餐饮店店长岗位职责

2023-03-10 岗位职责

  在当下社会,岗位职责的使用频率逐渐增多,明确岗位职责能让员工知晓和掌握岗位职责,能够最大化的进行劳动用工管理,科学的进行人力配置,做到人尽其才、人岗匹配。那么制定岗位职责真的很难吗?下面是小编帮大家整理的餐饮店店长岗位职责,欢迎阅读与收藏。

  餐饮店店长岗位职责 篇1

  岗位职责

  ●岗位名称:店长

  ●直接下级:楼面经理、厨师长、会计、库管

  ●岗位描述:全面负责单店的经营及管理工作。

  ●工作内容:

  1、组织本店的经营管理工作。

  2、执行各项规章制度和拟订本店的工作计划及工作总结。

  3、代表本店向公司做工作汇报,并提出相应业务和管理咨询。

  4、营业高峰期的巡视,检查服务质量、出品质量,并及时采取措施解决。

  5、严格实施有效的'成本控制及对财务工作的监控,落实本店经营范围内的合同的执行,控制本店的各项开支及成本消耗。

  6、对下属员工实施业务考评与人才推荐,合理安排人事调动、任免。

  7、确保下属员工的人身、财产安全。

  8、加强员工的职业道德教育,关心员工的思想和生活,加强员工的业务技能培训。

  9、协调、平衡各部门的关系,发现矛盾及时解决。

  10、负责证件的办理年检和督促分店出纳办理员工的各类证件。

  11、负责店面的外围关系协调。

  12、分析每日经营状况,发现问题及时采取措施。

  餐饮店店长岗位职责 篇2

  1、负责整个店面的日常管理,执行公司的管理制度,贯彻公司下达的方针政策;

  2、组织带领下属完成经营指标与利润指标;

  3、负责与顾客进行良好沟通,维护客户关系;保持良好的.顾客满意度;

  4、组织检查、追踪、反馈餐厅的日常工作的开展,管控餐厅各项成本以提高利润,确保营运工作的顺畅和稳定;

  5、店面团队建设,指导、培训、发展下属;

  6、负责整个店面的日常管理,执行公司的管理制度,贯彻公司下达的方针政策;

  7、负责店面员工的招聘;

  8、维持门店及公司品牌形象。

  餐饮店店长岗位职责 篇3

  1.总体负责餐厅的全面工作。

  2. 加强餐厅的现场督导,坚守营业第一线,及时发现和纠正一线服务中存在的问题,不断提高本店的餐饮服务质量。

  3. 负责制定下属员工的'每月培训计划并实行监督与实施。

  4. 编排各部门人员的轮班表,全力安排餐厅各岗位人员的工作分派,做好部门人员的出勤考核。

  5. 协助餐厅经理做好各项人事工作,建立及更新人员档案。

  6. 按公司标准做好开市、营业、转更、收市的管理工作,协助分店经理处理餐厅的日常事务。

  7. 加强餐厅餐具和用具的清洁管理,保证客人拥有整洁安全的就餐环境。

  8. 加强餐厅的公共财产的管理,严控餐厅的家私损耗,负责餐厅物品的申领和盘存,跟进餐厅所有设备的维修保养工作。

  9. 负责主管以下员工的考勤和考绩工作,根据其工作表现进行奖励和处罚。

  10.经常与顾客沟通,与顾客建立良好的关系,有效调解纠纷和处理客人的投诉,定期向分店经理报告餐厅工作与业务情况。

  11.与时共进,努力提升自我,完成公司交落的以外事情。

  餐饮店店长岗位职责 篇4

  1)确保个人仪容仪表合格,精神面貌良好;

  2)遵守公司的各项规章制度,负责本店的全面工作,贯彻执行公司的一切规章制度;督促完成本店的日常经营工作,关注员工状态,提升员工积极性,做好门店店员的绩效跟踪记录,严格执行奖罚条例,使店员行为表现评定有所依据;

  3)掌握人员流动情况和控制好物品的使用情况,减少费用开展和物品损耗,严格控制人工成本和运营成本,杜绝浪费;做好店面现金流的管理,针对一切店面花销负责;

