酒店大堂经理的职责

2024-11-22 岗位职责

　　在发展不断提速的社会中，很多地方都会使用到岗位职责，制定岗位职责有助于提高内部竞争活力，提高工作效率。拟起岗位职责来就毫无头绪？以下是小编为大家收集的酒店大堂经理的职责，仅供参考，欢迎大家阅读。

　　酒店大堂经理的职责 1

　　1、监督检查前台、服务员的工作质量

　　2、处理客人投诉，协助酒店领导和有关职能部门处理在酒店内发生的各种突发事件;

　　3、解答宾客询问并向宾客提供必要的协助和服务

　　4、每天做巡视工作，监督酒店工作人员的仪容仪表、卫生状况、设备运行、以及安全等情况

　　5、监督酒店工作质量的“法眼”

　　6、与财务部人员配合，追收仍在酒店住宿客人拖欠的`账款

　　7、为生病或发生意外事故的客人安排送护或送院事宜

　　8、大堂范围内需维修项目，并督促有关部门及时维修;

　　9、做好本组范围内的防火防盗工作;

　　10、向领导反映有关员工的表现和客人意见;

　　11、每天坚持在值班记录本上记录当天发生的事件及投诉处理情况，并向前厅部经理汇报;

　　12、做好领导指派的其它工作。

　　酒店大堂经理的职责 2

　　1.负责酒店大堂的日常事务;

　　2.负责贵宾的接待工作，了解贵宾名单及个人习惯，每天检查预定记录，看是否有VIP客户抵达，负责接待贵宾;

　　3.负责处理客人的投诉，保持冷静的头脑，冷静处理问题，并做好记录，当客人下次入住时提供针对性服务，防止再次被投诉;

　　4.负责公共区域的.巡视，需留意大堂的正常秩序及设施是否正常工作，对出现的一些不雅行为，有义务进行提醒，如情节严重则劝告其离开酒店;

　　5.贵宾离店前一天，致电贵宾了解其离店时间及行李领取或叫醒服务以及交通安排的问题;

　　6.负责常规礼仪电话问候，负责问候生病的客人;每天检查生日的客人，负责准备生日卡并生日蛋糕定案;

　　7.记录酒店大堂经理日志并报总经理阅读;

　　8.负责酒店服务质量考核，负责处理酒店突发事件;

　　9.负责领导交给的其他任务。

　　酒店大堂经理的职责 3

　　1.能妥善处理各类宾客投诉和突发事件，解答宾客咨询，积极主动;

　　2.要负责处理宾客的问题和投诉，要负责重要宾客的.迎领工作;

　　3.检查员工纪律和维持大堂秩序，在入住和退房高峰期，协助前台处理签免索赔和费用催收等工作;

　　4.对当班期间的相关问题进行交班记录并协助相关部门处理特殊情况。

　　酒店大堂经理的职责 4

　　1.为客户提供信息咨询、保单管理、理赔、保险金领取等全方位金融理财服务;

　　2.维系并管理客户关系，并在此基础上扩展业务，提升售后服务满意度。

　　3.为客户提供贷款、投资、理财等方面的业务咨询和办理。

　　4.根据客户的.需要办理各类保险投保，如车险、寿险、团体保险、财产保险等各类保险业务

　　酒店大堂经理的职责 5

　　大堂副理是酒店总经理的代表，执行总经理的各项指令。对外负责处理日常宾客投诉和意见，平衡协调酒店各部门与客人的关系，对内负责维护酒店正常的秩序及安全，对各部门的工作起到督导和协调作用，其岗位职责如下：

