绿豆的形状是方圆的，大小跟红豆差不多，晒过之后是草绿色的。把绿豆的皮剥开，可以看见里面是米黄色的'。把晒干的绿豆放进嘴里咬一下，会有一丝丝的苦味，而且很硬。
绿豆煮烂后，就面面的，很好吃。它的吃法有很多种：可以煮成绿豆粥吃，可以做成绿豆沙吃，可以做成绿豆雪条，可以和猪肉一起放到粽子里做成绿豆猪肉粽，还可以做成绿豆饼……
绿豆不仅美味，还有清热解毒、解暑的功效，所以它是炎炎夏日的必备食品。每年夏天，我妈妈常常煮绿豆海带粥给我们吃。
去年的中秋节，我吃了月饼后，感觉喉咙很痛，妈妈就煮绿豆水给我喝。我喝了一次，就感觉喉咙舒服多了，喝了第二次，喉咙就不痛了。绿豆清热解毒的功效可见一斑。
值得注意的是，绿豆能解毒，也能解药。所以，绿豆不能和中药同时服用，不然就失去药效了。有一次，我去看病，医生给我开了中药。我就是因为喝了药又喝绿豆水，结果病不见好。
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