印度就餐礼仪

2023-07-19 礼仪常识

　　在印度，用餐礼仪是非常重要的，它反映了印度人的文化和传统。以下是小编收集整理的印度就餐礼仪，仅供参考，欢迎大家阅读。

　　印度就餐礼仪【一】

　　虽说印度菜在菜式创造和就餐礼仪上，都已经开始变得国际化了，但是其中仍有一些不容忽视的细节需要外国食客们注意，否则仍有可能在餐桌上被人贻笑大方。

　　1、用餐时需要掌握好时间。

　　印度人通常一天只吃两顿饭，第一餐是在上午8点以后，第二餐基本在晚上8点以后。

　　但是习惯西式生活的印度人，也开始一日三餐，每餐包括开胃菜、汤、主菜和甜点，根据个人食量点菜，也可以不要开胃菜。

　　2、用餐时吃饭速度与对方相同。

　　印度菜用餐时的吃法也很特别，是中西合璧的，既使用刀叉，也要大家一起点菜一起吃。

　　而且如果和印度人同桌吃开胃菜，吃得太快或太慢都是不好的，最好尽量保持和对方相同的速度把菜吃完。

　　甜点和茶一定要等到饭后再端上餐桌，否则也是对客人非常不礼貌的行为。

　　3、印度人实行分餐，所以吃多少盛多少，不要残留下剩菜。

　　4、印度人“手抓饭”其中的乐趣和忌讳。

　　手抓饭是印度人长久以来的就餐习俗，吃饭前他们会先洗净手，然后准备就餐。如果去印度人家里做客，一定要尝试“手抓饭”的乐趣。

　　正是因为印度人的这一习惯，使得印度大部分菜都被制作成糊状，这样才便于用手抓饼卷着吃，或是抓米饭拌着吃。

　　特别要注意的是，印度人的手抓饭在用手上也是有忌讳的。那就是只用右手抓食物，而左手绝对不得用来触碰食物。印度人认为，左手是专门用来处理不洁之物的，因此吃饭时，他们的左小臂一般沿桌边贴放，手垂放于桌面以下，或是干脆把左手藏在隐蔽的地方。

　　用餐结束，服务员会给客人用小碗端来洗手水，水里漂着用于清洁的柠檬片和用于装饰的花瓣，当然，只能清洗右手。

　　印度就餐礼仪【二】

　　到印度庙宇或家庭做客，进门必须脱鞋。迎接贵客时，主人常献上花环，套在客人的颈上。花环的大小长度视客人的身份而定。献给贵宾的花环既粗又长，超过膝盖。给一般客人的花环仅到胸前。

　　在印度做客就餐，也有很多礼仪需要注意，虽然目前在许多正式场合，印度人已经开始用刀叉吃饭，但在私底下，他们仍然习惯用手抓饭吃。手抓饭是印度人长久以来的就餐习俗，吃饭前他们会先洗净手，然后就餐。如果去印度人家里做客，一定要尝试手抓饭的乐趣。也正因为这一习惯，使得印度大部分菜都被做成糊状，这样才便于用手抓饼卷着吃，或是抓米饭拌着吃。印度人吃饭还有一个规矩，无论大人还是孩子，一定要用右手吃饭，给别人递食物、餐具，更得用右手。这是因为人们认为右手干净，左手脏。这又与印度人的另一个习惯有关。印度人如厕以后，不用手纸擦，而是用水冲洗，冲洗时，用左手，不用右手。

　　印度人不吃菇类、笋类、木耳。信奉印度教和锡克教的人，忌讳吃猪肉，牛肉。他们一般不喝酒，因为喝酒是违反宗教习惯的。但有喝茶的习惯，但是他们喜欢用舌头舔着喝。印度人最不喜欢吃大荤，吃素食的人较多，等级越高，吃荤越少。喜欢中国的粤菜、苏菜。

　　印度奉牛为神圣，忌讳吃牛肉，忌讳用牛皮制品。崇拜蛇，视杀蛇为触犯神灵。忌讳用澡盆给孩子洗澡，认为是“死水”，是不人道的行为。

　　印度就餐礼仪【四】

　　印度交际应酬礼节繁多：合十礼、拥抱礼、贴面礼、摸脚礼、举手礼等。也流行握手礼。印度人迎接嘉宾往往要向对方敬献用鲜花编织而成的花环。印度人以往对等级、地位、身份极其关注。印度所特有的种姓制度分为四个等级：其一，“婆罗门”，即僧侣；其二，是“刹帝利”，即名门、贵族；其三，是“吠舍”，即平民；其四，是“首陀罗”，即贱民。此外，还有 “不可接触的贱民”，叫作“哈里真”。传统的种姓制度广遭非议，但影响犹在。

　　印度人主食有大米及面食，烹调方式有炒、煮、烩三种，喜加入各种香料，尤其是辛辣类香料。印度食素者特别多，而且社会地位越高的人越忌荤食。根据教规，印度教教徒和锡克教教徒不吃牛肉，耆那教徒则既忌杀生，又忌肉食。

