茶在中国很早就成为一种文化，当然，从吃、喝过渡到茶文化，其中经历了漫漫长夜。唐朝陆羽(注1)著作《茶经》时，中国的茶文化已具雏形，《茶经》可谓茶文化的集大成者，从此以后的茶事基本都是以此为指导，也以此为规范。到了宋朝，茶文化可谓发展到了极致，既有“斗茶”的赛事，也有因茶得职的“茶官”，日本现在的“茶道”就是在南宋末期(公元1259年)，由南浦昭明禅师传回日本的(注2)。
那么，到了南宋末期，中国的茶文化是什么样的呢?由于年代久远，我们现在只能通过当时的一些文字纪录和著作相互印证。
文天祥(1236～1283)是南宋最后一位丞相，也是一位多产的诗人。他的诗歌都是其人生经历的写照，从中我们可以看到他当时所处的人情世故，可以看到他周围社稷的人文百态，他的诗歌，是我们了解当时茶文化的一扇特别好的窗口。
纵览《文山先生文集》中的诗词，与“茶”有关的只有屈指可数的两三首，收录如下：
《景定壬戌司户弟生日有感赋诗》
夏中与秋仲，兄弟客京华。
椒柏(注3)同欢贺，萍蓬(注4)可叹嗟。
孤云在何处，明岁却谁家。
料想亲帏(注5)喜，中堂自点茶。
《太白楼》
扬子江心第一泉，南金来此铸文渊。
男儿斩却楼兰首，闲品茶经拜羽仙。
《晚渡》
青山围万叠，流落此何邦。
云静龙归海，风清马渡江。
汲滩供茗碗，编竹当蓬窗。
一井沙头月，羁鸿(注6)共影双。
第一首诗《景定壬戌(公元1262年)司户弟生日有感赋诗》中写的是兄弟二人当时同在朝廷为官，客居京师繁华之地，在弟弟生日时的感想。诗歌里面既有“椒柏同欢贺”的快乐，也有“萍蓬可叹嗟”的愁绪。既是骨肉情深的欢愉，也是“料想亲帏喜，中堂自点茶。”的思念。想到母亲长辈在家即使再欢喜，也只能在大客厅里自己“点茶”汤以示欢庆。
这里出现的茶，是在庆祝的场合使用的一种礼法，可理解为一种隆重的庆祝活动，可见，当时的茶文化的确是盛行的，其次也说明它不是常态的。这就跟我们现在过年过节做的一些事情，用的一些物品，吃的一些食物一样，平时我们并不做这些事情——做起来不容易，不用这些物品——用起来不简单，不吃这些食品——吃起来不便宜。至于为什么是这样，我们在今后的文章中再说。
第二首诗《太白楼》的“茶”是《茶经》里的茶。茶性本来平和绵软，是和平的象征，茶文化适宜清静安逸的人文环境。正所谓仁者见仁、智者见智，文天祥以茶励志，将驱除鞑虏，追求和平的`决心也融入其茶诗中。
太白楼在中国比较出名的一共有三处，分别是济宁太白楼、马鞍山太白楼、歙县太白楼。由于李白在济宁生活二十多年，天天在太白楼上饮酒赋诗，玄宗皇帝对李白的征召和赏赐很多时候与其有关，所以济宁太白楼与李白最为密切。马鞍山太白楼位于马鞍山市采石矶附近，面临长江，背靠翠螺山，与湖南岳阳楼，湖北黄鹤楼，江西滕王阁并称为“长江三楼一阁”，是“中国四大历史名楼”之一，素有“风月江天贮一楼”之称。这座太白楼原名谪仙楼，传说诗仙李白常在此饮酒赋诗，最终醉酒捞月，乘鲸飞天，化为神仙。歙县太白楼位于歙县城西的练江边，在太平桥西端，背后是连绵不断的山峦，和新安碑园相依偎。传说这里原来是一个酒肆，李白来歙访隐士许宣平，但碰不到他，李白路过酒肆，曾在这里骤足饮酒，后人为纪念李白，特将酒肆改名为“太白楼”。
文天祥的《太白楼》应该是指马鞍山太白楼，因为只有它才在长江边上，才有“扬子江心第一泉”之说。文天祥在征程途中经过太白楼，登楼观景，触景生情，以诗言志。在太白楼上面对浩瀚的长江大河，想到江心的水是泡茶最好的水——第一泉，才会联想到茶经和陆羽，才会学着李白抒发胸臆，吟诗作对。茶文化中关键的一环是选水，水质的优劣直接影响茶汤的好坏，在对水的评价中自古就有“扬子江心水，蒙山顶上茶”的说法，可见扬子江心水在选择泉水中的地位有多高，其典故恰恰就是来自茶圣陆羽。陆羽的对茶的研究究竟有多高妙，我们只能通过一些民间传说和记载来了解，这其中张又新的《煎茶水记》中记载了一则陆羽辨水的故事：代宗时，湖州刺史李季卿久闻陆羽之名，一日邀陆羽一起品茶，席间，李季卿问陆羽：“煮茶用什么水最好”?陆羽回答：“山泉水最好”。又问：“天下名泉以何处最好”?羽答：“扬子江上的南零水”。李季卿为了验证陆羽的话，遂命两名士兵驾船去取南零水。两名士兵奉命取了水，途中却因船身晃动，桶里的水溢出一半，士兵怕长官责怪，就近用靠岸江水加满后，便回来交差了。陆羽用木勺舀起水来看了一眼说，这是扬子江的水，但不是南零的，这水是靠近岸边的。士兵争辩道：我亲自到南零汲的水，大家都亲眼目睹，不信可以问其它人，这怎么会有错呢?陆羽未置可否，让士兵将水倒入盆中，刚刚倒了一半，陆羽忽然叫停，说从这里开始才是南零水。士兵大惊，没想到陆羽仅凭目测就发现了自己做的手脚，这一下不得不口服心服，大家对陆羽更是佩服得五体投地。这件事传扬开去，人们都感叹茶圣果然名不虚传。