  4)定期组织培训员工业务技能,不断学习,增强本店凝聚力和竞争力;对店面中层管理有效的进行辅导和考核,保证质量的完成每日的值班管理;

  5)做好店面食材、物料的`盘点和保管,确保质量合格,数量合理,盘点数据精准;随时关注市场的价格动态;

  6)针对本店缺编情况,进行人员招聘;

  7)处理门店外围的关系并合理运用,提升公司品牌知名度,包括但不限于供货商、合作方、媒体等;合理处理店面与各个政府部门的关系,包括但不限于工商、税务、食药监、消防等;

  8)策划店内营销活动,并积极完成公司统一安排的营销活动;

  9)及时跟公司反馈有关顾客、货品质量、店员建议、营业情况等信息;

  10)对宿舍进行有效监管;

  11)了解周边商家的经营情况,对商圈或物业的活动有及时的反馈;

  12)保管好店内经营的执照证件和章等,按照使用流程操作,不私自借用;

  13)完成其他临时交办的任务。

  餐饮店店长岗位职责 篇5

  1.具有良好的沟通协调能力及现代餐饮经营管理意识,具有独挡一面的'工作能力。

  2.熟悉餐饮业店内执行操作管理和作业流程,具有成熟的店铺管理经验。

  3.责任心强,具备较强的口头和文字表达能力,以及策划组织能力、团队领导能力。

  4.工作踏实,具有奉献精神,能够不畏辛苦、全身心投入工作中。

  餐饮店店长岗位职责 篇6

  1、对餐厅的Q(质量)、S(服务)、C(卫生)。负完全责任。

  2、确保劳工法/员工手册/财务手册等确实执行。

  3、负责员工及主管的招聘及保留。

  4、负责维持损益表中可控制部分的各项目在预算之内。

  5、负责店内全体管理组的发展计划。

  6、完成餐厅管理组的排班表。

  7、主持主管会议。

  8、确保员工福利计划正确执行。

  9、执行LSM活动,然后并配合地区与全国性的促销活动在店内执行。

  10、审核每月所有的餐厅报告,然后包括月初与月中的损益表,并呈交给加盟者或地区经理。

  11、与公司或会计人员复核每月的损益表。

  12、根据员工的个人实际情形给予停职或开除。

  13、雇佣、训练维护人员,并给予工作绩效评估。

  14、查证银行是否在正确的时间内收到所有正确数量的存款。

  15、确保餐厅遵守安全操作程序。

  16、确保所有投诉都能及时周全地处理。

  17、训练餐厅管理人员。

  18、主持意见调查与临时座谈会,然后包括每月员工大会和每日例会。

  19、完成管理组的绩效评估。

  20、计划、核准并安排时间,然后以完成员工的绩效考核与薪资考核。

  21、负责店内新产品的推出与新程序的`执行。

  22、辨别可升迁的管理组,并协助招聘管理组。

  23、月底固定资产的盘点。

  24、设定餐厅QSC、营业额和人员发展的长期目标与行动计划。

  25、设定餐厅的商圈、主要的竞争对象、和主要人潮聚集点,以增加提升营业额的机会点。

  餐饮店店长岗位职责 篇7

  1、对门店的日常营运管理工作负责;

  2、协调各部门人员管理、物料管理、设备管理、清洁管理负责;

  3、对门店人员、物料、设备、清洁的`安全操作负责;

  4、对突发事件的预防、处理;

  5、对门店的整体形象与卫生管理工作;做好食品安全工作;

  6、对内外场工作的指导与监督,提升服务品质;

  7、有效的控制营业点的成本费用与预算;

  8、完成公司制定的营业目标;

  9、做好门店的员工培训工作,宣扬公司企业文化,增强员工凝聚力;

  10、领导交办的其他事务

  餐饮店店长岗位职责 篇8

  1、负责门店日常经营管理,保证餐厅在有序、稳定的'状态下运行,提升顾客满意度;

  2、通过有效的方法提升餐厅收入,通过资源的合理利用使餐厅利润最大化;

