营养餐是由糙米粉、麦片、麦芽精、玉米、黄豆、薏仁、莲子、螺旋藻等组成。含有全面的、科学的、均衡的自然植物或天然物质营养。下面是小编整理的学校膳食营养工作总结（精选5篇），一起来看看吧！
学校膳食营养工作总结1
青少年营养健康状况关系个人成长发育和全面发展，关系国家未来和民族兴旺。实施农村义务教育学生营养改善计划，是党和政府坚持以人为本、执政为民的具体体现，是人民群众的热切期盼，营养改善计划对于切实改善农村义务教育学生营养状况，提高农村学生健康水平具有重大意义。自农村义务教育学生营养改善计划实施以来，我校仍然高度重视，迅速行动，精心组织，规范管理，切实做好学生营养改善计划工作，现将工作情况总结如下：
一、成立组织，制定方案，切实加强学生营养改善计划工作领导
根据《安徽省人民政府关于印发安徽省农村义务教育学生营养改善计划试点工作实施方案》的通知精神和舒城县政府、县教育局文件精神，学校成立了以校长为组长、副校长为分管副组长，相关部门负责人为成员的“高峰中心学校实施农村义务教育学生营养改善计划工作领导小组”，修改制定了《高峰中心学校农村义务教育学生营养改善计划工作实施方案》，为我中心校学生营养改善工作提供了组织保证和工作机制，确保了高峰中小学学生营养改善计划工作的顺利实施。
二、精心组织，严格程序，切实保证优秀的学生营养餐企业中标
我校严格按照上级要求，组织进行了20xx年秋至20xx年春学期食材供应商邀标工作会议。本部、高峰初中、两所完全小学和全部教学点分别产生了肉类、蔬菜等类、调味品类食材供应商。邀标会议程序规范，过程公开透明合理。立即签订了相关合同，保证食材供应工作有序规范。学校将食材加工承包给劳务公司，签订一年的劳务合同，公司按月领取劳务费用。
三、规范管理，多措并举，切实保障学生营养餐工作的安全实施
（一）硬件建设
中学、中心校必须建立学生营养餐储存室，储存室原则上设在一楼，便于收发。
1、标准：供餐人数在x人以下，为一间面积不少于x平方米；供餐人数在x人以上，为二至三间，面积不少于x平方米。
2、要求：
①要达到“五防”要求：安装防盗门、防盗窗进行防盗；安装纱窗、门帘进行防蚊蝇；房门要安装50厘米高的防鼠板、内设防鼠台（隔墙30-40厘米，高50-60厘米，坡度25-30度）进行防鼠；无防鼠台的，要有离地离墙10厘米以上的平台或货架，要有通风设施进行防潮；要有专人管理，专人开锁房门，防止人为事件的发生。
②要干净、卫生、整洁。仓库内不准存放有毒有害物品和非食品以外的物品，包括分发后产生的废品和垃圾等。
③室外要有“储藏室”室牌；室内要有上墙的各种制度、领导小组、各校（班）营养餐责任人（中心校是每所小学校长和两名教师、中学是每班班主任和两名学生），张贴整齐。
④有条件的单位，可安装空调。
（二）软件建设
1、成立领导小组：校长任组长，所有副校级领导为副组长，其他班子成员为成员。
2、成立营养餐管理办公室：设立办公室主任，班主任和有关人员为成员。
3、制定各项制度。
4、建立应急机制，制定突发事件应急预案。
5、做好运作流程各环节记录。入库由学校和供餐企业配送人员签接收手续；分发由各校或各班三名责任人中的任一名签字领取；学生请假、生病、不适宜饮用、“问题食品”退换等特殊情况处理记录。
