一、填空、选择题
1.生物技术(biotechnology)是人们利用微生物、动植物对物质原料进行加工，以提供产品来为社会服务的技术，主要包括传统发酵技术和现代生物技术。
2.在无氧条件下，利用微生物将有机物制成沼气的过程叫做沼气发酵。
3.构成蛋白质的基本单位是氨基酸，它是人体和动物的重要营养物质。
4.下列食物中属于发酵食品的有()
A.酸奶B.米酒C.果酱D.蔬菜酱
5.制作酸奶，应将牛奶放在什么条件下培养1—2d()
A.10℃～20℃B.20℃～30℃C.30℃～40℃D.50℃～60℃
6.四川泡菜主要是利用哪种微生物发酵制作的()
A.乳酸菌B.醋酸菌C.酵母菌D.大肠杆菌
7.在米酒制作的发酵过程中，把淀粉转化成葡萄糖的是()
A.曲霉和毛霉B.曲霉和酵母菌C.毛霉和酵母菌D.酵母菌
8.酵母菌在什么条件下经过代谢把葡萄糖转化成酒精()
A.有氧B.无氧C.有氧、无氧均可D.先有氧、后无氧
9.下列食品制作过程需要发酵的有()
A.果酱B.蔬菜酱C.矿泉水D.豆豉
10.下列产品属于抗生素的是()
A.链霉素B.青霉素C.氨基酸D.食用有机酸
二、简答题
11.根据制作酸奶、米酒、发酵酱的实验，完成下表。
发酵食品发酵微生物发酵条件发酵所用时间
酸奶乳酸菌密封20℃—30℃1-2天
米酒曲霉、毛霉、酵母菌密封30℃左右24-36小时
面酱米曲霉曝晒20-30小时
黄酱米曲霉曝晒2个月左右
豆豉米曲霉、毛霉、黑根霉密封6个月
12.自己制作的酸奶，如何鉴别它的质量是否合格?
乳白色、质地均匀而细腻，呈蛋羹状或豆腐脑状，无异味。
13.制作酸奶的实验。
牛奶煮开了冷却到35℃-38℃时，倒入玻璃杯或瓶中，加入两勺你喜欢吃的酸奶，作用是提供乳酸菌。搅拌均匀后盖严瓶盖，然后将牛奶放在20℃～30℃条件下培养，一般时间为1-2天;
一、选择题
1、和青蛙相比，雏鸟发育成成鸟的成活率高，其主要原因包括()
①体内受精②卵生③体外受精④卵外有卵壳保护⑤亲鸟有孵卵、育雏行为⑥胎儿
A、①④⑤B、①④⑤⑥C、②③D、①②④⑤
2、鸡卵较大的一侧的卵壳内有一个空腔——气室，它的作用是()
A、为卵的发育提供足够的空气
B、为卵的发育提供足够的水分
C、为卵的发育提供足够的空间
D、为卵的发育提供足够的营养
3、下列鸟类属于早成鸟的是()
A、鸽B、喜鹊C、麻雀D、鸭
4、鸟类胚胎发育的部位是()
A、胎盘B、子宫C、卵黄D、胚盘
5、鸡的卵细胞指的是()
A、整个鸡蛋B、胚盘C、卵黄D、胚盘、卵黄和卵黄膜
6、蛋鸡场生产的鸡卵不能孵化成雏鸡的原因是()
A、卵未受精B、卵不正常C、卵已被破坏D、温度低
7、旭旭经过十多天的观察后，发现他家的小家鸽终于孵出来了。请你帮他选出不属于家鸽雏鸟的特点的是()
A、腿足有力B、全身裸露C、眼未睁开D、由亲鸟喂养
8、小红的姥姥在笼子了养了两只母鸡。它们能生蛋并孵出小鸡吗()
A、不能生蛋，当然也不能孵出小鸡
B、能生蛋，但该蛋只能孵出小母鸡
C、能生蛋，但该蛋不能孵出小鸡
D、能生蛋，该蛋也能孵出小鸡
9、鸟类的生殖方式是()
A、卵生、体内发育B、卵生、体外发育
C、胎生、体外发育D、胎生、体内发育
10、鸟卵的发育过程中，为其提供营养物质的结构是()
A、卵壳和卵带B、卵壳膜和卵白
C、卵黄和卵白D、卵黄和卵壳膜
11、老母鸡“抱窝”时，经常用坚硬的喙拨动鸡蛋，这对鸡蛋有何意义()
A、母鸡挑选喜欢的鸡蛋
B、母鸡数鸡蛋的个数
C、使鸡蛋的各部分受热均匀
D、没有意义
12、小鸡破壳而出后与“幼鸽”的区别是()
A、眼未睁开B、母鸡喂养C、体表无毛D、自己觅食
二、非选择题
(一)填表题
1、列表比较：
项目
名称
眼
绒羽
腿、足
生活能力
早成鸟
晚成鸟
(二)综合分析
1、下图为鸟卵的解剖结构，据图回答：
(1)卵黄上的白色小点[1]叫做_______。在发育过程，[1]是形成___________的部位。
(2)[2]是___________、[3]是____________，两者与[1]共同构成了一个____________。
(3)能够为胚胎发育提供养料的是[]_____________和[]_____________。
(4)刚孵出的雏鸽________羽毛，属于鸟。
2、鸡、鸭、鹅和鸽子四家是邻居，最近这四位妈妈都在忙着孵卵，她们希望将来的孩子们能成为好朋友，刚出壳的小鸭和小鸡成为了好朋友，它们相约去找小鹅，在小鹅家门口叫了几声，小鹅就出来了。它们一起游戏，一起散步;有一天它们的妈妈去看鸽妈妈，它们也相约去找小鸽子，可喊了好久，也不见小鸽子出来，它们很生气，抱怨道：“小鸽子太傲气了!以后我们不找它玩儿了。”
你觉得小鸡它们的抱怨对吗?请说说理由。
14.图25-1是农村沼气池结构示意图。
(1)填名称。
①进料口②进料管③发酵间[
④出料间水压箱⑥导气管⑦贮气室
(2)发酵后，③中的沉渣物质可作为肥料或鱼饵。
(3)你如何检验这个沼气池中有无沼气生成?[
在⑥处点燃，看是否有蓝色火焰生成。
15.讨论下列实验的条件成因是什么?为什么?