　　1．（hcm的要求）代表总经理接受及处理酒店客人的投诉，听取及收信宾客的意见和建议，并对宾客的投诉、意见提出整改或尽快解决。

　　2．做好接待vip的各项工作。

　　3．解答客人的咨询，向客人提供必要的帮助和服务（报失、报警、遗留物品的`查寻、认领、残疾人服务）。

　　4．维护大堂及附近公区的工作秩序及环境的宁静整洁。确保宾客的人身和财产安全及酒店员工和酒店财产的安全。

　　5．负责检查大堂区域的清洁卫生，各项设施设备的完好情况从而维护酒店的高雅格调。

　　6．协同有关部门处理宾客在店内发生的意外事故（死亡、火警、失窃等）及对宾客进行安抚等善后工作。

　　7．协助其他部门维系酒店与vip、常客、商务客人的良好关系。

　　8．负责协调前台收银解决宾客在帐务方面产生的问题。

　　9．保证宴会活动的正常进行。

　　10．沟通各部门之间的关系。

　　11．协助保安部调查特殊事物和不受欢迎的人。

　　12．确保大堂清洁卫生、秩序良好，无卧睡及衣冠不整、行为不端者。

　　酒店大堂经理的职责 6

　　1．监督完成餐厅日常经营工作，制定员工考勤表，检查员工出勤状况，个人卫生，仪容、仪表是否符合要求，制服，鞋子是否整洁。

　　3.参加总经理例会及总经理召开的各种会议，听取组织落实下达的各项任务。

　　4.重视员工的培训工作，定期组织学习服务技能、技巧，对员工进行酒店意识、推销意识的培训，定期考核检查并做好培训记录。

　　5.热情待客，态度谦和，妥善处理好客人投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。

　　6.检查餐厅服务质量，把好餐厅出品服务的每一关。

　　7.加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，杜绝浪费。

　　8.负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，定期做好大扫除的.工作安排。

　　9.与各级部门保持良好的合作关系，长期与后勤主任沟通，根据季节差异，客人的口味，结合当地情况研制特别菜品。

　　10.搞好客人关系，主动与客人沟通，虚心接受客人意见，处理客人投诉，并立即采取切实可行的解决方法，必要时报告总经理。

　　11.做好当天营业情况记录，对每天值班工作进行检查，做好每周和识，做到安全无事故。

　　12.主持召开餐前会，传达上级指示，作好餐前准备工作的最后检查，并在餐后作出总结。

　　酒店大堂经理的职责 7

　　一、食堂大堂经理在中心主任及业务经理的领导下，全面主管餐厅的工作。

　　二、积极贯彻执行中心办公室会议的决定，努力完成中心下达的各项工作和任务，主动向中心主任汇报工作。

　　三、根据食堂的工作情况，关心员工，合理安排劳动力，注意发挥班长以及其他员工的.技术特长。

　　四、调动员工的积极性，认真抓好本餐厅的成本核算、上交任务、水电节约、伙食价格、伙食质量、花色品种、饮食卫生、环境卫生、个人卫生、服务态度、安全操作和安全保卫等工作，力求达到良好的社会效益和经济效益。

　　五、教育职工严格执行食品卫生法和饮食卫生制度，切实做好个人卫生、食品卫生、炊具卫生、环境卫生。一切食物要力求做到无沙、无虫、无杂物、无异味、无霉变，严防“病从口入”和食物中毒。

　　六、认真执行中心制订的有关食堂管理的规章制度，以身作则，大胆管理。对不服从分配、出勤不出力、消极怠工、服务态度差、经教育仍不改正者，可停止其工作并上交中心处理。

　　七、合理分配本餐厅内部奖金，对员工内部的不正之风及时制止并提出处理意见。

　　八、每月批准员工病假一天或事假一天，以及员工调休和安排好节假日值班。

　　九、组织本餐厅全体人员积极开展“文明礼貌”和优质服务竞赛活动，听取师生员工对伙食工作的意见和建议；组织本餐厅员工政治的学习和业务学习，不断提高食堂员工政治思想和业务技术水平