6、建立学生实名制台帐。各学校实名制建好后，中学按级段、班级汇总连同学生名册一并上报；中心校按学校、年级汇总连同学生名册一并上报（汇总表必须由校长签名、加盖公章），每学年开学初上报，学期中有学生流动，要写出报告及时调整。严禁虚报冒领学生营养餐，违者追究校长的责任。20xx年秋学期，我乡10所中小学共有营养餐学生数723人，其中初中享受学生数207人，小学生516人。根据国家规定，除财政每生每学期补助4元外，初中每生每学期再自费3元，小学每生每学期再自费2元，采取“两荤一素一汤”的形式提供午餐，保证学生吃饱吃好。光财政补助一项，国家一年就要拿出58万元，另外还补助食堂设备维修养护费用，教师值班费用等，让学生实实在在地得到实惠。
7、学校食堂供餐的学校做好专项资金的使用和管理，分账核算、专款专用，严禁截留、挤占和挪用。
8、档案内容：上级文件、领导小组、制度、预案、各项记录、学生名册、培训和宣传等一切资料。
（三）配送存放
1、配送人员要配带标志，配送车辆要有“学生营养餐专用车”标牌；
2、中学直接配送到校，小学只配送到中心校，由中心校配送到各小学或由各小学到中心校领取。
3、营养餐在存放期间，要按照食品存放要求，分类、分架存放；
4、营养餐分发应当遵循先进先出的原则；
5、定期检查，变质或过期食品应及时清除。
（四）管理责任
学生营养餐安全监督管理必须坚持“预防为主、常抓不懈”的工作方针，按照属地管理和地方政府负总责的要求，教体局、食品药品监督局等部门认真做好学生营养餐监督管理和安全许可工作。
1、实施学生营养餐的乡镇政府对营养餐食品安全负总责；
2、实施学生营养餐的学校、营养餐配送企业对营养餐食品安全负主体责任；
3、实施学生营养餐的学校校长、营养餐配送企业负责人为营养餐食品安全第一责任人。
（五）食餐管理
1、营养餐专管员要求。各校要选调政治思想好，业务能力强，工作认真、负责、细心的同志担任营养餐专管员。专管员必须每年进行一次健康体检；必须参加食品安全法律、法规、规范、标准和食品安全知识培训；必须做好营养餐的接收、分发、保存、管理和各种有关档案资料的完善、归类、入档工作。
2、严把三道关。专管员在分发时，严把第一道关，按照培训要求，认真检查营养餐的生产日期、保质期，胀包、破袋，受潮霉变等等；到班后，班主任严把第二道关，再详细检查；分到学生后，要求学生进行第三次把关，确保无异样后再食用。
3、学生生病、过敏、不适者不用；空腹慎用，建议“先吃后喝”。
4、食用后的包、袋要收集，不得乱扔、乱抛、乱丢；收集后单独存放或处理，不得再进入储存室。
（六）宣传教育
1、各学校要通过各种有效方式和载体，向社会广泛宣传党和政府的这项惠民政策，宣传普及科学营养知识，营造全社会共同支持、共同监督、共同推进学生营养餐工作实施的良好氛围，使此项工作家喻户晓、深入人心。
2、学校要利用校园广播、宣传橱窗、黑板报等宣传阵地，开展营养与健康的宣传教育，将营养知识教育纳入健康教育课中，从正面引导学生食用营养餐，培养科学的营养观念和饮食习惯。
（七）监督监测
1、各校要设立举报箱、公布举报电话，主动接受学生、学生家长和社会的监督；体保站负责日常监督检查和管理工作；局每学期组织一次由体保站、纪委、督导室、普教股等股室组成联合督导组进行工作运行情况和清点学生人数的专项督导检查，督导结果用于年终目标考核。
2、营养餐实施后，要跟踪了解学生营养改善状况，建立学生营养状况和体质健康监测评估制度，为开展营养改善工作绩效评估提供科学依据。
（八）应急处理
