员工培训方案

2026-01-30 培训方案

　　为了确保事情或工作有效开展，往往需要预先制定好方案，一份好的方案一定会注重受众的参与性及互动性。写方案需要注意哪些格式呢？下面是小编为大家整理的员工培训方案，仅供参考，希望能够帮助到大家。

员工培训方案1

　　一、培训目标

　　提升员工的服务意识和职业素养，确保顾客满意度。

　　掌握餐厅规章制度和操作流程，提高工作效率。

　　培养员工的团队协作精神和沟通能力，提升整体服务水平。

　　二、培训内容

　　基础知识培训：包括餐厅文化、产品知识、卫生标准、消防安全等。

　　服务技能培训：包括接待礼仪、沟通技巧、点餐服务、菜品介绍、结账服务等。

　　团队协作培训：通过团队建设活动，提升员工的.团队协作能力和凝聚力。

　　三、培训方法

　　理论教学：通过课堂讲解、PPT展示等形式，让员工了解餐厅的基本知识和服务流程。

　　实践操作：组织员工进行模拟服务练习，提高实际操作能力。

　　案例分析：分享优秀服务案例和错误案例，让员工从中吸取经验教训。

　　四、时间安排

　　新员工入职培训：为期一周，包括基础知识培训、服务技能培训等。

　　定期培训：每季度进行一次，重点针对服务技能提升和团队协作培训。

　　五、培训评估

　　培训过程中，设置阶段性测试，以检验员工对培训内容的掌握情况。

　　培训结束后，组织员工进行实操考核，评估其服务水平和团队协作能力。

　　通过顾客反馈和内部评估，对员工的服务质量进行综合评价。

　　六、培训效果跟进

　　针对培训评估结果，对表现不佳的员工进行再培训和辅导，确保其达到要求。

　　定期组织员工分享会，让员工分享服务心得和经验，促进共同进步。

　　鼓励员工参加行业培训和交流活动，提升个人综合素质和专业水平。

　　通过以上餐饮员工培训方案的实施，可以有效提升员工的服务质量和职业素养，为顾客提供更加优质的服务体验。同时，也有助于提升餐厅的整体形象和竞争力，实现可持续发展。

员工培训方案2

　　1、培训目标：帮助新员工快速熟悉公司文化、了解岗位职责并提供必要的技能培训，以提高员工的工作效率和绩效。

　　2、培训内容：

　　- 公司介绍：向新员工介绍公司的发展历程、核心价值观和战略目标，以帮助他们更好地融入公司文化和价值观。

　　- 部门介绍：每个新员工将被安排到一个具体的部门工作，通过部门介绍，让他们了解部门的职责和工作流程，以便快速适应工作环境。

　　- 岗位职责：详细介绍各个岗位的职责和工作要求，以确保新员工能清楚地知道自己的工作职责。

　　- 技能培训：根据新员工的职位需要，提供必要的技能培训，如软件操作、销售技巧、团队合作等。

　　- 企业规章制度：向新员工介绍公司的各项规章制度，包括考勤制度、假期制度、薪酬制度等，以确保员工遵守公司的规定。

　　- 培训评估：通过对新员工培训的评估，及时发现问题并做出修正，以提高培训效果。

　　3、培训方式：

　　- 新员工入职培训：开设新员工入职培训课程，通过面对面的教学方式传递培训内容，并提供相关的书面材料供新员工参考。

　　- 部门导师制：为每个新员工安排一名经验丰富的'员工作为导师，向他们提供指导和帮助，在工作中学习并逐渐成长。

　　- 在职培训：定期举办内部培训课程，邀请专家和行业领导者分享经验和知识，以帮助员工不断提升自己的专业能力。

　　4、培训评估：

　　- 反馈调查：通过向新员工进行反馈调查，了解他们对培训内容和方式的满意度，以便及时改进培训方案。

　　- 绩效考核：培训结束后，对新员工的工作表现进行绩效考核，评估培训效果和员工的适应情况，并提供必要的改进意见。

　　5、培训时间：

　　- 入职前培训：在新员工正式入职前，安排入职培训，将培训内容的概要发送给他们，以便他们提前了解和准备。

　　- 在职培训：将在职培训的时间表提前准备好，确保培训的安排与员工的工作计划相衔接。

员工培训方案3

　　第一天：

　　一：海底捞三大目标

　　1、在海底捞创造一个公平公正的工作坏境；

　　2、致力于双手改变命运价值观，在海底捞变成现实；

　　3、将海底捞开向全国。

　　二：海底捞服务宗旨

　　1、细心、耐心、周到、热情

　　2、客人的每件小事要当成大事去做

　　三：海底捞员工四不准

　　1、不准给脸色给客人看，不准与客人争吵；

　　2、不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人；

　　3、不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人；

　　4、客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有，应主动上交吧台。

　　四：海底捞的含义

　　1、对员工的解释；海：大海宽阔（品牌）无穷无尽；

　　2、底：海底捞用人的原则，每位员工必须从底层做起；

　　3、捞：综合素质，用勤劳的双手去改变自己的命运；

　　4、对客人的解释：海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食物，应有尽有给顾客品尝。

　　五：海底捞用人原则

　　必须是一位勤快的人，哪怕你再笨我们都愿去教你。

　　六：海底捞的14个岗位

　　店长、大堂经理、后堂经理（厨房）、吧台、门迎、司机、保安、骨干员工、收货、美甲（最优秀的员工）、擦鞋（最优秀的员工）、游乐园、电工、质检员工；

　　七：培训基地对员工的要求

　　1、排队吃饭，必须排队，不准抢先；

　　2、节约粮食；

　　3、吃饭时脚不准踩踏桌椅，必须放在地上，如有违反清理所有饭堂桌椅；

　　4、打饭时必须给打饭的师傅说声“谢谢”；

　　5、未经批准不准离开培训基地，如有违反直接除名；

　　6、男生仪容要求：必须留寸头，剔须，剪指甲。

　　7、女生仪容要求：发不过眉，不准戴任何金银首饰，留指甲，已婚女士可以佩戴一个结婚戒指；

　　八：上课要求

　　1、坐姿要不倚不靠，不翘腿；

　　2、上课时手机必须关机状态，如有违反培训师没收保管，培训结束后交还；

　　3、不准打瞌睡；

　　4、不准说话；

　　5、禁止抽烟。

　　九：宿舍要求

　　1、宿舍内员工自己选举宿舍长，一旦认可必须服从；

　　2、进入宿舍必须穿拖鞋（其他鞋子放在宿舍外鞋柜）；

　　3、床上只能放床单、枕头、被子，床底下不准放如：脸盆、鞋、袜子；

　　4、宿舍员工自己的袜子必须每天清洗，如有违反清理宿舍内所有员工袜子，以免影响他人健康；

　　5、宿舍内不准抽烟；

　　6、早上起床必须叠好床上用品，整理干净，必须统一。

　　第二天：

　　一：海底捞考勤制度

　　1、薪酬制度

　　⑴服务员的基本工资：1080元每月，二级员工1100元每月，一级员工1120元每月；

　　⑵工龄工资：员工满一年后加40元，两年80元，三年120元，四年120元，五年以上140元；

　　⑶公司每月给新员工一月2天带薪公休，满一年后每月3天，三年后每月4天；

　　⑷新进员工进店标准：14号以前公休一天，14号以后的没有公休；

　　⑸如员工辞职必须提前15天，如提前离职，公司不给予结算工资；

　　新进员工每月店方扣除员工20元作为公司保证金，如店方许可正常辞职，将退还保证金，否则不退。

　　二：迟到奖罚制度

　　1、迟到1―5分钟扣0.5元，迟到5―30分钟扣10元，迟到30―120分钟扣除半天工资，迟到120分钟以上处旷工一天处罚，而且必须照常上班；

　　2、一月内迟到三次以上只发基本工资，月底奖金扣除；

　　3、因私事不请假、休息、早退视为旷工；

　　4、处罚标准：普通员工迟到半天扣20元，一天扣40元，月底只发基本工资；

　　5、员工无故旷工一天以上除名开除；

　　6、干部以上级别的员工旷工直接开除处理。

　　三：人事管理条例（以下几点可直接解聘）

　　1、受聘者业务技术水平差，经考核不能接受胜任本职岗位要求；

　　2、违反工作规章制度，批评后仍不改正；

　　3、受聘者长期请假；

　　4、旷工；

　　5、因员工身体状态不适应岗位要求；

　　6、违反国家法律法规。

　　备注：员工解聘或辞退后必须办理解聘手续，三天内离开本店宿舍。

　　四：规章制度：

　　轻度过失的员工有以下几点：

　　1、上班时间衣冠不整；

　　2、上班时不穿工服进入店内或者工服不齐，不佩戴员工牌号或不佩戴在指定地方；

　　3、工作时间用餐厅电话办理私事；

　　4、工作时间吃东西聊天，围成一团；

　　5、下班后不应在店内逗留，并且打扰其他正常上班员工；

　　6、在店内高声喧哗，发出怪叫或吹口哨；

　　7、随地吐痰，仍纸屑杂物；

　　8、不遵守店内安全条例；

　　9、违反部门常规；

　　10、工作时间佩戴手机（店经理除外）；

　　11、在自己的负责范围内储放饮料或私人物品。

　　较重过失的员工有以下几点：

　　1、工作时间睡觉；

　　2、擅离工作岗位，经常迟到；

　　3、对客人不礼貌，与客人争辩；

　　4、在店内、宿舍内主动参与或变相赌博活动；

　　5、未经许可私自配取宿舍、餐厅钥匙；

　　6、搬弄是非，诽谤他人，影响团结和公司声誉；

　　7、未立即上缴客人遗留物品或拣到的物品；

　　8、不经店内相关领导允许带亲戚朋友到店内或者在宿舍逗留；

　　9、工作时间擅离工作岗位，做其他与工作不相关的事情；

　　10、未经批准不回宿舍休息。

　　严重过失的员工有以下几点

　　1、工作时间醉酒；

　　2、贪污、盗窃、受贿、行贿；

　　3、故意损坏公物或客人用品；

　　4、打架斗殴。

　　各项处理方法

　　轻度过失的处理方法：处相关处理外批评教育方法。

　　较重过失的处理方法：采取罚款，限期改正并填写过失单。

　　严重过失的处理方法：扣除当月工资，并且除名，情节严重者追究法律责任。

　　员工单独在外面网吧上网直接开除！

　　五：员工过生日聚餐标准

　　1、员工之间过生日送生日礼物不得超过10元；

　　2、员工吃饭过生日必须aa制；

　　3、员工之间过生日消费金额不得超过两百元。

　　六：海底捞的宣誓词

　　我宣誓：我愿意努力的工作，因为我盼望明天会更好；

　　我愿意尊重每一位同事，因为我也需要大家的关心；

　　我愿意诚实，因为我要问心无愧；

　　我愿意接受意见，因为我们太需要成功；

　　我坚信只要付出终有回报。

　　七：海底捞的店歌：《携手明天》

　　唱着同样的旋律，共创美好的明天，怀着同样的梦想，时刻发奋图强，为了飞跃成长，为了创业而坚强，心连心，一起度过艰难，手拉手，分秒并肩作战，创造奇迹，拥有梦想，知恩图报，双手创造未来；

　　带着同样的目标，共创美好的明天，怀着家人的期望，时刻发奋图强，带着母亲等长城，终有一天会实现，心连心，一起度过艰难，手拉手，分秒并肩作战，创造奇迹，拥有梦想，知恩图报，双手创造未来。

　　八：海底捞给员工创造发展的途径

　　走管理路线：

　　1、新员工——合格员工——优秀员工——实习领班——优秀领班——实习大堂经理——优秀大堂经理——实习店经理——优秀店经理——实习大区经理——片区经理——总经理——董事长