　　酒店大堂经理的职责 8

　　一、带领所属员工坚定不移地执行公司发布的规章制度和会议精神。服从总经理的直接领导，接受公司职能部门的监督指导。

　　二、梳洗、打理好自己，准时到岗；坚持不懈的做好“增收节支”工作。

　　三、抓好服务质量、员工培训等酒楼大堂管理的全面工作。坚持每日召开班前会，总结正确经验，纠正工作过失。

　　四、酒楼发生的一切问题均由大堂经理出面协调解决，公司已有文件规定的，按规定执行，没有文件规定的，要及时向公司办公室或总经理请示。

　　五、认真填写所属员工考勤表，详细记录员工出勤情况，负责调配员工公休、替班、值班的有关事项。尽可能做到员工当月应休尽休，杜绝拖欠员工公休现象的发生。

　　六、坚持每天对酒楼各部位员工的工作情况、仪表、着装、个人卫生进行巡检、督导，及时纠正工作中出现的问题。特别要加强进货质量的检查验收。

　　七、酒楼员工之间，员工与领导之间，员工与公司之间产生矛盾，均由大堂经理出面解决。要积极做好公司政策、规章制度、会议精神的解疑释惑工作，并要将处理结果或未解决的问题及时向公司办公室或总经理报告。

　　八、参与酒楼经营管理模式、规章制度的起草、制定，并认真贯彻执行。

　　九、对管辖范围内的防火、防水、防盗、投毒、综合治理事件负责。

　　十、坚持“想到、做到、看到、说到”的工作作风，发挥自身的模范带头作用。

　　十一、每天与厨房沟通，提前确认应卖、必卖的菜品，协调解决酒楼业务工作中出现的问题。

　　十二、每天负责迎送客人，工作结束后，应主动检查楼内及一楼的电器、水、气等关键部位是否关闭。

　　十三、将节约水电气及各部原材料等作为常抓不懈的工作。

　　十四、自己走进酒楼的客人，大堂经理要亲自出面挽留。

　　十五、组织员工培训工作，见缝插针的传授员工服务技能技巧，强化员工团队意识、营销意识的训练。

　　十六、态度谦和，热情待客，虚心接受客人的意见，妥善处理客人的`投诉，不断改善服务质量。

　　十七、加强对餐厅财物的管理，掌控好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。

　　十八、负责餐厅的卫生保洁和美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。

　　十九、每天检查酒楼各部位设施、设备（包括绿植、厨房设施设备、店堂设施设备、水电气、空调等）的完好率，建立物资管理制度，做好维护保养的工作。

　　二十、与厨师长期保持良好的合作关系。根据季节差异、客人喜好研制特别菜单。

　　二十一、积极参加公司组织的会议和活动，并要及时传达贯彻会议精神。

　　酒店大堂经理的职责 9

　　1.组织餐厅领班对服务员的岗前培训，参与员工的面试与执行经理协商录用。

　　2.负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作

　　3.督导领班、服务员严格按服务程序工作；了解员工的思想状况，激发员工的工作积极性；

　　4.落实餐厅各项规章制度，餐厅礼仪、服务细节等工作

　　5．每日检查全店清洁卫生厨房、卫生间、大堂地面、炉灶、桌、椅、碗筷、玻窗等。检查员工个人卫生工作服装是否干净整洁、头发梳齐、指甲是否过长等品；

　　6．监督每日菜品供应情况、质量情况、加工情况，为厨房工作提出意见；

　　7．每天开班前会，解决实际工作遇到的.问题；

　　8．收集顾客及服务员的反馈意见，并汇报执行经理，由执行经理统一处理；

　　9．对每日情况作小结，每10日作营业分析，每月作全面总结；

　　10．安排值班人员，制定值班轮换表；

　　11．协调好大堂与厨房的关系；执行经理反映；

　　13．了解3公里周边同行的经营情况顾客、味型、菜品、服务质量等，为店方经理决策提供数据资料；

　　14．建立客户档案，协助店方经理进行对外联络工作；

　　15．负责前厅设备空调、风幕机维护保养的管理。

　　16．带领员工进行每月一次的餐具盘存，一般日期为月底，时间为晚餐结束后，作好记录，交于店方经理。