学校必须制定食品安全事故应急预案，建立应急处理机制，具体到人员、车辆，并严格执行食物中毒报告制度。一旦发生食物中毒事故或疑似食物中毒事故，应立即向当地政府和教育主管部门报告，并保护现场，封存可疑食品，以便查清原因；立即救治病人，配合卫生行政部门进行调查，如实提供有关材料和样品，采取积极有效的措施，把事态控制在最小范围。
（九）责任追究
对违反本规范，疏于管理，造成学生食物中毒以及造成食物中毒后，隐瞒、谎报、漏报、缓报的学校和责任人，将追究其责任。在监督检查过程中提出的整改意见，学校不整改或整改不到位，造成食物中毒的，追究学校校长和相关责任人的责任。对违反本规范，造成重大食物中毒事件，情节特别严重的，要依法追究相应责任人的法律责任。
四、社会反响
经过近四年来各方面的共同努力，高峰中心学校所辖学校营养餐工作一直都能正常有序地开展下去，保证了学校教育教学工作的正常开展，为全体师生更加努力工作提供了保障，在社会上引起强烈反响，我们将尽最大努力做好此项工作，切实促进学生营养餐工作稳步推进。
学校膳食营养工作总结2
为了保障学生的营养需求，提高他们的身体素质和学习效率，学校一直以来都非常重视膳食营养工作。在过去的一段时间里，我们积极开展了一系列的膳食营养工作，并取得了一定的成绩和经验。现在，我对这段时间的膳食营养工作进行总结如下：
一、食材采购方面
我们加强了对食材的采购管理，严格把关食材的质量和安全。我们建立了健全的食材供应商名录，并严格执行食材检验制度，确保食材的新鲜和卫生。同时，我们还加强了对食材供应商的监督和考核，确保他们的服务质量和信誉。
二、菜品营养搭配方面
我们注重了菜品的营养搭配，根据学生的生长发育特点和身体需求，合理搭配了各种食材，确保了菜品的营养均衡。我们还加强了对菜品的烹饪技术培训，提高了厨师的烹饪水平，确保了菜品的口感和营养价值。
三、餐饮环境管理方面
我们加强了餐饮环境的管理，提高了餐厅的卫生和整洁程度。我们还加强了对食堂用餐的监督和管理，确保了学生的餐饮安全和健康。
四、食品安全管理方面
我们加强了食品安全管理，建立了健全的食品安全管理制度，加强了对食品安全的监督和检查。我们还开展了食品安全知识的宣传和教育，提高了学生和教职工的食品安全意识。
总的来说，我们在这段时间里取得了一定的成绩，但也存在一些不足和问题。下一步，我们将进一步加强对膳食营养工作的管理和监督，不断改进和完善工作，确保学生的饮食营养安全。同时，我们还将加强对膳食营养工作的宣传和教育，提高全校师生的营养意识，共同关注学生的饮食健康。
学校膳食营养工作总结3
为了保障学生的身体健康，学校膳食营养工作一直是我们非常重视的一项工作。在过去的一年里，我们不断努力改进膳食营养工作，取得了一些成绩，同时也遇到了一些挑战。以下是我们的工作总结：
一、成绩
1.丰富多样的菜品：我们通过不断改进菜谱，增加了蔬菜、水果和蛋白质的种类，使学生能够获得更多元化的营养。
2.膳食营养均衡：我们根据学生的年龄和营养需求，合理搭配菜品，确保学生能够获得足够的营养。
3.食品安全：我们加强了对食品的采购和储存管理，保证了食品的安全和新鲜。
4.膳食宣传教育：我们定期开展膳食营养知识的宣传教育活动，提高了学生和家长们的营养意识。
二、挑战
1.菜品口味：由于学生口味的多样性，我们在菜品口味的选择上还需要更加灵活，以满足不同学生的需求。
2.食材成本：随着食材成本的上涨，我们需要更加节约成本，同时确保食材的质量。
3.食品浪费：部分学生对食品浪费现象严重，我们需要加强对学生的食品浪费教育，提高他们的节约意识。
三、展望