　　2、年龄偏大的员工

　　新员工——合格员工——优秀员工——先进员工（连续3个月当选）——标兵（连续5个月当选）——劳模（连续6个月当选）——功勋（相当于店经理的福利待遇）

　　注：成为一名合格员工的基本标准

　　1、业务熟练，顾客满意率较高；

　　2、团结同事；

　　3、工作主动，积极性强；

　　4、工作责任心强；

　　5、员工情绪稳定；

　　6、能准确快速完成上级交待的任务；

　　7、不违反规章制度；

　　8、任劳任怨，不怕苦不怕累。

　　九：海底捞岗位分化流程

　　1、门迎组：

　　保安——门迎——接电话——酒水吧——收银吧——擦鞋——美甲——游乐园——打发票

　　2、服务组：

　　服务员——发毛巾人员——前堂保洁人员

　　3、上菜房

　　洗菜员——备菜员——上菜员——切羊肉、肥牛人员

　　4、传菜组

　　传菜员——收台人员——打汤豆浆人员——切果盘人员——柠檬水配制人员——水果房

　　5、油碟房

　　油碟——香菜——葱花——豆腐乳——韭菜花——花生仁——榨菜

　　6、配料房

　　配料师——葱段——红油——花椒面——呼叫——药材——员工餐——捞面——电工——小吃房

　　7、保洁组

　　洗杯人员——洗毛巾人员——洗碗人员——大嫂走道人员——打扫卫生间人员——洗碗间

　　8、凉菜房

　　凉菜——黄瓜——醋——酱油——鸡精——盐

　　9、库房

　　办公室人员——出纳——会计

　　第三天

　　培训讲师：周莉

　　一：海底捞岗位描述

　　1、欢迎顾客时目光要注视对方，让顾客感受到热情的笑容；

　　2、员工以友善的话语表示欢迎，不要使用重复机械的问候语；

　　3、客人到桌后5秒内必须有服务员接待；

　　4、对待老人、小孩、残疾人应该做到特需服务；

　　案例：一位顾客来用餐，由于之前的车祸腿骨折段，无法上楼用餐，该店保安立即通知店经理，店经理马上组织6名年轻传菜部员工到地下室停车场，用凳子将该顾客从楼梯间抬上3楼就餐，当时该顾客感动得流下眼泪，后来该顾客成为海底捞的忠实顾客。

　　5、员工应该把客人所点的菜品快速准确的传递给上菜房；

　　6、在保证客人满意的情况下，认真服务，争取做到操作流程不漏项、不掉项；

　　7、配备所用的用品用具；

　　8、服务员应保证帐单的准确性，做到唱收唱付，并提前找零；

　　9、及时恢复摆台工作；

　　10、及时做好人走岗位净；

　　11、及时关灯关气；

　　12、做好餐前餐后的电脑正常使用和关闭；

　　13、做好突发事件的处理和创造感动；

　　14、做好授权工作；

　　15、紧急的预案处理，停水、电、气，客人打架处理；

　　16、同一区域不要走一桌，关一桌灯，等客人走完才关灯。

　　备注：服务员的餐前准备工作是否到位：

　　1、笔3支、备用的翻台餐具、打火机或火柴、烟灰缸、餐巾纸；

　　2、炉具是否有气，是否能正常打火；

　　3、不主动询问顾客是否需要发票；

　　4、客人给钱埋单是必须说谢谢；

　　5、客人埋单要带上收银夹，装零钱袋，送薄荷糖；

　　6、处理所有问题应在第一时间。

　　以上岗位描述的目的就是提高翻台率

　　二：岗位职责

　　发毛巾人员：

　　1、给客人发毛巾时要面带微笑，热情大方，保证热毛巾的用量和质量，（80度）；

　　2、顾客到桌后两分钟内递给热毛巾，并称呼先生女士，发毛巾要分清主次，动作要规范；

　　3、每桌每位顾客换毛巾次数不低于4次，顾客无特需要求不得高于6次，无需要不必勉强；

　　4、满足顾客的合理要求；

　　5、顾客从身边走过时一定要让路并且打招呼；

　　6、对突发事件的应急处理，如打破餐具、客人呕吐等；

　　7、按时准备好所有的原材料和用具。

　　保洁人员：

　　1、拾到客人物品应及时上交；

　　2、欢迎顾客时目光注视对方，要以友善的话语表示欢迎，如你好、小心路滑，要让顾客感受到热情；

　　3、严格按照卫生标准进行；

　　4、满足顾客的合理要求；

　　5、顾客从身边走过时一定要让路并且打招呼；

　　6、对突发事件的应急处理，如打破餐具、客人呕吐等；

　　7、按时准备好所有的原材料和用具。

　　传菜员：

　　1、站岗之前准备好足够的干净托盘（50块）、托盘布（50块），并且保持托盘的卫生干净，如脏及时更换；

　　2、每个托盘的物品无挤压和摞叠；

　　3、传菜生做到6不端：标准量不符不端、颜色不纯不端、形状不符合要求不端、不熟不热不端、卫生不合要求不端、菜品不点缀不端；

　　4、传菜过程中应热情礼貌的招呼客人，满足顾客合理要求；

　　5、及时回收用后的餐具，必须做到来回不走空路；

　　6、保持站姿端正，认真等待端菜，穿菜时要注意安全，必须做到快走慢跑，不能撞到客人及其他同事；

　　送柠檬水、汤、豆浆的人员：

　　1、上午11点、下午5点半检查是否到位；

　　2、保证汤、豆浆80度和柠檬水的质量卫生；

　　3、对汤、豆浆、柠檬水随时供应，确保安客区域到位、无短缺；

　　4、面对顾客时目光要注视对方，以友善的华语表示对顾客的欢迎，让顾客感受到热情地笑容，满足顾客的合理要求；

　　5、柠檬水的制作必须按照量化标准；

　　6、对自己负责的汤壶、豆浆壶要保证干净卫生，摆放整齐；

　　7、注意操作现场的卫生；

　　8、满足顾客的合理要求，及时写作服务员，做好服务和收台工作；

　　注：汤要随时转移，避免浪费

　　9、生意低峰期做好本组的汤、豆浆的转移工作和收尾工作。

　　收台人员：

　　1、首先在收台前检查顾客有无意识物品；

　　2、一个餐桌收台时间为2―3分钟内全部完成；

　　3、在收台当中要对客人礼貌微笑或者点头并运用敬语问候；

　　4、收台过程中取下锅圈减少噪音，保护餐具，随时准备一条毛巾擦凳子；

　　5、餐桌表面卫生干净，无油渍及杂物，凳子五水渍，协助服务员恢复台面；

　　6、擦桌子的水、毛巾要及时更换，保持干净；

　　7、收台的准备工作应齐全，干湿毛巾三条，桶一个。

　　三：五声四勤

　　五声：迎声——答声——谢声——歉声——送声

　　四勤：眼勤：眼看六路，耳听八方，重要的是注意客人的各个神态，如：招手、探头

　　嘴勤：做到人未到声先到

　　手勤：做到客人想之前、做之前

　　腿勤：速度

　　四：服务员敢于主动向客人介绍自己

　　例：我是小李，有什么事请叫我。

　　五：一个服务员要有怎样的精神面貌

　　答：做事要开朗、乐观、大方，不拘谨，不扭捏，表里如一，襟怀坦然，不存心机，热情，充满活力，要有进取上进心；

　　一切以企业为重，上班不带任何情绪，遇事冷静不慌，遇客人答问百问不烦，百答不厌。

　　注：服务员不懂就是不懂，切忌不能故作老练

　　如：客人问长城在哪里？不能乱回答。

　　六：服务员十四字礼貌用语

　　请、谢谢、对不起、您好、再见、没关系、欢迎光临

　　六：公司高压线

　　1、从人品，不说谎；

　　2、从勤劳，不喜欢懒惰的员工；

　　3、从敬业；

　　4、从诚实；

　　5、从孝敬父母（在海底捞工作你能改变自己的命运价值观，你是否改变了家人的命运价值观，你做到了吗？？？

　　案例：在西安店有一名服务员在一年半的时间升到了店长职位，一个月工资4000―5000，现在生活比较宽裕，忘记了原来，现在一个月买化妆品得1000多元，买衣服1000多元，吃零食1000多元，而她万万没想到远在几千公里以外的小孩都没鞋穿，难道这样叫做改变了你的命运价值观吗？

　　七：服务员有权向吧台借助200元先解决顾客问题

　　课后提：6个怎么办？

　　1、讨论你是怎么样理解授权工作？

　　2、当你不小心将豆浆撒在顾客身上，你该怎么办？

　　3、当客人的'锅底、菜品出现质量问题，你该怎么办？

　　4、当遇到喝醉酒的客人，你该怎样服务？

　　5、当你遇到客人叫打折，你该怎么办？

　　6、当你遇到餐厅停电，你该怎么办？

　　八：海底捞的所有员工在操作过程中都应首先避开老人和小孩

　　九：海底捞品牌

　　提问：m：代表什么？

　　kfc：代表什么？

　　海底捞的品牌靠每个员工来创造

　　十：激励员工的方法

　　好，很好，非常好，耶

　　游戏一：

　　考验员工个人的反应能力

　　游戏名称：数青蛙

　　规则：五人一组，分别说：一只青蛙一张嘴，两只眼睛，四条腿，依次增加，错了淘汰，最后赢了奖励可乐一瓶。

　　游戏二：

　　游戏名称：所有人一起拍掌

　　规则：大家齐拍掌，拍到声音齐为止

　　目的：把大家的心溶为一起，齐心协力完成。

　　环境创造一个人

　　一个农村人，没有文化。在他的环境下的乡村小路上，随便扔果皮纸屑，对于他来说，是很正常的事。如果把他带到*广场，让他带上一袋橘子，他会吃完后，主动把桔子皮放到袋子里面。因为他已经接受了这种严谨的环境。让他明白，桔子皮不是随便乱扔的。我们是一个大家庭，大家庭会给每个成员带来家的温暖。但家有家规，家规是严格的。你在大家庭里可以受到良好的教育，只要你积极主动，你的素质很快可以得到提升。

　　做管理的人就像写毛笔字一样，你可以写出10个一模一样“山”字吗？

　　你肯定是做不到的，这必须要时间的磨练和学习

　　十一：人事管理

　　1、入职员工必须要求认真填写个人档案已便于公司调动；

　　2、规范员工档案表（附员工入职表）。

　　十二：海底捞员工宿舍管理规定

　　1、下班回宿舍途中衣着整齐，过马路不准闯红灯；

　　2、严禁外出在附近的餐馆、小吃店吃饭，统一在店里用餐，如有违反者，第一次罚款10元，第二次开除；

　　3、进入住宅区时要轻手轻脚，不能大声喧哗，做到尊老爱幼，礼貌待人；

　　4、乘坐电梯时一般情况下只能坐货用电梯，人多时必须排队等待，必须遵守电梯制度，一次不得超过13人，在电梯内不准抽烟；

　　5、在通道内不准追赶、打闹、唱歌，要放轻脚步，放低声音，保持安静，以免影响他人休息，如不遵守者一律重罚；

　　6、男生女生不得互串寝室，有事必须经过寝室长同意，否则违反一次罚款50元；

　　7、在宿舍内任何地方、任何角落不准随地吐痰、扔垃圾，不准在宿舍内任何地方抽烟，如发现一次罚款10元；

　　8、宿舍管理人员必须熟悉水电开关，随时注意节约用水用电，如发现重罚；

　　9、保护爱护宿舍内的家电设备，不准在墙上乱画和损坏、拆卸家电设备；

　　10、刷子、脸盆、鞋子必须统一摆放，整齐干净；

　　11、宿舍内员工的工衣不能乱拿乱穿，不准用其他宿舍员工的洗发水，香皂，毛巾，牙膏等物品，如有违反一律重罚，如拿宿舍员工的物品不打招呼一律除名；

　　12、床上只能放枕头、被子，适当可备一个小盒子，并且床铺必须干净整洁，统一摆放整齐；

　　13、宿舍内不得私自乱接插头；

　　14、休息的员工看电视时间规定：早上11点，下午4点半，关电视时间：下午2点，晚上12：30，且看电视声音不能过大，不能影响他人休息，如有违反者罚款宿舍长10元；

