到报告后，立即向辛璐校长报告情况，并立即安排宿舍管理员立即核查中小学各寝室情况。期间再没有其他管理员反映学生出现呕吐、腹泻等症状，11:50，只有1名同学出现上述症状。刘鹏建副校长安排立即启动学校食物中毒事件应急处置预案，并按处置预案领导小组的职责分工，开展应急处置工作：
（1）11:55分，柳晓枫立即将呕吐学生送至学校校医室，请医护人员做初步诊断，并填写诊断报告。
（2）食堂负责人杨利锋封存可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场。
（3）安排后后勤主任刘波、鞠树文与食堂管理员杨利锋保护好食堂现场，将食堂食品留样专柜冰箱进行查封；安排柳晓枫做好核查出学生信息的详细登记（学校名称、地点、时间、年级、班级、学生姓名、性别、年龄、主要临床症状），通知班主任、家长并做好家长的稳定工作。
（4）12:00分，刘鹏建副校长安排刘波主任和鞠树文主任将这名学生送去医院接受治疗。
（5）12:10分，刘鹏建副校长安排食堂负责人杨利锋协助学校对食堂进行调查及对可疑食品的留样和餐具进行抽样检查。
（6）12:20分，所有核查结束，没有再出现疑似食物中毒人员。
（7）刘鹏建副校长及时通知刘波和鞠树文主任将模拟食物中毒的学生安全带回学校。
学校食品安全应急演练方案4
一、演练时间：
早晨9：00到17：00
二、演练地点：
幼儿园班级
三、突发情况：
幼儿园班级出现2人，全园出现同时出现3人以上无明显原因所致的严重呕吐、腹泻等疑似食物中毒患儿。
四、演练方案：
发现疑似食物中毒病例后，立即启动幼儿园食物中毒应急预案。
1、教师立即带幼儿前往医务室，注意保护现场，组织其他幼儿尽量远离现场。
2、保健医立即对患儿进行初步诊断，认定为食物中毒疑似病例即刻向各园分园园长汇报，并说明现状。
3、各园分园园长立即安排通知伙房封存可能引起中毒的`食物和饮用水，禁止人员出入发生病例的班级。
4、各园分园园长须30分钟向卫生保健分管园长汇报发生情况，卫生保健分管园长须30分钟内向园长汇报。
5、由保健医和班级一名教师立即陪护患儿就医，由班主任通知患儿家长说明情况。
6、保健医和教师对患儿所在班级的儿童进行细致的观察。全园各班级密切观察在园幼儿，及时掌握全园幼儿身体状况。留观期间不得随意出入班级，不得进食、进水。
7、全园教职工各尽其责，继续做好各项消毒和常规工作。
8、保健医随时向分园园长汇报就诊情况，如医院确诊为食物中毒，立即报告给疫情报告人，逐级上报园长。
9、报告人根据上级主管部门要求上报市南区托幼办和市南区疾控中心等部门，并按上级部门指示指导班级做好一切配合工作。
10、任何人不得以任何形式回应外界，包括媒体、家长的疑问。具体情况由幼儿园新闻发言人对外统一发布。家长工作由幼儿园统一安排进行。
11、幼儿园进一步调查事故原因，追究当事人责任。
学校食品安全应急演练方案5
一、目的要求
通过演练，检验和提高我校发生食物中毒的应急准备、组织协调和应急响应能力，检验应急预案的实施过程是否科学、合理和具有可操作性；总结和评估演练结果，进一步完善应急预案，增强食物中毒应急处置能力，实现重大食物中毒处置的科学、合理、快速、准确。
二、组织领导
组长：
副组长：
成员：
三、参加人员和演练内容
参加人员：学校领导、党政人事服务中心、后勤保障服务中心人员、法制安全服务中心、食堂工作人员、医务室
演练内容：食物中毒处置
四、演练前准备工作
1.演练前与法制安全服务中心联系，以免引起不必要的恐慌。
2.演练前物资准备：食堂备好各类演练所需用品，卫生防护的用品、采样用品、封条、手套、口罩等。
3.参加演练人员在演练中应注意安全，避免发生各类事故。
