岐阳蜜茶记叙文

2021-06-10 叙事

　　最近喝到一种新茶——蜜茶。蜜茶顾名思义，有铁观音茶的香气雅韵，又有蜂蜜的甘美之味，是二者的结合体。因茶主是安溪县感德镇岐阳村人，我便给这茶安上“岐阳蜜茶”的名头。

　　说起与这茶结缘，还得感谢同事。那日同事盛情邀约，我与另一位同事不约而同都去了，三个人坐着边喝便侃大山。同事接连泡了几种不同的茶，我的唇齿之间洋溢着被不同气味洗涤的快意。

　　许是谈话太过投入了，不小心惊醒了午睡中的人。一位老先生从我们聚坐的厅堂边的小屋中走了出来。看年纪大概有花甲之岁，但精神十分矍铄。只见他微微示意，就走到作坊中去了，不一会儿从作坊中取出一些茶叶来。同事见状，立马离席，笑着说：“我爸比我更懂得泡茶。”

　　老人家不紧不慢地把茶放入茶盅里，悬壶高冲，刮沫，洗杯，斟茶，一气呵成，微微香气扑鼻而来。在同事为我们简单介绍后，老人家开口道：“这是蜜茶，经过五十个小时烘焙的，你们试试。”他说话时，眉宇之间充满着慈祥。

　　后来得知，老人家姓王，从事茶业工作已有三十多年。三十多年是一段漫长的岁月，如果一个人对一样事物不是真心喜好，甚至是热衷、痴迷的话，是很难如此坚持的。我们一边品味蜜茶，一边聆听老人家讲述有关蜜茶的故事。

　　岐阳蜜茶的生成说来颇具传奇色彩。听王老先生说，他曾祖父曾身患重疾，因肝脾湿热致使其腹大坚满，以至双脚浮肿，行走不便。听人说有一味蜜茶可以疗治此病。王老先生的曾祖父几经周折，弄来了一些蜜茶，装在竹筒里，坚持服用，病情随后有所缓解，最后竟不药而愈了。切身的体会让他开始潜心研制蜜茶。如此一传百年有余，至王老先生一代已有四代，目前他的子女是岐阳蜜茶的第五代传人了。

　　据王老先生回忆，在药品供给匮乏和医疗意识较为淡薄时期，村中曾有人遇邪火过旺、腹有胀气、腹泻难止的情况，便前来请赠蜜茶。老先生记得那蜜茶是装在竹筒里，挂在农家屋顶烟囱的外沿，需要时再取下来用。这种独特的保存办法，靠的是烟囱温度的调节，适宜的温度使得茶叶不会因为过潮而发霉，同时又保持了茶叶的新鲜度。在那个保鲜技术尚不高超的时代，这种方法无疑闪烁着制茶人的智慧之光，不得不为之击节称赞。

　　谈话之际，王老先生拿出了岐阳蜜茶的课题研究报告和获认证的国家专利证书。我粗略看了一下，蜜茶制作先是将茶和蜂蜜按一比一的比例调和，接着放置一小段时间发酵，之后按照一定的厚薄度将茶铺在茶焙中，搁置于约四十至五十度之间的容火器上烘焙数个小时，其间须定时进行翻拌。适才王老先生为我们新沏的茶烘焙了五十五十个小时，每两小时翻拌一次，前后共翻拌了二十五次之多，确实令人咋舌惊叹。如此看来，制茶的过程是劳心劳力的。而想制作出佳茗的，除了娴熟的技艺、好的天时，更需要经验的.运用了，可以称得上集“天时地利人和”一体之功。

　　早期刚制好的蜜茶，色泽黑亮，呈粘稠状。乍看之下，令人难免心生洁净与否的担忧。后经技术改良，颗粒虽因蜂蜜的缘故未能一一分立，但已大有缓解，只须轻轻摇晃，茶米自然分开，每一粒饱满独立，油黑发亮，煞是奇特。

　　对于茶，我向来是敬畏的。料想这一片薄薄的叶子，任山风荡涤，历雨霜濯磨，涵养天地之精气，后经巧手斟酌素心调制，方以成茗。一片叶子的生命得以转化，更高的生存价值从此舒展开。我想岐阳蜜茶、铁观音苦瓜茶等茶的状态是相似的，它们都有茶的本色底气，又在与其他物质糅合的过程中，产生蜕变，创造出新的价值。

　　都说人生如茶，由上观之，人生其不是也当如此？

　　我们的本心在这世俗的大染缸中，不知经过了多少形色味气的交杂。只是有的人面对再多的外界熏染，既能如这蜜茶拥有融合包容的胸怀，又能保留住本真，带给我们一种新鲜独特的气息。

　　人的丰腴可以习于天地自然，也应当有延续天地自然大法之思想和责任。眼下蜜茶的制作流程显然是有异同的。然而不管它们之间有多大的差异，在时下文艺大兴的时代，从于人类生生不息的长远发展，于非物质文化遗产的保护和传承的领域，为蜜茶这种优秀传统制作工艺开辟一隅，或许是一件很有意义的事情。

　　临行前，王老先生亲切赠予蜜茶，并邀我们常来聚坐喝茶，一想到今后又多了一个好去处，便满腹欣然，岐阳蜜茶的那种微酸微甜的味道，正在唇齿喉间不断潜溢。

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