　　15、熄灯时间规定：中班22：30，晚班24：30。

　　十三、顾客等位区

　　1、设置宽大的等位区域，设有折叠桌椅。桌子套上桌布。

　　①为等位的顾客提供休闲娱乐项目；

　　如：跳棋、五子棋、象棋、陆战旗、扑克等；

　　② 提供免费的额外服务；

　　如：为女士提供美甲（时间为18:00-23:00），为男士提供擦鞋服务、上网；

　　③分季节提供丰富的免费食品和饮品；

　　如：萝卜干、橙子、苹果、西瓜、黄豆、炸虾皮、薄荷糖、柠檬水、豆浆（点餐时3元一杯）；

　　2、对等位的顾客实话实说（告诉等候所需时间的实情）例如：“您至少还需要等半个小时以上”。

　　3、等位信息用led即时的显示，提醒顾客有免费提供的服务项目；

　　4、设置儿童游乐园，方便带小孩的顾客。安排有专人看管，有醒目详细的告示。

　　十四、关于用餐感受

　　1、服务

　　①洗手间洁净

　　＊男女洗手间各配一名大叔与大姐，和蔼有礼，笑容可掬（笑得非常到位，令人印象深刻）

　　＊清扫的人员主动为每位顾客挤洗手液，递上擦手纸，甚至有时候会敲背。

　　＊洗手间清洁不仅用拖把而且用双手加毛巾清理，保证地面无水渍，无异味。

　　②设置专门的接待部门、收台部门、清洁部门。

　　③员工对顾客的提醒和问候到位

　　＊顾客路过台阶时有服务员提醒：小心台阶

　　＊任何客人问洗手间时，服务员会将顾客送到洗手间门口

　　＊顾客叫到任何服务员时，他会立即停下手中的事情来为顾客服务。

　　＊迎宾微笑到位，可看到到八颗牙齿，并且热情洋溢

　　④用餐途中

　　＊若看到顾客的手机放在桌上，五分钟内会有服务员将你的手机套上手机袋

　　＊如果桌面没有烟盅，看到顾客抽烟即时提供

　　＊即时用专用木板打白汤锅中产生的泡沫

　　＊整个用餐途中提供2-3次热毛巾

　　＊点餐用语标准

　　＊店经理与服务员会经常巡台分菜，在分菜的过程中会友善地跟顾客沟通。目的是加快翻台

　　＊日常的药品准备，即时提供给有需求的顾客（感冒药、防中暑药、胃药消化药）例子：可以要到十滴水。

　　＊会调节客人情绪

　　＊收台之前就会把顾客带到桌前，收餐具、擦桌子（3条专用毛巾）极快，成了表演，很具观赏性

　　＊传菜速度很快，服务员和传菜员几乎用竞走与小跑的速度

　　＊客户经理带动员工做服务

　　2、出品

　　＊火锅的红油用专用袋装上桌，感觉干净卫生

　　＊中途有拉面表演

　　＊会告诉顾客品汤的要点

　　＊出品速度快，3分钟内上齐

　　＊除特色菜外其它烫菜可点半份

员工培训方案4

　　第一章培训前的动员

　　一、培训日程安排

　　培训共有四个部分：讲授、操作、制度、训练。

　　共有十八天时间，每天四课时，每课时2小时，分别安排为：

　　早晨 8：00——10：00 讲授 10：00——12：00 操作

　　下午 14：00——16：00 制度 16：00——18：00 训练

　　二、培训的要求

　　(1)全体参加人员不得无故请假、缺课、迟到、早退。

　　(2)遵守培训纪律，不得交头接耳，低声喧哗，睡觉，打手机。

　　(3)参加人员人手一支笔，一个本，认真做好培训笔记。

　　(4)加强时间观念，遵守工作日程，服从管理，听从调遣。

　　三、思想动员

　　欲成大事先理人和，欲旺财源先旺人气，结合现在人员素质，精神面貌，工作规程，工作效率，营业状况，更好的玩成工作指标，降低损耗，对全体新入职的员工或在岗员工进行定期的统一培训，要求所有人员从思想上高度重视，但也不能有过多的思想负担，正视培训，视培训为一项日常工作，而且要常抓不懈地进行，是员工增强服务知识，巩固服务技能，提高服务意识，稳定和提高服务质量的必然途径，树立企业形象，改善营业状况必须从现在做起。

　　第二章培训的目的和意义

　　一、培训的方势方法

　　培训主要采用以军训方势强化个人素质;以理论讲解丰富业务知识;以实践操作熟练动手能力;制度学习强化自我管理意识。理论联系实践，边学习，边实践以求得到从基本业务知识的掌握和服务能力技巧的综合提高。统一培训，统一标准，考核通过，从而提高从业人员的综合能力和整体素质，塑造企业良好形象。

　　二、培训的概念

　　1、什么是培训工作

　　就是指任何能够提高服务员服务知识和技能的学习过程，有讲授、辅导、培养、训练之意，是一项长抓不懈的重要工作，是培训人才，提高企业管理水平和服务水平的有效方法。

　　2、培训的方势

　　(1)岗前培训：新入职员工在正势参加工作前集中进行学习上岗之前有关服务知识和服务技能。

　　(2)在岗培训：在服务工作过程中继续学习新的服务知识，服务技能和技巧，给自身不断充电的过程。

　　3、培训的意义

　　(1)通过培训提高员工的业务知识，技术能力，拓宽知识面，了解和认识酒店，走向良好轨道。

　　(2)通过培训促进服务质量，提高服务标准，树立服务形象，提高员工修养和精神面貌，提高综合素质。

　　(3)通过培训降低损耗和劳动力成本，增强单兵作战能力，减少事故的发生，增强员工纪律性。

　　(4)通过培训增强人员职业安全感，创造晋升基础，增进团体合作，提高协调能力。

　　4、培训的目的

　　(1)董得和善于运用餐饮服务中的基本的礼貌、礼仪和礼节常识。

　　(2)塑造个人形象，美化仪容仪表，提高综合素质，端正就业观念。

　　(3)熟练掌握餐饮服务基本知识、技能和规范，增强基本功功底，争做合格员工。

　　(4)遵守职业道德，培养社交能力，养成良好的礼貌待客的职业习惯。

　　(5)增强敬业精神，端正工作态度，增强服务意识。

　　(6)爱岗敬业，视店为家，为公司的发展和壮大储备人才，从而树立企业优质服务形象。

　　第三章餐饮从业人员上下级及顾客关系

　　一、管理层各级别关系(逐级管理)

　　管理层级

　　(1)总经理：最高领导者和决策者。

　　(2)部门经理：中层领导(管理执行层)。

　　(3)领班：即班组负责人。

　　(4)服务员：基层工作人员。

　　二、管理人员与员工的关系

　　(1)相互尊重：相互尊重的条件是掌握工作的尺度，尊重个人尊严，互相都有一种认同感。以善良之心待人，以诚恳之态做事。

　　(2)相互信任：对顾客及同仁都存有一种相敬如宾的感情，开诚布公，以诚相待，促进工作的热情度、责任感，让其转化为工作的驱动力。

　　(3)相互理解：在任何一个集体，理解是和谐的支柱，理解更是协调配合的根源。

　　(4)相互关心：餐饮企业是员工的家外之家，相互的关心，相互的照顾，会使每个人没有孤寂和冷漠感，员工会像家庭成员一样，情同手足，荣誉与共。

　　(5)相互协作：餐饮企业是一个协调运作的整合体，没有协作就会孤掌难鸣，工作就象断源之水，日益枯竭。

　　(6)相互监督：任何一个组织都有其一定的组织性和纪律性，没有管理，没有监督，没有民主，组织就会有失控的一天，故相互监督，相互制约，开展批评与自我批评是共同进步的阶梯。

　　三、上下级关系区分

　　1、上级对下级服务，下级对上级负责。

　　2、下级出现错误，上级承担责任。

　　3、上级可超级检查，不可超级指挥。

　　4、下级可超级投诉，不准超级请示。

　　5、上级关心下级，下级服从上级。

　　6、上级考评下级，下级评议上级。

　　四、客人的概念

　　凡是光顾酒店或购买酒店产品的人都是酒店的客人，客人多种多样，商务客人、度假客人等，但大致可分为消费型客人和非消费型客人。

　　五、顾客意识

　　(1)客人是酒店的“衣食父母”，是支付酒店生存经费、开支、员工工资和利润的真正“老板”，是企业最重要的人。

　　(2)客人是我们的服务对象，有了客人酒店才能有生存的基础，我们的工作才有意义，因此客人的光临不是对我们的打搅，而是施恩于酒店，客人是生意的源泉。

　　(3)客人是来寻求服务的人，他们的合理愿望就是我们必须努力满足的要求，客人选择企业的机会很多，哪家的服务好，就会选择哪家。

　　(4)客人的需求总是很多，我们的责任就是在互利的原则上，给每位客人提供快速有效的服务，满足他们的需求，只要服务周到使其满意，相信客人就会再次光临。

　　(5)客人是付款购买服务的人，愿为所享受的服务付出公平的费用，良好的服务会让其感到物有所值而慷慨解囊，反之，劣质服务则会使其感到深受欺诈。

　　(6)客人有喜好厌恶，难免有偏见和偏爱，我们应真诚体谅、理解，绝不能视而不见、冷漠厌烦(客人不是登记册上的符号和报表上冷漠的数字)，视每一位顾客为熟悉的陌生人。

　　(7)客人多数是通情达理的，蓄意胡搅蛮缠的客人毕竟是少数，客人对服务不满时，我们应站在客人的角度上多检讨自己的不足，不断玩善服务。

　　(8)顾客永远是对的，顾客至上，求财不求气。

　　六、了解顾客

　　1、顾客的十大心里要求:

　　(1)、求尊重

　　(2)、求清洁卫生

　　(3)、求价格合理

　　(4)、求食物质量好

　　(5)、求安全

　　(6)、求服务周到适宜

　　(7)、求享受

　　(8)、求不便

　　(9)、求健康

　　(10)、求气氛(气派、面子、氛围)

　　2、顾客就餐的六大动机：

　　(1)、饥饿

　　(2)、调节日常生活

　　(3)、社交需要

　　(4)、习惯

　　(5)、健康

　　(6)、减少不协调(如：摆脱烦恼、寻找心里平衡、显示“财富”等)

　　3、顾客的三大生理需求：

　　(1)、能源(即指食品营养、解除饥饿、提供体力等)

　　(2)、感觉(味觉、嗅觉、触觉、口感、温度)

　　(3)、生活环境

　　第四章思想道德及敬业精神

　　一、概念

　　1、服务：是为满足顾客的需求，供方与顾客接触的活动和供方内部活动所产生的最后。

　　2、思想：是客观存在，反映在人的意识中经过思想活动所产生的最后。

　　3、道德：是社会意识形态之一，是人们共同生活及其活动的准则和规范，它通过社会或一定阶级的舆论对其行为起着一定的约束性，是一种调整人与人、个人与社会集体之间的相互关系的行为准则的总合。

　　4、职业道德：是从事一定职业的人们在其特定的工作或劳动中遵循的与其职业活动相适应的行为规范和行为准则，是对从业人员在职业活动中行为的一种规范，同时是对行业、对社会所负的道德责任和义务。

　　二、职业道德的'特点

　　1、它与人们的职业活动相联系(不同职业有不同的道德要求)。

　　2、它具有较强的稳定性(职业传统形成稳定的职业心理和职业习惯)。

　　3、它具有一定变化性(社会进步，观念转变，环境的不同，随之而改变)。

　　4、它具有具体化、规范化、通俗化的特点(公约、守则、条款、规章)。

　　三、职业道德规范

　　1、热情友好，宾客至上(欢迎宾客的具体表现)。

　　要求：谦虚谨慎，尊重客人;热情友好，不卑不亢;牢记服务宗旨，牢记道德行为规范。

　　2、真诚公道，信誉第一(与顾客关系的行为准则)。

　　要求：广告宣传，恰如其分;包团预约，信守合同;按质论价，收费合理;真诚待客，拾金不昧;

　　实事求是，知错就改。

　　3、文明礼貌，优质服务(重要的业务要求和行为规范)。

　　要求：仪表整洁，举止大方;微笑服务，礼貌待客;环境优美，食品卫生;保质保量，设施玩好;

　　尽心尽责，服务周到。

　　4、团结协作，顾全大局(处理各部门，企业之间长短利益的行为准则)。

　　5、遵纪守法，廉洁奉公(行政、法规的要求，也是职业道德的规范和要求)。

　　要求：自觉遵守职业纪律;严格执行政策法令;勤俭节约，奉公守法;纠正具有行业特点的不正之风。

　　6、钻研业务，提高技能(各种职业道德共同的规范)。

　　要求：

　　有强烈的职业责任感和崇高的职业理想;

　　掌握过硬的基本功，努力拓宽知识面;

　　重视技能的训练，在实践中锻炼提高专业技能;

