桂皮有哪些营养价值

2022-04-26 好文

　　桂皮的属性

　　1、科属

　　樟科，樟属。

　　2、产地

　　产自中国云南西部，广东、福建、浙江、四川等省均产。尼泊尔、不丹、印度也有。

　　3、别名

　　柴桂、山肉桂，土桂。

　　4、简介

　　桂皮为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。是最早被人类使用的香料之一。桂皮，广东民间叫“阴香”属樟科肉桂之一种。用作芳香调味品，此外还可提取桂皮油，为食品工业之重要香料，亦入药。桂皮，又称香桂，是最早被人类使用的香料之一。

　　乔木，高达20米，胸径20厘米；树皮灰褐色，有芳香气。枝条圆柱形，茶褐色，无毛，幼枝炙少具棱角，初时略被灰白微柔毛，后毛被渐脱落。叶互生或在幼枝上部者有时近对生，卵圆形、长圆形或披针形，长7。5—15厘米，宽（2—5）3—5。5厘米，先端长渐尖，基部锐尖或宽楔形，薄革质，上面绿色，光亮，下面绿白色，晦暗，两面无毛，离基三出脉，中脉直贯叶端，侧脉自叶基5—10毫米处生出，斜向上弧曲，在叶端之下消失，与侧脉在上面稍凸起，下面却十分凸起，横脉波状，细脉网状，均在两面多少明显；叶柄长0。5—1。3厘米，腹面略具沟槽，无毛。圆锥花序腋生及顶生，长5—10厘米，多花，分枝，分枝末端为3—5花的聚伞花序，总梗长1—4厘米，与各级序轴疏被灰白细小微柔毛。

　　桂皮的营养价值、吃桂皮的好处

　　桂皮味辛甘、性热，入肾、脾、膀胱经。有补元阳，暖脾胃，除积冷，通脉止痛和止泻的功效。主治命门火衰、肢冷脉微、亡阳虚脱、腹痛泄泻、寒疝、腰膝冷痛、阴疽流注、虚阳浮越之上热下寒等症。

　　1、用于肾阳不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛，亦可用于肾不纳气的虚喘、气逆。

　　2、用于脾胃虚寒的胃脘冷痛，以及腹痛腹泻，常与干姜、附子同用。

　　3、能温通血脉、散寒止痛，用于寒凝气滞引起的痛经、肢体疼痛。

　　4、桂皮香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，令人食欲大增。

　　5、菜肴中适量添加桂皮，有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。

　　6、桂皮中含苯丙烯酸类化合物，对前列腺增生有治疗作用。

　　桂皮的选购方法

　　1、闻香。用手指甲抠桂皮的腹面，如微有油质渗出，闻其香气，至纯。将横面折断或用牙咬桂皮，感有清香、凉味重，且带微甜的.为上品。

　　2。辨声观形。干燥桂皮质坚实，用手折时松脆易断，声音发响，断面平整；较潮的桂皮折断时声音不响而带韧性，断面呈锯齿状。

　　3、看色。桂皮的皮面青灰中透淡棕色，皮里棕色，表面有细纹，两面或皮里有光泽的质好。皮面色黑褐，有霉绿点，或有灰白色斑痕的质差。