“扬子江心第一泉”作为诗歌的第一句，既是应景写实，又是因故用典，可谓匠心独运，出神入化。“南金”是自许，“文渊”是神往，他希望来到太白楼上沾点诗仙的光辉，铸就未来学识渊博的文才胆魄。文天祥非常清楚，要想过上和平的生活，首先必须成为好“男儿”，作为顶天立地的男子汉，应该承担起保家卫国的责任和义务，将肆逆中原、涂炭生灵的侵略者赶尽杀绝，这就是第三句“男儿斩却楼兰首”的意思，“楼兰”意指西域，是对外来侵略者的泛称。只有完成目前的艰巨任务，将来才会出现太平盛世，才有空“闲评茶经”，才有机会“拜羽仙”。换言之，诗歌以“闲评茶经拜羽仙”作为和平生活的象征，可见茶文化在当时的地位是多么崇高。
第三首诗《晚渡》被编在《文山先生文集》第14卷中《指南后录》卷之一(下)里，这一卷的作品是文天祥在狱中自己编好的，都是在被元军生擒后北上途中及牢狱中写的诗词、文章等。《晚渡》显然是其被押解北上时的作品，才会出现“青山围万叠，流落此何邦。”的诗句，因为他是被押送的人，所以走的是什么路，走到什么地方自己都不清楚，否则就解释不通了。“云静龙归海，风清马渡江。”是写景，描述当时的周边环境，“云静”、“风清”反映出诗人的乐观主义精神，虽然被羁押囚禁，但仍然乐观向上，也可以看出，其押送人员对他还是不错的，让他有心情赏景斌诗。这首诗中表面看好象与“茶”没有关系，实际上仔细品味就会发现，“茶”是隐含在第三句中——“汲滩供茗碗，编竹当蓬窗。”。“茗”就是茶，“茗碗”就是茶碗、茶杯，所以，我说，这也算是一首茶诗。“汲滩”是指河南南阳邓州市汲滩镇，它座落于湍河、赵河、严陵河三河交汇口的东岸。始称三河口，后谓急滩，最后才是汲滩，但这一叫法看来至少也有七百多年了。三河口常年船只不断，船户与农户经常在此交换、买卖东西，逐渐形成为一个远近有名的集市。另据文献记载邓州附近的“邓州窑”(注7)位于今天河南南阳邓州内乡大窑店，距邓州约50多公里，邓州窑虽不是官窑，但也是宋代名窑之一，出产的陶瓷产品当然需要运输和贩卖出去，因此，汲滩的集市和运输条件自然成为其销售的有利条件，这才会有文天祥诗中的“汲滩供茗碗”，文天祥也才知道自己到了邓州。后面的句子是写他自己的境况，理解起来比较简单，这里不再细述。从这首诗中我们可以看出，宋朝末期品茶已有专门的茶碗，而且有专门的名窑烧制，可见，茶文化确实已具备一定规模。
综上所述，我们从文天祥为数不多的茶诗中可以看出，第一，在南宋末年，茶文化是盛行的，既是隆重的，但也并非常态;第二，当时茶文化是崇高的，令人向往的，甚至可以作为和平美好生活的象征;第三，茶文化是有群众基础的，是百姓喜爱的，其器具是专门生产和交易的。
这就是文天祥诗词中关于茶文化给我们的启示。
注：
1、陆羽 733年-804年，一名疾，字鸿渐，字季疵，号竟陵子、桑苎翁、东冈子，又号“茶山御史”，汉族，唐朝复州竟陵(今湖北天门市)人，一生嗜茶，精于茶道，著有世界第一部茶叶专著——《茶经》。
2、日本《类聚名物考》明确记载：“茶道之起，在正元中筑前崇福寺开山南浦昭明由宋传入。”。
3、椒柏 汉 崔寔《四民月令·正月》“各上椒酒於其家长”原注：“正日进椒柏酒。椒是‘玉衡 ’星精，服之令人能老。柏亦是仙药。进酒次弟，当从小起--以年少者为先。”。
4、萍蓬 比喻辗转迁徙,没有固定居所，喻行踪转徙无定。 唐 杜甫《将别巫峡赠南卿兄瀼西果园四十亩》诗:“苔竹素所好，萍蓬无定居。”。
5、亲帏 亲：父母;帷：帷幄，帷幔，帷帐。
6、羁鸿 《汉典》：亦作“羇鸿”。犹征鸿。 唐 王昌龄 《出郴山口至垒石湾》诗：“寒月波荡漾，羇鸿去悠悠。”。 唐 柳宗元 《湘口馆潇湘二水所会》诗：“杳杳渔父吟，叫叫羈鸿哀。” 明 文徵明 《夜坐》诗：“微风吹空星漠漠，时有羇鸿夜寥廓。”
7、《陶录》全名为《景德镇陶录》清代景德镇人氏兰浦原著，六卷，后经弟子郑廷桂增补为八卷，另加入卷首《图说》和卷尾《陶录余论》共十卷，在嘉庆二十年(1815年)由异经堂刻印刷出版(四册一函)。卷七《古窑考》洪州窑、越窑、柴窑、邓州窑、建窑等 宋代名窑甚多，如饶州窑、定窑、汝窑、官窑、哥窑、龙泉窑、建窑、象窑、吉窑、董窑、钧窑、耀州窑、邓州窑等等，皆为名品，各具特色。
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