　　勤学苦练，精益求精，不断创新。

　　四、职业道德培训要达到的目的

　　1、忠厚老实，光明正大的品德。

　　2、以身作则，身先士卒的品质。

　　3、积极进取，奋发向上的精神。

　　4、宽容大量，不计前嫌的胸怀。

　　5、不骄不躁，谨慎细致的态度。

　　6、干练高效，公正廉洁的作风。

　　最终增强我们的责任感、使命感、积极性。

　　五、对服务工作应有的认识和态度

　　1、选择喜好的行业，干一行，爱一行，专一行。

　　2、具备良好的服务意识。服务是餐饮业的生命线。

　　3、具备敬业、乐业的精神。

　　4、实现多层次需求，努力做好本职工作。

　　(1)经济需求。

　　(2)社交需求。

　　(3)知识需求。

　　(4)受尊重

　　(5)自我实现。

　　六、工作精神及作风

　　1、工作精神：热情服务，用心做事。(努力做事只能做玩，用心做事才能做好)

　　2、工作作风：快速敏捷，绝对服从。(过去是三思而后行，现在是边思边行)

　　3、工作宗旨：客人利益第一，企业声誉第一。(保持在互利的原则之上)

　　七、增强服务意识

　　(资本是船，品牌是帆，文化是魂，人是本。)

　　1、以较强的责任心，对企业负责，对顾客负责，对自己负责。

　　2、以诚为本，忠于企业，善待他人，诚实守信。

　　3、顾客第一，质量第一，信誉第一，视店为家。

　　4、遵守“一基三德”：一基是《公民道德建设实施纲要》中的爱国守法，明理诚信，团结友爱，勤俭自强，敬业奉献;三德是社会公德，家庭美德，职业道德。

　　第五章从事餐饮人员应具备的综合素质

　　一、素质的定义

　　素质：是一个人的知识、技能和思想品质在现实生活中的总结和体现。酒店业的发展是一个社会的缩影，是倡导和体现文明的窗口，是顾客们享受舒适感、满足感、自豪感、尊严感、安全感的一种服务机构，满足顾客的需求是酒店员工的天职，诱导顾客消费是酒店员工的责任，高质量地服务于顾客是酒店员工的义务。

　　二、综合素质的内容

　　(1)道德素质。既良好的礼貌修养;健康的思想品质;文明的言行举止;较强的服务礼仪。

　　(2)文化素质。精通业务，勤学上进，拓展知识面

　　(3)技术素质。娴熟的技能，灵活的技巧，深厚的功底。

　　(4)身体素质。身体健康，心理健康。

　　(5)管理素质。经济上会算，经营上会管，工作上会干。

　　(6)能力素质。动手能力、应变能力、进取能力、业务能力。

　　三、餐饮服务人员应具备的良好条件

　　1、丰富的餐饮服务知识。(业务知识，技能技巧，熟悉产品，熟悉设备，熟悉环境，掌握信息)

　　2、敏锐的识人眼光。(以较强的记忆能力，记住顾客，一视同仁，让其有一种被重视的感觉)

　　3、良好的心理素质。(心理健康，承受力强，度量宽大，心胸宽广，不计小节)

　　4、优雅的礼貌礼节。(言行文雅，举止大方，语言得当，语气柔和，吐字清晰，逻辑分明，微笑有加)

　　5、殷勤的待客态度。(文明礼貌，热情大方，诚实守信，高效快捷，“会叫的小孩有奶吃”。)

　　6、娴熟的服务技能。(掌握技能，巧妙应用，手急眼快，在最佳的时机，掌握顾客心理，更快捷优质地服务于顾客)

　　四、应具备的基本素质

　　1、忠诚。

　　2、有热心的品质，丰富的知识。

　　3、彬彬有礼，善解人意。

　　4、身体健康，精力充沛。

　　5、有耐心，持之以恒，热爱本职工作。

　　6、从集体利益出发，有处事的应变能力。

　　五、不文明的行为

　　1、给顾客提供能看不能吃的食物。

　　2、顾客问话不理不睬，以背待客。

　　3、对客人评头论足，表现轻浮的行为。

　　4、对着客人、食品打喷嚏、咳嗽、抠鼻子、掏耳对等。

　　5、站立不端正，东倒西歪。

　　6、装扮过于浮花，抢客人的威风。

　　7、客人不走就扫地出门。

　　8、工作期间当着客人的面吃东西，当众喧哗。

　　9、企业的生存与发展是管理者的事。

　　10、抓质量也是管理者的事。

　　第六章从业人员仪容仪表的具体要求

　　一、概念

　　1、仪表：是人的外表，包括容貌、姿态、个人卫生和服饰，是人精神面貌和内在素质的外观体现。是构成“第一印象”的基本因素。仪表美是一个综合性的概念，是容貌，形体，仪态的协调美。

　　2、仪容：是一个人的容貌，包括发型、面容、脸色等状态。仪容美是自然美和修饰美的融合，五官端正，发行大方，面色健康，表情自然，精神饱满是构成仪容美的五个基本部分。

　　3、仪态：是人体在空间活动、变化的姿态。也是人们在交际活动中的举止所表现进去的姿态和风度。仪态表现的有：坐姿、行态、站立、手势、点头、鞠躬、递物、拾物、搀扶等身体所呈现的样子，风度是气质的外显。所谓自然美就是容貌、形态、仪态的协调美。仪容美就是修饰美化后呈现出的容貌状态，使自然美与修饰美玩美的融合，就是仪态美的最佳效果。真正的仪表美是内在美(心灵美)和外在美的和谐统一，慧于中才能秀于外。

　　二、仪容仪表的基本要求

　　1、上岗前必须穿酒店规定的制服及鞋袜，并且无油渍、无破损，皮鞋光亮，布鞋干净、衣服烫平，工作证必须端正地佩戴在左胸前，不得将衣袖、裤脚卷起，男士穿黑色袜子，女士穿肉色丝袜，工服不混装，着淡妆，不浓妆艳抹，女发留海不过眉，长发要盘起，男发侧不过耳，后不及领，不留胡须。

　　2、体型标志，举止大方，身体清爽，经常洗澡，勤换衣服，勤洗手，不留长指甲，不涂指甲油，不吃有异味食物，保持皮肤健康。

　　三、仪态的具体要求

　　1、站姿：上身挺胸收腹，两眼平视，嘴微闭，下颚回收，面带微笑，双肩提起，舒展，双臂自然下垂，手有三种方势：双手侧放势、前腹势、后背势，双脚跟并拢，脚尖分开约4560度，身体中心落于两脚之间。(基本站姿：V字型;接待员站姿：丁字步;长时间站姿：稍息;平行站姿：跨立。)

　　切忌：驼背弯腰，两眼斜视，双肩一高一低，两臂乱摆。

　　2、走姿：起步时上半身略向前倾，身体中心放于两脚掌，行走时目视前方，下颚回收，挺胸收腹，双肩平稳，两臂以肘关节为妯摆动，步伐轻盈，步态正直，步幅均匀。

　　切忌：弯腰驼背，大摇大摆，左摇右晃，脚成外八字或内八字，脚跟托地，手插裤袋。

　　3、走姿注意的事项：

　　(1)行走在走廊、通道、楼梯时要靠右，见客人要主动问好。

　　(2)两人行走时不要拉手搭肩，多人行走，不要横排成行，有宾客同进要礼让宾客。

　　(3)通道比较狭窄，有客人路过时，主动停下工作，侧身站立，以手示意，请宾客通过。

　　(4)遇到紧急事要超过前面客人时，应先向客人致歉，同意后方可超前走，并注意从客人的一侧通过，共有两位客人并列时，不能在中间穿过。

　　(5)遇到十分紧迫的事可加快步伐，但不可慌张奔跑。

　　(6)行走时不抽烟，吃东西，吹口哨，整理衣服，哼小调。

　　4、坐姿：端正、大方、自然、稳重。

　　5、手势和表情(横摆势、直臂势、延伸势)

　　指示方向的手势：五指并拢，掌心向上，与地面保持45度，以肘关节为妯指向所示方向，上身微向前倾15度，并要留意客人能否看明白或听明白，表情自然，面带微笑。

　　切忌：手势不能过大，过多，过猛，掌心不能向下，不能攥紧拳头，更不能用一个手指指指点点。

　　四、工作中忌讳的表情和动作

　　1、不合要求的动作

　　工作场所打哈欠、伸懒腰、剪指甲、抠耳朵、剔牙、修指甲、打喷嚏、抹口红、照镜子、整理衣服、随地吐痰、乱扔果皮纸屑，不聚众聊天，不议论客人等。

　　2、怎样做到举止得体

　　(1)有礼貌，客人总是对的。

　　(2)永远不要和同事、客人争吵，不要对客人、同事大声喊训。

　　(3)每时保持清洁整齐：第一印象仪表。

　　(4)永远乐于助人。

　　(5)拿出成绩来，它能为你说话。

　　(6)让客人感觉重视，称呼他们的姓名，给他欢迎。

　　(7)尊重客人，千万不要和客人打趣。

　　(8)不要干扰客人。

　　(9)不要对客人谈论你个人的烦恼，不要表现在脸上。

　　(10)使用表达“请谅解”、“对不起”、“请”、“谢谢”等礼貌用语一定要真诚。

　　3、顾客对服务人员的12种不乐意

　　(1)仪容仪表不整洁

　　(2)聚众聊天

　　(3)态度变化

　　(4)弃客不顾

　　(5)视而不言

　　(6)不守承诺

　　(7)以貌取人

　　(8)纠缠顾客。

　　(9)粗野操作

　　(10)协作不妥

　　(11)缺乏知识

　　(12)缺乏效率。

　　第七章餐饮服务礼仪

　　一、概念

　　1、礼节：是人们在日常生活中，特别是在交际场合中相互表示尊敬、祝愿、致意、慰问以及给与必要的照料和协助的惯用形势。可分为：称呼礼节;接待礼节;应答礼节等。

　　2、礼貌：是人们交往之中相互表示尊重、友好的行为规范，是一个人的思想觉悟、文化修养和品质修养程度的重要标志。

　　3、礼仪：指在较大或较隆重的场合，为表示礼貌和尊重而举行的礼仪仪势，是人们在社会交往中在礼貌规范、礼宾(礼宾具有身份和地位的象征)等次序方面应遵循的礼节、礼貌的要求。语言、行为表情、服饰器物是礼仪的三大要素。礼貌是礼仪的基础，礼节是礼仪的基本组成部分，利益则是一个表示礼貌的系统、玩整的过程。

　　二、礼仪的原则

　　1、平等原则：以礼待人、一视同仁，使现代礼仪的基础，是区别于传统礼仪的主要原则，由于现在社会中经济条件、政治地位、尊长爱幼、男女性别，故也要坚持平等原则，又要灵活掌握。

　　2、尊重原则：尊重是礼仪的本质。以尊重为前提，不欺侮对方人格，不损害对方利益，又要保持自尊，敬人之心长存，失敬就是失礼，“敬人者，人恒敬之”。

　　3、宽容原则：不过分算计对方礼仪上的过失，有容人之雅量，严于律己，宽以待人，要求理解、体谅他人。不求全责备，“金无足赤，人无玩人”。

　　4、真诚原则：待人已诚，言行一致，诚心诚意，表里如一。

　　5、入乡随俗原则：“十里不同风，百里不同俗”，根据国情、民族、文化的不同，不能自高自大，唯我独尊。

　　6、自律原则：自我约束，自我控制，古人云：“己所不欲，勿施于人。”只求诸人，不求诸己，何谈礼仪。

　　7、自觉遵守、应用的原则：正人先正己。

　　8、适度原则：掌握分寸，认真得体，合乎规范，注意技巧。

　　三、礼貌修养的基本原则

　　礼貌修养：是人们要养成的良好的礼貌习惯，建立尊重别人的感情，讲话要用敬语的原则。

　　1、热情：对人们热烈的感情，使人感到温暖，但要注意分寸。

　　(1)不能直呼客人姓名。

　　(2)不能与客人说自己的私事。

　　(3)不能要求客人为自己做这样或那样的事。

　　(4)做到“三心”：热心、诚心、知心。

　　(5)做到“四到”：眼到、口到、耳到、意到。

　　2、适度：礼貌要求恰到好处

　　(1)杜绝混淆服务员与顾客的交流界限。

　　(2)防止超越服务人员工作的礼节规范，妨碍工作的正常运行。

　　(3)掌握合适的距离，主动向客人问好。

　　(4)保持合适的服务距离，随时做好服务工作。

　　3、理解：董得别人的思想、感情、意识，或理解别人的观点、态度，根据情况体谅别人，尊重别人，内心领会别人的喜怒哀乐。

　　(1)善于去接收对方，适应对方。

　　(2)要让翟方产生信任感，尊重别人的隐私。

　　(3)信守承诺，不道听途说。

　　4、宽容：大度、宽宏大量、容纳别人，原则问题要体谅别人的礼仪过失。

　　(1)礼节、礼貌是服务的核心。

　　(2)顾客永远是对的。

　　四、电话礼仪

　　1、接电话的基本方法：普通话、吐字清楚、发音准确、口齿伶俐，注意语调缓雇适中，让翟方有一种甜美的微笑感。

　　2、电话的特点：高效、快捷。

　　3、打电话应注意的事项：

　　a.缓急有序、语调适中、语言精炼、重点突出;

