在自家的厨房里，我们时常可以见到一种白色的颗粒状固体，就是我们通常所说的“盐”。许多人可能认为盐就是我们平常吃的食盐，其实不然，食盐只是盐的一种。自然界中盐的种类繁多，而与我们每日相关的便是氯化钠，俗称食盐。
在日常生活中，我们是否记得，当我们弄伤时，父母常会让我们用浓食盐水清洗伤口，你知道这是为什么吗？
一、分析问题：
高浓度的食盐水可能会使细胞变性、或因失水而使细胞死亡。
二、实验研究
实验一：
实验目的：探究浓食盐水对蛋白质的影响。
实验器材：2个烧杯、适量的水、20克食盐、玻璃棒、一枚鸡蛋
实验步骤：
（1）用烧杯盛100毫升水，加入20克食盐，并用玻璃棒搅拌使其溶解；
（2）取少量鸡蛋中的蛋清，置于一烧杯中；
（3）倒少量浓食盐水于蛋清中，静置一会儿，观察烧杯中蛋清的变化。
实验现象：烧杯中鸡蛋清发生凝固。
得出结论：浓食盐水会使蛋白质凝固。
实验二：
实验目的：探究浓食盐水对细胞的影响。
实验器材：3个分别标有ABC的烧杯、适量的水、三块新鲜小萝卜块、食盐、量筒
实验步骤：
（1）分别取20ml的清水和20ml不同浓度（5%、10%）的食盐水依次置于A、B、C三个烧杯中；
（2）取三块新鲜小萝卜块，分别置于A、B、C三个烧杯中（萝卜块全部被淹没），都静置浸泡5分钟；
（3）取出萝卜块，分别量出三烧杯中溶液的体积；
（4）记录数据于下表 ：
得出结论：浓食盐水会使细胞失水；浓度越大，细胞失水越多。
三、回答问题：
浓食盐水会使蛋白质凝固，且它的渗透作用使细菌细胞的水渗出而死亡，从而起到杀菌的作用。
此外，当食盐水的浓度为0.9%时，我们称之为生理盐水，在日常生活中也有极大的用处。当人发烧时可以输生理盐水，一般输液用的都是0.9%的NACL溶液，发烧的时候人体丢失的水分增加，所以要补充水分和电解质。剧烈运动后，应喝适当生理盐水，以补充机体因汗出过多损失的能量。在科学实验课上，也有用在口腔上皮细胞上滴生理盐水，以维持细胞正常形态等。
食盐参与体内酸碱平衡的调节。由Na+和HCO3-形成的碳酸氢钠，在血液中有缓冲作用。Cl-与HCO3-在血浆和血红细胞之间也有一种平衡，当HCO3-从血红细胞渗透出来的时候，血红细胞中阴离子减少，Cl-就进入血红细胞中，以维持电性的平衡。反之，也是这样。
食盐除了用作调味之外，在维持神经和肌肉的正常兴奋性上也有作用。
总而言之，食盐在生活中的应用十分广泛，是我们生活不可或缺的物质。实食盐中也存在许多科学奥秘，正等待我们去研究与利用。
拓展：关于盐的科学小故事
盐是一定要吃的。因为身体需要一定的盐分，我们的细胞含有盐分。但太多了不行。你看我们出汗时，汗是咸的，那表示里面含有盐。一般人认为，出汗排出了大量的盐，所以要补充盐分才行。但是不是可以反过来这样思考呢？我们身体并不需要这么多的盐，于是借小便以及出汗的时候，把多余的盐分排出体外，以保持体内的盐分平衡。
西医认为盐是多吃多排，少吃少排，不吃不排。这个观点也足以证明，体内并不需要太多的盐。我们如果能少吃盐，甚至于不吃盐，让小便与汗液中逐渐没有了咸味，那就表示体内的盐分基本上平衡了。这才是一种健康的平衡。这时，肾精化气的阀门一定是开到最小了。
盐在自然界的生物圈内循环，这个盐是有活力的，是从自然界的盐矿以及海水中吸收了的盐分。我们平时吃的动植物，其都含有一定的盐分。这些盐分基本上是可以维持我们的生命的。试看，除了人类，其他的动物是不是一定要加点盐才吃饭呢？吃肉的老虎没有，吃草的牛也没有，但这并不影响他们的生命与生活。为什么现在的人类一定要加点盐才吃饭呢？我认为关键是习惯，最近两三千年来，人类发现加点盐食物的味道会更好一些，如此而已。
再说一下，吃什么盐的问题。现在的盐是工业生产的，提纯的盐，其实就是化工原料NaCl。虽然说加了点碘，但对于我们人类来说，盐不应该是这样来的`。只有通过脾胃消化道吸收的盐才是真正我们需要的盐分。直接加入的外来的盐分其实对于我们的健康与生理活动没有实际的用处，结果还是通过尿液与汗腺排出了体外。盐分如此，其他任何生命物质莫不如此。
比如说，胰岛素、雌性激素、蛋白质、维生素等等，虽然短时可以通过外来的直接补充来维持生命，但久了之后，必然会引起生命机能的全面崩溃。人体本身即有自我保持平衡的能力，这个平衡就是通过吸收自然界食物中的营养物质来维持的。这个平衡不需要我们来过多地干涉，越是干涉，越是会坏事，越是会导致机体的不平衡，导致疾病的发生。
如果实在要吃盐，强烈建议吃没有经过工业提纯的自然的大粒盐。它更自然，更健康，更能激活我们的生命。
明白了这个道理，大家是不是生活中要少用精制食盐了呢？如果生病了，特别是与肾脏相关的疾病，比如，肾炎、尿毒症、肾衰、肾结石等等，还包括其他中医肾亏所引起的疾病，如恶疮、红斑狼疮、结节性红斑、各种血液病等等，还有其他各种慢性病影响到肾脏脏的，如各种肿瘤、高血压、糖尿病等等，都应该先把盐忌了。否则，病必然会持久不愈的。
即使天下有名医，治病的也不全是医生，健康还是把握在病人的手中。临床上有一种人，平时坚决不执行保健计划，生病了就全权委托医生帮他治病。且美其名曰，要医生干什么？不就是为我治病吗？这样的病人，往往很难治愈，死了都不明白如何死的。而现在的医学，好象就在宣传这样的道理：平时不用保养，看病再找西医。
作医生难，作病人也难。医生要努力提高技术，病人呢？
【盐的科学小论文】相关文章：
科学小论文08-20
科学小论文获奖论文04-09
科学小论文获奖论文02-25
什么是科学小论文02-17
眼睛科学小论文02-17
科学的小论文介绍04-11
科学小论文作文07-15
作文：科学小论文08-05
关于科学小论文02-01