沙参的功效与作用及食用方法总结

2024-07-21

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　　沙参的功效与作用及食用方法总结

　　沙参是传统中医非常推崇的补阴泻火之佳品，有清肺止咳祛痰的功效。在食用方法方面，沙参除了以药品出现之外，还可以在日常生活中与不同的食材一起做成一道道功效各不相同的药膳。接下来，一起来看看沙参的功效与作用及食用方法吧！

　　营养健康 | 有关沙参的传说

　　传说，在一片沙漠中水源奇缺。很多人由于不适应沙漠中的干燥，出现了咽干口渴、咳嗽、声音嘶哑等病症。为了解渴，人们费力挖了一口井。没过多久，这口井旁边长出一种植物，这种植物的根茎细长呈白色，用开水烫后去掉外皮后肉质细嫩，还有爽口的甜味。一些人就用它的根茎来泡水喝。令大家没有想到的是，所有喝过它的人之前的干燥症状全部慢慢消失了。之后，每当人们出现咽痛、口干舌燥、干咳等症状就用它来泡水喝，症状都得到了缓解。由于这种植物外形如参类，又在沙漠中生长，所以就得名沙参。

　　营养健康 | 沙参的功效与作用及食用方法

　　1、补气、补血。

　　适用于肺操干咳，热病伤律，阴伤咽干等症。沙参15克，牛肉250克，胡萝卜100克，红枣10个，料酒、姜、葱、味精各适量。将沙参润透，切段；红枣洗净，去核：牛肉洗净，切块；姜拍松、葱切段。将牛肉、沙参、红枣同放砂锅内，加清水、料酒、姜、葱，置武火烧沸，打去浮沫，用文火煮45分4、润肺、养胃、祛痰、止咳。，加入盐、味精即成。

　　2、滋阴润操、生津止咳。

　　适用于肺胃阴虚之咳嗽，痰中带血、口渴喜饮、咽喉干痛。北沙参20克，红皮鸡蛋2只，冰糖适量。将沙参切小块，与鸡蛋加水共煮；水沸10分钟后取蛋去壳，放汤中再煮并加冰糖，45分钟后即成。取汤温服，食蛋。每天1次，连用1个月。

　　3、滋补养阴、收敛止咳。

　　适用于肺气阴两虚之慢性咳嗽、痰少不易咳出、气短言微、喘促等症。北沙参20克，五味子10克，河子6克、新鲜猪肺1具，调味品各适量。先将猪肺洗净切块，放沙锅中加入上述3味中药及适量调味品，加水适量，文火煮45分钟即可食用。饮汤，食肺。

　　4、润肺、养胃、祛痰、止咳。

　　适用于肺热肺燥，干咳少痰或肺气不足，肺胃阴虚的久咳无痰，咽干或热病后津伤口渴。沙参20克，粳米50克，冰糖适量。先煎沙参；加入粳米，煮至米热后加入冰糖，再稍煮为稀粥。早、晚温热食。3—5天为1疗程。伤风感冒，咳嗽者不宜服。

　　北沙参的介绍

　　北沙参的根部是圆柱形状的，具有一些分枝，而且便面的颜色是淡黄呈白色的，偶尔会有外皮残存的部分，全体有细纵皱纹的出现，或者是纵沟问，颜色是棕黄色点状细根痕的。气味比较的特别，而且味道是微甘的。一般生长在山坡荒地上栽培的，是一种非常珍贵的中药材。它是伞形科植物珊瑚菜的根，一般在7-9月的世界采挖，一般要去掉茎和根须，然后将泥土清洗干净，放入在水中，剥去外皮，然后再晒干或者是烘干作为药用。

　　北沙参的功效与作用

　　北沙参的性味甘苦淡，而且性微寒，是无毒的，入肺和脾经。它具有养阴清肺、祛痰止咳的功效。针对于治肺热燥咳、虚痨久咳、口渴、阴伤咽干等等患者具有很好的疗效。但是在使用的时候如果不当会造成口燥咽干、胃痛、呕吐、便秘、舌红少津等等症状。因此，在使用的过程成一定要熬制要求来使用。

　　1.润肺止咳：可以使用北沙参、玉竹、贝母、杏仁、麦冬等等搭配在一起食用具有很好的疗效。

　　2.养胃生津:可以使用生地、石斛、麦冬、北沙参搭配在一起可以改善食欲不振、口渴舌干的症状。

　　3.生津止痛：使用北沙参、白芍、甘草、麦冬一起食用具有很好的疗效。

　　北沙参的食用方法介绍

　　北沙参的食用方法非常多，在食用的时候一定要注意，保留它的营养价值，这样起到的功效和作用才会更好。下面我们了解一下北沙参的使用方法：

　　1.做北沙参麦冬汤：使用北沙参、麦冬分别15g，在使用猪瘦肉250g，切成片状，然后处理干净加入到水中小火炖一个小时，口感非常好，具有养阴润肺、益胃生津的功效。如果有咳嗽的患者，可以讲日语一些玉竹在里面，疗效会更好一些。

　　2.无花果北沙参百合猪蹄汤：首先将北沙参、无花果、百合清洗干净备用，将无花果切开变，然后把猪蹄处理干净剁成块。加入清水烧开，然后放入以上材料，熬开，使用中小火煲两个小时，然后加入盐即可，口感非常不错的，具有清音通便、滋阴润燥的功效。