1.加强与家长的`沟通：我们将加强与家长的沟通，了解学生的饮食偏好，更好地满足学生的需求。
2.提高食品品质：我们将进一步提高食品的品质，选择更加新鲜、安全的食材，确保学生能够吃到健康的食品。
3.增加膳食宣传教育：我们将加大膳食宣传教育的力度，帮助学生和家长们更好地了解膳食营养知识，提高他们的饮食素养。
总之，学校膳食营养工作是一项需要不断改进的工作。我们将继续努力，为学生提供更加健康、营养的膳食，让他们在健康的环境下学习成长。感谢各位老师和家长们对我们工作的支持和理解。
学校膳食营养工作总结4
在过去的一学期里，学校膳食营养工作取得了一定的成绩，但也存在一些问题和不足。经过全体工作人员的共同努力，我们成功地完成了学校膳食的制定和营养餐的供应，为学生们提供了健康、营养、美味的饮食。同时，我们也意识到了一些需要改进的地方，希望在未来的工作中能够更加完善。
首先，我们成功地制定了学校膳食的标准和方案，根据学生的年龄、身体状况和膳食需求，合理安排了每餐的营养搭配。我们注重了食物的多样性和新鲜度，保证了学生们摄入各种营养物质。同时，我们还加强了与食品供应商的合作，确保了食品的质量和安全。
其次，我们在食堂管理方面也取得了一定的成绩。我们加强了食堂的卫生管理，定期进行了食品安全检查和卫生消毒，保证了食品的安全和卫生。我们还加强了食堂的用餐环境管理，提高了食堂的用餐体验。
然而，我们也发现了一些问题和不足。首先，学校膳食的成本较高，需要进一步降低成本，提高经济效益。其次，食品供应商的合作还需进一步加强，确保食品的质量和安全。另外，学生对食品的需求也在不断变化，需要我们不断调整膳食方案，满足学生的需求。
在未来的工作中，我们将继续加强学校膳食营养工作，不断改进和完善。我们将进一步加强与食品供应商的合作，确保食品的质量和安全。我们还将不断调整膳食方案，满足学生的需求。相信在全体工作人员的共同努力下，学校膳食营养工作将取得更大的成绩。
学校膳食营养工作总结5
近年来，学校膳食营养工作在学校管理中扮演着越来越重要的角色。为了保障学生的健康成长，我们学校一直致力于提供营养均衡的膳食，加强食品安全管理，提高学生的饮食素质。在过去的一年里，我们学校在膳食营养工作方面取得了一些成绩，现总结如下：
一、加强食品安全管理
我们学校加强了对食品供应商的管理，确保食材的质量安全。严格执行食品安全卫生规范，加强食品检测和监管，确保学生用餐安全。
二、推广营养知识
学校开展了丰富多彩的营养知识宣传活动，包括举办营养讲座、发布营养饮食宣传资料等，提高学生和家长的营养意识，引导他们养成健康的饮食习惯。
三、改进膳食结构
学校对膳食结构进行了调整，增加了蔬菜水果的摄入量，减少了高糖高脂食品的供应，确保学生膳食的营养均衡。
四、加强食堂管理
学校加强了食堂的管理与监督，规范了用餐流程，改善了餐厅环境，提高了食堂服务质量。
五、开展营养餐品创新
学校引入了一些新的营养餐品，丰富了学生的饮食选择，满足了不同口味的学生需求。
六、加强学生营养监测
学校定期对学生进行营养状况的监测，及时了解学生的营养状况，为学生提供个性化的膳食服务。
在今后的工作中，我们将进一步加强学校膳食营养工作，不断完善食品安全管理制度，加强营养知识宣传，改进膳食结构，提高食堂服务质量，丰富营养餐品，加强学生营养监测，为学生提供更加健康、安全、美味的膳食服务，助力学生成长成才。
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