  3、负责餐厅团队建设,培养训练有素的团队,保证餐厅的人员发展。

  4,对各大推广平台比较熟悉,合理利用推广平台

  餐饮店店长岗位职责 篇9

  1、协助总经理管理、督导庭院、厨房的日常工作,保证各点高质量的工作水准。

  2、编制庭院日常管理制度及督导层工作程序、标准,审定操作层工作程序、标准,参与制定庭院、厨房的`工作计划、经营预算等,并督促和检查员工认真贯彻执行。

  3、负责制定庭院工作计划,适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。

  4、与总经理、厨师长共同分析经营成本,采取有效措施,加强成本控制。

  5、负责庭院、厨房之间的协调工作及与其他相关部门的沟通合作,尤其是协调好前台服务和厨房供应的关系,提高工作效率,减少不必要的差错。

  6、负责广泛征集客人意见和建议,合理处理宾客投诉,并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。

  7、负责所辖范围内的安全管理工作,向宾客提供安全的就餐环境、食品卫生,向员工提供安全的工作环境,负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理。

  餐饮店店长岗位职责 篇10

  1、全面管理店铺运营,确保店铺正常运作;

  2、管理、培训店员、收银,监督日常工作;

  3、负责店铺日常物资采购,控制店铺运营成本;

  4、监督门店内外卫生、消防、保安、设备工作;

  5、维护店铺形象与管理。

  餐饮店店长岗位职责 篇11

  1、带领员工认真做好餐前准备,确保质量标准;

  2、正式开餐后,督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;

  3、及时跟踪、检查台面,对不合格的地方进行指正、改正;

  4、及时对餐台上品速度、情况了解,及时催促;

  5、餐后组织服务员及时清台,整理好餐厅桌椅卫生,保持餐厅整洁和环境良好;

  6、督导服务员认真落实店内规章制度;

  7、做好班组员工考勤、培训工作。

  餐饮店店长岗位职责 篇12

  1、负责本店全面工作,确保店内经营顺畅,为店内第一负责人;

  2、及时准确反映经营中遇到的各种问题,并结合实际提出合理化建议;

  3、负责服务规范的执行,保证店内对客服务质量;

  4、负责店内服务质量,出品质量,环境卫生,治安安全、防火等工作;

  5、负责店内客诉的.解决,若解决不了及时做好记录上报上级领导;

  6、负责本店员工的排班,调休等工作,详细上报本店考勤情况;

  7、负责店内员工仪容仪表及服务规范的培训工作,不断提高服务质量;

  8、负责店内财务及物品的管理,减少开支和物品损耗,控制成本,杜绝浪费;

  9、做好交接班的各项工作安排;

  10、完成领导交办的其他工作。

  餐饮店店长岗位职责 篇13

  1、门店安全管理:制定门店安全管理流程,保证顾客和员工的人身财产安全、消防安全等安全管理;

  2、门店人事管理:调配店内人员编制,做好人员招聘、培训、绩效、员工关系及其他人事模块的.管理工作;

  3、门店会议管理:按时组织门店会议,落实公司政策及门店管理要求,推动门店各项工作的正常开展;

  4、门店营运管理:全面主持门店的日常管理工作,带领员工保质保量完成公司下达的各项工作任务和指标,保证门店效益最大化;

  5、认真、及时完成领导交办的其他工作。

  餐饮店店长岗位职责 篇14

  1.负责公司餐厅的全面经营管理工作;

  2.严格执行公司的规章制度、标准化工作流程、质量标准;

  3.定期分析改进餐厅的毛利水平,优化餐厅的库存结构;

  4.负责餐厅资产盘点,损耗管理,资产设备的.维护;

  5.负责餐厅员工管理、培训、考核及奖罚,激发员工积极性;

  6.妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾。

  餐饮店店长岗位职责 篇15

  1、保证餐厅的正常营运,开门前准备、检查,营运管控,收档检查及相关工作处理。

  2、餐厅的清洁定位,保证餐厅设备、食品用具、材料、饮料、酒水的清洁卫生及安全,保持餐厅用餐环境卫生。物品摆放有序。

  3、及时做设备的.运作检查及问题处理。以保证运营安全,做好餐厅的防火、防盗等安全管理工作。

  4、值班前及值班中对员工的仪容仪表进行检查,保证整洁及服务热情,及时对员工进行沟通和鼓励。

  5、热情待客,注重沟通协调,能够妥善处理客人的意见,改善服务质量,做到值班过程中的不脱岗,及时改善和纠正员工的工作问题。

  餐饮店店长岗位职责 篇16

  职位描述:

