茶艺礼仪有哪些

2024-07-02 礼仪常识

　　茶艺历史悠久，经过不断的发展，成为我国的文化瑰宝之一，而且茶艺的礼仪很多，那么到底有哪些呢？以下是小编精心整理的茶艺礼仪有哪些，仅供参考，欢迎大家阅读。

　　茶艺礼仪

　　茶艺礼仪，主要体现在泡茶者的容貌、姿态、风度礼节等细节上。

　　茶艺礼仪之茶人的礼仪

　　1、鞠躬礼

　　鞠躬礼通常用在茶艺人员迎宾、茶艺表演及送客的时候，鞠躬礼分为站式、坐式和跪式。行礼的时候，站式双手要自然下垂，微弯，坐式和跪式需将双手放在双膝前面。

　　2、伸手礼

　　伸手礼是茶事活动中常见的礼节，主要用于介绍茶具、茶叶、赏茶和请客人传递茶杯等。行伸手礼的时候，手指要织染并拢，大拇指往内靠，右手由胸前自然向右前伸，手心向上，同时讲：请、请观赏、谢谢等。

　　3、寓意礼

　　放置茶壶的时候，壶嘴不能整对着客人，否则表示请客人离开。泡茶最常用的方法为：凤凰三点头，即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人三鞠躬表示欢迎。

　　4、叩手礼

　　叩手礼意指手指轻轻叩击茶桌来行礼，单指叩击茶桌两三下，表示谢谢你的寓意。有的地方，前辈给晚辈倒茶时，晚辈必须双手指叩击茶桌以示谢谢。

　　扩展资料：

　　茶艺师的细节礼仪

　　坐姿

　　坐在椅子上或凳子上，必须端坐中央，使身体重心居中，双腿膝盖至脚踝并拢，上身挺直，双肩放松，头上顶下颌微敛。

　　女性双手搭放在双腿中间，男性双手可分搭于左右两腿侧上方。

　　全身放松，思想安定、集中，姿态自然、美观，切忌两腿分开或翘二郎腿还不停抖动、双手搓动或交叉放于胸前、弯腰弓背、低头等。

　　站姿

　　站姿应该双脚并拢，身体挺直，头上顶下颌微收，眼平视，双肩放松。女性小丁字步，双手虎口交叉，置于腰际。男性双脚呈外八字微分开，身体挺直，头上顶下颌微收，眼平视，双肩放松，双手交叉自然下垂，手心向内，五指并拢。

　　行姿

　　女性以站姿作为准备。走直线，转弯时要自然。上身不可扭动摇摆，保持平稳，双肩放松，头上顶下颌微收，两眼平视，也可与客人交流。走路时速度均匀，给人以稳重大方的感觉，如果到达客人面前为侧身状态，需转身，正面与客人相对，跨前两步进行各种茶道动作，当要回身走时，应面对客人先退后两步，再侧身转弯，以示对客人尊敬。

　　男性以站姿为准备，行走时双臂随腿的移动可以身体两侧自由摆动，余同女性姿势。

　　韵律

　　茶道中的每一个动作都要圆活、柔和、连贯，而动作之间又要有起伏、虚实、节奏，使观者深深体会其中的韵味。

　　礼仪

　　鞠躬礼

　　鞠躬以站姿为预备，上半身由腰部起前倾，头、背与腿呈近150度的弓形略作停顿，表示对对方真诚的敬意。然后慢慢起身。鞠躬要与呼吸相配合，弯腰下倾时作吐气，身直起时作吸气。行礼时的速度要尽量与别人保持一致，以免尴尬。

　　伸掌礼

　　当主泡与助泡之间协同配合时，主人向客人敬奉各种物品时都简用此礼，表示的意思为：“请”和“谢谢”。当两人相对时，可伸右手掌对答表示，若侧对时，右侧方伸右掌，左侧方伸左掌对答表示。伸掌姿势就是：四指并拢，拇指内收，手掌略向内凹，侧斜之掌伸于敬奉的物品旁，同时欠身点头，动作要一气呵成。