　　b. 吐字清晰、发音准确、语言标准、口齿伶俐;

　　c.不要只照顾自己，注意对方反应，平等对待，不打官腔;

　　d.打电话时记清电话号码，避免拨错号码，出现尴尬;

　　e.用声调表达微笑，表示诚恳和热情。

　　五、礼貌用语及忌语

　　1、基本的礼貌用语

　　五声：顾客进门有迎声;顾客询问有答声;顾客帮助有谢声;照顾不周有谢声;顾客离店有送声。

　　十字：请、您好、谢谢、对不起、再见。

　　三美：走路的动作美、说话语言美、站立姿势美。

　　12种敬语：称呼语、问候语、应答语、欢迎语、介绍语、祝贺语、解释语、协调语、致歉语、服务语、感谢语、告别语

　　2、服务忌语

　　嗨、老头、问别人去、没看正忙着吗、前边呢、不知道……。

　　四不讲：不尊重对方的语言;不友好的语言;不客气地语言;不耐烦地语言。

　　六、微笑服务

　　微笑：是最富有吸引力，最有价值的面部表情，使礼仪的基石，有着巨大的感染力和无形的能量。在多种多样、各具情态的笑中，微笑最美、最动人、最有魅力、最受欢迎。要笑的亲切自然，高雅大方，需符合礼仪规范。

　　(1)发自内心：让人在微笑中受到尊重，创造良好的沟通氛围。

　　(2)贵在自然：传递愉快、友好、谦恭、和蔼的信息。

　　(3)常规表情：为顾客奉献微笑是天职，笑口常开，礼貌周全的三条件：开朗、体谅、心平气和。

　　(4)微笑是联合行动：笑要与口眼结合、神情结合、气质相结合，语言结合，仪表、举止相结合。

　　(5)训练：倒念“一”字，使双颊向上扬起，嘴角向后拉长微上扬，保持10秒，反复练习。

　　第八章工作日程安排及规范

　　一、餐饮服务程序之万能公势

　　程序：就是一个前后的顺序。

　　万能公势：

　　准备阶段：充分。

　　接触阶段：第一印象(好的开始)。

　　深入阶段：细致(耐心周到)，力求圆满。

　　收尾阶段：玩善、提高。

　　二、一日工作基本流程(两项主题工作：服务、卫生)

　　1、餐前准备

　　按时上班，精神愉悦;参加例会，分派工作;打扫卫生，全面细致;用具摆放，整齐有序;洗净双手，摆放餐具;备齐物品，掌握沽清;检查仪表，微笑上岗;顾客第一，永放心间。

　　2、开餐环节

　　主动招呼，热情礼貌;摆放样餐，介绍菜品;排队刷卡，派菜稳健;操作熟练，顾全大局;及时添菜，防止中断;次序清楚，不便整齐;重量适中，卫生清洁;菜品回收，不能迟缓。

　　3、餐后结束环节

　　回拢盛具，轻盈快捷;食客意见，诚恳接改;文明送客，礼貌道别;收尾彻底，不留死角;立队点评，交接工作;各项纪录，准确明了;下班巡查，确保安全;人员离岗，关闭门户。

　　三、规范工作流程具体根据实际情况而定。

　　第九章前厅各岗位的岗位职责

　　一、餐厅服务员岗位职责：

　　1、直接上司：领班(其部组长)

　　2、在所指派的岗位内招呼客人，留意客人进餐厅情况，服从上司指派为客人提供良好服务。

　　3、按照工作程序和标准做好各项工作，换台布、摆台、收拾餐具准备就餐用具及作好清洁卫生等。

　　4、每日按时凭单到仓库领取日用品(可由领班负责或接受领班交待)

　　5、了解每日供应菜势及酒水以便介绍给客人。

　　6、为客人上菜、分菜、斟酒、收拾餐具、服务客人就餐。

　　7、注意对客人所点的菜品进行跟催，尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题。若自己不能解决的可及时反映请示领班。

　　8、尽量避免用具破损，轻拿轻放，要令自己在工作中尽责。

　　9、负责餐厅各项工作，清洁好当值卫生，交接好方可下班。

　　10、遵守酒店日程安排，服从管理，听从分配，勤苦耐劳，忠于职守，钻研业务，爱岗敬业。

　　二、传菜员岗位职责：

　　1、直接上司传菜领班，传菜员俗称“地喱”。

　　2、上班听候领班当日重要的工作安排。

　　3、接受指派任务愉快、操作规范高效。

　　4、价差汁酱类能否供应当天的散席、酒席并能补充货源。

　　5、负责将订餐单送至厨房，快速准确呈送给服务员上菜，报上菜名，勿漏跟汁酱及收回菜盖、空盘，然后立即返回岗位。

　　6、推销介绍点出给顾客选用，热情有礼，记得专业地印上盖章。

　　7、发现有偏差的采势，一定要及时转告领班，再交送厨房。

员工培训方案5

　　一、强化安全教育培训监管

　　（一）加强对安全技能培训机构监督管理。一是加强对安全培训机构技考点从业条件的核查工作，重点核查机构管理制度、人员配备、场地设施、专兼职教师资质、档案管理以及培训班管理等情况。二是加强对安全培训机构培训班日常管理的监督检查工作，通过采取随机抽查的方式，重点检查培训班日程计划安排与现场是否一致，授课时间、地点是否随意变更，培训人员考勤签到情况，授课专兼职教师情况，培训内容与大纲的符合性等。随机抽查学员档案管理情况，是否做到一期一档，档案内容要素是否齐全，电子档案及纸质档案是否同时备份，是否与培训学员或单位签订服务协议等，确保安全技能培训落到实处。截止8月底，市富民技校特种作业安全培训新训人员397人，特种作业安全培训复训人员200人。

　　（二）加强对安全技能考点的监督管理。一是加强对考试工作流程监管，强化工作，督促富民技校加强考务人员的教育培训，完善考试场地建设，运用科技手段进行考试人员身份识别，减少人为因素的`影响，杜绝人员帮考。二是强化考试过程监管。督促考务人员严格按照考试纪律要求，严格实操考试标准，注重考试全过程监督，并填写好监考场记录。三是加强考务人员管理。对于考务人员利用职务之便，营私舞弊，收受好处，为考试对象提供帮助或便利，一经查实，一律严格从重予以处理。截止8月底，特种作业安全培训新训人员397人，考试合格人数271人，新训合格率达到70%左右，特种作业安全培训复训人员200人，考试合格人数160人，合格率达到80%。

　　（三）加强企业安全教育培训管理工作。一是检查企业安全培训教育制度、计划制定情况，重点针对工作制度、培训方案的可操作性、实用性、培训资料等进行检查，确保安全培训教育工作落到实处。二是检查企业日常安全教育培训工作，重点督查企业对主要责任人、安全管理人员学校教育、三级安全教育培训完成情况，督促企业做好安全教育培训资料归档工作。三是检查特殊时段安全教育培训工作，重点针对离岗重上、新转岗、采用新技术、新设备等需进行岗前培训人员的培训情况进行检查。

　　二、监督管理过程中存在的问题

　　目前安全教育培训监督管理工作中存在的问题主要有以下几方面：

　　（一）部分微小企业不够重视安全教育培训工作，未制定完善安全教育培训制度、方案，培训内容有待继续完善，培训的内容在理论和实践相结合上还有一定差距，更须加强实际操作的培训。

　　（二）部分从业人员参与安全培训的积极性不够，缺乏必要的安全知识和自我保护能力，不知道或不想去进行安全教育培训。

　　（三）部分企业安全教育培训工作档案资料未及时归档，安全培训资料散乱、遗失现象时有发生。

　　（四）安全培训机构培训师资队伍建设有待进一步加强，教师之间经常性学习交流不够教，培训教研活动有待加强和提升。

　　三、下一步工作计划

　　（一）强化对培训机构及考点的监管。督促培训机构进一步加强安全培训教师管理，加强师资队伍建设，积极组织安全培训教师参加继续教育，严格做到持证上岗，规范培训教学；严格相关法律法规及行业标准，严格培训收费管理，向学员、向社会公开收费项目和标准，增强服务意识，提升培训质量，不断提升学员满意度和社会认可度。督促考点承办学习，进一步加强考点建设和管理，加强考务人员廉洁自律教育，严格考试纪律，树立良好的考风考纪

　　（二）强化对企业的监管。加大执法力度，以执法促改进，督促落实企业安全生产主体责任，进一步强化安全教育培训管理，努力提高安全生产管理人员和特种作业人员的管理素质和业务水平，把安全生产教育培训作为提高安生生产的基础，对不同的岗位采取因人、因工种施教的方法，做到培训内容符合岗位需求、培训工作有效，满足不同层次学习人员的学习需求，保证培训质量。

　　（三）加大安全宣传力度。结合安全生产专项整治三年行动、省级安全发展示范城市创建等重点工作，积极开展安全宣传五进、文化三下乡、安全生产月等宣传活动，大力弘扬安全生产发展理念，普及安全生产知识，促进人民群众转变思想认识，认清安全教育培训的重要性。

员工培训方案6

　　如何对企业员工进行科学合理的培训以及员工培训体系优化就成为企业管理者关心的重点。企业作为一个权变系统，作为企业主体的人也应当是权变的，企业只有不断的对企业员工进行培训，才能使员工跟上时代的步伐，适应新技术及经济发展的需要。

　　引言：

　　随着经济的快速发展所带来的人民群众需求的变化，企业管理者逐步认识到应当把对企业员工的培训以及员工培训体系的优化的视为一种投资，应加以重视，使企业与员工实现双赢。但是，目前企业员工的培训的体系尚不完善，导致企业虽然投入了大量的培训资金和精力，其培训效果仍较差，阻碍的企业的长足发展。此时，如何对企业员工进行科学合理的培训以及员工培训体系优化就成为企业管理者关心的重点。企业作为一个权变系统，作为企业主体的人也应当是权变的，企业只有不断的对企业员工进行培训，才能使员工跟上时代的步伐，适应新技术及经济发展的需要。本文是由人力资源专家——华恒智信为某公园搭建企业员工培训的体系项目纪实。

　　【客户行业】园林工程

　　【问题类型】企业员工培训

　　【客户背景及现状问题】

　　某森林公园是所在省份林业局的直属林场，属于国家AAAA级景区，是所在省份的十大公园之一。该公园东西长约1.8公里，南北长1300米，占地面积约150公顷，其中，水域面积近60公顷，建成绿地面积约75公顷，绿化覆盖率达到95%以上。公园内资源丰富，环境优美，人文、自然资源丰富，文化底蕴厚实，于2002年批准为国家级森林公园，是一处旅游、休闲、独家、会议研讨与科学实验的理想场所。

　　经济的快速发展所带来的人民群众需求的变化，环境和生态问题的涌现，必须要求采用相适应的经营方法，合格的管理人员及经营能力，而这一切的关键之处即在于公园工作人员的综合素养。所以，该公园希望通过定期培训来帮助员工获取有效信息和先进技术成果，不断提高员工的综合素质，适应新形势的需要，并且管理者逐步认识到，不应把现代公园的人员培训所产生人力资本的再生产视为一种消费，而应视为一种投资，应加以重视，使公园与员工实现双赢。但是，目前该公园的员工培训体系尚不完善，虽然投入了大量的培训资金和精力，其培训效果仍较差。基于这样的背景，公园管理者决定引入外部专家的力量，帮助企业搭建一套科学完善的员工培训体系，并对多家咨询公司进行了深入的了解，最终人力资源专家——华恒智信凭借其专业性和丰富的咨询实践经验得到公园管理者的认可。