  1、全面主持店面的管理工作,配合总部的各项营销策略的实施;

  2、制定高效定量的日常工作计划;

  3、做好门店各个部门的分工管理工作;

  4、监督商品的要货、上货、补货,做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业;

  5、监督门店商品损耗管理,把握商品损耗尺度;

  6、掌握门店各种设备的维护保养知识;

  7、监督门店内外的清洁卫生,负责保卫、防火等作业管理;

  8、妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾;

  9、负责对员工的.培训教育。

  岗位要求:

  1、3年以上餐饮业管理工作经验,具有较强的店务管理经验;

  2、较强的团队管理能力和沟通能力,能够承受较大的工作强度和工作压力;

  3、精通团队管理、客户管理、商品管理、陈列管理,物流配送,熟悉店务的各项流程的制定、执行。

  餐饮店店长岗位职责 篇17

  1、门店的管理工作,制定店铺的营销策划,形象打造,配合公司高层管理下达的`工作并服从执行,根据公司整体规划与目标制定门店规划与目标

  2、门店财务收支的管理、材料请购计划监督审核,做好进货验收,材料陈列,商品质量和服务质量,降低材料损耗,减少不必要的开支

  3、监督管理门店内外的卫生、食品安全及消防安全

  4、掌握门店各种设备维护保养知识,有一定的应急处理能力

  5、妥善处理顾客投诉和工作中各种矛盾,擅长对外沟通协调任职资格

  餐饮店店长岗位职责 篇18

  1.负责餐厅的日常管理工作,保证餐厅各项工作的正常有序进行;

  2.负责餐饮承包商的监督管理,包括餐厅运营、食品安全、菜式品种、饭菜质量、人员管理、环境卫生、餐厅设施维护、服务质量等;

  3.负责菜品价格的评估、成本核算与管理等;

  4.负责餐饮标准的'制定,餐饮特色的改进和服务质量的提升。

  餐饮店店长岗位职责 篇19

  1. 根据公司的经营管理计划,负责制定项目点季度、月度经营。

  2. 组织执行公司制定的绩效考核各项运营标准、要求、流程。

  3. 负责定期组织项目点晨会、出品会议,及时现场问题并制定,改进提升。

  4. 负责根据项目点经营分析,制定控制食材成本、非食材成本的措施,提高利润。

  5. 认真做到开餐前、中、后巡视各岗位各环节,并指导提高员工工作质量。

  6. 负责按照公司大扫除标准,督促并关注各部门的'大扫除清洁工作。

  7. 定期与甲方领导、膳食委员会、员工沟通,收集反馈意见,并整改回复,提高客户满意度。

  8. 组织团建活动,关注员工生活。

  9. 认真核对每日报表盈亏情况,知悉各菜用料所占盈利百分比情况,并对不足之处有效改善。

  10.定期组织员工培训,提升服务技能、出品操作技能。

  餐饮店店长岗位职责 篇20

  1.全面统筹负责餐厅的日常管理工作,保障餐厅经营业务的正常开展。

  2.通过计划的制定和执行,达成餐厅在顾客满意度,营业额,利润管理,人员发展四个方面的.目标达成;

  3.餐厅财务制度执行,固定资产管理,以及餐厅人事管理;

  4.在餐厅层面负责对外沟通以及周围社区关系维护,进行单店企划活动的策划和执行,提高品牌形象。

  5.负责餐厅工作人员调配,班次安排和员工考核,保证在规定的营业时间内,各服务点上都有岗、有人、有服务。

  餐饮店店长岗位职责 篇21

  1、提供杰出的QSC及重新赢回顾客,维护公司品牌形象

  2、确保食品安全,QSC,人员招募及训练,营业额及利润目标的`达成

  3、组建团队,传递和体现“四好精神”

  4、与公司各部门保持有效沟通,并完成行政工作(财务,考勤,报表等)