　　寓意礼

　　凤凰三点头：寓意是向客人三鞠躬以示欢迎。

　　茶壶放置时壶嘴不能正对客人，否则表示请客人离开。

　　回转斟水、斟茶、烫壶等动作，右手必须逆时针方向回转，左手则以顺时针方向回转，表示招手“来!来!来!”的意思，欢迎客人来品茶，否则表示挥手“去!去!去!”的意思。

　　茶具的图案面向客人，表示对客人的尊重。

　　基本功

　　茶具的取放方法

　　轻：是指轻拿轻放茶具，既表现了茶人对茶具的珍爱之情，同时也是茶艺师个人修养的体现。

　　准：是指茶具取出和归位要准，要取哪个茶具，眼、手应准确到位，不能毫无目的。同时，茶具需归位时应注意要归于原位，不能因取放过程而失去原有的位置。

　　稳：是指取放茶具的动作过程要稳，速度要均匀、茶具本身要平稳、每次停顿位置要协调，给人以稳重大方的美感。

　　水的控制

　　水温

　　水温的选择因茶而异，茶越细嫩水温则低，茶越粗老水温则高。

　　沏茶的水温高低是影响茶汤品质的重要因素。水温过低，茶叶的滋味成分——香味就不易充分溢出;水温过高，特别是闷泡，则易造成绿茶汤色和叶底的暗黄。但用沸腾过久的水来沏茶，则茶汤的新鲜风味也要受损。

　　细嫩的高级绿茶，以水温85度左右的开水冲泡为宜。一般绿茶则可用90度以上的开水冲泡。

　　花茶宜用95度以上的开水冲泡。

　　乌龙茶、普洱茶、红茶等可用沸水冲泡，且要即冲即饮。

　　原料粗老的紧压茶类，需用煎煮法才能充分提取出茶叶内的有效成分，保持鲜爽味。

　　关于煮水时“候汤”的掌握，应以水面泛“蟹眼”汽泡过后，“鱼眼”大汽泡刚生成时沏茶最佳。同时应注意煮水时宜“猛火急烧”，忌“文火久沸”。

　　水流

　　水流的粗、细、快、慢，出水、收水的自然及水线的连绵不断，都是手腕在运壶过程中的变化产生的。

　　掌握沏茶的茶水比

　　茶水比过小(水量多)，茶汤就味淡香低;如茶水比过大(水量少)，茶汤则过浓，而滋味苦涩，同时又不能充分利用茶叶浸出物的有效成分。

　　掌握沏茶浸泡的时间

　　茶汤冲泡时间过久，茶叶中的茶多酚、芳香物质等会自动氧化，降低茶汤的色、香、味;茶中的维生素C、氨基酸等也会因氧化而减少，而降低茶汤的营养价值。

　　一般绿茶、花茶以冲泡五分钟左右为宜;乌龙茶第一次冲泡时间为一分钟左右，第二次冲泡开始每次延长适当时间，以使茶汤不会先浓后淡，七泡有余香。

　　掌握沏茶时投茶叶的先后

　　先放茶叶，后冲入沸水，此称为“下投法”;沸水冲入杯中约三分之一容量后再放入茶叶，浸泡一定时间后再冲满水，称“中投法”;在杯中先冲满沸水后再放茶叶，称为“上投法”。不同的茶叶种类，因其外形、质地、比重、品质及成分浸出率的异同，而应有不同的投茶法。

　　掌握沏茶的次数

　　根据测定，花茶、绿茶头泡茶汤含水浸出物总量的50%;二泡茶汤含水浸之物总量的百30%;三泡茶汤含水浸出物总量的10%;而四泡则仅为1—3%。因此，花茶、绿茶以冲泡三次为宜。

　　青茶则因制茶原料和冲泡时茶水比的原因可七泡有余香。

　　作客时的饮茶礼节

　　别以为不做主人就能大意，作客也不是件容易事儿。记着简单几点，给人留下良好印象。

　　1、超级正式场合

　　当主人泡了第一道茶请你品饮时，应起身回礼。男性抱拳、女性双手合十，鞠个躬，坐下，双手接过，先闻茶香，再慢慢啜饮，放下茶杯，称赞！如果不是这种场合，双手接过，道声谢谢即可。

　　2、常规性回礼

　　当主人请自己喝茶时，应在座位上略欠身，道声谢谢。如人多，环境嘈杂时，也可行叩指礼表示感谢——即用右手大拇指的指尖对食指的第二指节，伸直屈着的食指和中指，用食指和中指的第二节的面，轻轻点击茶桌的桌面三下。一般，主人给客人每冲泡一次茶品的时候，客人都应该行“扣指礼”作为回礼。

　　3、记着您不是在喝酒而是在品茶

　　喝茶别像喝酒那样豪爽，忌讳“一口闷”或“亮杯底”，应细品慢啜，当然有些茶适合喝出声。

　　4、喝茶时想抽烟肿么办

　　正规场合，喝茶时严禁吸烟的，实在忍不住了，也应该是喝了五泡之后，征询一下主人的意见，得到同意后再释放烟瘾。才坐下就发烟，是很失礼的！

　　5、赞美是一种美德

　　喝完茶后，应对主人的茶叶、泡茶技艺和精美的茶具表示赞赏，这不是拍马屁，而是一种礼节，并且，在告辞时要再一次对主人的热情款待表示感谢。

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