法国餐桌的礼仪

　　人们在社会交往活动中，为了相互尊重，在仪容、仪表、仪态、仪式、言谈举止等方面约定俗成的，共同认可的行为规范。礼仪是对礼节、礼貌、仪态和仪式的统称。以下是小编帮大家整理的法国餐桌的礼仪，供大家参考借鉴。

　　法国人用餐礼仪

　　法国美食举世闻名，但是许多人仍对享用法国美食望而却步，印象中用餐耗费很长的时间，礼仪也相当多，甚至听说在法国享用地道美食必须学会相当多的礼仪。

　　其实法国料理并不似想象中的漫长和繁复，每一个步骤都有法国人的骄傲以及传统文化的存在。不过一旦了解整个用餐礼仪，你会发现蕴藏在法国美食中的真正美味以及专属法国人的优雅，而这些你也能做到！

　　在法国想要体验米其林等知名或者当地受欢迎的餐馆，都要事先电话或网上预约（最好提前一天），这和中国人的即到即食观念很是不同，法国人更喜欢事先计划好。

　　在进入餐馆后，通常由服务生带着入座，就算您是在小酒馆里用餐也都会有侍者或是老板来接待客人。在高级的餐厅里，服务生还会贴心地替女士拉开椅子，女士们大可以享受这贴心的服务。

　　正式的餐厅里，桌上的摆设至少包括定位盘、餐巾、右侧刀、左侧叉、小面包盘、水杯以及酒杯，小餐馆则至少有一副刀叉、餐巾以及水杯酒杯。

　　选好位置坐下后，服务生会在送菜单之前询问需不需要冷饮或是开胃酒，这是你可以依自己的喜好选择水、矿泉水、果汁、甜酒、香槟或者开胃酒，如果都不要的话可以直接看菜单。

　　一般来说，法国餐厅的菜单分为两种，一种是单点型的菜单，一种是套餐。套餐的组合各家餐厅都不同，这时候可以询问服务生，不过要注意法式套餐通常不含酒，这点和国内不相同。

　　最完整的法国料理基本组成是开胃菜、汤、前菜、主菜、起司以及甜点，在点菜的时候最好一定要点主菜，只点前菜是不礼貌的哦！最后如果对服务满意，按当地习惯留下一些小费也是很有礼貌的事。

　　法国餐厅禁忌多

　　1、不要在吧台点了一杯饮料，然后迳自到餐桌的座位去享用：

　　除了速食餐厅，大部分餐厅在吧台和在餐桌点的饮料价钱是不同的，收银系统也是不同的，如果您在吧台点了一杯饮料，就必须要站在吧台旁使用，不要拿到餐桌的座位坐下来喝，要不然服务生会很头痛。

　　2、确定想好要点什么再向服务生点菜：

　　法国的服务生很没有耐性，如果服务生来问您点好了没，千万不要没点好还点头，当他看到您一边点，一边犹豫不决时会非常火大，然后会不耐烦地用法文说晚点再来，并转身离去，之后可能很久才会再出现。

　　还有一点很重要，希望服务生来点菜就将菜单合起来或是反着放（单面时），这样服务生才会认为您选好了。

　　3、不要向不同的服务生点菜：

　　在法国的餐厅，服务生都有负责的桌子，不同的桌子照理说他们是不用负责的。所以不要中间随便向不同的服务生点菜，要不然可能会对于对方不理会的态度感到很惊讶，而且又惹火了原本服务您的服务生。

　　4、不要一到餐厅就问洗手间在哪里：

　　有些餐厅的洗手间都要使用柜台给的代币，要点东西才可以跟柜台拿。法国人是不欢迎非顾客的人使用洗手间的，不要被误认为是来借使用洗手间的。尽量等到点完菜，或是等到餐点或饮料都上了后，再去洗手间。

　　5、不要请求打包，严禁携带外食：

　　努力尽量吃，吃不完也不要请服务生打包，在法国，打包会被认为是乞丐的行为。

　　6、注意法国人的一些餐桌礼仪：

　　法国人习惯将面包放在桌上，而非盘子里，而且不能将面包反着放，他们认为这样会带来不好的运气；

　　不要在盘子里切莴苣；不要将刀子交叉着放；剩下的酱汁要用手将面包剥小块沾酱汁来吃；跟法国人吃饭时，不要在吃兔肉的时候表示同情可怜的小兔子，这样不但别人不觉得可爱，还会遭来白眼；同样地，也不要说吃蜗牛很怪。

