中西餐饮酒礼仪的不同

2023-06-08 礼仪常识

　　中西文化不同自然滋生了很多不一样的习惯，比如饮食。中西餐饮酒礼仪的不同，我们来看看。

　　关于中西餐礼仪的不同

　　(一)上菜的顺序和摆放不同

　　大部分中餐上菜时大都按照汤、主菜、主食、餐酒或水果的顺序，而西餐则大都按照开胃菜、色拉、汤、水果、餐酒、主食、甜点和咖啡（coffee）的顺序上菜。

　　中餐在上菜时会一次性将所有的菜肴上完，同时摆放在餐桌上，而西餐则是用完一道菜再上另外一道菜。

　　(二)餐具不同

　　中餐的餐具一般都比较简单，多以杯、盘、碗、碟、筷、匙等为主，而西餐的餐具则是五花八门，享用不同的菜肴也会使用不同的刀叉，餐具用法讲究颇多，即使是喝酒的玻璃杯，也要同所喝的酒相对应。

　　(三)入座座次不同

　　中餐用餐时的座次大都是按照长幼尊卑来定，“尚东为尊”或“面朝大门为尊”，而西餐用餐时，面对门的且离门最远的那个座位是女主人的，与女主人相对的是男主人的座位。

　　女主人右手边的座位是第一主宾席，一般是位先生，男主人右边的座位是第二主宾席，一般是主宾的夫人。

　　(四)着装要求不同

　　除非在正式场合，中餐对于就餐者的着装要求并不高，穿着都比较随便，而西餐对于就餐者的要求比较高，特别是在高档的西餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋，并且要打领带，女士要穿套装和有跟的鞋子，无论是男士还是女士都不可穿休闲服到高档西餐厅用餐。

　　西餐礼仪主要是指欧美地区的用餐礼仪，虽然各个国家之间对于细节的要求不同，但是西餐礼仪总体上讲是以欧洲大陆的西餐礼仪为主流，尤其以法国西餐礼仪为代表。

　　西方人在餐桌上所形成的这套规范礼仪，并不是与生俱来的，也要经过后天的了解和训练。作为“外国人”的我们，要真正地做到“入乡随俗”就必须先对西餐礼仪有一个系统完整的了解，并不断地强化训练，注意其中的每一个细节，我们也都可以变成“绅士”和“淑女”。

　　咖啡（coffee）礼仪

　　怎样拿咖啡（coffee）杯

　　在餐后饮用的咖啡（coffee），一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，也不要用手指穿过杯耳再端杯子。

　　咖啡（coffee）杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。

　　杯碟的使用

　　盛放咖啡（coffee）的杯碟都是特制的。

　　它们应当放在饮用者的正面或者右侧，杯耳应指向右方。饮咖啡（coffee）时，可以用右手拿着咖啡（coffee）的杯耳，左手轻轻托着咖啡（coffee）碟，慢慢地移向嘴边轻啜。不宜满把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡（coffee）杯。喝咖啡（coffee）时，不要发出声响。添加咖啡（coffee）时，不要把咖啡（coffee）杯从咖啡（coffee）碟中拿起来。

　　怎样给咖啡（coffee）加糖

　　给咖啡（coffee）加糖时，砂糖可用咖啡（coffee）匙舀取，直接加入杯内;也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡（coffee）碟的近身一侧，再用咖啡（coffee）匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内，有时可能会使咖啡（coffee）溅出，从而弄脏衣服或台布。

　　怎样用咖啡（coffee）匙

　　咖啡（coffee）匙是专门用来搅咖啡（coffee）的，饮用咖啡（coffee）时应当把它取出来。不能用咖啡（coffee）匙舀着咖啡（coffee）一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡（coffee）匙来捣碎杯中的方糖。

　　喝咖啡（coffee）与用点心

　　有时饮咖啡（coffee）可以吃一些点心，但不要一手端着咖啡（coffee）杯，一手拿着点心，吃一口喝一口地交替进行。饮咖啡（coffee）时应当放下点心，吃点心时则应放下咖啡（coffee）杯。

　　咖啡（coffee）太热怎么办

　　刚刚煮好的咖啡（coffee）太热，可以用咖啡（coffee）匙在杯中轻轻搅拌使之冷却，或者等待其自然冷却，然后再饮用。用嘴试图去把咖啡（coffee）吹凉，是很不文雅的动作。

　　西餐礼仪座次安排的标准

　　1．名额排序的标准

　　(1)女士优先。在西餐礼仪里，通常反映女士优先的标准。摆列就餐名额时，一般女主为第一主人家，在主座到位。而男主角为第二主人家，坐着第二主人家的部位上。

　　(2)间距精准定位。西餐桌上名额的长幼尊卑，是依据其间距主座的近远决策的。距主座近的部位要高过距主座远的部位。

　　(3)以右为尊。摆列名额时，以右为尊是基本准则。就某一具体地址来讲，按基本礼仪其右边要高过左边之职。在西餐厅排位赛时，男宾主要排在女主的右边，女宾主排在男主角的右边，按此标准，先后排序。

　　(4)面门为上。按礼仪知识的规定，应对饭店大门的位置要高过背对着饭店大门的位置。

　　(5)交叉式排序。西餐厅排序名额时，注重交叉式排序的标准，即男孩和女孩理应交叉式排序，亲戚朋友和陌生人也理应交叉式排序。在欧洲人来看，宴席场所是要扩展人际交往，那样交叉式排序，作用便是让大家能多和周边顾客闲聊了解，做到社交媒体目地。

　　2．入座西餐厅的部位排法与中餐馆有一定的差别，中餐馆多应用圆餐桌，西餐厅则以长餐桌为主导。长餐桌的部位排法关键有下列二种方法：

　　(1)法式风格入座方法。主人家部位在中间，男孩和女孩主人家对坐，女主右侧是男宾主，左侧是男次宾，男主角右侧是女主位，左侧是女次客，接待客人则尽可能往边上坐。

　　(2)美国英国式入座方法。餐桌两边为男孩和女孩主人家，若夫妻一起应邀，则男性坐着女主的右边，女性坐着男主角的右边，左侧则是次客的部位，如果是随同客尽可能往中问坐。

　　在庄重的场所，假如饭桌分配在一个独立的屋子里，在女主你要入席以前，不理应私自进到设立饭桌的屋子。假如全是盆友，大伙儿能够随意入坐：在别的场所，顾客要按女主的指导入坐。顾客要听从主人家的分配，其文明礼貌的作法是，在女主和别的女性坐着以后即可坐着。一般说来，宴席应由女主主持人。假如女主说："衷心祝福食欲好"，这就代表着你能吃完。假如女主都还没喊话，小勺就进了嘴，那但是十分没礼貌的。

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