甘蔗是温带和热带农作物，是制造蔗糖的原料，且可提炼乙醇作为能源替代品。下面小编就为你带来甘蔗的知识介绍，欢迎大家分享！
别名：
竹蔗、糖蔗
甘蔗知识介绍：
甘蔗是禾本科甘蔗属植物，原产于热带、亚热带地区。甘蔗是一种高光效的植物，光饱和点高，二氧化碳补偿点低，光呼吸率低，光合强度大，因此甘蔗生物产量高，收益大。甘蔗是我国制糖的主要原料。
新植甘蔗采用栽种甘蔗苗繁殖，栽种后不久即生根，长出许多嫩芽，形成丛状。收割时仅收割甘蔗茎，将根仍留在土壤内，即宿根，来年，宿根重新分枝生茎；因此，甘蔗为多年生植物，它的收获多的可达7～8次，在中国一般为3次，即三年后挖去宿根，重新种植。
甘蔗营养分析：
现代医学研究表明，甘蔗中含有丰富的糖分、水分，此外，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。甘蔗不但能给食物增添甜味，而且还可以提供人体所需的营养和热量。
甘蔗补充信息：
1. 优质甘蔗选择：鉴别甘蔗时应掌握“摸、看、闻”的原则，摸就是检验甘蔗的软硬度；看就是看甘蔗的瓤部是否新鲜(新鲜甘蔗质地坚硬，瓤部呈乳白色，有清香味)；闻就是鉴别甘蔗有无气味。霉变的甘蔗质地较软，瓤部颜色略深、呈淡褐色，闻之无味或略有酒槽味；
2. 不能食用那些被真菌感染变质的甘蔗，否则，吃后会引起呕吐、抽搐、昏迷等中毒症状；
3. 民间常用蔗汁、葡萄酒各50克，混合服，早晚各一次，对治疗慢性胃炎、反胃呕吐有很好的疗效。
甘蔗适合人群：
一般人群均可食用，脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。
甘蔗食疗作用：
甘蔗味甘、性寒，归肺、胃经；
具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效；
主治口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥结，消化不良，反胃呕吐，呃逆，高热烦渴等。
甘蔗做法指导：
竹蔗有两种，皮色深紫近黑的甘蔗，俗称黑皮蔗，性质较温和滋补，喉痛热盛者不宜；皮色青的青皮蔗，味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热。
甘蔗的好处和吃法
冬季是甘蔗的旺季，它是一种营养丰富的水果，不仅可以帮助我们解渴，还具有补铁和补血的功效。虽然很多人可能觉得啃甘蔗很费劲，但实际上，甘蔗还可以有很多其他美味的吃法。
1、羊肉甘蔗汤
首先，我们可以尝试一下做羊肉甘蔗汤。将洗净的甘蔗去皮切成小块，放入高压锅中煮半小时。接着，再将焯好水的羊腿放入高压锅中，加入麦冬、生姜和红枣，慢煮两个小时。羊肉的温补作用和甘蔗提鲜去油的特性相结合，使得这道汤既美味又营养丰富。
2、甘蔗大米粥
另外，我们还可以尝试甘蔗大米粥。首先，需要将甘蔗榨成汁，然后倒入锅中，加入洗净的大米，再放入百合、莲子和红枣。大火煮沸后，转小火熬制半个小时。这样做出来的甘蔗粥香甜可口，特别适合消化不良和便秘的人食用。
3、马蹄甘蔗水
在寒冷的冬季，我们可以尝试一下马蹄甘蔗水。将洗净的马蹄和甘蔗去皮，将甘蔗切块后倒入砂锅中。加入姜片和红枣，倒入适量的清水后，大火煮开后转小火慢炖半个小时即可。这道饮品具有清肺热、解毒生津的功效，非常适合冬季饮用。
4、生姜甘蔗汁
此外，我们还可以尝试生姜甘蔗汁。将洗净的甘蔗和生姜切成小块，一起放入料理机中榨成汁，倒入杯中，摇晃均匀即可。每次可以喝一小口，早晚各喝一次。生姜和甘蔗的结合可以健胃养胃，对于慢性胃炎有很好的效果。
甘蔗制作家常美食的方法
1、羊肉甘蔗汤的制作方法
想要做一碗美味的羊肉甘蔗汤，首先需要准备洗净的甘蔗和羊腿肉。将甘蔗去皮后切成小块，放入高压锅中煮开。然后，焯水处理后的羊腿肉也放入高压锅中，加入一些麦冬、生姜和红枣。等待高压锅自然降压后，再慢煮两个小时，直到羊肉变得酥烂。这样，汤汁和羊肉的香味会完美结合，散发出诱人的香气，让人垂涎欲滴。
2、甘蔗大米粥的制作方法
制作甘蔗大米粥时，我们需要将甘蔗榨成汁。准备好洗净的大米和甘蔗汁后，将其放入锅中。为了增加口感和营养价值，我们可以添加一些百合、莲子和红枣。大火煮沸后转小火，慢慢地熬制半个小时。期间，不时搅拌一下，以免粘锅。当粥变得糯糯的，米粒酥烂时，就可以关火了。端起一碗甘蔗大米粥，香甜的味道让人忍不住多喝几口，温暖整个身心。
3、马蹄甘蔗水的制作方法
马蹄甘蔗水是一款非常适合冬季饮用的饮品，制作方法也很简单。首先，将洗净的马蹄和甘蔗去皮，切成适当大小的块状。然后，将马蹄和甘蔗放入砂锅中，加入一些姜片和红枣。倒入足够的清水，使其浸没在水中。大火煮开后转小火慢炖半个小时，让马蹄和甘蔗的营养充分溶解在水中，形成一种清新的口感。喝上一口马蹄甘蔗水，清爽滋润的口感会让你立刻感受到冬日的温暖。
4、生姜甘蔗汁的制作方法
生姜甘蔗汁是一种非常适合冬季饮用的饮品，它不仅可以温暖身体，还有助于健胃养胃。制作生姜甘蔗汁，我们需要将洗净的甘蔗和生姜切成小块，放入料理机中榨成汁。然后将汁倒入杯中，再摇晃均匀。每次喝一小口，早晚各喝一次。生姜的辛辣和甘蔗的清甜相互融合，味道醇厚，入口滑爽，令人心旷神怡。喝上一口生姜甘蔗汁，你会感受到温暖从喉间一直滋润到胃。
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