一枚嫩嫩的绿叶，经过白皙灵巧的挽成兰花指的手，从高山上的枝头采摘下来，又经过复杂的工艺，便成了制作考究，包装精美的茶，然后，辗转千里万里，摆在了人们的茶桌上，成了招待宾客的必须品。
茶的历史由来已久，从上层社会到普通百姓，大都爱茶。以至于茶不只是提神解渴的饮品，而发展成了茶道、茶文化。采摘的叶子有讲究，只取一个嫩嫩的芽，叫雀舌，一芽带一叶叫旗枪。根据制作工艺的不同，又分绿茶、红茶和黑茶。采摘的时间不同，又分雨前茶、雨后茶。甚至连茶的用水也很讲究，什么茶必须用趵突泉的泉水，什么茶得用初雪融化后的水，等等。
据说，古代的好茶是用处女的胸温干的，这样的茶产量自然不会多，得来十分的不易，这使茶极具情调，想来也只有极有情调极懂得风雅的人才会得到一些，或者一人惬意的品尝，或者为了彰显个人品味，约三两个名人高士一起喝着茶品着茶的故事。茶入喉，仿佛喝的是美丽的制茶女的乳汁，进而又仿佛看到了制茶女高昂英挺雪白的乳房，是颊齿留香，还是回味幽深”已不重要，只是附庸风雅的捻也胡须，连连叫道“好茶，好茶，今日能品到如此好茶，也不虚此生了”，主人一听，也极有面子，不禁哈哈一笑说道：“此茶，是我朝阁老大人送与老夫的，只是太少，不然给各位一点”，此时，作为客人的几位又连连说到：“岂敢，岂敢，此等好茶，只配大人品享，我等今日已是万分荣幸了，再说，我等得了此等好茶，岂不是暴殄天物了”？一杯盖碗茶还未饮尽，主人则端茶送客，几个便心满意足的离去，从此，便有了谈资，从此，便有了炫耀的资本，仿佛自己的升价也跟着抬高身了。
国人对于茶有这特别的爱好，从盖碗茶到大碗茶，从讲究的紫砂壶到民间茶坊里的大铜壶，大行其道。
在茶馆里，喝大碗菜的大都没有闲情逸趣，一定是贩夫车夫，他们来去匆匆，甚至连坐下喝茶的时间都没有，常常是腰间塞着一毛巾，一脚立在地上，一脚踩着凳子痛饮，一边喝一边流着汗，从大铜壶里倒出的自然不是好茶，看不到茶在水中的沉浮，色泽也不透亮，只成暗红色，纵是好茶他们也品不出味道来，他们不是为了品茶，只求解渴，一碗茶饮吧，丢一枚铜钱，和掌柜的打个招呼就走，小二照例一句：“各位慢走”了事。其实他们已经见惯了自己在世间的沉浮，无心从茶在水中的起起落落，感悟人生的跌宕起伏。
而在清净的亭台楼阁里喝茶的，大多是游山玩水公子小姐和先生夫子，他们有的是时间，要的.是情趣，泡一壶茶，喝的是时间，品的是人生，精致的盖碗里，茶是碧绿的，汤是润泽的，茶一条条悬浮在水中，慢慢的沉下去，又浮上来，几番起落以后，茶已泡展，端起来荡荡偶有未沉底的茶叶，浅呷一口，茶的清香沁人心脾，公子小姐憧憬着未来，幻想着心上人的不期而遇的甜美。
至于，豪门大户人家，他们饭后也用茶，这茶体现的则是身份地位，自然也是上等的好茶，只是饭后用来漱口，别看用茶漱口，对于一般人家则是奢望，在这宁静清爽，线条匀称整齐的茶里，他们品的是无风无火，是衣来张手，饭来张口，锦衣玉食，安闲舒适的日子。
而今，人们也爱茶，一个人时，品的是消除疲劳，享受闲暇时的自在舒适，几个人在一起时，品的是感情的融洽。心灵的默契。
品的是茶，感悟的是人生，从茶透亮的色泽中，感悟到心里有阳光，世界处处都是美好的，处处都是明亮的，从茶浓郁的清香里，感受到热爱生活，生活就是甜蜜的，就还你以微笑。
茶在水中的起落，其实就是身心的不宁静，心平静了，世界也就宁静了。
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