　　法国餐桌礼仪文化及禁忌

　　(一)选用酒杯

　　1、如果你面前放着四个杯子，不要随便拿起哪只就用。要知道其中的区分。

　　2、大杯用于盛水，人们不用它来干杯。因此，干杯时不能举这个大杯。

　　3、中杯用于盛红葡萄酒。小杯用于盛白葡萄酒。细长杯子用来盛香槟酒。

　　(二)饮酒、水、饮料时应注意事项

　　1、在饮用杯中物时，应先将口中咀嚼物咽下，然后将刀、叉在盘中放成八字形或交叉，再用餐巾纸将嘴唇擦拭干净。然后再喝酒、水等。

　　2、在喝酒、水等时，中国人习惯举杯仰头痛饮，一口喝光。而在西方这却恰恰是应避免的。文明的方式在西方是头保持平直、一口口R饮。喝到底时，杯中总还是留一点酒。

　　3、在喝饮料、汤、酒、水等时，不要用嘴唇吸出声音来，而应一口一口地轻轻喝。

　　4、在祝酒时，总是由主人或是地位、身份高者倡议。

　　5、在握杯时，应一手抓满杯子，不要在擎杯时翘起小指或其它手指。

　　(三)刀叉的使用

　　1、如在用餐时要放下刀叉，应将其放在盘子两边，刀与叉子头向内。

　　2、如用完了餐，即使盘中仍有剩余食物，也应把刀叉平行斜放入盘中，叉齿朝下。叉离自己近、刀离自己远。

　　3、在将盘中食物推到叉上去时，应使用面包，而不要用刀去推。

　　4、不要始终拿着刀，也不要刀朝上。而要在切好食物后，便放下刀，让刀放在盘子平行的右侧，然后使用叉吃。

　　5、如果不知该怎么正确使用刀叉时，就看别人如何做，“依样画葫芦”。

　　6、有许多刀叉排列在桌上时，使用规则为由内向外使用刀与叉。

　　7、在使用刀时，应刀刃向下、食指按在刀脊上切割。

　　(四)食用面包的方法

　　1、将面包放在自己左面小盘中。在食用面包时，是不用刀去切割面包的，而是用手撕下一块一块面包，然后再放入嘴中。因此，人们也不用嘴去直接咬面包，除非是三明治。

　　2、如果要将黄油涂上面包，应是用手一块块撕下面包，然后一小块一小块涂。不要一下子将整个面包涂满。当然在早餐时，可以在一长条半片棍子面包上涂上黄油、果酱，但在正餐中不能这样。

　　(五)注意事项

　　1、除了用手撕面包吃外，其它食物都用刀、叉、匙子来吃。

　　2、食用生菜不用刀去切割，只用叉的边缘去切割。

　　3、盘中更好不要留下剩余食品。当然也不用“涮”得很干净。

　　4、使用餐巾时，应将其平摊在膝盖上。用完餐后略一叠就留在桌旁好了。不能将其完全叠好，也不能将其揉成一团扔在桌上。

　　5、在西餐桌上很少用牙签，因此更好不用。

　　6、万一打翻酒杯等，不用大惊小怪，只说一声道歉便可。到用餐结束后再道歉一声更好。

　　7、如要吐出嘴中硬核、鱼刺等，不要直接吐在手上，而要用叉接好去放在盘子边缘。

　　8、吃东西时，用叉将食物取起放入口中，而不要低头用嘴去接近食物。

　　刀叉的使用的注意事项

　　法国菜作为精致优雅的代表，其较为注重法国餐桌的文化及禁忌。刀叉的使用在这一方面就尤为重要了。

　　正常情况下在用餐以前，所有法国菜所需要的刀叉等工具就会被侍者准备好，规范的放在餐桌之上。刀叉放在盘子的两侧，刀在右边，叉在左边，叉与刀的尖部都朝上，需要注意的是到的刀刃方向是朝向盘子的。刀、叉、勺又各分成三种：前菜刀、主菜刀、甜点刀；前菜叉、主菜叉、甜点叉；前菜勺、主菜勺、甜点勺;当然也有可能还有可以将黄油抹在面包上的黄油刀已经备好可供你使用。很多人比较在意的就是刀叉的手执方式了，答案就是左叉右刀。一般情况下侍者会将刀叉为你摆好，你只需要从最外面的刀叉开始向内使用就可以了。

　　就餐礼仪

　　从就坐开始，法国餐桌的礼仪文化与禁忌就已经开始默默考验着每一个人的格调。

　　最符合格调的就坐方法是从座椅的左侧入座，椅子被拉开后，应当使自己的身体在快要碰到桌子的时候站立，这时候领位者会将椅子推近你的腿弯，当腿弯触碰到后面的椅子之后就可以就坐了。

　　需要注意的是，如果有女性在场，应该由男性为女性将椅子拉开，在所有的女性就坐完毕之后，在场的男性才能就坐。这是法国菜浪漫而又优雅的绅士礼仪，这样的点滴渗入绅士文化，也让更多的人向往法国生活。

　　和现在中国就餐习惯不同，法国餐桌的礼仪文化与禁忌较为繁多。在吃法国菜的时候应该保持良好的坐姿，不要驼背耸肩，这样也会给自己的气质加分不少。和红酒时候，不应该像平时喝白酒或者啤酒一样习惯一口闷。而是一口一口的浅尝，不要酒杯倾斜太多，直到喝完的时候，红酒杯里也应该有少许剩余。面对喜欢的菜品上来时候，也切记不要表现的过于急切，应该遵循刀叉使用顺序的进食不同菜品。

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