  5、维持社区关系及处理突发事件

  6、公司安排的其他工作

  餐饮店店长岗位职责 篇22

  1、按照总部统一要求,组织本店的营运工作。

  2、服从公司相关部门指导,执行公司各项规章制度,拟订本店工作计划,接受总部的业务质询、业务考评、工作检查及监督。

  3、做好营业高峰期的现场巡视,检查服务和出品质量,发现问题,及时解决。

  4、严格控制本店的各项费用支出,实施有效成本控制,通过财务监控,落实本店经营范围内工作目标的执行,。

  5、对下属员工实施业务指导、业绩考评与人才推荐,合理安排人事调动,强化员工的.职业道德教育,了解员工思想状况,提高员工对工作和生活的满意度。

  6、常备不懈,确保下属员工的人身和财产安全。

  7、协调好店铺经营的外围关系,负责办理本店各种证件的年检工作,避免因自身工作失误出现职能部门罚款现象。

  8、每日组织班前例会,分析当日经营状况,发现问题及时解决。

  9、根据总部整体营销工作安排,负责制定店铺营销计划,并做好落地实施。

  10、提升管理能力,打造一支执行力强、效率高的优秀团队。

  餐饮店店长岗位职责 篇23

  1、全面负责门店日常营运工作,对营业额提升,顾客满意度,QSC,成本管控等方面负责;

  2、对公司下达的营业额指标能够有计划的落实到位;

  3、有人才培养复制的能力,能够打造门店梯队建设,有较强的`带训和系统理论知识;

  4、具有较强的责任心,沟通能力、抗压能力强,自律性高;

  5、做事认真、踏实、务实,有较强的上进心;

  餐饮店店长岗位职责 篇24

  1.对餐厅服务及销售业绩全面管理并负责;

  2.确保按照公司标准为游客提供优质服务;

  3.完成部门下达的.各项经营指标;

  4.负责餐厅的安全风险控制,查找安全隐患,发现问题及时处理和上报;

  5.及时参加部门的经营会议。

  餐饮店店长岗位职责 篇25

  1. 认真领会公司意图,领导全体员工积极完成经营指标。及时向公司汇报年度、月度的经营情况.

  2. 根据经营情况和顾客需求,定期或不定期与厨师长、吧台长、部长做好协议工作及监督,直接管好后勤工作.(厨师长、吧台长、及部长未经公司协调,店长不具任用或解聘权利。)

  3. 制订服务标准和操作规程。检查部长、厨师长、吧台长的工作态度、服务规程、以及食品(饮料)质量和各项规章制度的执行情况,发现问题及时纠正和处理。

  4. 正确的掌握毛利率,抓好成本核算,加强食品原料及各种物品的使用管理。

  5. 熟悉和掌握员工的`思想状况,工作表现和业务水平,注重培训、考核、做好员工的调整工作。

  6. 抓好店内设备、设施的维修保养,使之经常处于完好状态,并得到合理的使用,防止事故发生。

  7. 抓好食品及店内环境的卫生。

  8. 特别注重店里的营业气氛。

  9. 热情待客,态度谦和,妥善处理客人投诉,不断改善服务质量.

  10. 店长须随时审核所有收支帐并监督做好市场调查。

  餐饮店店长岗位职责 篇26

  1、全面负责餐厅的`经营营销、消费体验、成本控制、人员发展,并对经营结果负责。

  2、全面提升餐厅标准化管理,符合品牌定位要求,持绢对标目标管理,确保理解和践行品牌定位标准。

  3、店长要求精明、务实、肯吃苦、有责任心,主动理解上级的管理和战略意图,努力实现上级想要的最终结果。

  餐饮店店长岗位职责 篇27

  1、服从公司的统一领导,负责本店的全面工作,执行公司的一切规章制度及行政命令。

  2、审阅当天的'营业报表,进行营业分析,做出相应的经营决策。

  3、督促完成本店日常经营工作,按照每日工作流程敦促和把控店铺的运转。按时作好考勤记录,月末编制员工考勤表,检查员工出勤情况、仪容、仪表、个人卫生。

  4、加强财产管理,掌握和控制好物品的使用情况,减少费用开支和物品损耗,严控成本,杜绝浪费。

  5、认真抓好菜品质量、食品卫生、环境卫生、治安安全、防火安全等几个主要环节工作,责任到人,严防各类安全事故发生。

  6、随时检查设备运行状况,设备、器具使用情况,及时保养、维护、更换,认真执行店内设备管理制度。

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