KFC检测流程

2024-09-09 好文

  现在很多的企业都会通过神秘顾客的检测来发现顾客的需求,了解在顾客方面存在的各种问题,间接地提高顾客满意度。那么KFC检测的流程是什么样的呢?

  一、检测前

  1.检测当天访问员要穿着大方得体,不要奇装异服、拖鞋、短裤、吊带衫等不雅服饰,要对餐厅树立好的形象。

  2.检测当天需带齐:调查问卷、录音笔、示卡、访问顾客情况登记表、笔。

  3.检测前30分钟要与访问员确认需要检测餐厅地址与参照物等。

  二、检测时

  1.在距离餐厅50米处,打开录音笔报一下访问员姓名,进店日期,时间,店面名称,周围的参照物。

  2.手机开免提执控中心热线要进店密码。

  3.进入餐厅。

  a、隐蔽检测:

  1.进入餐厅前观察门口卫生。

  2.进入餐厅观察地面卫生,工作人员态度。

  3.经过点餐柜台,录音里能听到服务员招呼声,观察柜台工作人员态度。

  4.来到洗手台,观察洗手台是否清洁,洗手液是否充足,水龙头是否可用,烘手机是否可用。

  5.进入卫生间,观察小间卫生,卫生纸是否有供应,冲水阀是否完好。

  6.就餐区就坐,观察桌面、地面是否清洁,设施维护是否良好,服务员态度,空调温度是否适宜,音乐音量是否适宜。

  7.综合观察一下餐厅的各个部分,最后心里默记机会点。

  8.需要观察餐厅内任何一位服务员姓名,工作牌上写的是管理者还是服务员。

  9.在餐厅内停留时间最长不得超过20分钟。

  b、访问顾客:

  进入餐厅后分别选择二位即将用完餐的顾客。

  与顾客对话,您好,我们是一家独立专门的市场调研公司。我想了解下您本次用餐的感受是什么样的,只需要1分钟的时间,对您进行一个简单的访问。

  问顾客问题:您对今天的残品和饮料满意吗?您地该店的服务满意吗?您收到的餐饮品和您点的食品是一致的吗?您收到的找零是正确的吗?

  请顾客针对本次的用餐进行打分,5分为非常满意,4分满意,3分一般,2分不满意,1分非常不满意。

  c、离开餐厅

  检测结束后,在距离餐厅50米左右的地方拍摄至少四张照片,一张以餐厅头为背景的照片,两张以标志性的参照物,把餐厅也拍进去,一张访问员的照片。

  访问员在进入餐厅后要全程低调行事,尽量保密身份,避免被餐厅员工发现。以下行为是不得出现的:

  1.不得把工作证挂在脖子上检测。

  2.不得的大声询问顾客问卷,引发餐厅员工的注意。

  3.不得主动向餐厅员工出示证件,表明身份,并搜要餐品饮料。

  4.不得在餐厅填写问卷,或一边询问顾客一边填写问卷。

  5.不得将录音笔放在容易被发现的地方,被顾客和餐厅人员发现。

  三、检测结束

  1.远离餐厅有5分钟路程后填写各种登记表。

  2.各种数据的传递。

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