　　印度餐饮礼仪

　　1、印度人的饮食由于民族和历史文化的影响，南北差异很大。

　　北方受伊斯林文化影响，烹饪通常是莫卧儿式的，特点是多肉、谷物和面包。南方多素食，特点是米饭和辛辣咖喱。由于南部气候炎热，当地人一般味重，嗜好辛辣性食性，北部印度人的口味相对就轻多了。

　　所有印度菜肴中，唯一共同点是喜欢辣味。

　　烹调方式有炒、煮、烩三种，喜加入各种香料，尤其是辛辣类香料。等级越高荤食者越少，等级低者才乐于吃肉食。

　　印度人几乎天天吃洋葱。

　　2、牛的王国：牛是当地最神圣不可侵犯的动物。根据教规，印度教教徒和锡克教教徒不吃牛肉，耆那教徒则既忌杀生，又忌肉食。印度教徒把牛奉为神明，每逢饭前都要首先敬牛。还有的人敬狗、敬蛇、敬老鼠等等。最受印度人崇拜的动物是蓝孔雀和黄牛。

　　印度人不吃牛肉，但喝牛奶。印度是世界上数一数二的产奶大国，牛奶在印度人的饮食结构中，占有非常重要的位置。每天早晨和傍晚，到国营奶站打奶的人络绎不绝，有的大家庭一打就是几升。很多印度人的早餐就是一杯茶，再加几块饼干。爱喝茶(特别红茶)，爱甜食。喝茶加牛奶喝汤、奶豆腐、奶制甜食。

　　3、宴请印度商人时，事先了解是否素食主义者。孟买60%人是素食主义者

　　4、在印度人家中作客，饭前要漱口和洗手。

　　5、在传统的印度人家庭和农村，客人通常与男人、老人、孩子先吃，妇女则在客人用膳后再吃。不同性别的人同时进餐，不能同异性谈话。

　　6、印度人家庭的基本食品是米饭、家常饼、佐料和两三碟小菜用来蘸面包吃，普通的佐餐品是干青酸辣菜和香菜叶。印度人的正餐常以汤菜开始，通常是稀薄咖喱，其余菜肴一般全部同时送来，不是分几道上菜。正餐之外都有辅佐食物，最普通的是色拉和酸奶。正餐之后的甜食通常是冰激凌、布丁和鲜水果等。印度人一般不喝酒，但喜欢饮茶，把茶斟入盘中，用舌头舔饮。

　　7、在印度人的餐桌上，主人一般会殷勤地为客人布菜，客人不能自行取菜。同时，客人不能拒绝给你的食物和饮料，食品被认为是来自上帝的礼物，拒绝它

　　是对上帝的忘恩负义。吃不了盘中的食品，不要布给别人，一旦你接触到那种食品，它就变为污染物。许多印度人在就餐前还要弄清他们的食物是否被异教徒或非本社会等级的人碰过。

　　8、印度人喜欢吃中餐，喜欢分餐制，不习惯用刀叉和筷子。印度人吃饭大多使用盘子，用右手抓食(抓饭时大多只用3个手指，那就是拇指、食指和中指)，印度人认为吃饭中很多快感来自触觉，更重要的是，用手抓饭可以提前了解食物的温度。切忌用左手递送东西，他们认为左手肮脏，右手干净。吃饭用右手抓取，不但吃米饭用手抓，就连稀粥也能用手抓人口中。在印度，除上洗手间外均不使用左手。伸左手就是对别人的侮辱，弄不好他们会把你用左手递的东西砸烂，还可能臭驾你一通。

　　印度人如厕后，不用手纸擦，而是用水冲洗，冲洗时，用左手，不用右手。

　　印度习俗礼仪

　　印度是世界四大文明古国之一，人口众多，居世界第二位。印度的礼节仪式是合十礼，晚辈对长辈行礼是弯腰摸长辈的脚，男人和女人不能握手，在行双手合十礼或鞠躬礼时男人不能碰女人。如系一般关系，男人和妇人不能单独谈话。印度人用摇头表示赞同，而用点头表示不同意。

　　印度人极喜爱鲜花。他们尤其喜欢将花环戴在贵宾、新婚夫妇、过生日者的脖子上。花环大小根据客人的身份决定，对一般客人花环到胸，对贵宾花环要过膝。

　　印度人以大米为主食，爱吃咖喱及油爆、烤、炸的食物，口味喜辣。

　　尤其对中国四川菜中的鱼香类有兴趣，而不喜欢喝中、西式菜汤，不吃木耳、笋、面筋之类食物。印度人不喝酒，甚至对喝酒特别反感，他们认为这是违反宗教习惯的，印度人喜欢喝茶，喝茶方式颇奇特:把茶盛在盘子里，伸舌头舔喝。

　　印度人特别讲究卫生，每日洗澡且只洗淋浴，在富裕而有教养的家庭，主妇做饭前要洗澡并换上干净的衣服。厨房是神圣的地方，外人与未沐浴的家人是不能进去的。饭前洗手，不食剩下的食物。

　　印度妇女额部眉间都有一彩色“吉祥点”，吉祥点本来是表示婚嫁状况的，现除此含义外，已成为妇女化妆美容的固定组成部分了。