　　酒店大堂经理的职责 10

　　1、接待和迎送客人，检查接待重要客人的工作。处理客人投诉，并将重要投诉写成案例存档。

　　2、协助酒店领导和有关职能部门，处理在酒店内发生的各种突发事件。

　　3、解答宾客询问并向宾客提供必要的协助和服务。

　　4、熟悉了解客人特点，主动向客人征求意见，积极融洽酒店和客人之间的关系。

　　5、负责客人遗留物的签收、保管、查找及认领工作。

　　6、协调各部门之间的关系。

　　7、接受客人预订，负责预订的落实并通知有关部门，做好预订资料的管理。

　　8、督导员工按规范操作，礼貌服务，检查前厅工作人员的.工作状况。

　　9、协助前台收银处理客人帐务方面的问题，处理客人损坏饭店财产的索赔工作。

　　10、维护大堂秩序和客人安全，经常保持大堂肃静、优雅和文明。

　　11、认真填写《大堂副理日志》，定期汇总有关信息，并附上见解和建议，上报上级或能报社管理层人员。

　　12、负责管理酒店外围、停车场的卫生与秩序。

　　酒店大堂经理的职责 11

　　1、代表酒店迎送VIP，处理主要事件，记录特别贵宾、值得注意的客人的有关事项。

　　2、迎接及带领VIP到指定的房间，并介绍房间设施和酒店情况。

　　3、做好VIP离店记录，落实VIP接待的每一个细节。

　　4、决定是否受理客人支票及处理关于客人结账时的问题及其他询问，并根据酒店有关规定和授权处理。

　　5、记录和处理换锁、换销匙的工作。

　　6、处理客房部报表上与接待处有误差之房间,并亲自锁定房间。

　　7、处理客人投诉，针对客人心理正确解决问题。

　　8、了解当天及以后房间状态走势，尽量参与接待处工作。

　　9、巡查酒店内外部，以保证各项设施运行正常，及时排除可防范的弊端。

　　10、与客人谈话时可适当介绍酒店设施。

　　11、与保安部及接待处紧密联系，取得资料,做出“意外”、“病客”报告。

　　12、与保安人员及工程部人员一起检视发出警报的房间。

　　13、与财务部人员配合，追收仍在酒店住宿的客人拖欠的账款。

　　14、发生紧急事件时，必须做出正确的指7K。

　　15、遇危险事故而没有领导可请示时，应果断做出决定，视情况需要疏散客人。

　　16、为生病或发生意外事故的客人安排送护或送往医院事宜。

　　17、负责贵重物品遗失和被寻获的处理工作。

　　18、检査大堂范围内需维修的.项目，并督促有关部门及时维修。

　　19、做好本范围内的防火、防盗工作。

　　20、向领导反映有关员工的表现和客人意见。

　　21、坚持在值班记录本上记录当天发生的事件及投诉处理情况，并向前厅部经理汇报。

　　22、做好领导指派的其他工作。

　　酒店大堂经理的职责 12

　　1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准;

　　2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;

　　3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;

　　4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜;

　　5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;

　　6、督导服务员认真落实餐厅服务与餐厅规章制度;

　　7、负责员工之间的'工作协调;

　　8、做好员工考勤、培训工作。

　　酒店大堂经理的职责 13

　　1.在总经理的领导下，全面负责管理本部门的日常工作，贯彻酒吧的规章制度、经营思路,确保本部门各项工作的顺利进行。

　　2.严于律己、以身作则,具有强烈的上进心与良好的综合素质，以倶乐部的整体利益为出发点，以激发员工工作潜能为工作重心，以创造良好的经营效益为目的，全力搞好本部门经营管理工作。