(1)制作酸奶时，为什么要先将牛奶煮开?煮开后为什么要待冷却后才可加入酸奶?[来
杀死微生物防止酸奶中的乳酸菌被杀死
(2)制作米酒时，为什么要将糯米高温蒸煮30分钟?
孰料易于发酵，也能杀死杂菌
(3)怎样使制出的面酱、黄酱和豆豉既只保证有用微生物的存在，又有很好的适口咸味?
在制作过程中，加入适量食盐水。
(4)在沼气发酵过程中，除了加入植物秸秆和猪粪外，为什么还要加入池塘污泥?
提供各种厌氧型微生物，尤其是产甲烷细菌。
1.生物种类的多样性的实质是()
A.基因的'多样性B.染色体的多样性
C.生态系统的多样性D.生物生活环境的多样性
2.我国是生物多样性最丰富的国家之一，下列不属于生物多样性的是()
A.生物数量的多样性B.生物种类的多样性
C.生态系统的多样性D.基因的多样性
3.保护生物的多样性，人人有责!如果你从湘江边上捡回一只罕见的活巨龟，你会采取下列哪种最恰当的方式来对待它?
A.卖钱B.食用
C.送到动物园让专业人士饲养D.将其杀死后制成标本保存
4.生物多样性是人类赖以生存的基础，是国家生态安全的基石。保护生物多样性首先要保护生物的栖息环境，这种措施是()
A.保护基因的多样性B.保护生物种类的多样性
C.保护生态系统的多样性D.保护人类所需生物的多样性
5.生物多样性包括()
A.生物种类多样性B.基因多样性C.生态系统多样性D.包括ABC三项
6.生物种类多种多样，不仅有多细胞的，也有单细胞的，下列只有一个细胞的生物是()
A.松树B.马C.小麦D.草履虫
7.科研工作者利用各具特色的寿光大鸡品种，经过杂交培育出了适应现代需求的新品种，这是运用了生物多样性中的()
A.生态系统多样性B.生物种类多样性
C.遗传的多样性D.染色体的多样性
8.平武王朗自然保护区不仅有多种野生植物，还有大熊猫等到多种珍稀动物。
(1)保护区内的绿色植物能进行光合作用，属于。动物作为消费者，也起着着重要作用，如蜜蜂能帮助植物、传播种子，使植物顺利地繁殖后代。
(2)大多数细菌和真菌是生态系统中的，它们能把动植物遗体分解成二氧化碳、水、无机盐，被植物利用。可见，细菌和真菌对自然界中的循环起着重要作用
(3)鼠以草为食，蛇以鼠为食，这种吃与被吃的关系称为，这样就形成了一条。
(4)保护生物多样性最为有效的措施是建立
9.当前大量物种灭绝或濒临灭绝，生物多样性正在不断减少。有科学家调查了影响脊椎动物灭绝的常见原因，结果如下表所示。
类群每一种原因所占比例(%)
生境消失过度开发物种引进捕食控制其他还不清楚
哺乳类1923201136
鸟类2011220237
爬行类532420021
鱼类354300448
注：生境消失指各种因素引起的森林和草地等大面积减少。
请根据以上信息回答：
(1)表中的“生境消失”是指在▲(填“种群”、“群落”或“生态系统”)层次上对生物生存的影响。
(2)从上表结果分析，全球生物多样性的减少首先通过食物链的缩短或减少，而降低生态系统的▲能力，从而破坏生态平衡。
(3)如果要比较上表中的“生境消失”、“过度开发”和“物种引进”等三大原因分别对脊椎动物物种灭绝的影响程度，应对上述数据先进行▲处理，再对处理结果进行比较。根据你的分析，上述三大原因中的▲是影响最大的因素。
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