苗乡情的作文

2021-09-16 叙事

  夕阳新娘羞涩的归隐西边的山头,深沉多情的夜色已悄然来袭,城里街头巷尾的大树小树上到处挂满了星星点点的红灯笼!新年的喜气涌上心头:快过年了!坐在阳台喝茶的我,心也跟着跳动起来,腊月里,家乡的苗家人在做什么呢?哦!他们还要忙活一件重要的事:打粑粑!放飞的思绪随着一声一声敲碎心、揉断肠的《琵琶语》越过了千山万水,回到了魂牵梦绕的家乡。

  澄蓝澄蓝的天空下,一座座连绵起伏,连亘千里的巍峨群山,一个个火柴盒般的苗家木楼错落有致的点缀在大山脚下,一条不知疲倦,轻唱山歌的弯弯小河从寨门前淙淙流过。常言道:“高山有好水,大山有好粮!”小河沿着高山的起伏勾画了荡气回肠的九十九道湾,勤劳的苗家人在小河的拐湾处或后山的冲冲沟沟开辟出一丘丘田来,苗家人把后山沟挖的田叫溶田,河边围的田叫河田,苗家人只要在这些水田里翻上一道犁耙,把秧苗插上去,秋天就有望头了!

  不要撒肥料,不要打农药;不要怕天旱,河田水浅了,可以围坝拦水,后山的溶田终年浸透着泉水,冬暖夏凉,天越旱,田水越暖,谷子越壮实饱满,苗家人在这些田里种上糯谷或糌谷,秋收时节,家家户户都丰收了!苗家人把稻谷晒干,糌谷收在粮仓里,糯谷装在一个大大的扁桶里。腊月二十七这天,家家户户就从扁桶里撮出两挑糯谷在打米机里打,不多时,长颗长颗、白花花的糯米一粒粒美美的睡在箩筐里,乐在苗家人的心头上,苗家人准备打粑粑了。

  打粑粑首先要洗米,苗家人一担子把糯米挑到清水河边,搂起衣袖,挽起裤脚,把箩筐放在急流深水处用双手用力搓洗,颗粒残渣都被流水洗掉了。家家户户都来这里洗米,淘米水洗浓了一条河,小鱼小虾们闻到香围过来,凑个热闹!随手都可以抓一只小鱼,捉一只小虾!洗好的糯米放在大灶锅里浸泡一夜。

  第二天,天麻麻亮,洗漱好的苗家人赶紧往洗刷干净的中灶锅舀上半锅水,上面放个洗刷干净的蒸桶,往蒸桶里面放一个中间高、四周低的蒸笼,然后,往锅底烧起大火,水沸腾了,冒着热腾腾的蒸气,用家里那块打湿的细网网蒸帕放在桶里,四个角掉出来,往蒸桶里放大半桶泡好的大米后就只管往灶孔里烧大火,把米煮熟后,揭开锅盖,把热腾腾的糯米倒在堂屋里撒好水的长方形粑槽的正中间,有力有气的男子汉,脱掉大棉衣,挥舞着粑捶,一左一右,两个人,先按顺序细捶慢打过去,这样,打过来、捶过去,粑捶边打边沾一点水,再用力的打几个来回,那“嘣!

  嘣!嘣!”打粑粑的声音,此起彼伏,映在对门山上又反弹回来,最后,两个汉子你推过来,我推过去,把扯丝的糯粑粑往中间一处堆好,然后,把粑捶取出来放在两个装有水的水桶里,这两个歇气的打粑粑壮汉已是大汗淋漓!跨出大门,边用帕子揩汗、边放开嗓门大喊:“织粑粑啰!”这时,老老小小围过来,所有左邻右舍的大嫂,婶娘都闻声赶来了,挽起袖子,利索的在那碗炒老的香茶籽油里沾上几滴油,往手心合掌相搓,双手在大糯米团上用力一扭,一坨粑粑就出来了!

  或沾上香香的芝麻粉,粑粑的香和油麻的香混杂在一起,让人垂涎,或沾上甜甜的蜂蜜糖,甜糯糯的在嘴里,尽情的吃着、开心的笑着!大家吃饱了,就抓紧时间用双手扯来一坨,按照顺时针方向在掌心滚圆,然后用力压扁,双手左左右右、打打压压几下,一个个十五月亮般圆圆的粑粑就出炉了!家里吃了粑粑,脸庞和嘴角还沾着油麻粉、蜂蜜糖的小孩们也急急的来这里凑热闹,或比赛那样专注的学着、乐着,或随心所欲的闹着、喊着!

  或织个不圆不薄的厚月亮,或织个缺缺的月半弯,或捏个长身子短腿的小猪、小狗、小猫,忙碌的大人们看了笑弯了腰。

  勤劳聪明的苗家人还会变着花样做粑粑,有红艳艳的高梁粑、有黄亮亮的包谷粑、有金灿灿的小米粑,把绿豆和红豆煮熟后放点盐,拿到村里有碓的`人家舂烂,捏成一个个小圆球,把这些小圆球包在白色的大米粑粑里,就是香香的豆子粑粑,有绿豆做的绿豆粑、有红豆做的红豆粑、形状大小各异,有小孩吃的小粑粑,大人吃的中等大粑粑,有省亲要织的大粑粑,最大就像箩筐口子那样大!最小的有小碗口那样大!

  大家把做好的粑粑放在门板上或神龛下的大方桌上,用另一块门板或一块大大的青钢石,把摆放得整整齐齐的粑粑夹在中间,上面再压几块大石头!几天后,所有的粑粑都硬邦邦的了!放在盛满腊月水的大水缸里浸泡、保鲜,随时都可以取出来食用!从火坑里刨来一堆冒着火星的火炭子,然后放个铁丝做的粑粑架上面烧烤,一会儿就可以烤熟了!

  来年春耕播种忙的时候,苗家人早早的吃完早饭就往背篓里放两个粑粑,挖田后坎或修地角,种包谷或种黄豆,中午时分,累了、饿了就在田间或地尾,砍些柴火焚烧,留下一堆炭火,在炭火左右两头架两个岩头,岩头中间放两根平行的小棍子,粑粑就放在上面烧烤,翻过来,翻过去轮流着烤,烤熟的粑粑中间涨气,圆鼓鼓的,两边起壳,粑粑的外壳香香脆脆,中间细嫩糯香,是苗家人山里做工最方便、最美味的充饥午饭。

  离开家乡好多年了,每当看到那街边上的粑粑,就会不由的想起家乡苗寨的香粑粑!想起在圆圆扁扁的岁月里那些糯糯甜甜、黏黏香香的父老乡亲们!

  呵!我那梦中的苗寨!那份惦念着苗家腊月粑粑的情愫 !