　　3.建立和健全部门管理制度，各岗位具体工作内容、操作规范、服务质量标准等，并监督贯彻实施。

　　4.充分发挥下级工作人员的工作积极性、责任心，并不定期的`抽查各岗位的工作情况，奖勤罚懒、赏罚分明。

　　5.以人为本，搞好本部门员工的思想工作，培养强烈的团队精神，强化员工对客人的服务意识，全面提高服务质量。

　　6.积极听取下级的工作汇报、意见、建议，民主的分析讨论解决问题。

　　7.搞好本部门的物资财产管理，控制易耗物品的有效使用，节约成本开支，定期配合相关部门的检查。

　　8.营业中保持与客人的良好关系，征求客人意见，处理客人投诉。

　　9.参加本部的每周办公例会，搞好与其他部门之间的协调配合工作，起到本部门的承上启下的作用。

　　酒店大堂经理的职责 14

　　1、组织餐厅员工的岗前培训，参与员工的.面试与录用。

　　2、管理餐厅各部门日常工作，审定各部门工作程序、标准、工作计划和经营预算

　　3、适时编制餐厅的主题营销活动的策划、运作、推广计划

　　4、协助制定并监督实施各项培训计划，并负责定期对下属进行绩效评估及考核

　　5、带领团队共同分析经营成本，采取有效措施，加强成本控制

　　6、负责广泛征集客人意见和建议，合理处理宾客投诉，并组织调整管理制度、工作程序并予以落实

　　7、负责安全管理工作，向顾客提供安全的就餐环境、食品卫生，向员工提供健全的工作环境，餐厅的设施设备进行维护保养管理

　　8、不断改善员工工作条件，使员工有归宿感，增强员工凝聚力和责任感

　　9、抓好员工的职业道德，店纪店规的思想教育，指导培训工作，培养人才，提高员工素质

　　酒店大堂经理的职责 15

　　1、认真贯彻公司意图，积极落实各个时期的工作任务；

　　2、始终保持和提高餐厅的优良服务水准。监督及管理餐厅内的日常工作。

　　3、协助人力资源部制定和执行人员招聘、培训计划，负责餐厅工作分配和劳力安排。

　　4、制定本部门各类人员的操作程序和服务规范，并组织实施。

　　5、经常检查餐厅清洁卫生，员工个人卫生，确保客人的饮食安全。

　　6、直接参与现场指挥工作，协助所属员工服务和提出改善意见协助。

　　7、与客人保持良好关系，协助营业推广，征询及反映客人的意见和要求，以便改善服务质量。

　　8、亲自过问重要客人的安排和接待。负责大型进餐和重要宴会的场景设计、布置及组织、服务工作。

　　9、协助餐厅与厨房的餐饮服务和生产活动。

　　10、协助厨师长计划改进菜单，帮助厨房提高菜肴质量。

　　11、妥善处理客人投诉，负责餐厅的.共关工作。

　　12、负责餐厅设备和器具的管理，检查设备和器具的保养、维修状况。

　　13、审理有关行政文件，签署领货单及申请计划。

　　14、审阅部门工作日志，督导餐厅主管、领班工作。

　　酒店大堂经理的职责 16

　　1、根据上级的指令，具体落实各项工作。

　　2、每天组织班前会，检查服务员仪容仪表，落实当天的具体工作，保证工作区域整洁。

　　3、负责带领并督促全班员工按照餐厅服务工作流程和质量要求做好接待服务、清洁卫生和各种菜品、酒水的介绍、推销工作。

　　4、跟进员工工作表现，定期进行考核、评估并向上级汇报。

　　5、工作期间安排并跟进所负责区域的员工工作。

　　6、确保所管理区域的服务、清洁、品质达到公司要求。

　　7、处理客人的投诉与批评，及时向上级汇报。

　　8、按公司要求跟进新员工培训后的工作情况并及时上报。

　　9、工作中发现的问题和当日客情及时与上级沟通，做到上传下达。

　　10、确保所负责区域的电器设备正确使用。

　　11、了解公司的'各项规章制度。

　　12、带领员工按公司标准完成开市、转更、收市的工作。

　　13、负责本区域物料用品的领用、发放和保管工作。

