吧台工作岗位职责

　　在充满活力，日益开放的今天，岗位职责起到的作用越来越大，制定岗位职责能够有效的地防止因为职位分配不合理而导致部门之间或是员工之间出现工作推脱、责任推卸等现象发生。想必许多人都在为如何制定岗位职责而烦恼吧，以下是小编整理的吧台工作岗位职责，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

吧台工作岗位职责1

　　1、吧台长负责整个餐厅吧台的出品监管，为餐厅吧台事务第一责任人，直接上级为中心产品开发管理部及各店的店长；

　　2、检查当班吧员的工作着装及个人仪容仪表；

　　3、安排、带领、督促、检查员工做好吧台营业前的各项准备工作，及时如实的向店长向中心有关人员反映吧台里情况，汇报各吧员的工作表现；

　　4、做好各项吧台班次安排、交接工作；

　　5、熟悉吧台各项业务，在工作中起模范带头作用，增强吧员的`凝聚力；

　　6、加强现场管理意识，及时处理突发事件，不断提高出品质量；

　　7、做好吧员的考勤排休工作，严格把好出品质量关；

　　8、加强管理意识，权立良好的吧台形象；

　　9、主持每天班前会，听取吧员的工作汇报及时总结，并上报中心产品开发管理部；

　　10、及时完成中心产品开发管理部及店长安排的工作；

　　11、负责吧台运作情况，日常吧台管理；

　　12、配合协调吧员工作。

　　1、着装整洁，注意仪表，微笑服务

　　2、提取当天所需货物和备足各类器皿，搞好营业前的准备工作。

　　3、清洁家私，坏具等物品，保持吧内外环境整洁。

　　4、杜绝一切与吧台无关人员进入吧台。

　　5、熟练掌握专业知识及服务的基本技能。

　　6、与服务员传菜员保持良好合作，为客人提供优质周到的服务，主动介绍和推销各种出品物。

　　7、不准串岗离岗或擅自脱岗。

　　8、当班期间不允许抽烟，看报纸、吃零食，更不得偷食吧内任何食品。

　　9、未经批准不得私自外借吧台内任何物品，否则以一罚十。

　　10、爱护公司设备及财产，妥善保管好一切物品，减少酒水浪费和降低用具的破损率。

　　11、负责吧台日常酒水清点工作，填写好每日的销售报表和每月的盘存报表。

　　12、做好每天的开市和收市工作及交接班工作

　　13、遵守公司各项规章制度，尊重上司，服从上级安排。

　　14、上班时检查各电器开关和门锁，做好防范工作。

　　15、节约用水、用电，控制好制作成本及新鲜食品的保存方法。

　　16、负责每日所需货物数量的申购工作。

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