4.联系策划宣传服务中心进行拍照，法制安全服务中心和党政人事服务中心各安排一人参与。
五、演练程序
（一）演练的时间及地点。
20xx年5月9日16：00学校二层食堂、医务室
（二）模拟事故及处置过程。
1.场景一：20xx年5月9日中午在第一波学生就餐中，多名同学恶心、呕吐、阵发性腹痛。对此，食品安全员按程序将情况向食品安全总监孙保境副校长进行汇报，并第一时间与学校校医联系，在食堂进行初步诊断，怀疑为食物中毒，将严重者用担架抬到医务室。
场景二：20xx年5月9日下午第一节课上课期间，多名同学恶心、呕吐、阵发性腹痛。对此，班主任按程序将情况逐级向年级主任、主管校长、值班领导进行汇报，并第一时间与学校校医联系，进行初步诊断，怀疑为食物中毒，后与食品总监孙保境副校长进行汇报，将严重者用担架抬到医务室。
2.食品安全总监孙保境副校长迅速赶赴现场，及时掌握情况，第一时间向周永超校长汇报，并告知后勤保障服务中心人员，肖莹、窦楚涵立即撤收涉及窗口全部食品，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、保护好中毒现场和食品留样，并做好送检准备。任敬伟防止人为地破坏现场，保护好现场和剩余食物，中毒者吃剩的食物留存，食品用的容器、餐具等保持不动更不能冲洗。高家伟负责中毒者的排泄物（呕吐物、大便）收集，为确定食物中毒提供可靠的情况。杨云飞引导后续学生到其他窗口就餐，如该楼层备餐不足引导到其他楼层。
3.周校长依据实际情况向教育局、市场监管局，报告学生异常情况、异常发生时间、主要症状及表现、涉及的学生人数等。
4.后勤保障服务中心李少辉主任进行现场秩序的维持，调查情况，分析是否有人为投毒的可能，控制可疑人员，必要时报请周校长，是否联系公安部门介入并对中毒现场进行隔离和戒严。同时严格审核进货渠道，对可疑食品的供货方、渠道缜密进行排查。对不能排除饮用水的因素造成的食物中毒，后勤保障服务中心应立即停止供水，留样等待检测。
5.党政人事服务中心听从周校长指示，如有需要，负责协调车辆送将异常病人送到医院医，以最短的时间送医救治。注意人数较多时分开到不同医院就医，不要集中，以免造成更大舆情。经请示周校长必要时，拨打120紧急送医。法制安全服务中心，安排专人守好校门严禁无关人员进入校园，确保尤其是家长、记者禁止入内，维护好校门口秩序。
6.中毒事件发生后，校医务室要主动协助上级调查领导了解就餐场所、就餐人数、所食食品、发病人数及所出现的症状，现场检查就餐场所的卫生状况，卫生许可证及从业人员健康证的办理情况，分析中毒原因及可能造成中毒的食品。
7.李少辉主任及时组织人员疏散周围学生，维护好现场并做好统计，观察在此食堂就餐学生的后续情况。此时注意，和各级部沟通，学生在此期间不散布任何消息，防止舆情。确有必要，有统一确定结果后才能向社会、单位师生通报事故情况。向上级部门请求救援事项。关注舆情动态，做好措施随时应对。
8.杨云飞联系学生成长服务中心做好中毒学生的慰问工作，并及时与学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。对因食品安全事故而致暂时集体停课的，必须对食堂等相关场所进行彻底清扫消毒后，方可重新启用。
9.周校长现场召开紧急会议，召集将此次事件所关联的所有人员，明确就医、救治、分析、留存、封锁、学生安置、引导等工作，根据具体情况向上级部门汇报、请求救援等事项，关注舆情动态，做好措施随时应对。
注：所有参与演练的教师进入现场必须佩戴口罩。
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