法国菜就餐礼仪

　　典型的法国菜用餐礼仪

　　1）千万别只用右手拿叉子而空着餐刀不用，这是很不地道的用餐方式。带壳的食物可以用手。

　　2）吃饭时，应该把两手放在餐桌上，不能放在桌子下面。这其实是旧时的习俗，过去，人们不信任所宴请的宾客，久而久之形成了这个传统。

　　3）一般吃面包和牛油是不用盘子的，人们把面包放在餐盘旁，必要的时候才会放在盘里。只有在高档餐厅吃饭，人们才会用面包去蘸牛油或其他酱吃。

　　4）餐巾应该平放在膝盖上，吃海鲜的时候可以围系在脖子上。饮酒、饮料时应注意

　　1）在饮用杯中物时，应先将口中咀嚼物咽下，然后将刀、叉在盘中放成八字形或交叉，再用餐巾纸将嘴唇擦拭干净。然后再喝酒、水等。

　　2）在喝酒、水等时，中国人习惯举杯仰头痛饮，一口喝光。而在西方这却恰恰是应避免的。最文明的.方式在西方是头保持平直、一口口啜饮。喝到底时，杯中总还是留一点酒。

　　3）在喝饮料、汤、酒、水等时，不要用嘴唇吸出声音来，而应一口一口地轻轻喝。

　　4）在祝酒时，总是由主人或是地位、身份最高者倡议。

　　5）在握杯时，应一手抓满杯子，不要在擎杯时翘起小指或其它手指。

　　使用刀叉：

　　1）用餐时要放下刀叉，应将其放在盘子两边，刀与叉子头向内。

　　2）用完了餐（即使盘中仍有剩余食物），应把刀叉平行斜放入盘中，叉齿朝下。叉离自己近、刀离自己远。

　　3）在将盘中食物推到叉上去时，应使用面包，而不要用刀去推。

　　4）不要始终拿着刀，也不要刀朝上。而要在切好食物后，便放下刀，让刀放在盘子平行的右侧，然后使用叉吃。

　　5）在有许多刀叉排列在桌上时，使用规则也是每次使用最外侧的刀与叉。

　　6）在使用刀时，应刀刃向下、食指按在刀脊上切割。

　　食用面包：

　　将面包放在自己左面小盘中。在食用面包时，是不用刀去切割面包的，而是用手撕下一块一块面包，然后再放入嘴中。因此，人们也不用嘴去直接咬面包，除非是三明治。

　　如果要将黄油涂上面包，应是用手一块块撕下面包，然后一小块一小块涂。不要一下子将整个面包涂满。当然在早餐时，可以在一长条半片棍子面包上涂上黄油、果酱。但在正餐中就不能这样了。

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