放心食品应该如何挑选

2022-04-26 好文

　　媒体报道的“镉大米”事件闹得沸沸扬扬，后来又出了“镉生蚝”。广大网友是闻“镉”色变。专家表示，镉不仅存在于大米中，如果土壤、水源环境被污染还可能会有“镉玉米”、“ 镉花生”、“ 镉海鲜”等的出现。

　　镉在体内的累积会损害肾脏

　　美国某月刊刊文说，中国有40%至70%的土壤已经被重金属和化肥污染。其结果就是中国1/10的大米镉含量超标。

　　据研究发现，只有当稻米镉含量至少超过每公斤1.13毫克（国家标准为0.2m g/kg），且长期食用才会影响人体健康。我国土壤污染严重，土壤种植出来的稻米蔬果也收到严重的`污染。长期食用会影响人体的身体健康。

　　镉是一种重金属，专家表示，镉会对呼吸道产生刺激，长期暴露会造成嗅觉丧失症、牙龈黄斑或渐成黄圈，镉化合物不易被肠道吸收，但可经呼吸被体内吸收，积存于肝或肾脏造成危害，尤以对肾脏损害最为明显。还可导致骨质疏松和软化，日本曾出现过“疼痛病”就是因为镉污染导致的。

　　关于有没有食物排除体内的重金属，专家指出在日常生活中牛奶蛋白、植物蛋白、豆类植物等含蛋白多的食物和蔬菜水果含纤维多的食物帮助排除体内重金属。日常生活中可以多吃鸡蛋、牛奶、大豆、蔬菜、水果等等食物。

　　食品安全事件绝不是一座孤岛需全民参与

　　毒生姜、假羊肉、镉大米等各种食品安全事件不断考验着消费者的承受力，这一个个事件的开启，让消费者对食品安全产生了担忧。专家指出食品安全事件绝对不是一座孤岛，需要全民参与。

　　专家表示，日常生活中食品安全风险无处不在。食品安全要完全控制很难，需要建成一个有效的监管制度。“这不仅仅是政府的问题，更是我们每一个人的问题。除了日常生活中有选择性的吃一些安全、有保障的食物，还要规范自己去生产安全的食物。”

　　如何挑选放心安全食品

　　购买食物，要通过看外观、看包装、看是否涨袋、是否有沉淀、闻气味等仔细鉴别，而对于商家玩的“障眼法”，消费者也要练就“火眼金睛”。

　　第一招：辨别包装出厂食品

　　首先，看日期色泽。真的生产日期标注，干净利落、色泽发亮，假的生产日期标注通常模糊不清，日期周围留有墨迹。有的食品，在改日期时，因为原日期可能擦拭不干净，就会在同一个袋子上出现两个日期。

　　其次，可以用手擦拭。产品包装上的原生产日期，一般是钢印打上和电喷的生产日期，用手无法直接将其擦掉。而改过的生产日期，用手轻轻一抹，颜色便开始变浅，再用力抹几下，生产日期变得一团黑，看不出字的模样。

　　第三，看日期颜色。一些正规大厂家为了避免过期食品被小商贩更改日期而故意选用难以模仿的烫金字，而违法供货商造假时通常都会选择成本较低的黑色原料。

　　第二招：小心超市自制食品

　　仔细查看生产日期和保质期等标识，注意包装是否完好，标签不完整、包装破损的不要买，必要时可闻一闻有无异味。

　　尽量选择新鲜的、刚出锅的产品，少买容易腐败变质的凉拌菜。熟卤制品买回去后最好再重新加温，凉拌菜买回家最好再增加一些醋、蒜等调味品杀菌。

　　警惕自制食品的打折促销活动，此类活动大多是针对马上过期的食品进行的，安全指数不高，不要贪图便宜而大量购买。

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