　　【现状问题及分析】

　　经过多次实地考察和深入的访谈，华恒智信顾问专家发现，目前该公园的培训效果较差，人力资源管理者、部门管理者也不知道应该培训哪些内容，经常是“别人培训什么课程就培训什么课程”，甚至是部门领导“拍脑瓜”决定培训内容，比如，某个部门领导认为员工沟通能力差，要加强沟通能力，于是开展“如何提高沟通绩效”的培训，但是培训前后员工的工作表现相差并不大。而从员工的角度来说，大多员工认为培训是浪费时间或者是把培训当成休假，有员工指出，“参加培训学习的东西根本用不到”，所以员工参与培训的积极性也比较低，这就更影响了培训效果。除此之外，公园管理者也提出，大多员工的工作年限较长，工作积极性不高，服务意识欠缺，甚至对顾客的询问爱答不理，因此，公园管理者提出希望能通过员工培训提升员工的服务意识。

　　通过对该公园实际管理情况和员工培训体系现状的深入了解，华恒智信顾问专家分析指出，该公园的员工培训体系主要存在以下几个方面的问题：

　　1、欠缺科学的培训需求分析，培训针对性差。该公园的人力资源管理基础工作较差，对各个岗位需要什么样的人才并不清楚，没有找到学员达成目标所需的能力和实际能力之间的差距，换言之，没有做到学员缺什么，就给他们补什么；各部门在年底做培训需求调查时，仅按照培训公司提高的课程清单选择课程，认为这门课有用，那门课时髦，就选择这些课程；将各部门的课程汇总起来即形成公司年度培训计划，而没考虑这样的课程体系是否能对提升员工的工作技能有所帮助，是否支撑企业战略及年度经营目标。

　　2、培训目标不明确，且培训随机性强。与大多企业类似，公园的培训课程安排随机性很强，经常是领导听了某个培训老师的课程，觉得不错就请来给员工作培训，或者是看到某个员工执行力差，就请老师来做提升执行力的培训。整个培训过程的安排随意性很大，目标不明确，计划不详细，没有专门的培训管理制度，缺乏相应的培训规范和培训指导材料，一旦遇到企业的其他活动，首先让路的就是培训；二是企业培训方法还是采用简单的课堂式教学，单纯的理论灌输。

　　3、培训后的跟踪、评价、考核等制度往往被忽视。一是在培训中没有严格的考评制度，培训对象往往以各种借口逃避培训而不会受到任何处罚；二是培训时热热闹闹，轰轰烈烈，但培训结束后能够落实到工作中的内容比较少，多数情况是培训时学到新知识，掌握新技能，但出了课堂到实际工作中还是按老套路行事，导致培训无效。

　　【解决方案】

　　公园的生存与发展要归结到人的作用上，具体可落实到如何提高员工素质、调动员工的积极性和发挥员工的创造力上。公园作为一个权变系统，作为公园主体的人也应当是权变的，即公园必须不断培训员工，才能使他们跟上时代的步伐，适应新技术及经济发展的需要。

　　基于对该公园实际管理情况的深入了解，针对其员工培训体系所存在的问题，华恒智信顾问团队针对性的提出解决方案，帮助企业完善了员工培训体系。经过一段时间的运行，公园领导反映，“员工培训走上了正规，工作技能和服务意识都有了很大的`进步”。

　　1、基于公园发展战略，制定员工培训规划。基于对公园长远发展战略和短期要实现的发展目标，华恒智信帮助公园制定了员工培训的长远规划，以逐步提升员工的工作技能，改进职业意识，促进优秀人才队伍的建设，从而支撑公园的进一步发展。

　　2、对岗位进行分层分类，实施有针对性培训。不同层级、不同类别的岗位，其工作职责有着较大的差异，岗位所需的能力素质要求也存在差别。基于工作分析及人员测评等基础工作，华恒智信帮助企业搭建了分层分类的培训体系，以进一步提升培训体系的针对性，。同时，结合岗位需求和人员特点，约定了不同阶段的培训内容、培训重点及适合的培训方式，明确培训要求，鼓励培训方式的多样性，加大培训过程中的考核力度和考核频次，进一步提升培训的有效性。

　　3、引入培训积分制，促进培训效果的转化。将培训与考核、薪酬、员工晋升等相挂钩，并建立相关的配套激励及处罚机制，尽量提升员工的培训积极性，引导员工将培训所学到的东西应用到工作实践中，促使培训效果的转化。

　　【思考与总结】

　　培训是一种有的放矢的间接投资。现代园林工程行业企业处于发展迅速阶段，急需各种人才，需要进行长时间细致而且全面的员工培训，员工培训的内容要切合公园经营管理实践的需要，以提高员工的工作技能、工作效率为着眼点，以提高员工素质和凝聚力为宗旨，摒弃形式主义，使培训效益最大化。

　　越来越多的企业管理者认识到对企业员工进行科学合理的培训对企业发展的重要性，但是，大多企业对企业员工的培训并不科学，培训需求不明确、针对性差、培训随意性强等问题普遍存在，企业员工参与培训的积极性不高，培训效果也往往不尽人意。针对这些问题，华恒智信顾问专家进行了深入的分析和研究，结合该企业的实际管理情况，搭建了“分层分类”企业员工的培训体系，并结合公园发展的实际需求，针对性制定了培训内容，以逐步建立优秀的人才队伍，促进企业的进一步发展。项目结束后，该企业管理者对华恒智信的专业和项目成果表示了高度认可，并提出合作第二期咨询项目的意向。

员工培训方案7

　　一、总体目标

　　1、加强公司高管人员的培训，提升经营者的经营理念，开阔思路，增强决策能力、战略开拓能力和现代经营管理能力。针对公司高管人员的特点和需求，开展内容丰富、形式灵活的培训，包括参加企业家高端论坛、峰会、年会等活动，到国内外成功企业参观学习，参加著名企业高级培训师的讲座等。

　　2、加强公司中层管理人员的培训，提高管理者的综合素质，完善知识结构，增强综合管理能力、创新能力和执行能力。通过请专家教授来公司集中授课，组织中层干部参加专场讲座，接收时代光华课程等方式，进行管理实务培训。

　　3、加强公司专业技术人员的培训，提高技术理论水平和专业技能，增强科技研发、技术创新、技术改造能力。由各专业副总工程师、工程师定期进行专题技术讲座，并建设公司自己的远程教育培训基地，进行新工艺、新材料及质量管理知识等专项培训。

　　4、加强公司操作人员的技术等级培训，不断提升操作人员的业务水平和操作技能，增强严格履行岗位职责的能力。针对不同岗位的操作人员，进行专业技能培训，并通过实行师傅带徒弟的方式，对新员工进行专业技能培训。

　　5、加强公司员工的学历培训，提升各层次人员的科学文化水平，增强员工队伍的整体文化素质。通过与相关院校进行联合办学，开办相关专业的专本科课程进修班，组织职工利用周末和节假日集中授课，结合自学完成学业，取得学历。

　　6、加强各级管理人员和行业人员执业资格的培训，加快持证上岗工作步伐，进一步规范管理。鼓励管理人员参加高级经营师等执业资格培训，提高管理人员的专业水平。

　　二、原则与要求

　　1、坚持按需施教、务求实效的原则。根据公司改革与发展的需要和员工多样化培训需求，分层次、分类别地开展内容丰富、形式灵活的培训，增强教育培训的针对性和实效性，确保培训质量。

　　2、坚持自主培训为主，外委培训为辅的原则。整合培训资源，建立健全以公司培训中心为主要培训基地，临近院校为外委培训基地的培训网络，立足自主培训搞好基础培训和常规培训，通过外委基地搞好相关专业培训。

　　3、坚持“公司+院校”的.联合办学方式，业余学习为主的原则。根据公司需求主流与相关院校进行联合办学，开办相关专业的专本科课程进修班，组织职工利用周末和节假日集中授课，结合自学完成学业，取得学历。

　　4、坚持培训人员、培训内容、培训时间三落实原则。高管人员参加经营管理培训累计时间不少于30天；中层干部和专业技术人员业务培训累计时间不少于20天；一般职工操作技能培训累计时间不少于30天。

　　三、培训内容与方式

　　（一）公司领导与高管人员

　　1、国家和政府的大政方针的学习，国内外政治局势、经济形势分析，国家有关政策法规的研究与解读。通过上级主管部门统一组织调训，提高领导人员的政治素养和洞察力。

　　2、开拓战略思维，提升经营理念，提高科学决策能力和经营管理能力。通过参加企业家高端论坛、峰会、年会等活动，到国内外成功企业参观学习，参加著名企业高级培训师的讲座等，增强高管人员的战略眼光和创新能力。

　　3、学历学位培训、执业资格培训。参加北大、emba学习，提升高管人员的学术水平；参加高级经营师等执业资格培训，提高高管人员的专业素养。

　　（二）中层管理干部

　　1、管理实务培训。生产组织与管理、成本管理与绩效考核、人力资源管理、激励与沟通、领导艺术等。请专家教授来公司集中授课，组织中层干部参加专场讲座，接收时代光华课程等，提高中层干部的管理能力。

　　2、学历进修和专业知识培训。积极鼓励符合条件的中层干部参加大学（专本科）函授、自考或参加mba及其它硕士学位进修；组织经营、企管、财会专业管理干部参加执业资格考试，获取执业资格证书。

　　3、强化项目经理（建造师）培训。组织对在职和后备项目经理进行轮训，培训面力争达到50％以上，重点提高他们的政治素养、管理能力、人际沟通能力和业务能力。同时开通远程职业教育网，给员工提供学习的绿色通道。要求公司各单位选拔具有符合建造师报考条件，且有专业发展能力的员工，组织强化培训，参加社会建造师考试，年净增人数力争达到10人以上。

　　4、开阔眼界、拓展思路、掌握信息、汲取经验。组织中层干部分期分批到上下游企业和关联企业学习参观，了解生产经营情况，借鉴成功经验，提升中层干部的综合素质。

　　（三）专业技术人员

　　1、定期进行专题技术讲座，并建设公司自己的远程教育培训基地，进行新工艺、新材料及质量管理知识等专项培训。由各专业副总工程师、工程师负责讲授，提高专业技术人员的创新能力和研发水平。

　　2、组织专业技术人员到同行业先进企业学习、学习先进经验，开阔视野。年内计划安排两批人员到单位参观学习，提升专业技术人员的综合素质。

　　3、加强对外出培训人员的管理，培训后要写出书面材料报培训中心，必要时在公司内进行学习、推广新知识。

　　4、提高会计、经济、统计等专业人员的职称考试合格率。通过计划培训和考前辅导，帮助专业人员提高职称考试的合格率。同时，聘请相关专业的专家进行专题讲座，提高工程类等专业人员的技术等级。

　　（四）职工基础培训

　　新工入厂培训：继续对新招聘员工进行强化公司的企业文化培训、法律法规、劳动纪律、安全生产、团队精神、质量意识培训。每项培训年不得低于8个学时；通过实行师傅带徒弟，对新员工进行专业技能培训，确保新员工的岗位适应性和业务水平。同时，对新员工的试用期进行绩效考核，考核不合格的予以辞退，考核优秀者给予一定的表彰奖励。

员工培训方案8

　　培训目的：让初次基础酒店行业的新员工了解本岗位应具备的基本素质及知识，为进一步培训岗位知识做必要铺垫，酒店前台新入职员工培训计划。

　　1、酒店职业道德的讲解说明。 2、岗位必备仪容仪表，礼节礼貌的要求。 3、了解酒店员工违纪处罚规定。 4、如何正确出入酒店。

　　1、了解酒店概况，包括：酒店建店简介，酒店主要领导者简介，酒店行政结构简介；了解本部门概况，包括：本部门结构，各部门功能，认识各部门负责人。 2、熟记酒店各分部联系电话。 3、了解酒店各类营业部门及经营业务、营业时间、营业推广。 4、了解本部门经营业务，包括：了解客房结构、房型、并参观各分部营业场所，各类房间，工作计划《酒店前台新入职员工培训计划》。

　　前台岗位培训程序

　　培训目的：让经过基础培训的员工更快掌握业务知识，尽快进入岗位操作。

　　1、了解前台工作职责，前台接待员工作职责。

　　2、了解熟记房间价格及各类折扣、优惠以及折扣权限。

　　3、了解熟悉前台各类通知、报告、表格及记录本。

　　4、熟记各大单位，商务客房名单。

　　5、熟记各种业务用语、系统代码、付款方式。

　　6、了解前台所配用的设施设备及使用须知及方法。

　　培训内容

　　1、培训前台日常操作流程，礼貌服务规范，交接班程序。

　　2、培训订房，订房之更改，取消程序，特殊折扣订房的处理方法。

　　3、培训前台卖房技巧。

　　4、培训VIP接待程序、熟客订房及入住程序。

　　5、了解上机进行电脑模拟操作，包括入住、退房、预定等。后10天1、培训更改房租程序。

　　2、了解客房升级的.情形及标准。3、入住登记程序培训。

　　4、结帐退房程序培训。

　　5、团体入住及结帐程序培训。

　　6、培训查ED（ED是预离房，C/O是脏房，OOO是待修房，H是保留房，OCC住客房）房的程序。

　　7、培训转换房间的程序。

　　8、客用保险箱的使用程序培训。

　　9、客房参观及住客生日的处理。

　　10、补单的跟进程序。

　　11、培训接受客人留言，寄存物品服务的程序。

　　12、各类信用卡结算方法的培训。

员工培训方案9

　　为了提高员工和管理人员的素质，提高公司的管理水平，保证公司可持续性发展；根据总公司20xx年发展目标，提高整体人员素质，培养一批具有专业技能和管理知识的人才为目标，特制定本培训计划方案.

