中餐厅经理的岗位职责

2022-06-15 岗位职责

  在当下社会,岗位职责起到的作用越来越大,岗位职责主要强调的是在工作范围内所应尽的责任。拟起岗位职责来就毫无头绪?以下是小编整理的中餐厅经理的岗位职责,仅供参考,欢迎大家阅读。

中餐厅经理的岗位职责1

  1.负责酒店西餐部餐饮出品和服务,以及各项行政管理工作,并接受餐饮部经理的督导。

  2.制定本部月度、年度的营业计划,领导部门全体员工积极完成各项经营指标和接待任务,及时分析和总结月度、年度的经营情况。

  3.根据不同时期的需要和市场情况,制订销售计划,包括有特x的食品、时令菜式和饮品的推广计划等。

  4.制定x作规程、服务规则的服务标准,检查管理人员和服务人员的工作质量和服务态度、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况,发现问题及时解决。

  5.制订服务技能、烹饪技术培训计划和考核制度,定期与总厨研究新菜式及品种。

  6.建立物资管理制度,保管好餐厅的各种用品。

  7.制定餐饮出品的标准、规格和要求,掌握良好的毛利率,抓好成本核算;加强食品原料及物品的管理,降低费用,增加赢利,减少生产中的浪费。

  8.不定期地征求客人意见,听取客人对餐厅服务和食品的评价,及时进行研究,调整相应对策,以便为客人提供良好的就餐环境。

  9.督导各级业务管理人员进行业务知识及工作业绩考核,不断提高工作水平和业务能力。

  10.参加酒店经理例会及各种重要的`业务协调会议,与酒店各部门建立良好的关系,互相协作,保x营业工作顺利进行。

  11.抓好设备、设施的维修保养,提高完好率,加强日常管理,以提高工作效率。

  12.抓好卫生工作及安全工作,组织环境、x作方面的卫生检查,贯彻执行餐饮卫生制度,开展经常x的安全保卫、防火教育,确保安全。

中餐厅经理的岗位职责2

  ●督导完成餐厅日常经营工作,编制员工出勤表,检查员工的出勤状况,检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。

  ●具有为公司作贡献的精神,不断提高管理艺术,负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施,业务上要求精益求精。

  ●重视属下员工的培训工作,定期组织员工学习服务技巧技能,对员工进行公司意识、推销意识的训练,定期检查并做好培训记录。

  ●热情待客、态度谦和,妥善处理客人的投诉,不断改善服务质量。加强现场管理,营业时间坚持在一线,及时发现和纠正服务中出现的问题。

  ●领导餐厅QC(全面质量管理)小组对餐厅服务质量检查,把好餐厅出品服务的每一关。

  ●加强对餐厅财产管理,掌握和控制好物品的使用情况,减少费用开支和物品损耗。

  ●负责餐厅的清洁卫生工作,保持环境卫生,负责餐厅美化工作,抓好餐具、用具的清洁消毒。

  ●及时检查餐厅设备的情况,建立物资管理制度,做好维护保养的工作,并做好餐厅安全和防火工作。

  ●与厨师长期保持良好的合作关系。根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。

  ●参加餐饮部召开的各种有关会议,完成餐饮部经理下达的其他各项任务。

  ●定期召开餐厅员工会议,检讨近期服务情况,公布QC小组活动记录。

  ●搞好客人关系,主动与客人沟通;处理客人投诉,并立即采取行动予以解决,必要时报告餐饮部经理。

中餐厅经理的岗位职责3

  1.督导完成餐厅日常经营工作,编制员工出勤表,检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生。

  2.负责制定餐厅经理服务规范、程序和推销策略并组织实施,业务上要求精益求精。不断提高管理水平。

  3.热情待客、态度谦和,妥善处理客人的投诉,不断提高服务质量。

  4.加强现场管理,营业时间坚持在一线,及时发现和解决服务中出现的问题。

  5.领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量进行严格检查,把好餐厅出品服务的每一关。

  6.加强对餐厅财产的管理,掌握和控制好物品的使用情况,减少费用开支和物品损耗。

  7.负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作,抓好餐具、用具的清洁消毒工作。

  8.及时检查餐厅设备的情况,建立物资管理制度,并做好维护保养工作。做好餐厅安全和防火工作。

  9.根据季节差异、客人情况,与厨师商议,制定特别菜单。

  10.主动与客人沟通,采取正确方法处理客人投诉,必要时报告餐饮部经理。

  11.定期召开餐厅员工会议,检讨近期服务情况,公布qc小组活动记录。

  12.重视员工的培训工作,定期组织员工学习服务技巧技能,对员工进行宾馆饭店意识、推销意识的训练,定期检查并做好培训记录,并对员工进行考核。

  13.参加餐饮部召开的各种会议,完成餐饮部经理下达的其他各项任务。

中餐厅经理的岗位职责4

  1、 了解每日客情,根据客情编排员工班次。

  2、 参与制定中餐宴会服务标准及工作程序并组织实施。

  3、 做好与相关部门的协调工作,处理各种突发事件。

  4、 与厨师长保持良好的合作关系,及时将客人对菜品的建议和意见反馈给厨师长,为厨师长研究新菜品提供参考。

  5、 在开餐期间负责整个餐厅的督导、巡查工作,迎送重要客人,认真处理客人的投诉,并及时将客人的投诉意见向上级报告。

  6、 根据员工的工作表现将其进行评估和奖惩,培训计划并予以落实。

  7、 出席餐饮部召开的会议,主持中餐厅内部会议。

  8、 督导员工遵守酒店的各项规章制度。

  9、 督促下属做好中餐厅的清洁保养工作。

  10、签署中餐厅各种用品的领用单,设备维修单,损耗报告单等,保证中餐厅各项工作的正常运行。

  11、制定中餐厅的物资管理制度,组织做好餐厅内各种物品的使用和维修保养工作。

  12、督导员工正确使用中餐厅的各项设备和用品,控制餐具损耗。

  13、完成餐饮部总监交办的其他工作。

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