　　14、带动员工开展公司的市场促销活动。掌握班组每个员工的心里状态和思想动向，起好模范带头作用，公平分配工作。

　　酒店大堂经理的职责 17

　　1.在执行总经理的领导下,协助执行总经理制定完成各个岗位的岗位职责,工作程序及标准。

　　2.实施执行总经理下达的'各项工作计划。

　　3.定期与副经理,主管和领班进行沟通。定期组织前台人员进行各项业务培训和企业文化学习。

　　4.直接督导管理人员的服务态度和工作质量。对餐厅的物品进行管理。

　　5.定期分析和总结每星期、每月的工作成绩和问题,组织评优。

　　6.做好上下沟通工作,及时协助推出特色菜及积压菜。降低菜品消耗。

　　7.每天掌握预订情况和当天客情,负责vip及重要团队用餐的工作。

　　8.保证提供优质服务,个性化服务,对重要客户进行回访,落实客人提出的意见及见议。

　　9.做好挂帐和收账的管理工作,督促做好酒店的客史档案。

　　酒店大堂经理的职责 18

　　岗位职责：

　　1、根据酒店年度工作目标，积极开拓客源，确保销售计划和销售指标的完成；

　　2、保持同网络公司、旅行社、商务公司、协议单位、政府部门的密切联系，并同各个客户建立长期、稳定、良好的合作关系；

　　3、按时统计、分析收集客户资料，根据市场需求确认潜在宾客及其需求，做好销售工作；

　　4、有自己独特的营销策略，根据节假日推出各种营销活动；

　　5、协助酒店管理部做好促销方案的执行工作和市场调查工作；

　　6、树立积极形象，与各界建立良好关系；

　　7、能吃苦耐劳，良好的表达能力，具备较强的`事业心；

　　职位要求：

　　1、25-35周岁，3年以上酒店营销管理工作经验，有星级酒店营销经验尤佳，热爱酒店营销工作；

　　2、性格开朗，富有激情，善于公关；

　　酒店大堂经理的职责 19

　　通晓经理工作内容和程序，熟悉酒店各项制度和服务项目，能用2种以上外语提供服务，善于处理大堂服务中的各种问题，礼节礼貌和服务语言运用规范。

　　1、值台服务

　　大堂经理工作台设在前厅较明显的位置，能够环顾整个大厅，工作台固定专用，有英文标记，整齐美观，并设专用电话，和应急手电筒、记录簿。值台服务中客人在前厅请求帮助、询问服务项目、了解酒店情况、提出投诉问题等，能针对客人的.需求灵活处理，态度热情主动、耐心周到，各种问题处理得当。给客人以满意感。

　　2、贵客接待

　　每天准确掌握贵宾名单、到店时间、接待规格和房间安排，了解客人生活习性和特别要求，接待前做好客房检查和用品，安排准备好欢迎卡、人住卡，客人到达前门口迎，引导客人下车，欢迎热情，自我介绍得体;直接配送客人进房，沿涂介绍酒店设施，服务项目，办理人住人手续准时及时，介绍客房设备和接待规格得体，招呼上茶水，香巾，服务周到。

　　3、客人投诉处理

　　对前来投诉的客人要热情接待，能站在客人的立场上，认真听取客人的投诉内容，做好记录，能按酒店投诉处理程序区别不同情况处理，所以投诉均做到消除误解，在客人离点前解决问题，与客人离店前解决问题，与客人投诉涉及的有关部门能及时沟通，迅速处理，每天下班前能妥善整理客人投诉内容，做好统计分析并报告总经理。

　　4、服务协调配合

　　掌握前厅服务动态，能主动同前厅经理、门卫、接待等搞好协调配合，掌握前厅服务全局，在宾客接待、投诉处理、客人咨询、房间按排、入住登记等各项服务中没有相互脱节想象和差错想象发生。重要问题及时报告总经理。

　　5、服务协调配合

　　掌握前厅服务动态，能主动同前厅经理、门卫、接待等搞好协调配合，掌握前厅服务全局，在宾客接待、投诉处理，客人咨询、房间安排、入住登记等各项服务中没有相互脱节想象和差错发生。重要问题及时报告总经理。整个大厅服务工作步调一致：值台服务有完整记录和情况通报，客人满意程度不低于95%。