　　一、培训类别：

　　1、一级培训：公司大政方针、发展战略、员工心态、管理技能、新技术、新知识、团队建设等前瞻性教育和培训.培训对象为公司中层以上管理人员和全体管理人员.组织部门为人力资源部.

　　2、二级培训：各部门管理人员及各班组长以上培训，主要资料是企业内部管理、企业文化建设和教育、交流和沟通技能、本单位规章制度及安全生产和消防知识的操作规程；负责人为部门主管、车间主任.

　　3、三级培训：各车间班组负责对所管辖的全体员工的培训，主要资料是岗位职责、操作规程、安全操作规程、消防知识和操作规程、岗位工作流程和工艺技能专业知识、作业指导书等，负责人是各车间班组的负责人.利用每一天的班前会班后会，反复学习本岗位职责的工艺流程和安全操作规程. 4、各部门专业业务技能知识的培训，主要资料是四个方面：

　　一是工艺技术知识的培训，二是机械设备维护和保养知识的培训，三是生产管理知识的培训，消防知识和操作演练的培训. 5、新员工的岗前培训：新员工集中招聘xx人以上者由公司人力资源部组织培训，主要资料是公司简介、发展历程、战略目标、公司文化、产品介绍、通用规章制度和通用安全生产、消防知识的操作规程，新员工到车间后（或班组）进行岗位职责和操作规程的培训，第一个月内在车间实际培训不得少于6小时，使每个员工到岗后明确本岗位的工作职责范围，本岗应知、应会，应做什么，不能做什么；本岗位工作做到什么标准，明确本岗位操作规程和安全操作规程.新员工在上岗二个月后要有书面考试，考试成绩纳入试用期转正的考核评定中.对于平时补充招聘到岗的新员工人力资源部每月集中进行一次岗前培训. 6、各部门（如销售、财务、采购、人力资源、国际贸易等）专业知识的培训由部门负责人组织统计，根据实际资料要求结合工作实际运行中出现的专业问题，与公司综合部联系作出培训计划或内训或外聘老师对本部门相关专业的知识进行系统培训，进行探讨交流，教会下属如何去做好工作，提高下属的专业技能，培训形式多种多样，目的就是提高人员素质和工作质量、产品质量.

　　二、培训的考核和评估

　　培训计划的有效运行要有组织上的保证，并要用制度的形式确定下来，对培训结果要跟踪.建立管理人员培训档案，把管理

　　人员参加培训、培训作业上交等状况纳入档案管理和全年的考核之中.考核是两个方面，一是对培训组织者的`考核，二是对员工参训后的评价和考核；要保证培训工作落实到位.使培训工作真正成为公司的基础工作，培训真正起到作用，有效地提高管理人员和员工的素质，并使之能科学、扎实而又有效地开展起来，变员工要我培训为我要培训，塑造学习型企业，以适应公司的高速发展，同时体现公司和个人的各阶层价值.

　　三、培训要求

　　公司各部门拟定本部门的年度培训需求及计划，培训年度工作计划于一月二十日前报综合部；培训计划中要明确培训的组织者、职责人，培训时间，培训主题及资料，培训形式，参训人员，培训主讲，培训要有记录，对培训结果要进行评估和跟踪；培训形式可多种多样，严格按培训计划执行；人力资源部每月至少进行一次检查指导.

　　四、培训形式

　　培训将采用内部培训、外聘讲师，以走出去请进来的方式进行.公司内部培训以本公司相关管理人员及专业技术人员为授课人.外聘讲师则根据培训资料要求由公司综合部与外部培训机构协商确定，如市职培中心、xx教育集团等.

员工培训方案10

　　在多年的物业管理实践中，我司已形成了一整套规范的培训体系，造就了一支专业化的物业管理队伍，并不断壮大，这是我司完成“xx城市广场”物业管理目标的有力保证。

　　(一)培训意义

　　对员工进行不同阶段的培训，是圆满完成委托管理目标的保证

　　(二)培训目标

　　培训目的是在态度、知识、技能三方面加强和提高，改进员工的行为和表现。培养出高素质的物业从业人员。

　　通过系统的培训，加强员工对管理服务的认识，改进工作态度，做到“服务第一，质量取胜”。

　　(三)培训的方式

　　“xx城市广场”客户服务中心员工培训分三步进行，客户服务中心将根据不同时期，不同情况制定有针对性的.培训计划。

　　1、岗前培训：进驻物业前，由客户服务中心协调基本管理员工，并安排训练课程，以便在最短时间内，熟悉物业，参与订制物业管理制度。为招聘的员工安排短期入职培训课程，令员工能充分认识本身的工作职责及工作氛围，同时灌输正确的物业管理概念及知识。

　　2、在职培训：完成短期培训课程后，安排各级员工进入物业内做实地训练，配合物业入伙，令物业管理工作能够全面开展，为业主及时提供高水准服务。

　　3、提高培训：物业进驻后每六个月，安排更新培训，使员工服务意识、素质保持公司所要求的标准。

　　(四)培训课程

　　1、客户服务中心专业培训：确保客户服务中心正常及有效地运作。

　　基本物业管理概况

　　客户服务中心的具体运作

　　2、客户服务部培训：掌握与客户沟通的技巧，达至星级酒店服务的标准。

　　客户服务准则

　　电话用语、礼貌培训

　　客户接待礼仪

　　客户投诉

　　3、客户管理制度：包括邮件、停水、停电等

　　客户资料管理

　　4、工程维修部培训：根据现场实际情况、安排具有针对性地培训

　　物业接管验收

　　二次装修程序控制

　　设备维修和保养

　　外委保养合同监督管理

　　5、秩序维护部培训：针对本物业的特性，加强物业秩序维护服务意识

　　秩序维护准则及工作纲要

　　仪表、行为及纪律

　　装备及使用

　　巡逻目的及注意事项

　　处理投诉及客户的礼貌和态度

　　交接班制度

　　处理紧急情况

　　火灾紧急处理办法

　　车辆出入控制

　　事故记录

　　6、环境管理部培训：掌握清洁绿化标准和检查方法

　　清洁流程和标准

　　清洁器材和物料

　　检查标准

　　植物摆放的管理

　　绿化养护的管理

员工培训方案11

　　为了满足我行发展需要，打造一支具备高素质、高效率、高执行力的团队，提升我行在金融市场中的生命力、竞争力，现对20xx年新员工进行培训，特制定本方案。

　　一、培训目的：

　　本方案在于帮助新入职员工了解我行相关规章制度，尽快融入我行企业文化，树立统一的企业价值观念，行为模式，培养良好的工作心态及职业素质，为岗位工作打下坚实的基础。

　　入职培训的目的：

　　1、减少新员工的压力和焦虑;

　　2、减少启动成本;

　　3、降低员工流动;

　　4、缩短新员工达到熟练精通程度的时间;

　　5、帮助新员工学习组织的价值观，文化以及期望; 6、协助新员工适应工作群体和规范;

　　7、鼓励新员工形成积极的态度。

　　二、培训内容：

　　1、公司的发展历史、公司业务、公司宗旨、企业文化及发展前景; 2、公司组织结构图、权力系统、各部门之间的服务协调、部门职责及业务范围、主要领导介绍及分管业务;

　　3、会计基础知识(含基础工作标准化);

　　4、综合系统操作流程;

　　5、公司薪酬程序、如何发放及发放时间;

　　6、职业发展信息(如潜在的晋升机会，职业通道，如何获得职业资源信息); 7、介绍公司员工手册、公司有关政策、程序、财务制度及相关流程;

　　8、标准化服务导入(仪容仪表、服务流程、特殊业务、晨会); 9、银行日常安全防范工作;

　　10、工作外的活动(如工会活动，团委活动，本行办的月报等) 11、参观公司服务场所(如餐厅，会议室，各部门等);三、培训时间

　　第二批时间安排：20xx.10.9—20xx.10.18

　　四、培训纪律：

　　1、不可迟到、早退，不得请事假，擅自缺席，如经发现将视为自动离职。

　　2、培训场所禁止吸烟、吃东西、大声喧哗。

　　3、培训要保持安静，注意力集中，不可窃窃私语。

　　4、同事之间要互相谦让、友爱，不可发生争执、打架，不能拉帮结派，一切不利于团结的事，一律禁止。

　　5、培训时应认真听课，作好笔记，不得做与培训无关的事。

　　五、培训态度和培训意义

　　(一)培训的态度：

　　积极的态度已经成为当今最为稀缺、珍贵的资源;它是个人决胜于未来的最大资本，是纵横职场最核心的竞争力!再平凡的培训，只要你有足够积极的态度，也能从中得到最有价值的`锻炼!心若改变，你的态度跟着改变态度改变，你的习惯跟着改变习惯改变，你的性格跟着改变性格改变，你的人生跟着改变

　　(二)培训的意义：

　　1、掌握相应的工作技能和服务利益，职业道德，更快的胜任工作; 2、学到新的知识，获得经验，从而有机会提升; 3、坚持接受培训，可减少工作中的安全事故;

　　4、可以增加收入，创造更好的工作条件;

　　5、会增强自身对胜任工作的信心;

　　6、增强工作能力，有利于未来发展;

　　7、了解角色转变的心态和能力要求，树立正面的职业心态。

员工培训方案12

　　培训是企业有方案地实施有助于提高员工学习与工作相关力量的活动。这些力量包括学问、技能或对工作绩效起关键作用的行为。企业人力资源培训，则是指企业依据自身生产经营和进展的需要，为提高企业员工的素养和岗位所需要的学问、技能及政治理论、规章制度、法律法规常识等而进行的各种形式的教育与训练活动，从而使企业员工的工作态度、工作行为、价值观念等有所转变，使他们在现在或将来工作岗位上的工作表现达到组织的要求，并发挥最大的潜力以提高工作绩效。伴随着生产经营活动的变化和进展，人们的学问水平和力量的局限性总要受到实际工作的挑战，随着学问更新速度的加快，在许多状况下，人们往往难以有效地扮演好各自的职业角色。为保证自己的企业在激烈的市场竞争中，始终保持人力资源的优势，提高经营管理效益，就必需对本企业员工进行培训。

　　员工培训需求分析

　　在企业培训的过程中，培训需求分析是设计培训项目、建立评估模型的基础。培训讨论表明，企业组织一般可以从三个方面进行需求分析：组织、工作任务和个人。

　　从组织角度进行培训需求分析，通常可以了解实现企业目标需要的技能、企业人力资源的供需状况、竞争对手等状况。

　　从工作任务的角度入手，需要确定哪些是重要任务，哪些是属于在培训过程中必需加以强调的'学问、技能和行为方式。

　　工作分析时，调查者必需了解做好一项工作所需要的学问、技能和力量。学问一般可分为两大类：陈述性学问和程序性学问。陈述性学问是关于事实的信息：程序性学问指有关技能和解决问题过程方面的学问。技能则指正确自如地做好工作的力量，实际是一种心理力量，在企业实践过程中，主要与工作绩效标准有关。力量是指做好工作所必需的认知力量。力量的形成是以学问为基础的。

　　在需求分析过程中，分析人员假如已经了解到做好工作所需的学问、技能和力量，了解到工作中包含哪些主要任务，那么就可以将两者结合起来进行考察，寻求二者之间的内在联系并据此进行培训项目的设计。在实际状况中，找寻任务要求和履行任务所需要的学问、技能、力量的对应关系显得特殊有意义。

