“立夏吃蛋”的习俗由来已久。俗话说：“立夏吃了蛋，热天不疰夏。”相传从立夏这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人特别是小孩子会有身体疲劳、四肢无力的感觉，食欲减退并逐渐消瘦。这被称之为“疰夏”。女娲娘娘告诉百姓，每年立夏之日，小孩子在胸前挂上煮熟的鸡蛋，可避免“疰夏”。因此，“立夏吃蛋”的习俗一直延续到现在。
古人认为，圆溜溜的鸡蛋象征生活之圆满，立夏吃鸡蛋能祈祷夏日之平安，经受“疰夏”的考验。立夏一般在农历的四月，“四月鸡蛋贱如菜”，人们把鸡蛋放入吃剩的“七家茶”中烹煮就成了茶叶蛋。后来，人们又改进烹煮方法，在“七家茶”中添入茴香、桂皮、姜末儿等。从此，茶叶蛋不再是立夏的节日食品，而成为我国传统小吃之一。
民间常说夏天是“苦夏”，立夏之后应该多吃点苦味的食物已达到降火效果，虽然说苦味补心，但是味过于苦，反而能伤心，导致心肺功能障碍(火克金)，所以立夏时节，的饮食原则是增酸减苦，补肾助肝，调养胃气。简单说，人体不是一个简单的化学系统，没有完全的有害，也没有完全的有益。
那么，在养心方面，从饮食方面养护心脏，所以饮食宜清淡，以低脂、易消化、富含纤维素为主，多吃蔬果和粗粮。平时可多吃鱼、瘦肉、豆类、芝麻、洋葱、小米、玉米、香瓜、桃、西红柿等，少吃动物内脏、肥肉等，少吃过咸的食物，如咸鱼、咸菜等。
同时，中医五行认为立夏之后进入了“巳”月，也就是热和湿并重，所以老中医也建议熬一些薏米粥喝，驱除湿气。
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