平湖出产的西瓜美味可口，明代嘉靖年间，平湖西瓜因汁多味甜、爽口无渣，被列为皇室贡品!如果说平湖人最期待的夏季水果是西瓜，那么最期待的节日一定是——平湖西瓜灯文化节，那独创的西瓜灯更是华夏一绝。
西瓜灯，顾名思义，是用西瓜做的灯。平湖的西瓜爽口皮薄，通体墨绿，使人一见就顿感凉爽。制作西瓜灯需根据需要选瓜，选一个中意的瓜，是至关重要的一步!选好瓜，制作者便开始了创作：首先要在西瓜一端开一个口，用调羹挖出瓜瓤，制作瓜灯的瓜皮不能太薄，却要透光。接着，要在瓜皮上用笔勾勒出要刻画的事物。最后才是决定西瓜灯制作成败的一步——雕刻!如果这步工序出一丝差错，就将前功尽弃!如今的西瓜灯雕刻工具已不局限于小刀，但仍需雕刻者有扎实细腻的刀工，要做到心如止水，切不可用力过猛。最后在里面点蜡烛或放置灯泡。当这一切毫无瑕疵地完成后，一盏玲珑的西瓜灯便呈现于眼前了。
每年九月下旬，平湖都会举办隆重的西瓜灯节。夜晚，明月当空，这本该是万籁俱寂的时刻，但整个平湖却万人空巷，各大广场上人山人海。美丽的西瓜灯如同一位位仙女，吸引了八方来客。平湖仿佛一处超凡脱俗的人间仙境，处处都能看见清爽怡人的`绿，那绿，绿中泛着微微的橘黄色灯光;那绿，充满了静谧、和谐;那绿，不是死的，拥有着生命;那绿，本是西瓜的墨绿，点上灯，却成了另一种颜色——草绿?海绿?浅绿?……不，都不是!这是一种说不出名来的绿，这绿沁人心脾，使人一见就再不能忘!也许，这就是西瓜灯的魅力所在!
灯会上，各种各样的瓜灯琳琅满目，真是精彩纷呈——有人物肖像灯、风景灯，还有连环画式的组灯……无数灯中，尤以那人物肖像灯出众——那人眉宇之间透着威武之气，目光炯炯有神，五官端正，持刀挺立，分外逼真!人们扶老携幼，全家出动一起赏灯;外地游客千里迢迢而来，只为一睹西瓜灯的风采;观赏者中更是不乏外国友人……“你看!这灯多漂亮!”“真是各有特色啊!”“妈妈，你闻，这西瓜灯有香味!”人们对西瓜灯的赞美声不绝于耳。远远望去，无数西瓜灯犹如一团绿色的轻烟，弥漫了整个夜空!这个夜晚，西瓜灯独领风骚!