　　假如从个人角度来进行需求评估的话，分析人员应当关注以下两个问题：企业中谁需要培训？他们需要什么样的培训？企业中的绩效评估实践及反馈机制能够关心分析人员了解企业中的哪些员工需要接受培训，需要什么样的培训。另外还可以从讨论员工的学习动机的角。

　　了解培训需求。调查培训需求时可以采纳的方法许多，如观看法、调查问卷法、面谈法、阅读技术手册和记录、访问特地项目专家等。由于面临的竞争越来越激烈，不少公司借鉴竞争对手的培训模式来制定适合自己工作进展的培训类型。

　　企业员工培训改进策略

　　企业员工培训改进，就是对培训工作进行追踪、总结和改进。培训改进的流程如下：

　　（一）追踪训练后的行动方案

　　对训练时学员所承诺的行动方案，于事后追踪其执行成效，并赐予帮助及回馈。

　　（二）追踪协作单位改善行动

　　对训练时学员提出改善建议及要求相关单位协作的行动方案，加以追踪并把握状况，将有助于管理改善。

　　（三）抽样访查直属主管

　　以抽样方式访查主管的看法与乐观性建议，有助于提升训练质量。

　　（四）对高阶主管的建言

　　依据参加训练学员的态度及看法，对上级单位做出改善建言。

　　（五）研讨资料的整理

　　对研讨资料进行有效整理，并扩大流传范围，或作为自我学习教材，将便于训练效果延长。

　　企业员工培训效果评价的流程优化设计

　　（一）整理学员出勤状况（成果资料建档）

　　统计出席人员及缘由，分析参与者的成果并通知其主管，对完成课程的学员建立资料档。

　　（二）分析课程评估表

　　对讲师及学员的评估看法加以分析，一方面赐予讲师回馈建议，另一方面作为课程设计的改进参考。

　　（三）撰写课程实施报告

　　对于课程的规划、执行方面所发生的状况，进行整合性的分析与检讨，提出综合报告。

　　（四）训练后访查学员

　　在训练结束后二周内，抽样访查参与学员，追踪其对参与训练的印象及可应用程度。

　　（五）应用跟踪

　　在训练后一周内，整理出课程精华

员工培训方案13

　　为了确保江汉采油厂员工承担湖北新捷LNG工厂工作任务，展现江汉采油人过硬的工作作风和技术素质，为江汉采油厂的持续发展奠定人才基础。针对LNG工厂各岗位对员工技术技能的要求，开展此次专项培训。

　　一、培训目的

　　通过培训，让员工达到必需的技术理论水平，掌握实际操作技能，熟知本岗位的“应知、应会”内容，为员工安全有效完成工作任务提供技术支撑。

　　二、培训对象

　　第三批湖北新捷LNG项目部选派人员，操作人员？人，管理人员？人。

　　三、培训方式及时间安排

　　从年？月？日至？月？日，脱产培训1个半月培训，其中理论及取证培训脱产培训半个月，共90学时；操作技能训练到现场跟班实习一个月，共180学时。

　　四、培训目标

　　1、理论方面：掌握LNG工厂各岗位相关的基础理论知识。

　　2、操作技能方面：熟练掌握LNG工厂生产运行和设备

　　维护的'日常操作技能。

　　3、取证培训方面：按照LNG工厂的开车要求，生产管理人员及岗位操作人员领取包括HSE证书在内的9类12个作业项目的证书。

　　通过培训使学员了解LNG工厂生产工艺流程，按照岗位设置取得相应的职业资格等级证，达到独立顶岗的目的。

　　四、课程设置及授课人：

　　（一）理论培训内容：

　　1、HSE知识：了解HSE管理体系的内容，明确HSE管理体系的目的。通过培训让员工自我约束、自我完善、自我控制。

　　2、安全知识：了解安全生产的重要意义，掌握防火、防爆知识，了解防雷、防静电安全知识。了解消防知识，识别天然气火灾危险性，掌握常用灭火器的方法。

　　以上内容由厂安全科负责授课。

　　3、压力容器的相关知识：了解LNG工厂常用的压力容器，掌握低温压力容器的操作规程。聘请局员工培训中心授课。

　　4、电工基础知识：了解电工基础知识，掌握常用电工具、仪表的使用。了解安全用电知识。厂水电科负责。

　　5、泵与压缩机常见故障与处理：了解液化天然气净化

　　处理过程中常用泵与压缩机的构造、工作原理及使用规范，掌握其常见故障现象及处理方法。厂机动科负责。

　　6、黄冈LGN工厂工艺流程介绍：了解天然气进入LNG工厂后，深层净化、液化直至液化天然气装车外运的主要工艺流程，熟悉流程原理及走向。

　　7、黄冈LNG工厂仪表基础知识、自动化常见仪表的安装规范及注意事项。

　　6、7两项内容由厂参与黄冈LNG项目部技术人员授课。

　　所有理论培训内容均在厂职工培训站完成，由职工培训站负责学员管理。

　　（二）实际操作培训内容：培训员工分岗位在黄冈LNG工厂跟班学习。

　　1、脱碳装置操作：懂得控制好进装置天然气压力，熟悉脱碳单元控制点技术指标，防止溶液系统的发泡和保证溶液的再生质量，在安全平稳运行的前提下为液化装置提供CO2含量合格的原料天然气（CO2含量小于50ppm）。

　　（1）进装置原料气压力控制

　　（2）湿净化气分离哭D-1201液位控制

　　（3）吸收塔液位控制

　　（4）入吸收塔贫胺液流量控制

　　（5）闪蒸罐D-1202压力控制

　　（6）闪蒸罐D-1202液位控制

　　（7）再生塔回流罐液位控制

　　（8）再生塔回流罐压力控制

　　（9）再生塔C-1202塔底温度控制

　　2、脱水脱汞装置操作：确保分子筛塔和脱汞塔的正常运行，将天然气中的水分接吻除到0.1ppm以下，汞含量≤0.01μg／m3，为液化装置换热器提供合格的天然气干气。

　　（1）湿净化气聚结器F-1301下部液位控制

　　（2）再生气流量控制

　　（3）再生气温度控制

　　（4）再生气冷却器温度控制

　　（5）再生气分享器D-1301液位控制

　　3、液化装置换热系统操作：控制好天然气及制冷剂进出换热系统的温度及重烃含量，在安全平衡的前提下为天然气及制冷剂与丙烯制冷系统、乙烯制冷系统和甲烷制冷系统提供冷量交换。

　　（1）高压丙烯蒸发器E-1404A上下部液位控制

　　（2）原料气分离D-1401高低液位控制

　　（3）原料气分离D-1402高低液位控制

　　（4）重烃分离D-1404高低液位控制

　　4、液化装置丙烯制冷系统操作：控制好丙烯压缩机转速、吸入缓冲罐液位以及防喘振阀门，防止压缩机各级吸气排气流量、压力波动过大及压缩机跳车，在安全平稳长周期的前提下为液化装置换热系统提供16℃、-4℃、-28℃、-40℃温位的冷量，用于天然气预冷、甲烷冷剂预冷以及乙烯冷剂冷却冷凝。

　　（1）丙烯压缩机出口压力控制

　　（2）中压丙烯吸入罐（D-1503）液位控制

　　（3）低压丙烯吸入罐（D-1504）液位控制

　　（4）丙烯压缩机防喘振控制

　　（5）丙烯开工气化器（E-1502）压力控制

　　5、液化装置乙烯系统操作：控制好乙烯压缩机转速、吸入缓冲罐液位以及防喘振阀门，防止压缩机各级吸气及排气流量、压力波动过大及压缩机跳车，在安全平稳的前题下为液化装置换热系统提供-60、-78℃、-100℃的冷量，用于天然气冷凝以及甲烷冷剂的冷凝。

　　（1）乙烯压缩机出口压力控制

　　（2）中压乙烯吸入罐（D-1602）液位控制

　　（3）乙烯压缩机防喘振控制

　　（4）乙烯开工气化器（AH-1601/AB）压力控制

员工培训方案14

　　一、培训工作的指导思想

　　计划生育干部岗位专业培训，是对在职干部，按照岗位规范的要求所进行的以提高政治理论、专业知识和实际工作能力为目的的定向培训以及根据本岗位工作发展的需要进行的各种适应性培训，是干部岗位培训的组成部分。通过岗位专业培训，使计划生育干部达到本岗位的任职要求，提高工作水平和效率，为更好地贯彻落实计划生育基本国策服务。

　　二、培训范围和对象

　　凡是在各级政府部门中从事计划生育工作的在职干部，都属于岗位专业培训的对象。

　　已经学完与岗位专业培训相同的课程，并取得中专以上毕业证书、专业证书或单科结业证明的，经上一级计划生育委员会的组织人事部门批准年内可以免修。

　　县（市）计划生育委员会正、副主任（含科级）以上干部文化程度未达到中专或高中毕业的、乡（镇）计划生育干部未达到初中毕业的，须经文化补课，达到起点要求后，方可参加培训。

　　今后各级计划生育部门，一般不录用和调入不具备高中以上学历的人员。凡新录用的非领导职务的工作人员，必须经过初任培训，合格之后，方可上岗。

　　三、培训内容与课程设置

　　岗位专业培训课程暂定为四门，即人口理论、计划生育管理、人口统计与计划、计划生育技术。根据岗位职务的不同，培训应分层次进行。

　　科级以上干部专业课程面授时间不少于250学时；乡（镇）计划生育干部不少于220学时。

　　四、职责分工

　　计划生育干部岗位专业培训工作，由国家计划生育委员会统一规划，宏观指导；各地计划生育委员会组织实施。

　　国家计划生育委员会根据国家有关方针、政策负责制定计划生育干部岗位专业培训总体规划；制定教学计划、教学大纲，组织编写教材；实施对地（市）计划生育委员会正、副主任（含处级干部）的培训；组织省（区、市）计划生育干部培训中心的师资培训；有计划、有重点地开展县、乡计划生育干部培训试点；检查、评估培训质量，汇总各地开展岗位专业培训的工作情况，并组织培训工作经验交流。

　　省、自治区、直辖市计划生育委员会负责制定本地区计划生育干部岗位专业培训工作计划；组织实施对县（市）计划生育委员会正、副主任（含科级干部）的岗位专业培训；对地（市）、县计划生育干部岗位专业培训进行指导、督促、培训师资和检查教学质量。

　　地（市）计划生育委员会负责组织实施对乡（镇）计划生育干部的岗位专业培训。

　　计划单列市的计划生育干部岗位专业培训工作，请与所在省、自治区计划生育委员会协商确定。

　　五、教学基地与师资配备

　　岗位专业培训必须具备相应的条件。现有的计划生育大、中专学校、干部培训中心、计划生育服务站是开展岗位培训的教学基地。

　　要建立一支能承担岗位专业培训教学工作，且相对稳定的专、兼职师资队伍。岗位专业培训师资资格由国家计划生育委员会依据有关规定制定。

　　岗位专业培训的方式要灵活多样。各地可根据实际情况，采取单科培训或全科培训的方法。要确保教学质量。

　　六、考核颁证

　　岗位专业培训考核的方法和标准，由各级计划生育委员会负责制定，并分级组织实施。经考核合格后，按分级培训的原则，由计划生育部门颁发《岗位专业培训证书》。《岗位专业培训证书》由国家计划生育委员会统一印制。

　　《岗位专业培训证书》是干部上岗、作用的条件之一。

　　七、加强对岗位专业培训工作的领导

　　（一）各级计划生育委员会要提高对岗位专业培训工作的`认识，把它作为提高干部素质和工作水平的一项重要措施和途径。要在三至五年的时间内，分期分批安排干部参加培训。

　　（二）各级计划生育委员会要将岗位培训工作列入目标管理的考核项目之一。要商请当地财政部门切实解决培训经费问题，保证培训工作顺利实施。

　　（三）计划生育干部岗位专业培训是规范化岗位培训的组成部分，要主动取得组织人事部门指导。马克思主义基本理论的培训内容和要求，按组织部门和宣传部门的要求进行。岗位培训共修课的内容和岗位培训合格证书的颁发按人事部门的有关规定办理。岗位培训合格证书作为干部任用、晋级、考评的重要依据之一。各级计划生育部门要主动向人事部门通报专业培训情况，并就岗位培训中的有关问题进行协商解决。各级政府人事部门要积极支持计划生育部门的干部岗位专业培训工作，并共同做好这项工作。