张国庆师傅自2006年到信阳收费站，已有六个多年头，和他搭班的厨师已换了好多个，而他却从未想过离开，他说他已离不开高速，离不开信阳站，和大家在一起，热闹又开心，还能发挥他的余热，生活过的很充实。
张师傅是一个爱搞怪的老人，他总是喜欢在大家吃饭时说一些小笑话或是撒个善意的小谎，逗大家轻松快乐一下，时间长了，大家都亲切的叫他张老头，他似乎很喜欢这个称呼，谁叫也不生气，还嘿嘿的笑。有时，我们想在稀饭里放一些糖，就问他糖在哪里，他就给我们端过来，我们看也没看就放到碗里，结果一吃是咸的，他就在一旁偷偷的乐，我们就会趁他不注意时，在他碗里放胡椒，他一吃，直伸舌头，逗的大家欢声笑语一片。
张老头总是起得很早，那时我在监控室值夜班时，每天不到四点就听见他下楼的声音，不论春夏秋冬，他都是这个点起来，有时冬天很冷，我说：张师傅，天这么冷，你还起这么早，晚一点也没关系啊！早饭做简单一些，很快就能做好的。他缩了缩脖子，搓搓手说：那样不行，天很冷，你们一夜都没休息，很伤身体的，我早一些起来，可以把稀饭多熬一些时间，这样既养胃又可以增加营养，再多做一些花样，早饭很重要，你们一定要多吃些早饭。说完他就拿着他心爱的收音机和着戏曲片段去厨房了。水流声、洗菜声、刷锅声和戏曲声，谱成一曲优美的厨房协奏曲，在漆黑的夜里随香味悠悠传送，连冬夜的雪都嗅着香味和着乐曲飞舞起来。
我很喜欢和张老头聊天，他的乐观总能让我疲惫的身躯不再慵懒，有时下班后他就去娱乐室看他们那个年代的电视，一边看一边饶有兴趣的给我讲他在军营的生活趣事，让我在远离家乡有同父亲聊天的亲切感，当他听说我的父亲很早就去世的消息，就安慰我还把我当闺女一样看待，每次他休班回来总会从家里带一些好吃的给我。特别是在我怀孕的那段时间，由于胃口不好，一进厨房就难受，不想吃饭，我经常不进厨房，在宿舍吃速食，他知道后很是生气，批评了我，说这样做会影响孩子发育的。此后，每次饭好后，他都会给我端到宿舍里，看着我吃完，才高高兴兴的离开，看着他有些佝偻的背影，我感到父亲般的温暖，感谢高速这条纽带，让我认识了这位善良可爱的老人。
张老头还有一点很让大家称赞，他特别爱干净，每次休班回来，虽然已坐了两个多小时的车很累了，他也不先休息，提着包，直接到厨房，把灶台、餐厅打扫一遍、收拾整洁，便开始忙碌着给大家准备夜班饭。每天他都会把他的厨师服洗一遍，直到洗得白的几乎耀眼，所以我们总是看到干干净净的张老头在厨房忙碌的身影。有时天较热，加上厨房的温度又高，他戴着厨师帽，满脸的汗不停的流，只好拿条毛巾搭在肩上，我们心疼的劝他把帽子取下，大家会理解的，他抹一把汗，说，吃的食物一定要干净，特别是夏季更要注意卫生，虽然大家看我年龄大心疼我，不说什么，可是我自己一定要严格要求自己。在他的精神鼓舞下，信阳站的餐厅总是干干净净的'，没有乱丢的剩饭菜。
张老头总是处处为别人着想，来信阳站工作的六年里，他已有六个年没在家过了，每到过年，他的小孙子孙女都会打电话叫他回家过年，他总是嘴里答应着但没回去，却劝搭班早点回家过年，他舍不得留下我们在节日里吃不上温馨的年夜饭，因为大家都很喜欢吃他做的饭，用心做出来的家的味道。大年三十他本应是在家清闲享受家庭欢乐的日子，而他却把这样的美好交给了洗菜的凉水里，交给了一道道鲜美的饭菜里，看着我们围坐在一起，喝着饮料，“贪婪”的吃着他做的年夜饭，他笑的眯着眼睛，接下我们敬的酒一饮而尽，还不忘说个笑话、撒个小谎，逗个乐。
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